حفنة من المكسرات أو الفواكه المجففة في عصير الفواكه المسلوق - مثل churchkhela. لا يمكن شراء واحد من أقدم الأشياء الجيدة وأكثرها مغذية فقط ، ولكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. تتنوع خصائص الذوق الخاصة بـ churchkhela بلا حدود ، وكذلك خصائصها المفيدة.
حول كيفية تأثير الخفايا للتصنيع على فوائد churchkhela وتاريخ الأشياء الجيدة
قبل أن يصبح السكر منتجًا متاحًا بشكل عام ، عادة ما يتم إعداد الحلويات في أفضل الأحوال بمزيج من العسل ، أو حتى بدونه على الإطلاق. حتى في بلاد ما بين النهرين القديمة ، كان معروفًا باسم churchkhela - إكليل من المكسرات مغطى بعصير العنب المسلوق.
وهكذا ، تم إنفاق فائض المحصول وتخزينه بمنتج مغذي بشكل لا يصدق ، ومناسب للتخزين طويل الأجل دون شروط خاصة. تم إحضار تشرخيلا من قبل المحاربين والمسافرين والتجار في طريق الحرير العظيم.
منذ ذلك الحين ، لم تتغير تكنولوجيا التصنيع في تشرشخيلا ، خاصة في المنزل ، ويصنفها اختصاصيو التغذية اليوم بحق بين أكثر المعالجات غير الضارة بالصحة.
هناك العديد من أصناف هذا الحلاوة الشرقية - الجورجية ، الأبخازية ، الجورية ، المنغولية ، الأميرية ، وغيرها الكثير - جوهر churchkhela بسيط ولكنه متنوع.
· على أساسها (مختلط أو من عنصر واحد) خذ المكسرات - الجوز والبندق والكاجو والفستق والفول السوداني والبقان وغيرها. الفواكه المجففة - الخوخ ، التين ، المشمش المجفف ، الزبيب ، وكذلك الفواكه المسكرة والتوت المجفف. يتم تنظيف المكسرات من الأصداف والقشور الرقيقة ، وغالبًا ما تجفف. أي قاعدة مدمن على خيط قوي.
· لا يمكن أن يكون العصير عنبًا فقط (تتحول الحلاوة إلى شوكولاتة فاتحة) ، ولكن أيضًا رمان (أحمر ساطع) أو تفاح (كهرماني) أو برقوق أو كرز أو مشمش. إذا كانوا في الأوقات السابقة يكتفون به في شكله النقي ، غالبًا ما يتم تحليه اليوم بالسكر أو العسل. الشيء الرئيسي هو غليته على نار خفيفة ، وتبخر جزء من السائل منه حتى يصبح سميكًا ، مثل العسل السائل تقريبًا. لسمك العصير أو الذرة أو دقيق القمح يمكن أن تؤخذ.
ثم ، قم بغمس الخيط مع قاعدة الحلويات في الحلوى المُعدة ، عادةً أكثر من مرة واحدة - 2-6 التكرار ، حيث يتم تجفيف الكنيسة قليلاً. نتيجة لذلك ، يجب تغطية المكسرات أو أي شيء آخر بطبقة فاكهة أو توت لا تقل عن حجمها.
الآن يتم إرسال churchkhela للتجفيف لمدة أسبوع أو اثنين في غرفة مظلمة وجافة وغير ساخنة. في بعض الأحيان يتم الجمع بين هذا مع تجفيفه في الشمس. نتيجة لذلك ، يجب أن تصلب الحلاوة ، ولكن ليس صلابة الرخام ، ولكن بطريقة يمكن معالجتها بالراحة والسرور والأسنان ، دون الإضرار بها.
بعد ذلك ، من أجل أن تنضج الكنيسة ، يستغرق الأمر 1-2 أشهر أخرى ، يتم خلالها حفظها في صناديق ، وتحولت إلى أوراق جامعية أو ورق مشمع.
في بعض الأحيان ، يتم سحق التشرخيلة في المكسرات المكسرة وبذور السمسم ورقاقات جوز الهند والمغلفة بالشوكولاتة لتحسين الذوق.
لكن المنتج الطبيعي بالكامل هو فضول في عصرنا. لذلك ، قد تحتوي ألوان الكنيسة الاصطناعية على ألوان صناعية ونكهات ومحسنات للنكهات ومكثفات ومواد حافظة ومحليات. بطبيعة الحال ، هذا لا يضيف فوائد تشرشيل ، لكنه يمكن أن يجعله ضارًا بالجسم بسهولة.
لذلك ، من أجل الاستمتاع بتشيرتشيلا بكل سرور ودون ظل أي ضرر ، تحتاج إلى التعامل مع اختيارها باهتمام كبير أو الطهي في المنزل ، وهذا ليس بالأمر الصعب.
فوائد churchkhela بشكل عام
تعتمد الخصائص الغذائية والمفيدة للكنيسة في المقام الأول على المواد الخام المستخدمة في تصنيعها. ما هو نفس العنب أو البرقوق أو الفستق أو الزبيب المفيد - كلما كان أكثر فائدة.
ولكن ، إذا أخذنا ومقارنة أي نوع من أنواع churchkhela ، فيمكننا أيضًا تسمية ما يوحدهم بمعنى المنفعة والأذى.
جميع القطع القليلة منه ، التي يتم تناولها دون تسرع وتغسل بالشاي الأخضر أو القهوة الجيدة ، ستشعر على الفور بالتحسن ، وتشعر بحيوية كبيرة ومزاج جيد. سيكون مفيدًا في هذه الحالة عندما تحتاج إلى التفكير كثيرًا في العمل أو الدراسة.
وتشارك السكريات القابلة للهضم بسهولة من الفواكه والتوت في كل هذا.
القيمة الغذائية المتوسطة من 100 غرام من churchkhela حوالي 500 سعرة حرارية.
هذه الحساسية مغذية ومغذية وسهلة الهضم ولا تفرط في الجهاز الهضمي ، ولفترة طويلة ، كما ذكرنا سابقًا ، تسمح لك بالشعور بالرضا.
نظرًا لقيمة السعرات الحرارية العالية ، يمكن التوصية بـ churchkhela لزيادة الوزن بسرعة.
تساعد عصائر الفواكه الغنية بالبكتين (العنب ، التفاح ، المشمش) على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وإزالة المواد الضارة من الجسم.
لا يتم امتصاص الأحماض العضوية الناتجة عن هذه الحساسية على نحو أسوأ من السكريات ، وتشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي. أنها تطبيع توازن الماء والملح ودعم التعب المزمن.
الجوز تشرخيلا ، غني بالأحماض الأمينية الأساسية والدهون النباتية ، يقوي الجهاز المناعي ، ويخفف من أعراض اضطرابات القلق والنوم.
من المهم أن نلاحظ أن المواد المعدنية وغيرها من المواد المفيدة الموجودة في عصائر الفاكهة الطازجة ، كنتيجة للتكنولوجيا المستخدمة في صنع churchkhela ، قد ارتفعت إلى 2-3 أضعاف في هذا العلاج بالمقارنة مع المواد الأولية الأولية.
كيف يتم استخدام churchkhela لأمراض واضطرابات معينة
تركيبة تشرتشيلا الغذائية تجعلها الخيار الأمثل للمناسبات المهمة:
· زيادة محتوى الكربوهيدرات - سوف يستعيد قوته في حالة عدم كفاية التغذية غير المتوازنة ؛
· السكر من الفواكه والأحماض الأمينية من المكسرات ، والتي تساعد على امتصاصها ، مما يجعلها وجبة خفيفة مفيدة للغاية لنقص السكر في الدم ؛
تشرشخيلا بتركيبة مختلطة غنية ، على سبيل المثال - البندق والجوز والمشمش المجفف والزبيب وعصير الكرز - يمكن أن يكون وسيلة لمنع نقص الفيتامينات.
من المعروف أن الحلويات يمكن أن تتسبب في بشرة سيئة وطفح جلدي ، ولكن لم يتم حظر تشرشخيلا مطلقًا في الطب الشرقي ، بل وأكثر من ذلك - أوصي بجمال البشرة للحصول على عيوب مثل بتلة الورد.
يساهم الاستخدام المنتظم للكنيسة في:
· إنشاء نظام القلب والأوعية الدموية وتطبيع إيقاع القلب مع زيادة الجهد البدني ؛
· تخفيف أعراض أمراض الجهاز التنفسي ؛
· والأمراض التي تتميز بزيادة حموضة عصير المعدة ؛
· تقليل الحساسية من عالم النباتات ؛
اختفاء الصداع.
ضرر الكنيسة
إن القيمة العالية للطاقة التي تتمتع بها تشرخيلا - نقاط قوتها وضعفها - فائض الأشياء الجيدة يمكن أن تؤدي إلى نتائج مذهلة في اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن وساعات التدريب.
نظرًا لارتفاع نسبة السكريات ، تمنع هذه الحلوة في مرض السكري.
مرة أخرى ، بسببها ، تُعتبر تشيرشيلا ضارة بالأسنان - بعد استخدامها ، يجب تنظيف التجويف الفموي تمامًا باستخدام فرشاة أسنان وخيط تنظيف الأسنان والشطف بالماء النظيف.
يعتبر تشرخيلا ضارًا واختبارًا للأسنان المريضة ، لذلك يجب أن تأكلها بحذر شديد عند نزيف اللثة ، أو حركية الأسنان ، أو تسوس الأسنان ، أو المينا الضعيفة ، وكذلك في وجود الحشوات أو القشرة أو الأقواس.
مع أعراض مقلقة للغاية من أمراض الكبد والكلى والمعدة ، فمن الحكمة استشارة الطبيب حول إمكانية استخدام churchkhela دون ضرر.
