كعكة التوت في الخريف والشتاء والربيع؟ من السهل! مع الكرز المجمد ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من المعجنات لتتذكر الصيف في أي وقت من السنة. تملأ حشوة التوت بشكل جيد مع أنواع مختلفة من العجين وكل فطيرة بها زبيب. هل سنطبخ؟
فطيرة الكشمش المجمدة - المبادئ العامة لإعداد
لا تحتاج دائمًا إلى إزالة الذوبان الكامل للقران لملءها. في بعض الصيغ ، من الضروري فقط شطف التوت ، للسماح للمياه بالتصريف بشكل جيد. يتم إضافة السكر والقرفة والجبن المنزلية والفانيليا والتوت الأخرى والفواكه المختلفة إلى الكشمش. هذا يجعل الخبز أكثر إثارة للاهتمام ، ويزيد من كمية ملء.
يتم طهي الفطائر مغلقة ، مفتوحة ، هلامية ، نصف مغلقة. يعتمد نوع المنتج وشكله إلى حد كبير على الاختبار. غالبًا ما يتم غلق كعك الخميرة بالكز المجمد أو نصفه المغلق. يتم تحضير المنتجات المختلفة من المعجنات قصيرة النفخة ، وغالبًا ما يتم سكب المعجنات مع الخلطات الحلوة. يتم إعداد الكعك المختلط بشكل رئيسي من الخليط. يتم الجمع بين التوت المعدة ببساطة مع الكتلة الكلية ، وإرسالها إلى الفرن.
وصفة 1: كعكة الخميرة المجمدة الخميرة
مجموعة متنوعة من الكيك الطري والمتجدد مع الكرز المجمد من عجين الخميرة في الحليب. نأخذ التوت من الفريزر مقدما ، ونسمح لهم ذوبان الجليد في مصفاة وشطف.
المكونات
• 400 مل من الحليب ؛
• طحين 0.7-0.8 كجم ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• 15 غراما من الخميرة.
• بيض 2 قطعة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
لملء الكعكة ، تحتاج إلى حوالي 700 جرام من الكشمش ، 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس وكوب من السكر. إذا كانت التوت حلوة ، فيمكنك أن تأخذ القليل من الرمال.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء ، أضعاف صفار البيض واحد لشحم الكعكة.
2. أضف السكر ، ورمي الملح والوصف مع ملعقة.
3. صب الحليب الدافئ وسكب الخميرة ، وإثارة. اتركيه لمدة عشر دقائق.
4. أضف الزبد والدقيق وصفة طبية. المبلغ قابل للتعديل وفقًا لكثافة الاختبار. لا ينبغي أن تتحول السائل.
5. الغلاف ، وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.
6. نقوم بفرز الكشمش ، مع السكر.
7. نحصل على عجين رائع ، نقسمه إلى قسمين مختلفين. قطعة واحدة يجب أن تتحول إلى أكثر الثالثة. نحن نلفها في كعكة للأسفل ، ونصنع الأطراف.
8. رش مع النشا ووضع التوت الكشمش على القمة.
9. تغطى بكعكة ملفوفة من العجين المتبقي. نقرص الحواف معًا.
10. نصنع ثقوبًا صغيرة في الأعلى ، يمكنك إبهار الزخارف من العجين.
11. أضف ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء العادي إلى صفار البيض مع التحريك.
12. تليين الكعكة والخبز.
وصفة 2: فطيرة متموج المجمدة
من مميزات فطيرة الكشمش المجمدة هذه رش متموج مصنوع من الفتات الرخوة. يتكون الخبز من المعجنات shortcrust.
المكونات
• كوب من السكر ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• زيت 200 جرام ؛
• بيضة واحدة ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• الفانيليا
• 0.6 كجم من الكشمش.
• 70 غراما من السكر لملء.
• بعض القرفة.
إعداد
1. مزيج في غربال الطحين مع الفانيليا ومزارع ، غربل معا.
2. أضف الزبدة المخففة مع السكر الموصوف ، وفرك الفتات بيديك. يمكنك رمي كل شيء في الجمع والقتل.
3. كسر بيضة واحدة في العجين ويقلب. سوف تتحول الفتات فضفاضة.
4. فصل ثلثي الفتات وصبها في طبق الخبز. قطره حوالي 24-25 سم. نحن نصنع جوانب صغيرة من الفتات ونصفع الجزء السفلي بأشجار النخيل.
5. يُمزج المذاق مع السكر ، يُضاف 1-2 ملاعق كبيرة من النشا مع القليل من القرفة ويُحرَّك المزيج.
6. ضع الكشمش على الكعكة.
7. توضع مع الفتات المتبقية من العجين.
8. اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وهش على السطح. نحن لا نفعل درجات حرارة أقل من 200.
وصفة 3: كعكة مع الكرز المجمدة من العجين النهائي (نفخة)
البديل من فطيرة بسيطة مع الكرز المجمدة والمعجنات نفخة. نحن نأخذ العبوة المعتادة ، وزنها 0.4-0.5 كجم.
المكونات
• صفار واحد ؛
• 0.3 كجم من الكشمش.
• 1 علبة من العجين ؛
100 غرام من السكر ؛
• لتذوق القرفة والفانيليا حتى الحشوة.
إعداد
1. تذويب التوت ، والسماح للسوائل تصريف جيدا وتتحد مع السكر.
2. نضع العجين ونقطع الثلث. نحن طرح كل الطبقات.
3. نضع طبقة كبيرة في شكل قاعدة الكعكة ، نضع التوت عليها.
4. نضع الطبقة الثانية أمامنا ونجعل الكثير من خلال القطع العمودية في نمط رقعة الشطرنج.
5. قم بتمديد قطعة العجين على الكعكة ، ستحصل على نوع من الشبكات.
6. نحن قرصة الحواف معا.
7. الشحوم الأعلى مع صفار البيض.
8. نخبز في درجة حرارة 220 درجة على قشرة ذهبية.
وصفة 4: كعكة الاسفنج المجمد الكشمش
تحتاج إلى الكثير من الكشمش الأسود لهذه الكعكة. تضاف التوت على الفور إلى العجين. ميزة الوصفة هي أن الكشمش لا يحتاج إلى إذابة مقدمًا.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 1 كوب دقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 0.5 كوب من الكشمش المجمد.
إعداد
1. قم بتشغيل الفرن 180 على الفور.
2. قم بتشحيم القالب بالزيت ورشه بالسميد. وقالت انها سوف تعطي الكعكة جميلة وهش.
3. نحصل على التوت ، ونشطف تحت الماء الجاري ، ونزيل القطرات. اسمحوا الاستلقاء في مصفاة.
4. فوز البيض وصفة والسكر إلى رغوة كثيفة وكثيفة.
5. أضف الدقيق ليتم غربله مع المزارع.
6. قم بصب الكزبرة في العجينة ، وحركها ونقلها إلى قالب تم رشه مسبقًا بالسميد.
7. نخبز حتى جاهزة ، نحن لا نضيف درجة الحرارة.
وصفة 5: فطيرة مع currants المجمدة على الكفير
نسخة أخرى من الكعكة مع الكشمش المجمد من الخليط. يتم خلطها على الكفير مع الصودا. إذا أثبتت التوت ونظيفة ، فلا يمكنك إذابة الجليد مسبقًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نخرجه ونشطفه ونتركه يفرغ ويصرف السوائل الزائدة.
المكونات
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• سكر 0.2 كجم ؛
• 0.2 كجم من الطحين ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• بيضتان ؛
• زيت 50 مل ؛
• 1 كوب من التوت.
إعداد
1. خفقت ، خفق بيض الوصفة مع السكر وقرص من الملح.
2. أضف الكفير بعد ذلك. بالنسبة لهذه الفطيرة ، يمكنك تناول اللبن الزبادي والحليب المخمر أو خلط الكريما الحامضة مع الحليب.
3. إضافة وصفة الصودا والزيوت النباتية. مرة أخرى ، تغلب على العجينة بضربها.
4. صب الدقيق. يمكنك رمي القليل من القرفة أو الفانيليا في العجين ، سيكون ألذ.
5. صب جزء واحد ثانية من العجين في شكل مدهون.
6. يرش مع التوت الكشمش.
7. علق بالماء بقية العجينة.
8. نحن خبز حتى جاهزة ، والتحقق من عصا خشبية. يجب أن تبقى جافة بعد الخبز في المركز. درجة الحرارة 190.
وصفة 6: فطيرة مع الكرز المجمدة والجبن المنزلية
البديل من فطيرة مع الكثير من الطبقة العصير من الجبن المنزلية مع التوت. الوصفة مناسبة ليس فقط للكرنب ، ولكن أيضًا للتوت البري والكرز والتوت البري.
المكونات
• زيت 150 جرام ؛
• دقيق 200 غرام ؛
100 غرام من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة شاي الخارق.
لملء:
• تخثر 0.5 كجم ؛
• بيضتان ؛
• السكر 100 غرام.
• 300 غرام من الكشمش.
• 100 مل كريما حامضة.
إعداد
1. من أجل الاختصار ، قم بطحن الزبدة بالسكر والدقيق ، ثم أضيفي المزارع مع البيضة. يعجن ، إرسال لفترة من الوقت في الثلاجة.
2. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.
3. لملء ، تغلب على الجبن المنزلية مع السكر والقشدة الحامضة والبيض. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وكريمة.
4. من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابل للفصل. دهن بخفة مع الزبدة ويرش بالدقيق حتى تنفصل الكعكة بسهولة بعد الطهو.
5. نخرج العجين الذي تم إرساله في وقت مبكر إلى الثلاجة ونضعه في القالب ، ونصنع جوانب جيدة. إذا تجمد العجين وأصبح شديد الانحدار ، فيمكنك لفه بمسمار لف.
6. نشر طبقة من ملء الرائب.
7. رش مع التوت من currants المجمدة.
8. إرسالها إلى الموقد. طبخ الكعكة لمدة 35 دقيقة.
وصفة 7: كعكة مع currants المجمدة والقشدة الحامضة
البديل من فطيرة مفتوحة مع ملء رقيق جدا من التوت والقشدة الحامضة. ذوبان الكرز مقدما والسماح للعصير تستنزف جيدا. كعكة الغريبة العجين.
المكونات
• 1 كوب من التوت.
• ثلثي كوب من السكر ؛
• 0.3 كجم كريما حامضة للدهون ؛
• بيضتان ؛
• السمن 50 جرام.
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• الفانيليا.
إعداد
1. السمن يحتاج إلى ذوبان ، يمكنك فقط وضعه في الميكروويف.
2. أضف بيضة واحدة ، وملعقة من السكر وملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة ، وتطحن معاً.
3. أدخل الدقيق ، ولا تنس مسحوق الخبز وتخلط.
4. وضع العجين في أي قالب مع الجانبين.
5. اطبخي الكريما الحامضة والبيض المتبقي وملعقة كبيرة من السكر.
6. ضعي العجينة على العجينة ، ثم رشيها بالسكر المتبقي ثم اسكبي الكريما الحامضة.
7. ضع في الفرن. نصنع درجة حرارة تصل إلى 180 درجة
8. قريبا ، تبدأ الكعكة في الارتفاع ، ثم تستقر. هذا طبيعي. بعد 35 دقيقة ، يمكن إزالته. تأكد من أن يبرد قبل التقطيع.
فطيرة الكشمش المجمدة - نصائح والحيل
• يمكن إذابة توت الكشمش في الميكروويف ، لكن في هذه الحالة سوف يطلقون الكثير من العصير ويصبحون بلا طعم. من الأفضل وضعه في حاوية وتركه على الرف السفلي للثلاجة.
عند ذوبان الكرز المجمد ، يظل العصير غالبًا. يمكن استخدامه في كومبوت ، لنقع الكعك ، إضافة إلى الشاي ، هلام ، الحلويات المختلفة.
• اترك حشوات التوت الكثير من العصير وجعل قاع الكيك خامًا. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك رش النشا بالنشا قبل وضع الكشمش.
• غالبًا ما يتدفق عصير التوت الحلو من الفطيرة ، ويحترق إلى صفيحة الخبز ، ونادراً ما يسبب فرط التلوث الشديد فرحة. حتى لا تضيع الوقت والجهد ، اعتاد على تغطية الورقة بورق الخبز أو بساط السيليكون دائمًا.
• لن تلتصق الكعكة بجدران القالب إذا لم يتم تشحيم الوعاء فحسب ، بل رشه أيضًا بالدقيق. يمكنك أن تأخذ سميد لهذا الغرض ، فتات الخبز.
