خثارة خزفي بالموز - فواكه الخيال. طهي طبق جبنة كوتاج لذيذ مع موزة: وصفات ونصائح عملية

كثير من الناس مثل الأوعية المقاومة للحرارة من الجبن المنزلية وعلى دراية به منذ الطفولة.

أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، وهو ببساطة أمر لا غنى عنه بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح.

بإضافة الموز إلى كتلة الخثارة الرقيقة ، يمكنك الحصول على قدر خزفي مفيد أكثر يسعدك بطعمه غير العادي والممتع.

طاجن جبنة منزلية بالموز - المبادئ العامة وطرق الطبخ

الأوعية المقاومة للحرارة الرئيسية هي جبن الكوخ والبيض والموز والسميد والدقيق. لإعداد طبق لذيذ وصحي ، نختار فقط المنتجات الطازجة والعالية الجودة.

الجبن المنزلية يجب أن تكون الدهون. إنه مطحون باستخدام منخل أو مطحنة لحم. لذلك هو مشبع بالأكسجين ويحسن بشكل كبير طعم الطبق النهائي.

يجب أن يكون الدقيق من أعلى درجة ، كما يتم غربله من خلال غربال.

إذا تم خبز الموز إلى شرائح ، فاختر الفواكه الصغيرة الحجم. سوف يكون Overripe مناسبًا للطحن في خلاط ويتحول إلى هريس.

يتم تحضير الطاجن في فرن يتم تسخينه إلى 180 درجة من 35 إلى 60 دقيقة.

1. خثارة الموز التقليدية

ليست أسهل وصفة لطهي طبق خزفي بالجبنة اللذيذة والحساسة مع الموز

المكونات:

• 0.600 كجم من الجبن المنزلية 5 ٪.

• اثنين من الفن. ملعقة من السميد.

• ثلاثة فنون. ملاعق من السكر.

• بيضتين من الدجاج.

• اثنين من الموز هش.

• 50 جرام زبدة فولوغدا.

• نصف كوب من الحليب.

• رشة صغيرة من الفانيليا.

لملء:

• 0.100 كجم كريما حامضة 20 ٪

• بيضة واحدة.

• الفن. ملعقة سكر.

طريقة الطبخ:

جبنة منزلية مفرومة بعناية بملعقة من خلال غربال ، تضاف قليلًا من الملح وتضاف الفانيلين.

يُسكب الحليب في وعاء ، ويُسخّنه ويُسكب السميد في تيار رفيع مع التحريك حتى لا توجد كتل. يجب ألا يغلي المزيج ، بل يسخن ويغرس لمدة 10 دقائق.

في بيض الدجاج المغسول ، نقسم البيض وصفار البيض. نضعها لمزيد من المعالجة في حاويات مختلفة. إضافة صفار إلى الخثارة وتخلط جيدا.

ثم ، دون توقف التحريك ، أضف سميد مطهو على البخار وأضف السكر.

موز مقشر إلى دوائر صغيرة ويقسمها إلى نصفين. تصب في كتلة الرائب.

فاز البيض. لجعل العملية أكثر فعالية ، أضف قليلًا من الملح. تضاف البروتينات في النهاية ، وتخلط العجينة تدريجياً من أسفل إلى أعلى مع ملعقة خشبية أو ملعقة.

قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز مع الكثير من الزبدة ورشها بفتات الخبز المحمصة. صب الخليط عبق. أعلى صب وعاء خزفي بالتساوي صب. لجعله ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع البيض والسكر.

يتم إرسال خزفي المستقبل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ويجب ترك معجزة الجبن النهائية مع الموز في الفرن المفتوح لمدة 15 دقيقة. ترفع من القالب ، وتنتقل إلى طبق وتقدم مع القشدة الحامضة أو المربى.

2. تخثر خزفي مع الموز في حمام الهواء

طبق خزفي مطبوخ في حمام الهواء هو حلوى رائعة. يمكن تزيين الطبق مع مربى الفراولة وأوراق النعناع.

المكونات:

• 0.400 كجم من الجبن المنزلية 5 ٪.

• اثنين من الفن. ل. حبوب المن.

• ثلاثة فنون. ل. الزبيب الخفيف والسكر.

• بيضتين.

• اثنين من الموز هش.

• 50 جرام من زبدة فولوغدا.

• نصف كوب من الحليب.

• 100 غرام من الجوز.

• ½ ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

طريقة الطبخ:

تقلى الجبنة المنزلية والسكر وصفار البيض وتخلط جيدا. في وعاء بالماء الدافئ نبخر الزبيب ، وفي قدر مع الحليب الساخن - السميد.

فاز البيض باليد أو بخلاط في رغوة باردة.

إضافة إلى كتلة الرائب السميد على البخار السميد وفانيليا السكر. تحريك للحصول على كتلة متجانسة.

رفع الزبيب من الماء ، هز قليلا ، لفة في شرك جاف وإضافة إلى خزفي.

قم بقطع شرائح الموز على شكل نصف حلقات ، ثم اسكبي السناجب الرقيقة المخفوقة ، واخلطيها مرة أخرى بلطف باستخدام ملعقة خشبية.

فرك قاع علب الخبز بالزبدة وتغطى بالجوز المفروم ، مخلوطًا بملعقة صغيرة من السميد. لجعل الغبار أكثر عطرة ، يمكنك قلي المكسرات قليلاً.

نحول منتجنا شبه النهائي إلى قوالب خزفية صغيرة ونضعه في وعاء عميق مملوء بالماء. إرسالها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

3. طاجن جبنة منزلية بالموز والفواكه المسكرة

حلوى مع رائحة خفيفة من كونياك ونكهة الشوكولاته.

المكونات:

• 0.500 كجم من الجبن الدسم (18 ٪).

• 0.100 كجم من زبدة فولوغدا.

• نصف كوب من الحليب.

• أربع بيضات.

• 200 كيلوغرام من السكر المسحوق.

• ليمون واحد مع جلد سميك.

• ثلاثة فنون. ملعقة سميد مناع.

• بنسبة 4 ملاعق كبيرة. ملعقة الكرز ملبس ، المشمش المجفف ، الموز.

• 150 غرام من البراندي.

• 50 غ من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة الطبخ:

الموز والمشمش المجفف مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتصب في وعاء زجاجي. أضف الكرز.

براندي الحرارة إلى 40 درجة وسكب الفاكهة. عندما يتم تليين الفواكه المسكرة بعد 30 دقيقة ، يجب استنزاف المشروبات الكحولية. استراحة الفاكهة الرطبة في السميد. يتم وضع عدد قليل من الكرز جانبا لتزيين خزفي الانتهاء.

افصل صفار البيض وبيضه. فاز البيض على رغوة شديدة الانحدار ، مضيفا تدريجيا السكر المثلج.

السميد على البخار في الحليب.

شطف الليمون بالماء المغلي ، وإزالة الحماس باستخدام مبشرة خيرة.

توضع الزبدة في وعاء زجاجي صغير وتذوب.

يُضاف الجبن المنزلي المهروس مع الصفار ، ملعقتين من السميد المطهو ​​على البخار.

صب الزبدة المذابة في تيار رقيقة ، وتخلط جيدا. أضيفي الفاكهة المسكرة إلى خزفي المستقبل ، اخلطيها. صب ملعقة من قشر الليمون.

عجينة الجبنة المنزلية مع البروتينات المخفوقة المخفوقة والانتقال إلى شكل ما ، قبل التزييت ورشها بفتات الخبز. أخبز 40 دقيقة.

نخرج الخزفي النهائي ونتركه ليبرد.

طبخ الشوكولاته والشوكولاته الملتهبة.

ضعي من 20 إلى 25 جرامًا من الزبدة على مقلاة صغيرة ، ثم رشيها بملعقة كبيرة من السكر ، واخلطيها واسكبيها في الكونياك المنقوع.

صب 10-20 غرام من البراندي واشعل. سوف يحترق الكحول ، وسوف يخرج اللهب ، وسيظل كرز Flambe على المقلاة ، والذي نستخدمه لتزيين خزفي.

تزجيج الشوكولاتة: في مقلاة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب الطازج ، وملعقة من السكر والزبدة. إضافة 50 غراما من الشوكولاته الداكنة. قم بتسخين كل شيء (لكن لا تغلي!) ، وعجن في كتلة متجانسة.

ضعي الجليد على خزفي مبرد وقم بغسله بملعقة مطبخ من جميع الجوانب. قمة تزيين مع الكرز.

يجب ترك خزفي جاهز لمدة 6 ساعات.

4. خثارة خزفي مع الموز "حلم الهواء"

يجعل تثليج السكر العجين موحدًا ، والخزفي يجعله ناعمًا ومقددًا.

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق العلوي.

• 200 غرام من الدهون (ما يصل إلى 25 ٪) خثارة متفتتة.

• 200 غرام زبدة فولوغدا.

• كوب من السكر البودرة.

• أربعة السناجب وصفار.

• ملعقة صغيرة جوهر مع نكهة كريم.

• موزان.

• كيس من مسحوق الخبز للدقيق.

طريقة الطبخ

نخل الطحين ثلاث مرات ، اسكبي كيس من مسحوق الخبز وجوهره مع المزيج.

الجبن المنزلية مرتين اللحم.

يتم وضع بياض البيض في الثلاجة للتبريد.

تليّن الزبدة وتخلط مع السكر البودرة وتخلط مع الخلاط حتى يتضاعف الحجم.

يضاف صفار واحد بدوره إلى الزبدة ، ملعقة واحدة من الجبن والدقيق. بعد إدخال كل عنصر ، استمر في التغلب على الكتلة. تدريجيا ، تحتاج إلى إضافة جميع صفار البيض والجبن والدقيق المتبقية.

تغلب على البروتينات المبردة وتضاف إلى العجين الرئيسي. يعجن حتى يبدو كالكريم أو كريما كثيفة جدا.

يُقطّع الموز إلى نصف حلقات ، ويُلف السكر البودرة ، ويُسكب في عجين الخثارة ويخلط جيدًا.

قم بتشكيل المعدن جيدًا بالزبدة ورشي عليه فتات الخبز غير المحلاة. اسكب الكتلة واخبزها لمدة 25 دقيقة.

يمكن أن يتضاعف الطبق في الفرن ، لذا املأ النموذج بنصف العجينة.

5. طبق خزفي بالجبنة مع الموز "دايت"

خيار رائع لمحبي الأوعية المقاومة للحرارة ، الرغبة في ملء عبواتهم بكل سرور وعدم إضافة غرام واحد من الوزن.

المكونات

• لمدة نصف كوب من الكفير والسميد.

• 200 كجم من 2 ٪ من خثارة متفتت.

• 0.100 كجم من زيت فولوغدا.

• 250 كيلوغرام من السكر.

• موزان وبيض.

طريقة الطبخ

في وعاء منفصل ، يُمزج السميد مع الكفير ، ويُمزج جيدًا ويترك لمدة ساعتين.

يُطحن الزبدة مع السكر ، ويضاف البيض والجبن ، واستخدم الخلاط لتحقيق كتلة متجانسة.

صب السميد منتفخة في الكفير وتخلط.

يقطع الموز إلى حلقات ويصب في مزيج الكيك. حرك بلطف.

شكل الحرارية هو الزيت بكثرة ، مع رش السميد الجاف وتصب على خليط الجبن الموز.

أخبز لمدة 35 دقيقة. تبريد الطبق النهائي وتناول الطعام مع القشدة الحامضة ، وغسلها بالشاي أو الحليب.

6. طاجن جبنة منزلية بالموز والقرفة والقرنفل

المكونات

• موزان صغيران.

• 0.400 كجم من الجبن المنزلية 5 ٪.

• أربع بيضات.

• 0،300 كجم من المفرقعات.

• 2 غرام من القرنفل و 10 - القرفة

• اثنين من الفن. ملعقة فولوغدا بالزبدة والجوز والعسل.

طريقة الطبخ

يتم تقطيع الموز المقشر إلى ثلاثة أجزاء وتحويله إلى بطاطس مهروسة باستخدام خلاط.

تكسير البسكويت المتقطع في الزبدة حتى تحمر. نعطيهم باردًا قليلاً ، أضفهم إلى الوعاء مع الرائب المبشور.

هناك ، نحن نقود البيض ، ونقع هريس الموز ، والقرفة والقرنفل. كل مزيج بلطف.

نخبز في الفرن على قالب معدني مغطى بالبرشمان لمدة 40 دقيقة.

ضع طبق خزفي مبرد على وعاء كبير. تتحد المكسرات المطحونة مع العسل وتصب في طبق خزفي. إذا تم تحضير طبق الجبن الموز في فصل الصيف ، يمكن تزيينه بالفراولة الطازجة أو الكرز.

7. خثارة خزفي بالموز "للأصدقاء"

يحتوي الطبق النهائي على الكثير من السكر والدهون. بسبب هذا ، إنه لذيذ ، فاتح للشهية ، وسوف يزين بشكل صحيح شرب الشاي لمجموعة صغيرة من الأصدقاء.

المكونات

• موزان صغيران.

• حفنة من الزبيب الخفيف.

• 0،500 كلغ من الجبن الدسم.

• خمس صفار البيض والبروتينات.

• 7 الفن. ملاعق من السكر.

• كيس من سكر الفانيليا.

• اثنين من الفن. ملعقة مع تل من القشدة الحامضة ونشا البطاطس.

طريقة الطبخ

نقع الزبيب في الماء الدافئ.

القدرة مع بروتينات البيض وضعت في الثلاجة.

تخفق جبنة الخفق في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

قم بقطع الموز إلى ثلاث قطع في الخثارة وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.

يُضاف إلى صفار المزيج والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة والنشا والزبيب.

ببطء ، خفقت في سرعة خلاط بطيئة. توضع جانبا لبضع دقائق.

نحن نخرج البروتينات المبردة ونضربها حتى تصبح سميكة. ثم صب ببطء في الجبن وكتلة الفاكهة والعجن صعودا.

نملأ النموذج المعدني ، مدهون بالسمن ، بنسبة 2/3 ، ونرسله إلى الفرن. عندما يُخبز الطبق بالكامل ، أطفئ الفرن وافتح الباب ولا تلمس الطبق لمدة 15 دقيقة. ثم يجب نقل المعجنات العطرية بلطف إلى طبق ، مقسمة إلى أجزاء وتؤكل ، محلى بالكريمة الحامضة أو المربى المفضل.

8. كوتاج طاجن بالجبنة مع الموز والكاكاو

طبق بنكهة الشوكولاتة والذوق الحار ملتزم بالرضا

المكونات

لطبقة الموز

• أربعة موز صغير.

• كيس من سكر الفانيليا.

• أربعة الفن. ل. مسحوق الكاكاو والسكر البني.

• ثلاثة فنون. ل. حبوب المن.

• بيضتين من الدجاج.

لطبقة من الجبن المنزلية

• 0،500 كلغ من الجبن الدسم.

• قشر نصفي الليمون.

• 6 الفن. ملاعق من السكر.

• 2 بيض.

طريقة الطبخ

يتكون طاجن من طبقتين. أولا ، تحضير الأول - خليط الشوكولاته والموز.

يتم تقطيع الموز المقشر إلى حلقات رقيقة وإرساله إلى الخلاط. صب الكاكاو والفانيليا والسكر البني ، والسميد على القمة. نقود في البيض ونبدأ عملية الطحن والخلط. تستمر خمس دقائق على الأقل.

كتلة موز الشوكولاته المتجانسة التي لا تحتوي على أي كتل أو حبيبات ، سكب على شكل المعدن. انها اصطف مع شهادة جامعية مزيت.

الوصول إلى إعداد طبقة الرائب.

الوقوع في الخلاط الخثارة والسكر والليمون الحماس والبيض. تستغرق عملية الخلط حوالي عشر دقائق.

اسكبي خليط الجبن فوق طبقة الموز بعناية فائقة وبدقة ، وعدم السماح بالخلط.

نخبز في الفرن بالطريقة المعتادة لمدة ساعة تقريبًا.

الموز خثارة خزفي - نصائح والحيل

• من أجل الحصول على عجين خالٍ من العطاء ، يجب أن تكون المنتجات المستخدمة في إعداد الأطباق في درجة حرارة الغرفة.
• عند التغلب على جميع المكونات تتداخل في اتجاه واحد.
• إذا كان الجزء العلوي من الطاجن قد بدأ بالفعل في التحميص ، وما زال الوسط نصفه مخبوزًا ، فنحن نغطيه برق أو رقائق.
• إلى الأسفل غير محترق ، يمكنك وضع حاوية مع الماء أسفل النموذج باستخدام عجين.
• يسكب صب بالتساوي على سطح خزفي السكين بشفرة واسعة. صب السائل عليه ، والتحرك بسلاسة على العجين المبطن ، يمكنك بسهولة الحصول على طبقة مثالية موحدة.
• الأوعية المقاومة للحرارة تحقق من المسواك الخشبي في أكثر الأماكن سمكا - في الوسط. إذا كان جافًا - الطبق جاهز.