لا شيء يعطي هذا الشعور بالراحة في المنزل مثل رائحة الخبز العطرة!
إذا لم تقم مطلقًا بطهي فطيرة الفطيرة ، فجرّب وصفات فطيرة فطيرة التفاح.
يختلف الأمر في أن المنتجات الضرورية موجودة دائمًا في المطبخ ، وأن عملية الطهي ليست صعبة.
نفخة فطيرة المعجنات مع التفاح - المبادئ العامة للإعداد
فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح يمكن أن تكون مفتوحة أو مغلقة ، أو حتى يمكن تزيينها بأشكال مختلفة من العجين. كل هذا يتوقف على خيالك.
للطبخ ستحتاج:
• نفخة المعجنات - يمكنك طهيها بنفسك ، لكن معظم النساء يفضلن شراء العجين المجمد بالفعل. يمكن أن يكون الخميرة أو خالية من الخميرة.
• التفاح - أي مجموعة متنوعة ستفعل. ولكن يوصى باستخدام أنواع مختلفة من التفاح الحلو والحامض. ولكن إذا كنت تأخذ أصناف صلبة ، فيجب أن تكون أولاً محلاة بالسكر والقرفة. من هذا سوف تصبح ليونة. إذا كنت لا ترغب في استخدام القشرة ، فقم بقطعها وستحصل على حشوة ناعمة وموحدة.
عملية الكراميل: في وعاء جيد التسخين ، قم بإذابة الزبدة ، وأضف التفاح ثم ، ثم اخلطي جيدًا لمدة دقيقة. ثم يرش كل شيء بالسكر ويقلى أيضًا لمدة دقيقتين أخريين. بعد تبريد التفاح ، يمكن استخدامه للغرض المقصود منه.
• بقسماط الفانيليا - يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة ، أو يمكن استبدالها بفتات الكعك الحلو ، والمجففة والأرضية في خلاط أو فتات الخبز الأبيض مع السكر المضاف. هذه المكونات مطلوبة لامتصاص الرطوبة الزائدة. أي سوف يمتصون عصير التفاح ولن يتركوا العجين مبللًا كثيرًا.
• السكر ، الذي يستخدم لتحضير الطبق ، والسكر المثلج - لتزيينه.
• الزبدة.
• الزيت الهزيل.
• القرفة - اختياري.
• مسحوق الخبز - ضروري لجعل العجين يرتفع بشكل أفضل.
ستحتاج أيضًا إلى بعض الوصفات: الموز ، والكمثرى ، والمكسرات ، وبرش البرتقال ، وعصير الليمون ، ومربى المشمش.
وصفة 1. وصفة بسيطة لفطيرة التفاح نفخة مفتوحة
المكونات:
• نفخة العجين المجمد - 1 مستطيل.
• التفاح - 4 قطع من الحجم المتوسط.
• سكر - 150 جرام ؛
• الزبدة - 30 غراما.
مدة الطهي 30 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. قبل البدء ، تحتاج إلى إزالة الجليد المشتراة قليلا العجين.
2. إعداد طبق الخبز. إذا كان المغطى بالسيليكون أو تفلون ، قم برش السكر في القاع ؛ وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك نشر ورق البرشمان للخبز أو تشحيم السطح بالزيت.
3. قطع التفاح إلى قسمين ، وقطع كل جزء إلى شرائح رقيقة. ضع بلطف كل شيء على السطح في طبقة سميكة.
4. لإعطاء العصير إلى السطح ، انشر الزبدة وقم بتغطيته بالعجين.
5. ضع المقلاة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
6. بعد مرور الوقت ، أدر المحتويات بعناية على الطبق.
7. قدمي الدفء ، يمكنك استخدام كرة من الآيس كريم وورقة النعناع.
وصفة 2. فطيرة مصنوعة من عجين الخميرة النفخة مع التفاح
المكونات:
• العجين المجمد ، تم شراؤها خصيصا. لهذه الوصفة ، خالي من الخميرة - 500 جرام مناسب ؛
• المفرقعات الفانيليا ، ولكن بديلها ممكن أيضًا - 40 جرامًا ؛
• التفاح من أي درجة - 1 كجم ؛
• السكر - 100 غرام ؛
مدة الطهي 30 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. تفاح قبل غسلها مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قسّم المعجنات النفخة إلى قطع أكبر وأصغر. طرح معظم ووضع في شكل استعداد ، يتأهل. حواف العجين بطريقة ما يجب أن تبرز حتى وراء الجانبين.
3. يرش العجين مع المفرقعات الفانيليا.
4. ضعي كل التفاح على العجينة بطبقة سميكة نسبياً ورشيها بالسكر.
5. غطي النموذج بطبقة ثانية أصغر من العجينة وقم بضغط الحواف بإحكام.
6. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ستطهى الكعكة لمدة 30 دقيقة.
وصفة 3. نفخة كعكة المعجنات مع التفاح
المكونات:
• انتهى عجين الخميرة النفخة (450 جرام) - طبقتين. عادة ، يتم بيع مثل هذا العجين في كمية من اثنين من لوحات في حزمة ؛
• التفاح المتوسط - 3-4 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
مدة الطهي 25 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. يتم قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
2. تذويب العجين ، لفه في طبقة بالحجم المطلوب.
3. شحم النموذج المعد بالزبدة. يمكن أن يكون حتى مقلاة.
4. ضعي التفاح على العجينة ورشّي السكر على الوجه.
5. يمكن تزيين الكعكة مثل سلة. قطع المشارب من العجين ووضعها على التفاح مع رف الأسلاك. يرش السكر على القمة.
6. اخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية ، ثم 10 دقائق أخرى في 160 مئوية.
وصفة 4. نفخة فطيرة المعجنات مع التفاح من جوليا فيسوتسكايا
المكونات:
• المعجنات النفخة (غير الخميرة) - 250 غرام ؛
• التفاح الحلو والحامض الأخضر أو الأصفر - 2 كبير ؛
• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة شاي.
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مربى المشمش ، قشر البرتقال. يمكن استخدام هذه المكونات بشكل فردي ، أو يمكن استخدامها معًا.
مدة الطهي 25 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. تذويب العجين.
2. قطع التفاح إلى شرائح من نفس سمك.
3. قم بتشحيم سطح الطبق المحضر (يمكنك استخدام طبق البيتزا) مع الزبدة أو الرش مع السميد.
4. ضع العجينة ، وإذا لزم الأمر ، اصنع الجوانب.
5. ضع التفاح وقشر البرتقال بكثافة كبيرة على العجينة. رش كل شيء بالتساوي مع السكر والقرفة ، وزّع قطع الزبدة بالتساوي.
6. اخبزي في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة على الرف السفلي.
7. قم بتسخين مربى المشمش حتى يصبح سائلاً ثم اسكبه على سطح التفاح.
مزيج من العجين غير المحلى والتفاح الحلو والحامض والمربى الحلو واللذيذ سيعطي الكعكة طعمًا رائعًا!
وصفة 5. كعكة طبقة مع التفاح في طباخ بطيء
المكونات:
• عجين الفطير العجين - 1 طبقة ؛
• التفاح - 2 قطعة.
• قطعة من الموز -1
• الكمثرى - 1 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجوز - ملعقتان كبيرتان
مدة الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. قطع التفاح والموز والكمثرى إلى قطع صغيرة. في الواقع ، يمكنك استخدام كل هذه الفاكهة أو كل واحدة على حدة ، بناءً على ما يوجد في الثلاجة.
2. مزيج الفواكه المفرومة والمكسرات والسكر.
3. نقسم العجينة المذابة إلى 3 أجزاء بعرض حوالي 10-12 سم ونلفها إلى طبقات.
4. على كل طبقة نضع خليط من الفواكه ونلف السوط. لا يمكنك استخدام مزيج من الفواكه ، ولكن في كل طبقة - فاكهة منفصلة.
5. على قاعدة multicooker ، مدهون بالزبدة ، بالتناوب مع الحلزون ، وضع كل سوط.
6. الشحوم الأعلى مع صفار البيض.
7. يتم تحضير هذه الكعكة في وضع "Baking" لمدة ساعة واحدة ، ثم يتم قلبها وطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. بالمناسبة ، في الفرن ، يتم إعداد مثل هذه الوصفة في 20 دقيقة.
وصفة 6. كعكة طبقة التقليدية مع التفاح في طباخ بطيء
المكونات:
• التفاح - 8 قطع. بشكل عام ، كلما زاد عدد التفاح ، كان ذلك أفضل ؛
• الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة شاي إذا لم تكن مصادفة عن طريق الصدفة ، فستستبدل الصودا التي أطفأت بالخل بالكامل.
• الزبدة.
مدة الطهي - ساعة و 10 دقائق.
طريقة الطبخ:
1. فرك التفاح على مبشرة خشنة أو فرم ناعماً.
2. الشحوم وعاء من multicookers مع الزبدة.
3. سيكون العجين في هذه الحالة - خليط من السكر والسميد والدقيق ومسحوق الخبز.
4. بعد ذلك ، يتم تجميع كل شيء في طبقات: العجين والتفاح والعجين والتفاح ، إلخ.
5. يرش بالزبدة المبردة المبشورة في الأعلى.
6. اضبط وضع "Baking" واطبخي لمدة 60 دقيقة ، ثم 50 دقيقة أخرى. لا تقلب الكعكة.
7. في نهاية الفترة ، أخرج الكعكة من الطباخ البطيء ورشها بالسكر المجفف.
وصفة 7. كعكة طبقة مع التفاح والزبيب بدون سكر
المكونات:
• يمكن تحضير معجنات النفخة وفقًا لهذه الوصفة الاقتصادية: ماء وزيت نباتي - كوب واحد لكل منهما ، دقيق - 3-4 أكواب ، قليل من الملح.
• التفاح - 7-8 قطعة.
وقت الطهي - 45 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. صب الزيت النباتي في الماء ، إضافة الملح وإضافة الدقيق. يعجن العجينة مثل الزلابية ولف دبوس الدلفنة في مستطيل. يجب طي المستطيل الناتج أربع مرات عدة مرات وإعادة لفه. في نهاية العملية ، نضع العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة أسفل الثلاجة.
2. قشر وقطع التفاح.
.3 ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﻨﺼﻒ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺪار اﻟﻤﺴﺘﻠﻢ ﻣﻦ اﻟﻌجين وﻗﻢ ﺑﻠﻔﺘﻪ إﻟﻰ ﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ.
4. نقوم برش صفيحة الخبز بالماء البارد ونضع العجينة عليها ، والتي ستخبز عند درجة حرارة 240 درجة لمدة 15 دقيقة.
5. على العجينة الناتجة ، انشر التفاح والزبيب إلى شرائح.
6. من العجين المتبقي نطرح طبقة أخرى ونغطيها بحشونا.
7. بيرس العجين بشوكة والشحوم مع البيض.
8. ضع كل شيء في الفرن واخبزه عند درجة حرارة 240 درجة 30 دقيقة.
وصفة 8. نفخة فطيرة المعجنات مع التفاح والمربى المشمش
المكونات:
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح - 3 قطع ؛
• القرفة ؛
• السكر ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مربى المشمش - 4 ملاعق كبيرة ؛
• المعجنات المجمدة النفخة - 1 طبقة.
وقت الطهي - 20 دقيقة.
طريقة الطبخ:
1. في الفرن نضع صفيحة الخبز على درجة حرارة 190 درجة.
2. ضغط عصير الليمون.
3. قطع التفاح إلى شرائح رقيقة ، وضعها في وعاء ، صب عصير الليمون حتى لا تغمق وإضافة 2 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة حسب الرغبة. تخلط جيدا.
4. طرح العجين على حصيرة سيليكون. ضع صفيحة بقطر 26 سم على العجينة وتقطع الزائدة. خذ طبقًا بقطر أصغر يبلغ حوالي 23 سم ثم ارسم على طول الحواف دون تقطيع العجينة ، أي جعل علامة.
5. نشر تفاحنا في دائرة دون تجاوز حواف العلامة.
6. فاز البيض مع شوكة ودهن حواف الجانبين دون لمس التفاح. نثقب حواف العجين بالشوكة حتى يرتفع العجين ويخلق جوانب للعجين.
7. طبخ لمدة 15-20 دقيقة. تليين مع مربى المشمش على القمة.
الحيل والنصائح لصنع فطيرة المعجنات نفخة مع التفاح
1. لإذابة العجين ، يجب رش سطح الطاولة بالدقيق ووضع العجينة عليه. لمنعها من النفخ ، قم بتغطيتها بمنشفة أو وضعها في كيس.
2. لا تنسى أن تشحم سطح طبق الخبز حتى تتخلى العجينة بشكل أفضل.
3. قطع التفاح إلى شرائح رقيقة وشرائح صغيرة بحيث يخبز جيدا.
4. في فطيرة مغلقة ، يجب دائمًا ثقب العجين بالشوكة في عدة أماكن حتى ترتفع بشكل جيد ولا تتشوه. يمكنك أيضا إجراء تخفيضات صغيرة مجعد.
5. للتألق ، يمكن تشحيم الجزء العلوي من العجين بالبويضة ، وللجمال ، يرش السكر البودرة في الأعلى.
6. قبل الطهي ، من الأفضل أن تقلي المكسرات قليلاً وتلدغ قليلاً.
7. إذا لم تقم بإدارة الفطيرة في الطباخ البطيء ، فستتحول إلى لون باهت للغاية من جانب واحد.
8. القرفة يمكن أن تضاف إلى أي وصفة. هذا سوف يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.
شهية طيبة!
