حنان سلطة - المبادئ العامة وطرق التحضير
سلطة Tenderness هي طبق شهير للعطلات ، ولكن ليس لجميع ربات البيوت في ذكر Tenderness نفس الارتباطات ، نظرًا لوجود العديد من عشرات الأصناف من هذا الطبق.
عادة ، يتم وضع سلطة الحنان في طبقات ؛ تستخدم الدجاج والبيض وعصي السلطعون أو حتى الموز كمكونات رئيسية. يمكن أن تكون الاختلافات كثيرة جدًا ، ولكن الطبقات متداخلة بالضرورة مع المايونيز. هناك العديد من الخيارات للسلطة ، والتي تعد كافية لخلط المكونات.
حنان سلطة - إعداد المنتج
يتمثل التحضير الأولي للمنتجات لإعداد السلطة "الرقة" في غليان المنتجات وتقطيعها وفركها على مبشرة خشنة.
وصفة 1: سلطة الدجاج العطاء
خصوصية هذا الطبق هو أن البيض الضروري للسلطة لا يتم غليه ، ويتم فطيرة المقلية من كل منها ، والتي يتم بعد ذلك شرائح وتضاف إلى السلطة.
المكونات:
- 500 جرام من الدجاج المسلوق (يمكنك استخدام الدجاج المدخن) ؛
- 7 بيضات ؛
- 3 بصل
- 200 غرام من المايونيز ؛
- الزيت النباتي للقلي الفطائر ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
ناعما نقطع لحم الدجاج. يقطع البصل ويضاف الماء المغلي ويترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ليترك المرارة.
تحضير فطيرة من كل بيضة على حدة (فاز البيض والملح وتقلى البيضة). قطع الفطائر إلى قطع صغيرة عندما تبرد. تخلط المكونات والملح وتتبل بالمايونيز.
وصفة 2: سلطة العطاء مع التفاح والجبن
هذه المجموعة المتنوعة من السلطة "Tenderness" تتطابق تمامًا مع اسمها وتفاحها وجبنها لتضفي نعومة ونعومة الطبق.
المكونات:
- 5 بيضات مسلوقة ؛
- 200 غرام من عصي السلطعون ؛
- تفاحة واحدة (يفضل أن تكون حامضة) ؛
- بصلة واحدة ؛
- جزرة واحدة ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 150 جرام من المايونيز ؛
- 100 غرام من الخل ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
يُخلط البصل ، ويُفرم جيدًا ويُوضع لمدة 20 دقيقة في الخل المخفف بالماء البارد. بعد أن يوضع البصل في ماء مالح ، يجب غسله قليلاً في الماء البارد الجاري. في البيض المسلوق ، من الضروري فصل الصفار عن البروتينات. نضع البروتينات جانبًا ، ونفرك صفار البيض بالمايونيز.
خذ سلطانية ونشر الطبق في طبقات:
- الطبقة الأولى - صفار مع المايونيز ؛
- الجبن المبشور من الطبقة الثانية على مبشرة خشنة ؛
- الطبقة الثالثة - التفاح المبشور؛
- الطبقة الرابعة - عصي السلطعون المسحوقة ؛
- الطبقة الخامسة - البروتينات المسحوقة.
نغطي جميع طبقات سلطة الرقة مع المايونيز.
وصفة 3: سلطة العطاء مع الموز والذرة
فواكه غريبة تعطي السلطة نقية خاصة.
المكونات:
- 3 موز ؛
- 1 علبة من الذرة المعلبة ؛
- 200 غرام من عصي السلطعون ؛
- 300 غرام من الجبن الصلب ؛
- 3 بيضات مسلوقة ؛
- بصلة واحدة ؛
- خياران مخللان ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 200 جرام من المايونيز.
طريقة الطبخ
تقطع كل المكونات إلى قطع صغيرة ، تضاف الذرة ، تمر عبر الثوم ، الثوم. يُخلط الملح مع المايونيز.
وصفة 4: سلطة العطاء مع الخوخ والجوز
يعتبر الخوخ والجوز والدجاج مزيجًا كلاسيكيًا لتناول الغداء أو العشاء الاحتفالي.
المكونات:
- 300 جرام من صدر الدجاج المسلوق ؛
- 5 بيضات ؛
- 150 جرام من الخوخ ؛
- 70 غراما من الجوز.
- 2 خيار طازج صغير ؛
- 200 جرام من المايونيز.
طريقة الطبخ
الدجاج والخيار مقطعة إلى قطع صغيرة ، وختم الجوز. تفكيك البيض في السناجب وصفار ، صر صفار على مبشرة غرامة ، والبروتينات على مبشرة كبيرة. اشطف الخوخ في ماء بارد وجاف ، ثم صب الماء المغلي ، واتركه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، عندما يبرد ، ومقطّع إلى قطع.
السلطة مكدسة في طبقات:
- الطبقة الأولى - الدجاج ؛
- الطبقة الثانية - الخوخ + الجوز ؛
- بياض البيض الثالث ؛
- 4 - الخيار.
- 5 - صفار البيض.
كل طبقة مع المايونيز.
للزينة ، يمكنك استخدام الخضر.
وصفة 5: سلطة الحنان مع الفطر والبطاطا
يمكن أن تكون سلطة الرقة لذيذة ومغذية عند استخدام المكونات التقليدية لروسيا - الفطر والبطاطا.
المكونات:
- 200 غرام من الفطر (يمكن مخلل) ؛
- 3 بطاطا ؛
- بصلة واحدة ؛
- مخللان ؛
- 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
- الزيت النباتي للقلي ؛
- ملح.
طريقة الطبخ
غليان مسبق (هذه الخطوة غير مطلوبة للفطر المخلل) ، يخلط مع البصل المفروم ، ويقلى في الزيت النباتي.
قطع البطاطا المسلوقة والخيار إلى قطع صغيرة.
الملح وتخلط مكونات السلطة.
اصنعي صلصة الكريما الحامضة والمايونيز مع صلصة السلطة.
حنان سلطة - نصائح مفيدة من طهاة ذوي الخبرة
حتى لا يكون البصل الخام في السلطة مرًا للغاية ولا يقلل من مدة الصلاحية ، يجب أن يبقى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
عند إضافة موز ناضج إلى السلطة ، أضف المايونيز قبل التقديم مباشرة.
قبل وضعه في السلطة ، ينبغي تقليب الخوخ في ماء مغلي (يكفي لمدة 20 دقيقة).
إذا كان الخيار المخلل يحتوي على الكثير من الماء ، فقم بالضغط عليه مسبقًا حتى لا يكون هناك الكثير من السوائل في السلطة (حاول ألا تبالغ فيه).
