البطاطس هي خضروات لذيذة ومغذية للغاية لا يمكن أن تعمل كطبق مستقل فحسب ، ولكنها أيضًا تكمل شهية مجموعة متنوعة من الأطباق والأطباق من أي مطبخ وطني.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم البطاطس على الطاولة بأي شكل - مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخبوز.
لذلك ، بغض النظر عن أي شيء ، ستبدو هذه الخضار دائمًا مغرية للغاية ونكهة وتحتل مكانًا رائعًا بين المكونات الأخرى التي تشكل الأطباق اللذيذة التي يعدها ذواقة حقيقية أو مجرد شخص.
البطاطا المحشية في الفرن - المبادئ العامة لطهي هذه الطبق الشهية
لكي تتعلم بشكل صحيح ، مما يعني أنه من اللذيذ طهي طبق مثل البطاطا المحشوة في الفرن ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة والمبادئ العامة لطهي هذا الطبق والاعتماد عليها:
• يمكنك حشو البطاطا مع أي مكونات حسب رغبتك وتذوقك.
• بالنسبة للحشو ، من الأفضل التقاط بطاطس كبيرة الحجم لمنع الحشوة من السقوط منها.
• عند حشو البطاطا النيئة في عبواتها ، قبل إرسال الطبق إلى الفرن ، من الضروري إضافة قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد لمنع جفافها.
• حشو البطاطا أفضل من الشباب دون عيوب الثقوب.
• لمزيد من النعومة والعصائر ، يُنصح بغلي البطاطس المحشوة مقدمًا أو الخبز باستخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والمرق.
بطاطس محشوة في الفرن - وصفات رائعة وميزات طهي مثل هذا الطبق الجذاب
وصفة 1. البطاطا المحشوة في الفرن تسمى "تحفة الإيطالية"
المكونات:
• بطاطس (حجم كبير) - 4 قطع.
• لحم الخنزير (غير دهني) - 200 غرام.
• جبنة (صلبة) - 150 غرام.
• بصل.
• النفط (الخضروات).
• الكوسة (أو غيرها من الخضروات).
• فلفل ، ملح - اختياري.
طريقة الطبخ:
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطا في ماء مملح قليلاً حتى تصبح جاهزة تقريبًا. استنزاف الماء وتبرد البطاطا.
قشر البصل وختم جيداً بسكين. نقطع لب لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يضاف الملح والفلفل على كلا الجانبين.
في مقلاة بالزيت الساخن ، تحتاج إلى قلي قطع لحم الخنزير بالبصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم أطفئ النار واترك المكونات معدة بهذه الطريقة لمدة 10-15 دقيقة عند إغلاقها.
يمكن أيضًا إضافة الخضروات التالية إلى التحميص لمزيد من الشبع واللحوم مع البصل:
فلفل بلغاري ، طماطم ، باذنجان ، كوسة ، كوسة.
عندما تبرد البطاطا ، يجب تقطيعها إلى جزأين ، ثم أخرج النواة بعناية بملعقة واحشوها مع اللحم والبصل (الخضار).
في الجزء العلوي من الشريحة المصنوعة من الحشوة ، ضع الجبن المبشور وأرسل الطبق المحضر بهذه الطريقة إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
وتستكمل البطاطا المحشوة المزينة بأغصان من الأعشاب بمجموعة متنوعة من الصلصات والمرق.
وصفة 2. البطاطا المحشوة في الفرن مع الفطر
المكونات:
• بطاطس (كبير) - 6 قطع.
• الفطر - 200 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• جبنة (صلبة) - 150 غرام.
• طماطم - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي.
• الخضر (نظرة جديدة).
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
يجب غسل البطاطس جيدًا وطهيها في جلدها حتى يصبح نصفها جاهزًا. يُصفّى الماء ويُبرد البطاطس ويُقطّع إلى نصفين. خذ منتصف مع ملعقة ، وبالتالي تشكيل نوع من القوارب.
تحتاج الفطر إلى غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى أطباق صغيرة.
مهم! إذا تم تجميد الفطر ، فيجب إذابتها مسبقًا واستنزافها تمامًا.
يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. اغسل الطماطم (البندورة) ، ثم قصها وصبها فوق الماء المغلي ، ثم اخفضها في ماء بارد. بعد تقشير وتقطيع الطماطم. الخضر بحاجة إلى غسلها وتجفيفها وقطعها. صر الجبن باستخدام مبشرة الخشنة.
ثم ، يُقلى البصل في مقلاة بزيت القلي ، يُضاف الفطر برفق ويُحمر المزيج ويُحرّك المكوّنين. وبالتالي ، تحتاج إلى طهي البصل مع الفطر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
بعد تبريد الفطر مع البصل ، تحتاج إلى إضافة الطماطم والبطاطا (وسط) والأعشاب والملح والفلفل (الأسود) والتوابل حسب ذوقك.
مطبوخًا بهذه الطريقة ، يجب ملء التوابل بالكريمة الحامضة وتجهيز قوارب البطاطا الموجودة بها.
لمزيد من الطهي ، تحتاج إلى استخدام نموذج ذي جوانب عالية ، مدهون بالزبد أو الدهن. نضع البطاطا بإحكام في قالب ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. قبل الطهي بحوالي 10 دقائق ، أخرج قوارب البطاطا من الفرن ، ثم رشيها بالجبن المبشور وأرسلها مرة أخرى ، واخبزها.
يمكن تقديم البطاطا المحشوة المطبوخة مع الخضار.
وصفة 3. البطاطا المحشوة في الفرن مع الجبن المنزلية وجبن الفيتا
المكونات:
• بطاطس (كبير) - 8 درنات.
• بيض (دجاج) 2 قطعة.
• جبنة منزلية - 200 غرام.
• برينزا - 100 غرام.
• زبدة - 30 غرام.
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• الدقيق - 1 ملعقة (بدون شريحة).
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم.
• الخضر.
• الملح.
طريقة الطبخ:
البطاطا تحتاج إلى غسلها وتقشيرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى غليها حتى تنضج نصفًا في اللحم ، المرق المالح بالفعل. ثم قم بتقطيع الدرنات إلى نصفين وتنظيف المركز بملعقة صغيرة. ثم ، من أجل تحسين الاستقرار ، من الضروري قطع قاع نصفي البطاطس.
طحن الجبن المنزلية مع جبن الفيتا والبيض والطحين ، وتمليح جميع المكونات قليلا. ضعي الحشوة النهائية في أكواب البطاطا واسكب الكريما الحامضة. بعد ذلك ، أرسل البطاطا المحشوة إلى الفرن ، وسخنها إلى 190 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
يُزيّن الطبق النهائي بالخضار وشرائح الطماطم.
وصفة 4. البطاطا المحشوة في الفرن مع الخضروات
المكونات:
• بطاطس - 5 درنات.
• جبنة (صلبة) -100 جم
• الجزرة - 2 قطعة.
• البصل - 2 قطعة.
• الذرة (المعلبة) - 1 علبة.
• القشدة الحامضة - 150 غرام.
• الخضر.
• التوابل والملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
يجب غلي البطاطس في زيها المملح قليلاً بالماء. قم بتبريد البطاطس وتقطيعها إلى نصفين ثم أخرج الوسط بملعقة صغيرة.
يجب غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، وقطع البصل بحلقات. بعد ذلك ، يقلى الجزر والبصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً وينقل إلى فنجان نظيف.
أضيفي الذرة بدون سائل للتحميص ، ضعي وسط البطاطس ، الخضار المفرومة ، أضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء.
يجب أن تملأ قوارب البطاطا بالملء وترش بالجبن المبشور. يجب تغطية الجزء السفلي من ورقة الخبز برقائق ، ووضع البطاطس عليها وتخبز لمدة 15-20 دقيقة ، وهذا يتوقف على أبعاد الدرنات من هذا الخضروات.
طبق خشن ، يوصى بتقديم ساخنة.
وصفة 5. البطاطا المحشوة (تكملها أدمغة لحوم البقر)
المكونات:
• بطاطس - 8 قطع.
• العقول (لحم البقر) - 0.30 غرام.
• زيت (نباتي) - 150 مل.
• البقسماط (الخبز) - 60 غرام.
• زبدة (كريمة) - 60 جم.
• القشدة الحامضة - 60 غرام.
• الخضر.
• ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
اغسل البطاطس جيدًا وأغليها مباشرةً في القشرة حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك ، قم بتبريد البطاطا ، وقسمها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الوسط بملعقة صغيرة وحشوها بأدمغة على النحو التالي:
• نظف وأغسل العقول.
• في الزبدة المذابة مع إضافة الخضر (على سبيل المثال ، مع الشبت) ، تحتاج إلى أدمغة رشها مع فتات الخبز والملح الطفيف والفلفل والحساء جيدا.
• انزع العبوة المعدة من المقلاة وابردها قليلًا.
بعد ذلك ، قم بتعبئة البطاطس بأدمغتهم ، وضعها في مقلاة ، صب القليل من الزيت النباتي والماء والملح والفلفل الأسود والقشدة الحامضة وضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
وصفة 6. البطاطا المحشوة في الفرن (محشوة باللحم المفروم والثوم)
المكونات:
• اللحم المفروم.
• بطاطس - 5 قطع.
• فلفل (حلو) - 3 قطع.
• المصابيح - 2PCS.
• الجزرة - 2PCS.
• الثوم - 2 فصوص.
• الخضر.
• Lavrushka 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صنز القفزات.
• الفلفل الحار.
• الملح.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• سكر.
• النفط.
طريقة الطبخ:
قطع اللحم (لحم الخنزير ولحم البقر) ، جنبا إلى جنب مع البصل والثوم ونصف الجزر ، اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مع الأعشاب المضافة إلى اللحم المفروم.
ثم يُضاف الفلفل المفروم إلى اللحم المفروم ويُتبّل المزيج بالتوابل ويُمزج جيداً. قطع منتصف البطاطا مع ملعقة صغيرة وقطع القاع بسكين لاستقرار كبير.
يجب محشوة البطاطا باللحم المفروم. بشكل منفصل ، يُسخّن الزيت النباتي في مرجل ويُقلى البصل والجزر عليه ، ويُضاف الثوم والفلفل والملح والتوابل إلى التحميص.
يجب تخفيف معجون الطماطم بالماء ، مع خلط ملعقة صغيرة من السكر ، والثوم ، والتوابل ، وتحميص الشواء لمدة 5 دقائق.
علاوة على ذلك ، في المرجل ، للطهي ، اضبط البطاطا المحشوة على مقربة من بعضها البعض ، وأضف القليل من الماء وأرسل الطبق إلى الفرن.
يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
وصفة 7. البطاطا المحشوة في الفرن تسمى "مفاجأة"
المكونات:
• بطاطس - 6 قطع.
• لحم الخنزير المقدد - 150 غرام.
• روزماري.
• الخرشوف (المجمدة) - 100 غرام.
• طماطم (مجففة) - 4 قطع.
• زيتون - 20 قطعة.
• جوزة الطيب.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• روزماري ، حكيم ، زعتر.
طريقة الطبخ:
قشر البطاطا وغليها حتى تنضج. قطع الغطاء بسكين من كل البطاطا. باستخدام سكين ، قم بإزالة وسط البطاطس. ملح قليلا المكون.
ثم اقطع مركز البطاطس أو صر. طحن الزيتون (الزيتون) ، وقطع الطماطم.
في زيت زيتون دافئ باستخدام مقلاة ، يقلى الخرشوف والثوم ، ثم يضاف الماء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. ثم طحن الخرشوف.
بعد ذلك ، ادمج جميع مكونات الحشوة ، وأضف الأعشاب إليها والفلفل والملح والمزيج. لمزيد من الطعن ، يمكن إضافة جوزة الطيب الصغيرة إلى الحشوة.
تُسكب البطاطا وتُغطى بأغطية. ثم تحتاج إلى لف كل البطاطا مع لحم الخنزير المقدد ووضع "المفاجآت" المعدة في الجزء العلوي من الجزء السفلي من العفن الحرارية مع أغصان إكليل الجبل.
ثم يجب أن تُخبز البطاطا في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
سوف تُكمل مفاجآت البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة مجموعة متنوعة من الصلصات والمرق.
بطاطا محشية في الفرن - نصائح وحيل
من أجل أن تصبح البطاطا سريعة التفتت ولذيذًا ، من الأسهل اختيار أصناف صفراء لهذا الطبق.
• للحصول على لون ذهبي وقشرة فاتحة للشهية ، ينبغي طلاء البطاطا بزيت الزيتون مع إضافة الثوم والتوابل والأعشاب.
• يمكن ملء البطاطس بأي حشوة ، مكملاً للمكونات بمختلف أنواع الصلصات والمرق والخضروات.
• يوصى برش البطاطا المحشوة في الأعلى مع الجبن المبشور ، حيث يساعدها في الحفاظ على العصير والحنان.
• من الأفضل تقديم البطاطا المحشوة ساخنة مع طبق جانبي أو بعض الصلصة الحارة.
