تريد لطهي بسرعة غداء لذيذ؟
الحساء مع كرات اللحم والمعكرونة هو أول طبق سيحبه الجميع.
إن حساء الأنوار الغني والعطر وفي نفس الوقت هو أفضل طريقة لإطعام جميع أفراد الأسرة.
شوربة مع اللحم والمعكرونة - المبادئ الأساسية للطهي
هناك العديد من خيارات الطهي لحساء اللحم المفروم. يمكنك تغيير طعم الطبق باستخدام مجموعة متنوعة من البهارات ، أو إعداد الحساء من أنواع مختلفة من الشعيرية.
لكرات اللحم ، أي حشو مناسب. يخلط الحشو مع البيض والتوابل. أنها تجعل كرات اللحم الصغيرة. يمكنك طهي كرات اللحم مقدمًا وتجميدها ثم إخراجها من الثلاجة وإضافتها إلى الحساء.
بالإضافة إلى المعكرونة وكرات اللحم ، تضاف الفطر والخضروات إلى الحساء. إذا كنت تريد أن تتمتع حساءك بطعم كريمي دقيق ، فأضف الجبن أو الكريمة إليه.
يتم تحضير الحساء على الفطر أو الخضار أو اللحوم أو المرق أو الماء النقي. يتم خفض البطاطا المقطعة في مرق الغليان وطهيها حتى تصبح طرية. ثم حساء التوابل مع التوابل ورشها بالشعيرية. مزيج وعلى الفور نشر كرات اللحم. يتم طهي الشعيرية بسرعة كافية ، لذلك يتم غلي الحساء حتى يصل إلى سطح كرات اللحم. يُضاف الخضر المفروم ويُرفع عن النار. اترك الحساء لمدة خمس دقائق. هذا كل شيء ، الحساء عطرة ولذيذ جاهز.
وصفة 1. شوربة مع اللحم والشعيرية
المكونات
رطل من البطاطا ؛
الخضروات البقدونس.
الجزر - 200 غرام ؛
شبت الأعشاب الطازجة - حفنة.
بصل - 200 جم ؛
فلفل أسود مطحون
80 غرام فتات الخبز ؛
الشعرية.
400 غ لحم مفروم مختلط
الثوم - 3 فصوص.
طريقة الطبخ
1. قشر القرنفل من الثوم وختمها على أجود مبشرة. اعجن اللحم المفروم مع الثوم وفتات الخبز والملح والفلفل. لتشكيل كرات اللحم بنفس الحجم من اللحم الناتج.
2. انزع القشرة بسكين حاد من الجزرة وافركها بخشونة. يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان.
3. قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى شرائح.
4. تقلى البصل والجزر في الزيت الساخن حتى البني الفاتح.
5. غلي الماء في المقلاة. ضعي البطاطا في الماء المغلي. المقبل إرسال القلي من الخضروات. اطبخي حتى تصبح البطاطا طرية.
6. باستخدام ملعقة ، اخفض كرات اللحم في المقلاة. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى. الآن صب الشعيرية رقيقة ، وتخلط ووضع ورقة الغار. الفلفل والملح. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من النار.
وصفة 2. شوربة مع اللحم ، الشعيرية والجبن كريم
المكونات
أي لحم مفروم - 400 غرام ؛
الخضر الطازجة.
3 درنات بطاطس ؛
30 غرام من الزيت النباتي ؛
2 جبن معالج
فلفل أسود
200 غرام من الفطر
الملح.
الجزرة.
بصل - 140 جم.
طريقة الطبخ
1. يغلي حوالي ثلاثة لترات من الماء النقي في قدر. قشر ، اغسل ، وأقطع درنات البطاطا على شكل قطع صغيرة.
2. البصل المقشر المفروم إلى مكعبات. انزع القشرة من الجزر ، واغسلها وشطّها إلى شرائح رفيعة وافرك الآخر بخشونة.
3. ضعي البطاطا في قدر من الماء المغلي ، وأضيفي الجزر المفروم إلى شرائح ونصف البصل. الملح والسماح لها الغليان.
4. يُتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل. يمكنك إضافة القليل من البصل. تحريك اللحم المفروم جيدا. بأيد مبتلة ، اصنع كرات صغيرة وضعيها على السبورة.
5. نقل كرات اللحم إلى حساء الغليان وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحريق هو الحد الأدنى.
6. قشر ، وغسل وسحق الفطر مع شرائح رقيقة.
7. سخني مقلاة بالزيت واطني البصل المتبق مع الجزر المبشور حتى يصبح طرياً. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
8. اقطع الجبنة إلى مكعبات. ضعي الخضار في الحساء ومكعبات الجبنة الكريمية. اقلب الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الحساء تحت الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 3. شوربة مع كرات اللحم والشعيرية والفطر
المكونات
330 غ من اللحم المفروم
أوراق الغار
بيضة
30 غرام من معجون الطماطم ؛
190 غرام من فطر البط
70 غرام من البصل.
40 غراما من الشعيرية الجميلة.
90 غ من الجزر ؛
التوابل،
270 غرام من البطاطا.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وختمه جيدًا. قشر الجزر ، واغسل صرًا ناعمًا. امسح الفطر بمنشفة رطبة وأقطع شرائح رقيقة.
2. يُسكب الزيت في مقلاة مسخّنة ويُقلى الخضروات فيه حتى يصبح طريًا. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى يختفي كل السائل. ثم تضاف معجون الطماطم وتخلط. الاحماء لمدة دقيقتين أخرى وإطفاء الحرارة.
3. اعجن اللحم المفروم مع البيض والتوابل والملح. صب الماء البارد في وعاء منفصل ، اغمس يديك فيه وشكل كرات بأيد مبتلة. ضعهم على لوح تقطيع.
4. اغلي الماء في قدر وقم بغمس البطاطس فيه ، واطبخه حتى يصبح طرياً. ثم نضيف الحساء مع البهارات والملح ونخفض كرات اللحم فيه. يحرك ويطهى حتى يطفو على السطح. الآن ، اسكب الشعيرات وامزجها واشعل النار فيها لبضع دقائق.
5. ضع فراي الخضار في الحساء. بمجرد غليانها ، ضع ورقة الغار ، وأطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. يُسكب الحساء المجهز في أطباق. يمكن تقديمه مع الكريما الحامضة أو الخبز المحمص.
وصفة 4. شوربة مع كرات اللحم والشعيرية والبيض
المكونات
لتران من الماء النقي ؛
ورقة الغار
رأس القوس
بقدونس طازج
جزرة واحدة
المفرقعات القمح
300 غرام من الدجاج المفروم
بيضة
البطاطس - 3 قطع ؛
فلفل أسود مطحون
زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
ملح البحر
توابل الفطر.
طريقة الطبخ
1. صب الماء المصفى في مقلاة ، ووضع ورقة الغار وإضافة الزيت النباتي. وضعت على النار وتغلي.
2. فرم البصل المقشر جيدًا. يُضاف البصل إلى اللحم المفروم ويُتبل بالملح وتوابل الفطر والفلفل. يُطحن الجزر المقشر إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى اللحم المفروم. يعجن كل شيء جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً. تشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم.
3. اغمس كرات اللحم في الماء المغلي ، امزجيها وضعي البطاطا المقشرة والمفرومة على الفور في المقلاة. طبخ الحساء لمدة نصف ساعة. أضف الشعيرية إلى المقلاة بمجرد أن تصبح البطاطا طرية. يقلب ويطهى لمدة سبع دقائق أخرى.
.4 ﻗﻢ ﺑﺘﻜﺴﻴﺮ اﻟﺒﻴﻀﺔ ﻓﻲ ﻟﻮﺣﺔ ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ واﻏﻠﺒﻬﺎ ﺑﺨﻀﺮة أو ﺷﻮرة ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻜﻮن رﻏﻮة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ. يُسكب البيض المخفوق في الحساء بتيار رفيع ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتجمع البيضة في قطعة واحدة. بعد دقيقة ، أخرج المقلاة من الحرارة ورشي الحساء بالأعشاب المفرومة. صب في لوحات تقديم وتخدم مع فتات الخبز.
وصفة 5. شوربة الجبن مع اللحم والشعيرية
المكونات
380 غرام من اللحم البقري ؛
قليل من جوزة الطيب والملح والفلفل الحار المطحون.
90 غرام الكراث.
قرنفل من الثوم.
240 غرام من الجبن الصلب ؛
170 غرام من البطاطا ؛
80 غرام من البصل.
30 غرام من الشعيرية.
170 غرام من فطر البط
60 غرام من جذر الكرفس.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم البقر ، منشفة جافة ، وقطع الأوتار والأفلام. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. قشر البصل ونقسمه إلى أربعة أجزاء. يُطحن اللحم مع البصل في مطحنة اللحم. يعجن اللحم المفروم بالملح والفلفل. تشكيل كرات اللحم وغليها حتى تطفو إلى السطح. قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ووضعها في وعاء منفصل.
2. قشر ، وغسل وقطع الجزر في رقائق صغيرة. قشر واخلطي جذر البصل والكرفس. غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات رقيقة. شرائح من الثوم تقشر وتصفى على أجود مبشرة. اغسل و قشر البطاطا المقشرة في قطع صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة ويقلي البصل وجذر الكرفس والجزر حتى يصبح طرياً. تُضاف الفطر وتُمزج وتُطهى حتى يوضع السائل بالكامل.
4. في مرق الغليان حيث تم طهي كرات اللحم ، ضع البطاطا ووضع ورقة الغار. تغلي وتقلى الخضروات والفطر. يُغلى المزيج مرة أخرى ويستمر الطهي لمدة خمس دقائق أخرى. صب الشعيرية وتخلط.
5. صر الجبنة ناعماً وصب في أجزاء صغيرة في الحساء ، مع التحريك باستمرار. في النهاية ، ضعي الثوم وكرات اللحم على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. يُسكب الحساء المجهز في أطباق ويسحقها بالأعشاب المفرومة.
وصفة 6. حساء مع كرات اللحم والشعيرية والخضروات
المكونات
700 مل من صلصة الطماطم مع الريحان.
ثلث كوب من الجبن المبشور.
كوسة اثنين
250 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
قرنفل من الثوم.
فتات الخبز - 100 غرام ؛
بيضة
400 غرام لحم مفروم ؛
60 غرام الشعيرية رقيقة.
80 غرام من السكر ؛
رأس البصل
15 غرام من أوراق الريحان المفروم.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل والثوم والقرنفل وختم ناعما قدر الإمكان. اغسل الكوسة ، امسحها بمنديل ، ومقطعة إلى مكعبات. شطف الفاصوليا ، جففها قليلاً وتقطّعها إلى شرائح.
2. أضيفي فتات الخبز والبصل والفلفل الأسود والثوم والملح والريحان المفروم والجبن المبشور والبيض إلى اللحم المفروم. يعجن كل شيء جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً. بأيد مبتلة ، اصنع كرات اللحم.
3. يُمزج المرق مع صلصة الطماطم في قدر ويُشعل النار. غليها.
4. نقل إلى مرق اللحم المغلي. بمجرد أن يطفو على السطح ، إضافة الشعيرية. طبخ لمدة خمس دقائق والملح. ضع الفاصوليا والكوسا في المقلاة واطهيها بنفس القدر من الوقت.
شوربة مع كرات اللحم والمعكرونة - نصائح وحيل
بعد طهي الحساء ، تأكد من تركه تحت الغطاء لبضع دقائق.
إذا كان اللحم سائلاً ، فقم بإضافة فتات الخبز أو الخبز الأبيض.
قبل إضافة كرات اللحم إلى الحساء ، يمكنك قليها بالزبدة. وهذا سيجعل طعم المرق أكثر إثارة للاهتمام.
بالنسبة للحساء ، من الأفضل تناول الشعيرية الرفيعة.
يمكن طهي كرات اللحم مقدما وتجميدها.
