الجمال والصحة ، وصفات غير عادية وبرامج النظام الغذائي ، والعلاج العطري - وليس كل المناطق التي تتخذ فيها الكاكاو موقعًا مهمًا.
لا يتم تقدير مجمع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فقط في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، حيث يستخدم مستحضرات التجميل على نطاق واسع الكاكاو في وصفاته وإجراءاته. لا يمكن للطهي الاستغناء عن هذا المكون الفريد - فقط كعكة Sacher هي قصة كاملة ، ولا تزال أسرارها مخبأة في بنك سويسري. نناقش أدناه الخصائص المفيدة العظيمة لحبوب الكاكاو والضرر المحتمل للكاكاو.
المكونات الثمينة والمنتجات القائمة على الكاكاو والسعرات الحرارية
حبوب الكاكاو عبارة عن مركب كامل من الفيتامينات ، تركيبة قوية من العناصر الكبيرة والصغرى. الأكثر قيمة هي فيتامينات المجموعة ب (بيريدين). تعتمد حالة الجهاز العصبي بشكل مباشر على توازن الفيتامينات B: فهي تشارك في تطوير الناقلات العصبية (عنصر مهم في سلسلة انتقال النبضات العصبية) ، فهي مسؤولة عن لهجة الأعضاء الداخلية والعضلات ، وتحفيز القدرات الذهنية ، وتؤثر على جودة العمليات الأيضية وسرعتها. تلعب المعادن نفس الدور المهم للفيتامينات ؛ فهي ممثلة بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور ، وما إلى ذلك. يمكن لنقص أحدها أن يظهر في كل من تساقط الشعر الأولي واضطرابات القلب الخطيرة. يصعب التقليل من فائدة الكاكاو للجسم في هذه الحالة.
القيمة الغذائية (100 جرام):
• البروتينات 12.8g
• الدهون 53.2g
• الكربوهيدرات 9.4g
العناصر النزرة:
• الحديد 4.1g
• الزنك 4.5 غرام
• نحاس 2275 مكغ
• كوبالت 27 مكغ
• الموليبدينوم 40 مكغ
• المنغنيز 3 ملغ
تكوين فيتامين:
• الثيامين 0.09g
• ريبوفلافين 0.3 جم
• النيكوتين القرص المضغوط 1.9g
• البوتاسيوم 747g
• الصوديوم 5 جرام
• المغنيسيوم 80 جرام
• الكلور 50 جرام
• الكبريت 83 جرام
• الفوسفور 500 جرام
• الكالسيوم 28 جرام
السعرات الحرارية الكاكاو لا يخيف خبراء التغذية!
على الرغم من أن نصف حبوب الكاكاو عبارة عن دهون ، ونصف الكربوهيدرات ، فإن الكاكاو يستخدم بنشاط في علم التغذية. إنها مسألة البيورينات ، وهي حبوب الكاكاو الغنية بها ، والتي تسرع عملية الأيض. في القائمة الغذائية ، من الضروري مراعاة الاعتدال في استخدام مزيج من الكاكاو مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (الحليب كامل الدسم وزبدة الكاكاو والسكر وغيرها).
على وجه التحديد على الكاكاو من السعرات الحرارية:
• حبوب الكاكاو 100 غرام -565 كيلو كالوري
• مسحوق الكاكاو 100 غرام - 374 سعرة حرارية
• زبدة الكاكاو 100 غرام - 899 كيلو كالوري
• الكاكاو ناغتس 100 غرام - 607 سعرة حرارية
• شرب الكاكاو على الحليب منزوع الدسم 200 مل - 148 سعرة حرارية
• كاكاو كلاسيكي 300 مل - 300 سعرة حرارية
• الكاكاو نستله 100 غرام - 379 سعرة حرارية
الكاكاو غني جدًا بالأحماض الدهنية الصحية ، مثل الأراكيدونيك ، الدهني ، النخيلي ، الأوليك. هذه المكونات ستضمن مرونة أغشية الخلايا وتمنع هشاشة الأوعية الدموية.
بشكل منفصل ، تسليط الضوء على زبدة الكاكاو. اكتسب هذا المنتج شعبيته ليس فقط بين الحلوانيين. زبدة الكاكاو لديها أكثر الخصائص قيمة لصحتنا. فقط بضع غرامات من الزبدة المضافة إلى مشروب ساخن (على سبيل المثال ، الحليب) مع أي مرض بارد يمكن أن يخفف البلغم من البلغم ويخفف من الأغشية المخاطية المهيجة. يؤدي فرك الصدر مع إضافة الزيوت الأساسية (شجرة الشاي والأوريغانو ، وما إلى ذلك) إلى إحداث تأثير قوي للاحترار ويسرع من عملية الشفاء.
يقول خبراء التجميل بشكل إيجابي عن الفوائد الصحية للكاكاو ويذكرون دورها الذي لا يقدر بثمن في جمال الشعر والجلد.
أفضل المكونات لاستعادة الشعر الباهت والمتضرر سيكون قناعًا يعتمد على زيت الزيتون والكفير مع إضافة صفار ، وبطبيعة الحال ، مسحوق الكاكاو.
تذكر أنه يجب تسخين الخليط قبل التطبيق ، ثم لف الشعر بمنشفة دافئة. امسك القناع لمدة 30 دقيقة وشطفه.
للوجه قناع مع عسل الكاكاو ودقيق الذرة سيكون مفيدا. يجب إحضار الطحين إلى كريمة سميكة. 15 دقيقة كافية وسوف يلمع الجلد بالحنان والجمال. وإذا كنت تحملت مسبقًا ملحًا ناعمًا أو مقشرًا - فالتأثير يفوق توقعاتك ، ستتم إزالة الخلايا الميتة ويغذي القناع القيم الجلد إلى الحد الأقصى.
فوائد الكاكاو للجسم
الفائدة غير العادية للكاكاو هي صوت غير فارغ.
المواد المضادة للأكسدة من حبوب الكاكاو ذات قيمة كبيرة. واحدة من هذه هي فلافونول epicatechin. لقد أظهرت نفسها تمامًا في قمع الآثار السلبية لأحد الأمراض الأكثر شيوعًا في القرن الحادي والعشرين - داء السكري: نتيجةً للبحث ، تم إثبات انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم والنشاط في زيادة الوزن وتأثيره السلبي على الأعضاء الداخلية. ومن هنا استنتاجات حول تحسين نوعية حياة مرضى السكر. Epicatechin قادر على التأثير بشكل فريد على مرونة الأوعية الدموية ، ومعلمات الدم الريولوجية ، ونتيجة لذلك ، يقلل من خطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية. وأكد انخفاض كبير في حدوث السرطان. يعزى انخفاض الكوليسترول في الدم إلى التأثير المحفّز لحبوب الكاكاو على إنتاج البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL (البروتينات الدهنية عالية الكثافة) ، والتي تعد واحدة من النقاط الرئيسية في تكوين جلطات الدم.
ملاحظة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم: يمكن لشراب الكاكاو أن يخفف الضغط وفي نفس الوقت يكون له تأثير منشط على الجسم ككل. الفوائد الصحية لحبوب الكاكاو في مشاكل القلب لا تقدر بثمن. يحسن الدورة الدموية في الدماغ.
يمكن أن تحسن الفلافونولز بشكل كبير إصلاح الظهارة ، وهذا يؤثر بشكل مباشر على القدرة التجددية للخلايا وشباب البشرة.
أظهر أطباء القلب السويسريون تحسينات في المرضى الذين يعانون من أمراض القلب ، وهو ما يفسره التأثيرات المفيدة لمجمع المواد المضادة للأكسدة التي تحتوي على حبوب الكاكاو (7 جرام / 100 جرام). وقد أجريت التجربة على أساس الشوكولاته الداكنة مع محتوى الكاكاو لا يقل عن 70 ٪.
50 غراما من الشوكولاته (أكثر من 70 ٪ من الكاكاو) بدلا من 15 أكواب من عصير البرتقال أو ستة تفاح ناضج لتحسين ESR!
تحتوي حبوب الكاكاو على فينيل إيثيلين (PEA) ، والذي يعزى إلى دور الإندورفين النباتي. هذا العنصر يعزز حقا المزاج ويؤدي وظيفة التنغيم. لكن أنانداميد في حبوب الكاكاو يسمى بجدارة كمنشط جنسي ، ويسبب شعورًا بسيطًا بالنشوة. لا تقلق - ليس هناك مسألة الاعتماد هنا.
يقدّر الرياضيون استخدام الكاكاو للجسم ، لأن هذا المسحوق الفريد يعيد العضلات بشكل أفضل من المخاليط الخاصة ، ونحن نستخدمها خلال نافذة الكربوهيدرات. يمكنك إجراء تجربة - إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الخليط إلى شاكر ومراقبة أداء الاسترداد على مدار الشهر.
الإضرار بصحة الكاكاو: كل شيء على ما يرام ، ولكن في الاعتدال ...
تم تحسين الوصفات على أساس حبوب الكاكاو واستخدامها لجميع أنواع الأغراض لأكثر من 4 آلاف سنة! قدر الجنس البشري فائدة الكاكاو للكائن الحي بالكامل ، لكن لا يمكن تجاهل ضرر حبوب الكاكاو:
• يجب أن يتوقف مرضى قرحة المعدة عن استخدام مشروبات الكاكاو ، حيث أن هذه الأخيرة قادرة على تحفيز تكوين عصير المعدة.
• النقرس وأمراض أخرى مرتبطة باستقلاب حمض اليوريك هي موانع كاملة لوجود الكاكاو في النظام الغذائي (بسبب البيورينات المتوفرة في حبوب الكاكاو).
• الإفراط في استخدام زبدة الكاكاو يؤدي إلى انهيار الجهاز الهضمي ، والإفراط في تناول المنتجات التي تحتوي على الكاكاو غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأن الكاكاو مرتفع جدا في السعرات الحرارية.
• الحساسية ممكن. ولكن في الغالبية الساحقة من الحالات ، تكون ناجمة عن مواد خام ذات نوعية رديئة ، والتي عندما تنمو ، تكون غالبًا قابلة للمعالجة الكيميائية من الآفات. تفضل الموردين ثبت من الكاكاو.
طريقة بسيطة للتحقق من جودة مسحوق الكاكاو: فرك قرصة من الكاكاو بين أصابعك - يجب أن تترك علامة دهنية كثيفة على الجلد. إذا ترك مسحوق الكاكاو مسحوقًا خفيفًا - فيمكنك التخلص من هذه المواد الخام بأمان. قد لا يتحول الطبق ولن يذوق جيدًا.
الكاكاو للأمهات الحالية والمستقبلية: إيجابيات وسلبيات
يجب على الأم الشابة مثل أي شخص آخر مراقبة نظامهم الغذائي. فيما يتعلق بآراء الكاكاو مثيرة للجدل.
حقيقة لا جدال فيها عن "ل" - الكاكاو يؤثر بأعجوبة على الحالة المزاجية ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الحمل. الأمر كله يتعلق بالفينيل إيثيلين نفسه.
الحجج السلبية:
• الكاكاو يقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم ، ليس فقط للأم وحليبها ، ولكن أيضًا في الجسم النامي للجنين.
• يحتوي الكاكاو على مادة الكافيين ، مما يزيد من لهجة الرحم.
• الحساسية ممكن.
الأمهات كن حذرًا عندما يتعلق الأمر بصحة نسلك ، فقم بدراسة جميع الحقائق المتعلقة بفوائد الكاكاو ومضار جسده.
الكاكاو للأطفال: جيد أم سيء؟
- يسمح الكاكاو للأطفال من 3 سنوات.
- يمكن أن يكون التركيز العالي للعناصر الدقيقة لعشاق الكاكاو الصغيرة ضارًا للغاية ، لذلك يجب ألا تتعاطى هذا المشروب بأي طريقة.
- في المشروبات التي تحتوي على الكاكاو ، قم بتخفيض جرعة المسحوق ، وبدلاً من ذلك قم بزيادة الوسط السائل. على الرغم من محتوى الكالسيوم ، فإن مسحوق الكاكاو قادر على غسل الكالسيوم. بالنسبة للكائن الحي الناشئ ، فإنه يلعب دورًا أساسيًا.
- هو بطلان الكاكاو أيضا للطفل فرط النشاط ، لأن هذا سوف يؤدي إلى مزيد من الإثارة.
- في الوقت نفسه ، ستكون كتلة العناصر الدقيقة من حبوب الكاكاو بديلاً ممتازًا لمجمعات الفيتامينات في إنتاج الأدوية.
- بشكل منفصل ، دعنا نقول عن خلطات الكاكاو ، التي يتم الإعلان عنها غالبًا على أنها وجبة إفطار رائعة لأطفال المدارس وللراشدين: ادرس بعناية تكوين هذه الخلطات ، لأنها مشبعة بالإضافة إلى ذلك بالمستحلبات والمكونات الأخرى التي لا تفيد الطفل دائمًا. التماثل الجيد هو الكاكاو النقي عالي الجودة ، الذي تستكمله بنفسك بنفس الفانيليا والسكر.
- "غذاء الآلهة" - دعا الطبيب والباحث الشهير كارل لينيوس حبوب الكاكاو. لقد كان محقًا تمامًا! ماذا يمكنني أن أقول - أنجليكا نفسها ستوافق بالإيجاب ، وتحتسي فنجانًا من مشروبها المفضل. بمجرد أن يتم تسليم حبوب الكاكاو إلى أوروبا - اكتسبت على الفور شعبية لا تصدق ، لأن مثل هذا المشروب كان يستحق فقط الجداول الأكثر تكريمًا. دعونا ننضم إلى هذه التقاليد العالية!
