الجزر مع الثوم - المبادئ الأساسية للطبخ
سارت الامور بشكل جيد مع الجزر. باستخدام هذه الأطعمة البسيطة ، يمكنك عمل طبق جانبي أو سلطة أو مقبلات لفصل الشتاء. انها ليست فقط لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن أيضا مفيدة.
يزين الجزر بالثوم طبخ بطرق مختلفة. يمكنك أخذ جذور صغيرة أو تقشيرها أو غليها بالكامل أو تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. يُتبّل الثوم المفروم جيدًا والتوابل والأعشاب ويضاف المايونيز أو الزبدة ويُخبز في الفرن. يمكن خبز الجزر مع الخضروات الأخرى ، مثل القرنبيط أو القرنبيط أو الطماطم. الطريقة الثانية هي صنع جزر مهروسة وتتبيلها بالبهارات والثوم والجبن والخضار.
سلطة جزر بالثوم أعدت مع إضافة مكونات مختلفة. يمكنك إضافة الجبن أو البازلاء المعلبة أو الزبيب. إذا كنت ترغب في الحصول على خيار أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة لحم الخنزير العجاف أو دجاج مسلوق. جزر على سلطة tinder على مبشرة غرامة وموسم مع المايونيز أو القشدة الحامضة.
الاستعدادات لفصل الشتاء من الجزر مع الثوم جعل في شكل سلطات. الباذنجان المخلل مع الجزر والثوم لذيذ جدا.
وصفة 1. الباذنجان مع الجزر والثوم "قارب"
المكونات
ثلاثة باذنجان
الجزرة.
بصل أخضر
2 فص ثوم.
أربع طماطم
150 غ لحم مفروم ؛
100 غرام من الجبن الصلب ؛
التوابل.
طريقة الطبخ
1. غسل ، تجفيف ، وتنظيف جميع الخضروات. تقطع الباذنجان إلى نصفين ، ترش بالملح وتترك لمدة ساعة للتخلص من المرارة. شطف لهم والضغط. قطع الوسط ، وتشكيل قارب. لب الباذنجان والبصل والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. أرسل الخضار المقطعة إلى المقلاة مع الزيت النباتي المسخن وقلي حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخضار ، ثم ضعي الثوم من خلال بطانية الثوم ، واتركيها مع التوابل والملح. يقلب جيدا ويغلي. ضعي اللحم المفروم في المقلاة واخلطيها.
3. ملء القوارب المعدة باللحوم. ضعيها على صينية خبز ، وأرسلها في الفرن ، محمّى على حرارة 170 درجة لمدة أربعين دقيقة. في نهاية الباذنجان ، ترش بحرية مع الجبن المبشور وتخبز حتى يذوب الجبن ويكتسب قشرة ذهبية. توضع الباذنجان مع الجزر والثوم على طبق وتزين بالبصل الأخضر المفروم.
وصفة 2. الباذنجان مع الجزر والثوم ، مطهو ببطء في الفرن
المكونات
الباذنجان - ثلاثة كيلوغرامات.
البصل والجزر - للكيلوغرام الواحد ؛
الثوم - 2 رؤساء.
معجون الطماطم - 100 غرام ؛
ملح - 50 جم ؛
الزيوت النباتية - كوب.
طريقة الطبخ
1. الباذنجان غسل وإزالة الجذعية. مقطعة إلى حلقات سميكة إلى حد ما. يرش بالملح ، ويترك لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، شطف تحت الماء الجاري والضغط. نقوم بتنظيف الجزر والبصل والثوم. قطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ، والجزر - في دوائر ، والثوم - إلى النصف.
2. امزج الباذنجان بالخضار ، أضف التوابل المفضلة ، صب الزيت النباتي وامزج كل شيء جيداً. ننتشر في شكل عميق ونخبز في الفرن ، مسخن إلى مئتي درجة ، 40 دقيقة.
3. يخفف معجون الطماطم في ليترين من الماء. نأخذ شكل الفرن ونسكب الخضروات على الصلصة. إرسالها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. حرك بشكل دوري. تحول الخضروات الجاهزة إلى المقلاة بغطاء محكم. خدم كلا الباردة والساخنة.
وصفة 3. الباذنجان مع الجزر والثوم ، خبز مع الخضار
المكونات
اربع باذنجان
جزيرتان كبيرتان
ثلاثة بصل
ثلاث فصوص من الثوم ؛
2 طماطم
150 مل من الزيت النباتي ؛
الملح والشبت والبقدونس والفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
1. في الباذنجان المغسول ، انزع القصبة وشرائحها السميكة إلى 0.5 سم ، ثم قم بطيها في وعاء عميق ، مع رش الملح واتركها لمدة ساعة للتخلص من المرارة. بعد ذلك ، شطف ، والضغط ووضع على منشفة لزجاج السائل الزائد. قشر الجزر وتقطعه إلى شرائح رقيقة. غمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم أخرج الجلد وشرائح. يُقشر البصل والثوم ويُشطف ويُقطع بشكل ناعم.
2. في مقلاة مع الزيت الحار ، يُسكب الجزر ويقلى حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف البصل المفروم جيدًا والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق أخرى. الملح وإزالته من الحرارة.
3. دهن ديكو الخبز بالزيت النباتي وضع الباذنجان عليها ، غطيها بورق الخبز وضعه في فرن مسخن مسبقاً إلى 150 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، قم بإزالة 10 دقائق أخرى. ثم أزل الرقائق ، في كل دائرة من الباذنجان ، ضعي حلقة من الطماطم وخليط من الخضار المحمصة. ضعي فصوص ثوم كاملة بين الباذنجان. يُملح الفلفل ويُعاد إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
4. ضعي الباذنجان المخبوز على طبق ويقدم مع البطاطا المسلوقة.
وصفة 4. الباذنجان المخلل مع الجزر والثوم
المكونات
كيلوغراما من الباذنجان.
كيلو من الجزر ؛
500 غرام بصل.
رأسان من الثوم ؛
50 مل من الزيت النباتي.
محلول ملحي
لتر ماء
50 غرام من الملح الصخري ؛
رشة من البهارات والفلفل الأسود.
اثنين من أوراق الخليج
طريقة الطبخ
1. اغسل الباذنجان وقطع الذيل. يُسكب ثلاثة لترات من الماء في قدر كبيرة ، ويُغلى المزيج في الباذنجان ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق. تحقق من استعداد الشوكة ، يجب أن تذهب بسهولة إلى الخضروات ، في حين لا ينبغي أن تنهار.
2. ضعي الباذنجان المسلوق على صينية ، ثم ضعيها عليها واضغط عليها مع تحميلها. اتركه لمدة ثلاث ساعات. ثم اقطع الباذنجان قبل قطعها حتى النهاية. قشر الجزر وافرك قطعة كبيرة من المبشرة. قطع البصل إلى حلقات نصف. تقلى الخضار في الزيت النباتي الدافئ حتى تصبح طرية. نضعها في وعاء ، نضغط الثوم المقشر من خلال مكبس الثوم ، الملح ، الفلفل مع الفلفل الأحمر ويُحرَّك المزيج.
3. يذوب الملح في الماء ، ويضاف الفلفل المطحون وورق الغار. تغلي محلول ملحي ويغلي لمدة ثلاث دقائق.
4. ضعي اللحم المفروم على الباذنجان ولفه بالخيط. ضعي الباذنجان المحشو في قدر ، وغطّيه بالمخلل الحار ، واضغط لأسفل مع تحميل واتركه للشرب لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. تخزين قدر الباذنجان في الثلاجة أو الطابق السفلي.
وصفة رقم 5. الباذنجان المخلل مع الجزر والثوم والخضر
المكونات
كيلو من الباذنجان ؛
4 جزر
3 بصل
100 غرام من الجذور البيضاء.
15 غ من الفلفل الحلو ؛
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
جراب من الفلفل الحار الأحمر.
الملح الخشن - 2 ملعقة كبيرة. ل. (للطبخ) ، 3 ملاعق كبيرة. ل. لكل لتر من الماء (لمحلول ملحي) ؛
الكرفس والبقدونس.
طريقة الطبخ
1. قم بإزالة الباذنجان ، ثم اخترقه في مكانين ، ثم غلي في الماء مع إضافة ملعقتين كبيرتين. ل. الملح. نطبخ ثمارًا صغيرة لمدة خمس دقائق وأكبر منها - لمدة 10 دقائق تقريبًا - نخرج الباذنجان وننشرها على سطح مستوٍ ونتركها تحت الضغط لبضع ساعات. قطع على طول حتى يفتحوا مثل كتاب.
2. يتم تنظيف الجذور والجزر البيضاء ويفرك على جزء كبير من المبشرة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى الخضار بشكل منفصل ويضاف إلى وعاء عميق. يُتبّل الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُخلط المزيج.
3. قشر الثوم ومرره عبر مكبس الثوم. الباذنجان فرك الثوم في الداخل. نحن نستثمر 2-3 الفن. حشو ملعقة. أضعاف الباذنجان واربط مع سيقان الكرفس.
4. ضع المظلات ورقة الشمر والخليج في أسفل المقلاة. أضعاف الباذنجان أضعاف في طبقات سميكة. يرش الثوم المفروم وحلقات الفلفل المر في الأعلى. صب ببطء في محلول ملحي تبريد (3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء). يجب أن تغطي الباذنجان تماما. الغطاء العلوي مع لوحة وضبط الحمل. تحمل اليوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بإزالة المقلاة في الثلاجة أو الطابق السفلي.
وصفة 6. الجزر مع الثوم لفصل الشتاء
المكونات
الجزرة - كيلوغرام.
الثوم - 8 فصوص ؛
مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
الزيوت النباتية المكررة - كوب.
حبيبات السكر - 50 غرام ؛
ملح - 30 جم ؛
الخل الجدول - 100 مل.
نصف لتر ماء.
طريقة الطبخ
1. غسل الجزر جيدا ، وقشر وختم حتى بالنسبة للجزر في الكورية. خالية من الثوم من قشر ، تخطي من خلال الصحافة الثوم أو ختم فرما ناعما بسكين.
2. غسل الجرار مع الصودا ومكان في الفرن للتعقيم. في الجزء السفلي من الحاوية الزجاجية المعدة ، ضع خليط من البازلاء. أضف الثوم إلى الجزر المبشور ، وتذكر مع يديك ووضعها بإحكام في الجرار. املأ الجزرة بالماء المغلي.
3. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الزيت والسكر والملح ، ويُغلى ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين ، ويُسكب في الخل ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على النار. استنزاف العلب وصب الماء المالح المغلي. يُغطّى الأغطية ويُرسل الجرار إلى مقلاة معقمة لمدة 20 دقيقة. نشمر ونترك لتبرد ، مغطاة بمنشفة ، ليوم واحد.
وصفة 7. الجزر مع الثوم والطماطم لفصل الشتاء
المكونات
كيلوغراما من الجزر ؛
كيلوغرام من الطماطم لحمي.
رأس الثوم.
25 غراما من الملح.
50 غراما من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي المكرر.
طريقة الطبخ
1. غسل وتنظيف الجزرة ، يقطعها بسكين مع خطوط رقيقة. اغسل الطماطم (البندورة) وجففها ثم قص المكان الذي يوجد فيه ساق غمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، وانزع الجلد وطحنه في مطحنة اللحم. الافراج عن الثوم من قشر وختم مع الصحافة الثوم.
2. اغسل الجرار مع الصودا وأرسلها إلى الفرن لتعقيمها لمدة ربع ساعة.
3. يقلى الجزر في الزيت الدافئ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب معجون الطماطم ويُضاف الثوم المفروم. يقلب وينضج لمدة عشر دقائق.
4. يُضاف الملح والسكر ، ويُتبل بالبهارات ، ويُغطّى الخضروات بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. في النهاية صب الخل.
5. سلطة ساخنة تنتشر في الجرار الزجاجية المعدة ونشمر. لتبريد المحافظة تحت الحجاب خلال النهار.
وصفة 8. الطماطم مع الجزر والثوم
المكونات
300 غرام من الطماطم الصغيرة.
جزر صغيرة
فص ثوم؛
حفنة من البقدونس.
قليل من الملح.
20 غرام من الزيت النباتي ؛
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
1. قم بتنظيف الجزر وشطفه وفركه على جزء كبير من المبشرة. يتم تجفيف الطماطم المغسولة وتقطيعها إلى نصفين. يتم تحرير الثوم من القشرة وتخطي من خلال الصحافة الخاصة.
2. ضعي كل الخضار في طبق عميق ، ملح ، واتركيه مع الفلفل الأسود ، واسكب الزيت واخلطي السلطة.
وصفة 9. الطماطم مع الجزر والثوم والجبن
المكونات
300 غ من الجزر ؛
4 فصوص من الثوم ؛
طماطم كبيرتان
300 غرام من الجبن.
مايونيز أو قشدة حامضة.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر ، وشطف وفرك بخشونة. اغسل الطماطم (البندورة) ، وقطع الأماكن التي كانت توجد فيها ساق ، ومقطعة إلى مكعبات. مع الثوم ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه بسكين.
2. ضعي كل الخضار في طبق عميق ، أضيفي الجبن المبشور والملح ومتبل بالمايونيز أو الكريما الحامضة.
وصفة 10. الجزر مع الثوم وبراعم بروكسل في طباخ بطيء
المكونات
10 قطع من براعم بروكسل.
4 جزر صغيرة.
2 فص ثوم.
25 جم زبدة
عصير الليمون والملح.
طريقة الطبخ
1. رؤساء الملفوف فرز ، وإزالة الأوراق العليا. قشر الجزر والثوم. اقطع الجزر بأربعة أطوال ، وقم بقطع الثوم بدقة بسكين.
2. صب الماء في قدر ، أضف عصير الليمون والملح وضع النار. نضعه في الملفوف ونغلي لمدة عشر دقائق.
3. ضع الزبدة في وعاء الطباخ البطيء ، شغِّل وضع التحميص وقلي الجزر فيه لمدة 10 دقائق ، أضيفي الثوم والملفوف واطبخي لمدة خمس دقائق إضافية. يقدم الطبق الجانبي مع اللحم أو السمك.
وصفة 11. الجزر مع الثوم ، مطهي في القشدة الحامضة
المكونات
كيلو من الجزر ؛
3 فصوص من الثوم ؛
كوب من القشدة الحامضة أو الكريما ؛
حفنة من البقدونس.
الملح والفلفل والتوابل.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر ، وشطف وختم في حلقات. قشر الثوم و فرم بسكين ناعما. تمثال نصفي بقدونس ، شطف وختم.
2. ضع الجزرة في مقلاة بالزيت الساخن واسكب حوالي سنتيمترين من الماء. غطيها بغطاء واتركها حتى تصبح طرية.
3. عندما تكون الجزر جاهزة ، صب في القشدة أو القشدة الحامضة. يضاف الملح والفلفل والبقدونس والثوم. تخلط كل شيء وتطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يمكن تقديم طبق جانبي من الجزر مع الثوم مع اللحم أو السمك.
وصفة 12. سلطة الجزر مع الثوم والجوز
المكونات
ثلاث جزر متوسطة الحجم ؛
فص ثوم - 4 قطع.
حبات الجوز - ¼ كوب ؛
المايونيز والملح.
طريقة الطبخ
1. الثوم والجزرة نظيفة وشطفها. نفرك الجزر على أصغر جزء من المبشرة. يقطع الثوم مع مكبس الثوم. طحن المكسرات في طاحونة القهوة.
2. مزيج الجزر والثوم ، إضافة المكسرات المفرومة والملح والمايونيز. كل مزيج جيد. توضع سلطة جاهزة في وعاء سلطة وتزينها بالخضر.
وصفة 13. الجزر مع الثوم والبيض والجبن
المكونات
جزرة كبيرة
اثنين من الجبن المصنعة ؛
أربع بيضات
قرنفل من الثوم.
100 غرام من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. ضعي الجبنة المصنعة في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتسهيل فركها. تغلي البيض "المسلوق الصلب". قم بتنظيف الجزر وشطفه وفركه على قطعة صغيرة من المبشرة. خالية من الثوم والقشر المفروم مع سحق الثوم.
2. ضع كل شيء في وعاء عميق ، وقم بملحه ، وامتلئه بالمايونيز واخلطه جيدًا. تحولت السلطة إلى صحن السلطة وزينها بالخضر. هذه وجبة خفيفة يمكن استخدامها لصنع السندويشات.
الجزر مع الثوم - نصائح وحيل من الطهاة
- تعتمد كمية الثوم الموجودة في طبق من الجزر والثوم على تفضيلاتك ، وإذا أردت ذلك ، أضف المزيد من الثوم.
- بالنسبة للفراغات من الجزر لفصل الشتاء ، خذ فقط خضروات جيدة النوعية ، وينبغي أن يكون للجزر لون مشرق. الفواكه الناعمة مع تلف واضح وتعفن ليست مناسبة للحفظ.
- طهي السلطات والأطباق الجانبية من أصناف العصير من الجزر.
- جرب المخلل دائمًا للجزر مع الثوم ، قبل صب الوجبات الخفيفة ، قد تحتاج إلى إضافة الملح أو السكر.
- ستكون السلطة عطرة إذا قمت بإضافة البقدونس المفروم أو الشبت.
