تركيا هي بالتأكيد اللحوم الغذائية بأسعار معقولة.
قم بشرائه الآن بسهولة ، وفي أجزاء: شرائح الثدي ، على سبيل المثال ، الجناح ، الساق.
المبادئ العامة للطهي تركيا في الكم
عند شراء الديك الرومي ، يجب أن نتذكر أن اللحوم الخالية من العظم هي فيليه فقط من الثدي ، بينما في أجزاء أخرى ، حتى لو كانت عبارة "شرائح في الفخذ" أو شيء من هذا القبيل ، في الواقع هناك عظام مسطحة رفيعة. إنها خطيرة للغاية ، لأنها يمكن أن تخدش الحلق ، ويمكن للطفل الاختناق على الإطلاق. لذلك لأغذية الأطفال تحتاج إلى أخذ الثدي. منه يمكنك صنع اللحم المفروم ، إذا كانت هناك حاجة.
يعتبر اللحم بالعظام (مثل الكتف) مثاليًا لمرق الغليان ، والذي سيصبح لذيذًا وعطرًا. ولكن بالنسبة لطهي الديك الرومي في الأكمام ، فإن الأجزاء التي يوجد فيها المزيد من اللحوم أفضل: فيليه الثدي نفسها ، أجزاء من الفخذ أو الساق. ومع ذلك ، لا ننسى العظام الصغيرة!
مع كل صفاته المذهلة ، لا يزال الديك الرومي في الجافة جافًا. لذلك من الأفضل أن نتبل أو نشيغ شيء قبل الطهي. هذا سيجعل اللحم أكثر رقة وعطرة.
وصفة 1. تركيا في الأكمام: فيليه الثدي مع التوابل
لإعداد هذا النوع من الديك الرومي في الكم ، من الأفضل أن تأخذ شرائح كبيرة تسمى ، ومن المستحسن أن تتحول إلى حجم كبير.
المكونات
فيليه الديك الرومي الكبير - 1 كجم
الثوم - 5-6 فصوص
الكاري - 1-2 ملاعق صغيرة
روزماري - زوج من الأغصان
ورقة الخليج
البقدونس
بازلاء الفلفل الأسود
ملح
طريقة الطبخ
قطع قطعة سميكة جميلة من فيليه ، وغسلها وتجفيفها بقطعة قماش أو منديل ورقي.
الثوم تخطي من خلال الصحافة.
صر فيليه مع الملح والكاري والثوم ، وتغطي والسماح للوقوف في الثلاجة لعدة ساعات.
أخرج قطعة من الديك الرومي وضعه في الكم. هناك أيضا إضافة غصن من إكليل الجبل ، ورقة من الغار ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل والبقدونس قليلا. يمكنك إضافة بعض الماء. ربط الأكمام ووضع في الفرن الدافئ. رفع درجة الحرارة إلى 180 درجة وطهي الطعام لمدة ساعة تقريبا.
اترك الطبق يبرد قليلًا ، ثم اقطع الغلاف ، وضع الديك الرومي وتقطعه إلى أجزاء. يقدم مع طبق جانبي أو الفطر.
الديك الرومي في الكم هو طري و ناعم ، ولكن ليس بشكل ممتع. إذا كنت تريد قليها قليلاً ، فقم بإزالة الغلاف أو قصه وزيادة الحرارة في الفرن. بعد بضع دقائق ، اللحم محمر.
وصفة 2. تركيا في الكم: يضيء مع طبق جانبي
يتضمن هذا الإصدار من الديك الرومي في الغلاف استخدام السيقان ، ولكن ، إذا أردت ، يمكنك أن تأخذ "عناصر" أخرى: كتف ، على سبيل المثال ، قطع فيليه ، بل ولحوم مطهي.
المكونات
2-3 أفخاذ تركيا
البطاطس - 5-7 الدرنات
البستاني - غرام 300-400
البصل - زوج من الرؤوس
مايونيز
زبدة
ورقة الخليج
مزيج الفلفل
ملح
طريقة الطبخ
اغسل قطع الديك الرومي جيدًا واغنيها إذا لزم الأمر. إذا كانت هناك قطع خشنة من الجلد ، فمن الأفضل فصلها ومعالجة القطط الضالة بشهية.
تشويه الديك الرومي بالمايونيز والفلفل قليلا والملح ويترك لينقع لعدة ساعات ، فمن الأفضل أن تترك في الثلاجة طوال الليل.
قطع مشروم إلى نصفين ، بصل - حلقات نصف. نذوب كمية كافية من الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والفطر.
ضع الديك الرومي في الكم ، ضع بعناية محتويات المقلاة مع الزيت. اغسل البطاطا ، قشرها ، مقطّعة إلى شرائح صغيرة وضعيها في الكم. امزج كل شيء ، أغلق الكم وتوضع في فرن ساخن قليلاً. رفع درجة الحرارة إلى 190-200 درجة وتخبز لمدة ساعة ونصف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بعد ذلك قطع العبوة وتحضير الطبق.
إذا كنت تريد ، يمكنك استخدام البطاطس المجمدة في شرائح أو القش لطهي البطاطس المقلية.
لا يحتاج الديك الرومي الموجود في هذه الوصفة إلى طبق جانبي إضافي ، لكن بالتأكيد ستكون الخضروات الطازجة أو الخضر هي الطريقة.
وصفة 3. تركيا في الأكمام مع الخضروات
بالنسبة إلى هذا الإصدار من الديك الرومي في الغلاف ، لا يمكنك التقاط قطع جميلة جدًا ، وتقطيعها إلى قطع أو شرائح بحجم تعسفي (ولكن بنفس الحجم). أي "عناصر" سوف تفعل.
المكونات
تركيا - حوالي كيلوغرام
الكراث - 1 قطعة
فلفل حلو ، أفضل من الأحمر ، 1-2 قرون
القرنبيط ، أو القرنبيط ، أو براعم بروكسل - حوالي 400 غرام (يمكنك المزج)
فاصوليا خضراء - 250 غرام
التفاح الحامض - 1-2 قطعة
الثوم - 4-5 فصوص
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
مايونيز - ملعقتان كبيرتان
كاري
ملح
طريقة الطبخ
اغسل الديك الرومي ، إذا لزم الأمر ، تخلص من الريش والجلد المتصلب.
اخلطي المايونيز مع معجون الطماطم والكاري والثوم ، مرّون بالضغط. شحم هذا الديك الرومي المخلل واتركه لبضع ساعات (أو أكثر) في الثلاجة.
قطع الجزء الأبيض من الكراث (ليست هناك حاجة الخضراء) حلقات والفلفل - في أي قطع متوسطة الحجم. القرنبيط أو القرنبيط مقسمة إلى زهور صغيرة. براعم بروكسل لترك kocheshkami كله أو تقطعها إلى نصفين. التفاح مقطعة إلى شرائح رقيقة.
ضعي الديك الرومي والخضروات في الكم ، اربطيه وضعه في الفرن. اخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبا - واحد ونصف.
على الجانب الآخر من الديك الرومي مع الخضار ، لم يعد بإمكانك تقديم طبق جانبي ، ويمكنك تقديم الأرز المسلوق.
وصفة 4. تركيا في الأكمام "عطلة"
لا يمكن أن يكون الديك الرومي في الغلاف طبقًا يوميًا لذيذًا ومفيدًا فحسب - بل يمكن تقديمه على طاولة احتفالية. علاوة على ذلك ، أي لذيذ بما فيه الكفاية لهذا ، ولكن تركيا في الأكمام "عطلة" له طعم غير عادي ومذهل. وأيضا الزخرفية تماما ويمكن تزيين الجدول.
المكونات
فيليه الديك الرومي الكبير
غسالات الأناناس المعلب - علبة كبيرة (800 غرام)
فلفل حلو
شامبانيا - 400 غرام
الثوم - 4-5 فصوص
جبنة قاسية - 200 جم
الزيتون المحفور - 300 غرام يمكن
زبدة
طريقة الطبخ
قطع من فيليه كبيرة بضع قطع كبيرة من "الأرقطيون" سميكًا مثل القطع ، ولكن واسعة وطويلة.
يُصفّى الشراب من الأناناس وينقع اللحم فيه. وضعت في مكان بارد لمدة ثلاث إلى أربع ساعات ، يمكنك أكثر.
فلفل مقطع إلى شرائح ، فطر - إلى قطع صغيرة. يفرك الجبن كبير. قطع الثوم إلى "بتلات" رقيقة. قطع نصف أناناس ، وترك عفريت أجمل للزينة. وضعت أسياخ خشبية في الماء لبضع ساعات.
ضع الديك الرومي على غلاف بلاستيكي بحيث يتم الحصول على خزان كبير. ضعي الحشوة على جانب واحد: الفطر ، نصف الجبن ، الزيتون ، تاركين اثني عشر ، فلفل حلو ، قطع من الزبدة المجمدة. المساعدة ، إذا لزم الأمر ، مع فيلم ، نشمر. يمكنك ربط لفة مع موضوع ، بالضرورة الأبيض ، إذا كان هناك خطر من أن لفة سوف تتكشف.
ضع بعناية لفة في الأكمام. أخبز في درجة حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
اخراج تركيا ، وقطع الأكمام. يُسكب الجبن الموجود في الجزء العلوي من اللفة ، ثم يُوزع حلقات الأناناس ، ويدخل الزيتون في وسط كل منها ويعلق الزخرفة بالكامل مع سيخ.
عودة إلى الفرن ، وزيادة درجة الحرارة إلى 200-210 درجة والبني لمدة 15 دقيقة.
بالنسبة إلى هذا الطبق كطبق جانبي ، سيكون من الجيد تقديم الفواكه المخللة ، ولكن يمكنك أيضًا البطاطا المهروسة أو السلطة.
وصفة 5. النمط الإيطالي تركيا في الأكمام
بالنسبة لطهي الديك الرومي بأكمام إيطالية ، من الأفضل تناول جبنة البارميزان ، لكن الجبن الصلب الآخر سيفعل ذلك.
المكونات
فيليه الديك الرومي الكبير
طماطم كبيرة - 3 قطع
جبنة موتزاريلا - 0.3 كجم
جبنة البارميزان - 150 جرام
فلفل حلو - 2-3 كبير ، أفضل من الأخضر
الفطر - حوالي 300 غرام
لحم الخنزير المقدد المدخن الخام - شرائط قليلة
الكراث - 1 قطعة ، فقط الجزء الأبيض
بيستو - زوج من الملاعق
اوريجانو ، كاري ، بقدونس ، ثوم - حسب الرغبة
طريقة الطبخ
قطع قطعة من شرائح في شكل يشبه شريط. تشويهه مع البيستو والثوم تمر من خلال الصحافة ، والتفاف في احباط ووضع في الثلاجة لمدة ساعة.
تقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 مم ، وتقطع الطماطم إلى نصفين ، وتقطع الفلفل إلى نصفين ، وتنظف البذور ، وتقطع الكراث والفطر بشكل عشوائي.
اصنع قطعًا عميقة في قطعة من اللحم وضعيه فيها تتخللها موزاريلا مع الفلفل أو الموزاريلا مع الطماطم. لف شرائح لحم الخنزير المقدد بينهما. من الأفضل ربط تركيا المحشوة بخيط من اللون الأبيض. ضع الديك الرومي والفطر والكراث والأعشاب في الكم. تشديد ويخبز لمدة ساعة ونصف في 180 درجة. ثم أخرجه ، وقطع الكم ، ورش الديك الرومي مع البارميزان والعودة إلى الفرن ، وزيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة ورش مع البارميزان.
يقدم مع الفطر والكراث ، ويخبز مع تركيا.
وصفة 6. تركيا في الأكمام "الحامض الحلو"
في الواقع ، مثل هذا الديك الرومي في الكم هو أحد الهواة. لكن الأمر يستحق المحاولة.
المكونات
فيليه من الفخذ أو الديك الرومي - حوالي 700 غرام
الليمون - 1 قطعة
التفاح نوع Simirenko - 4-5 قطع
المشمش المجفف - 10 قطعة
الزبيب - نصف كوب
المفرقعات - نصف كوب (أو أقل)
الجوز (في الحالات القصوى ، والفول السوداني) - نصف كوب من مقشر ومفروم
زبدة
العسل السائل - زوج من الملاعق
ملح
طريقة الطبخ
اغسل فيليه جيداً وانزع الجلد (إن وجد). ليست هناك حاجة الجلود.
نصف ليمون مع الجلد لصر ، يخلط مع العسل. مسحة فيليه المملحة مع هذا ماء مالح. يغطى فيلم التشبث ويترك في الثلاجة لعدة ساعات.
يُمزج الليمون المتبقي مع المشمش المجفف والزبيب من خلال مفرمة اللحم ، ويُضاف المكسرات المفرومة ، وإذا كانت الكتلة مائيًا ، فاملأ البسكويت.
تغسل التفاح وتقطع إلى شرائح ، وتزيل النواة. يُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلّى الشرائح قليلاً.
ضع الحشوة على شرائح ، لفها في شرائح ، واربطها بخيط أبيض.
ضعي الديك الرومي والتفاح مع الزيت المتبقي في غلاف الخبز ، واربطي الوعاء واخبزهما في الفرن على حرارة 180 درجة لنحو ساعة ونصف.
قبل التقديم ، قم بإزالة الخيط وقطع الديك الرومي إلى أجزاء.
وصفة 7. تركيا في الأكمام "الزوج الحبيب"
مثل هذا الديك الرومي في الكم يتحول إلى رقة ولذيذ. يمكن تغيير مجموعة من التوابل حسب تقديرها ، ولكن يجب أن يبقى العسل مع الخردل ، وإلا ستكون وصفة مختلفة.
المكونات
أي عناصر الديك الرومي - 1.5 كجم
العسل - 3 ملاعق كبيرة
الخردل - 3 ملاعق كبيرة
مزيج الفلفل
الثوم - 2-3 فصوص
القفزات suneli
ملح
طريقة الطبخ
إعداد الطبق ليس أسهل. يتم شطفها جيدا جميع البنود والحارقة. الجلد ، إذا كان كذلك ، لا تحتاج إلى إزالتها.
يخلط العسل مع الخردل والملح وينشر كل قطع الديك الرومي على الخليط. انقع لبضع ساعات.
رومي مخلل مخلل ، مع رش القفزات ، وخليط من الفلفل والثوم المفروم ، ووضع في كم ، وإغلاقه ويخبز في 190 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبا. ثم قطع الكم ، ارفع درجة الحرارة واحمر الشرائح لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
لمثل هذا الديك الرومي في الكم يخدم جيدا البازلاء الخضراء أو البطاطا مطهية.
وصفة 8. تركيا في الأكمام "Rulle"
يمكن استخدام هذا الديك الرومي في الغلاف كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار باردة.
المكونات
فيليه الديك الرومي الكبير
فتات الخبز الأبيض
البيض - 1 قطعة
حليب - نصف كوب
الثوم - 3-4 فصوص
لحم الخنزير المقدد المدخن - 7-8 شرائح ، وهذا يتوقف على حجم لفة
الخوخ - حوالي عشرة التوت
الجوز - 10-12 قطعة
ملح
الفلفل الأسود المطحون
طريقة الطبخ
قطع فيليه بحيث تكون قطعة كبيرة مسطحة. تحويل كل الزائدة من خلال مفرمة اللحم مع فتات الخبز الأبيض المنقوع في اللبن والقرنفل والثوم المقشر. إذا كنت تحب البصل حقًا ، يمكنك قلب رؤوس البصل هناك أيضًا.
يُفرط الملح والفلفل ، وتُطرق البيضة وتخلط جيدًا.
قطعة كبيرة من الديك الرومي تتنافر قليلاً ، أيضًا الملح والفلفل.
طحن الخوخ مع خلاط أو نفس المطحنة. المكسرات المفرومة أكبر إلى حد ما مما كانت عليه في الفتات. مزيج المكسرات والخوخ.
ضع اللحم المفروم على شرائح اللحم المفروم على شرائح اللحم المفروم مع المكسرات. نشمر لفة. لف لفة في شرائح لحم الخنزير المقدد وربطة عنق مع المواضيع. ضع بعناية في الأكمام الخبز.
توضع في الفرن وتطهى لمدة ساعتين على 180 درجة.
لفة بارد وأكل البرد. ومع ذلك ، فمن الممكن والساخنة.
تركيا في الكم: التفاصيل الدقيقة والنصائح المفيدة
- تركيا - اللحوم الغذائية ، لذيذ جدا وصحية. لا تفسد التوابل والمايونيز الحارة. دع الطبق يبقى طعامًا صحيًا.
- يمكن الحصول على اللحوم اللينة والناعمة دون حتى ضرب تركيا. ولكن إذا كنت ستستعد لفافة ، فلا يزال الأمر يستحق بعض الشيء. لا تنس أن تغطي اللحم مع فيلم تتشبث.
- ربط لفة دائما خيط أبيض: ويضمن عدم وصمة عار.
- يمكن أن تكون محشوة تركيا مع الثوم والجزر. لهذا تحتاج إلى إجراء تخفيضات عميقة وإرفاق بتلات رقيقة من الخضروات فيها.
- بعد اكتمال الخبز ، يمكنك قطع الأكمام والبني الديك الرومي عن طريق زيادة درجة الحرارة وتشغيل وضع الحمل الحراري.
