Okroshka هي الضيف الأكثر تكرارا على الطاولة في فصلي الربيع والصيف.
الطبق البارد منعش بشكل ملحوظ ، ويوفر الفيتامينات والبهارات مع الأذواق غير العادية. وصفات okroshka في الواقع كمية كبيرة.
اختيار الأفضل؟
أفضل okroshka - المبادئ العامة للطبخ
الخيار هو عنصر ثابت وثابت في الحساء الشعبي. يمكن إضافتها بكميات غير محدودة ، ولكن لا يزال من الأفضل الحفاظ على كمية متساوية بين جميع المكونات. وهذا سيجعل طعم okroshka أكثر انسجاما.
ماذا وضعت؟
• النقانق. بالتقليد ، يذهبون المغلي ودون الدهون. يمكنك إضافة أي منتجات لحوم أخرى.
• البيض. تستخدم في كثير من الأحيان ، قبل المغلي. لا يتم إضافتها أبدًا بشكل خشن.
• الفجل. لا تذهب إلى جميع الوصفات ، لكننا نعطي الحساء نكهة خاصة.
• البطاطا. تستخدم المغلي ، استبعادها في كثير من الأحيان.
• الخضر. تأكد من البصل ، لتذوق يمكنك رمي الشبت والبقدونس.
Okroshka لديها الكثير من خيارات التعبئة. يتم تحضيره من الكفير والقشدة الحامضة والمياه المعدنية ومصل اللبن والكفاس. لتفتيح الطعم ، أضف الملح والفلفل والليمون أو الحمض الآخر. يستخدمون okroshka فقط في شكل بارد ، وإلا فإن الحساء يفقد مذاقه.
أفضل okroshka على الكفير بالمياه المعدنية
وفقا للكثيرين ، لصنع حساء بارد لذيذ ، لا تحتاج kvass. لهذا okroshka الحبيب وأفضل ، فإنها تستخدم الكفير العادي والمياه المعدنية البراقة.
المكونات
• 2 بطاطس ؛
• 3 بيضات ؛
• 8 فجل ؛
• الخيار 2 قطعة.
• 0.25 كجم من النقانق المطبوخة ؛
• الكفير 700 مل ؛
• المياه المعدنية بقدر ؛
• الخضر المختلفة
إعداد
1. اغلي بيض الدجاج ودرنات البطاطا المغسولة ، واتركيه يبرد جيدًا. ثم يحتاجون للتنظيف ، مقطعة إلى مكعبات نصف سنتيمتر.
2. نقوم أيضًا بقص الخيار والفجل ، ثم نرسله إلى البطاطا.
3. نرمي النقانق ، التي ننهارها هي نفسها.
4. نأخذ البصل الأخضر ، البقدونس ، الشبت ، بشكل عام ، خضار مختلفة حسب تقديرنا. نفرزها ونشطفها ونخرج قطرات الماء ونقطعها.
5. اخلطي الكفير بالملح ، ثم اسكبه في قدر.
6. صب في الأجزاء ومباشرة في لوحات تمييع بالماء الفوار. يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
Okroshka بسيطة على كفاس
وصفة قديمة لأوكروشكا بسيطة على kvass ، والتي لها طعم تقليدي. يستخدم Kvass الخبز ، فمن الأفضل أن تأخذ محلية الصنع وتعكر ، وسوف تتحول إلى ألذ.
المكونات
• 0.3 كجم من البطاطا المسلوقة ؛
• 0.2 كجم من النقانق المطبوخة ؛
• 0.3 كجم من الخيار الطازج ؛
• الفجل 0.2 كجم ؛
• 4 بيضات مسلوقة ؛
• 0.15 كجم من البصل الأخضر ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 2 لتر من kvass ؛
• الخضر الطازجة.
إعداد
1. النرد البطاطس والبيض.
2. نحن أيضا قطع النقانق وصفة ، ونقل إلى الكتلة الكلية.
3. قطع نهايات الخيار ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، أو استخدام مبشرة الخشنة.
4. أضف الفجل.
5. نحن رمي الخضر.
6. كل مزيج وملء مع kvass والملح.
7. نحن في انتظار حل الملح ووضعها في لوحات. إضافة جزء من القشدة الحامضة.
8. إذا كنت تخطط لاستخدام okroshka على الفور ، يمكنك فقط تحريك الكريما الحامضة على الفور في قدر مع kvass والمكونات الأخرى.
أسهل وصفة okrosha لمصل اللبن
لأبسط وصفة okroshka ، لا تحتاج حتى للبطاطس ، مما يقلل من وقت تحضير الحساء. يستخدم مصل اللبن الحليب كملء ، ويجب تبريده جيدًا.
المكونات
• 1 لتر من المصل.
• ثلاث بيضات ؛
• خياران ؛
• 0.2 لتر من القشدة الحامضة ؛
• 8 فجل ؛
• 0.2 كجم من أي نوع من النقانق ؛
مجموعة واحدة من البصل.
• حفنة واحدة من الشبت.
• نصف ليمون.
إعداد
1. اقطع البصل المغسول والشبت على الفور. قم بإلقاء الخضروات في المقلاة ، وأضف ملعقة صغيرة من العصير ، وقم بضغط العصير من نصف ليمونة وطحن كل شيء بيديك.
2. نقطع البيض المطبوخ مقدما ونبرد ، نرميه على الخضر.
3. غسل الخيار مع الفجل ، وإزالة جميع ذيول ونصائح ، وختم وإرسالها إلى المقلاة.
4. بعد ذلك نلقي السجق المفروم.
5. ننشر الكريما الحامضة ونحرك ، نحصل على سلطة لذيذة.
6. نخرج مصل اللبن ونسكبه ونحركه. نحاول على الملح. يُحضر المذاق المرغوب ويرسل الحساء على الفور إلى الطاولة.
أفضل دجاج اكروشكا
هذه الوصفة تستحق حقًا لقب أفضل okroshka ، لأنها تتيح لك طهي الحساء الأكثر صحة. لا الكيمياء في شكل سجق ، يتم استخدام لحم الدجاج من منتجات اللحوم.
المكونات
• 0.4 كجم من الثدي ؛
• خياران ؛
• ثلاث بيضات ؛
• بطاطين ؛
• الكثير من المساحات الخضراء ؛
• 700 مل من الكفير ؛
• نصف لتر من الماء النقي.
• ليمون واحد.
إعداد
1. املأ الثدي بالماء حتى يغطي السائل الدجاج قليلاً. تغلي لمدة 20 دقيقة. نرمي الملح والفلفل وورق الغار ونطهو 10 دقائق أخرى. بارد ، وقطع بشكل تعسفي ، ولكن يجب أن تكون القطع صغيرة.
2. نقوم بتنظيف وقطع البيض المسلوق ، ونقلها إلى الدجاج.
3. التالي نرسل الخيار تمزيقه مع الخضر المفروم.
4. نقطع البطاطس المسلوقة أو نستغني عنها. ننتقل إلى الحساء البارد.
5. صب الكفير والماء في الحساء والملح. يقلب جيدا ، والحبوب تذوب في السائل البارد لفترة طويلة. نحاول على الملح.
6. شطف الليمون ، مقطعة إلى نصف والضغط على عصير قليلا ، وجلب الحمض إلى الذوق المطلوب.
7. إرسال لتبرد أو وضعت على الفور في لوحات وخدمة.
Okroshka بسيطة مع حميض
البديل من okroshka بسيط مع طعم الحامض الذي يعطي حميض. تحتاج إلى أوراق شابة وناعمة ، فمن الأفضل أن تقوم بقطع السيقان وإزالتها على الفور. يتم تحضير مثل هذا الحساء البارد على الكفير بالماء العادي. يمكنك استخدام المياه المعدنية. يمكن رمي البطاطا المسلوقة في الإرادة للشبع.
المكونات
• حفنة كبيرة حفنة.
مجموعة واحدة من البصل.
• خياران ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ستة فجل ؛
• 0.8 لتر من الكفير ؛
• 0.4 لتر من الماء ؛
• النقانق أو اللحم المسلوق حوالي 200 جرام.
إعداد
1. الطازجة الخيار الخاص بي ، وقطع ، ورمي في مقلاة.
2. أضف البيض والخضر المفروم.
3. بجانب okroshka نلقي حميض. يجب أن يتم قطعه قدر الإمكان بحيث يتم توزيع الحمض الموجود في الحساء بالتساوي.
4. خذ النقانق (اللحم المسلوق) ، ثم قصها ورميها في حساء المستقبل.
5. نحن نغسل الفجل ونقطع الأطراف من جانبين ، ونقطعها إلى أطباق صغيرة ورقيقة. أضف إلى المقلاة لبقية المكونات.
6. يتم الجمع بين الكفير مع الماء والملح والفوز حتى يصبح ناعمًا بملعقة. نذوقه ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحمض ، فيمكنك صب القليل من الليمون.
7. يُسكب خليط الكفير في الحساء البارد ، ويُحرَّك ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.
أسهل وصفة okroshka للحصول على القشدة الحامضة بالماء
في أبسط وصفة okroshka لا يوجد kvass ، ولا kefir ، ولا مصل اللبن. كل ما تحتاجه هو القشدة الحامضة وأي حمض. هذه الوصفة مناسبة لعصير الليمون ، لكن يمكن استبدالها بخل التفاح والليمون الجاف.
المكونات
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• لتر واحد من الماء ؛
• ثلاثة خياريات ؛
• أربعة درنات بطاطس ؛
• ليمون صغير واحد ؛
• 0.2 كجم من النقانق ؛
• 8-10 قطع من الفجل.
• أربع بيضات ؛
• الخضر.
إعداد
1. يجب طهي البطاطا والوصفات الطبية مسبقًا. يتم تبريد كل شيء وتقطيعه إلى مكعبات عادية. رمي في مقلاة أو في سلطانية.
2. إضافة الخضر.
3. رمي النقانق.
4. يجب تقطيع الخيار إلى جانب شرائح رقيقة حتى لا توجد صعوبة في المضغ. أرسلت أيضا إلى وعاء مع الحساء البارد.
5. ضعي الكريما الحامضة مع التحريك ، يمكنك إضافة الملح على الفور.
6. ملء مع وصفة الماء. تركنا الأذواق تتحد ، لذلك نخلط الحساء مع ملعقة كبيرة لبضع دقائق. نحن نقدر الذوق.
7. حساء كيسليم مع عصير الليمون. أو صب عصير التفاح والخل. يمكنك إضافة حامض الستريك ، ولكن من الأفضل تخفيفه بشكل منفصل في كوب وغالبًا ما يجرب okroshka عند الإضافة.
أفضل الشمندر okroshka
للحصول على أفضل جذر شمندر okroshka ، ستحتاج إلى كفاس محلي الصنع مطبوخ على الخبز الأسود. حتى لا تؤخر تحضير الحساء البارد ، يمكنك غلي البنجر مع البطاطس مسبقًا.
المكونات
• 1 جذر الشمندر.
• 2-3 خيار متوسط الحجم ؛
• 2 بطاطس ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 300 غرام من النقانق المسلوقة.
• 0.15 كجم من البصل الأخضر ؛
• 4 بيضات ؛
• 1.5 لتر من kvass ؛
• 150 مل كريما حامضة.
• حامض الستريك والملح.
إعداد
1. نقوم بتنظيف البنجر المسلوق وفرك ببساطة مع رقائق كبيرة.
2. يمكنك أيضا صر الخيار. أو مقطعة إلى شرائح صغيرة ورقيقة. نرسل إلى وعاء للبنجر.
3. نقطع البيض والبطاطس المسلوقة إلى مكعبات ، ونحولها إلى حساء بارد.
4. إضافة السجق ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. رمي الأعشاب المفرومة والبصل ريشة.
6. الملح الآن ، إضافة القليل من حامض الستريك المخفف وتصب في كفاس.
7. تحريك الشمندر okroshka وتصب في لوحات.
8. في الأعلى ، ضع جزئياً على ملعقة من القشدة الحامضة. نحن نقدم الليمون والملح للحساء البارد.
Okroshka بسيطة على اللحوم مع الخل
لتحضير okroshka بسيطة ، ستحتاج إلى اللحوم ، من الأفضل استخدام شرائح العجول من لحم العجل أو لحم الخنزير. يصعب هضم الدهون والدهون في حساء بارد. بالإضافة إلى ذلك ، كثير من الناس لا يحبون طعم الدهون المجمدة.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحوم ؛
• 4 بطاطا ؛
• 300 مل كريما حامضة.
• 4 بيضات ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• 1 مجموعة من البصل.
• 3 خيار ؛
• الخل والملح ؛
• 12-15 الفجل.
إعداد
1. غلي اللحم حتى ينضج. نحن نستخدم المرق للحساء والصلصات والأطباق الأخرى. بارد ، وإرسال لمدة ساعة في الثلاجة. ستصبح القطعة أكثر كثافة ، وسيكون من السهل تقطيعها إلى مكعبات.
2. يتم غسلها جيدا الخيار مع الفجل ، واسمحوا يجف. ثم مقطعة إلى شرائح رقيقة. يمكنك مكعبات ، والقش ، لوحات ، ولكن ليس سميك.
3. البطاطا المسلوقة تحتاج أيضا إلى قطع ، يجب إزالة الجلد.
4. نحن فرز مجموعة من الشبت والبصل الأخضر ، على الفور قرصة الضرر. شطف ، التخلص من قطرات الماء وختم ناعما.
5. نقوم بتنظيف البيض المسلوق ، مقطوعًا بشكل تعسفي ، ولكن ليس كبيرًا جدًا.
6. حرك كل شيء مع القشدة الحامضة والملح.
7. أضف 1.5-2 لتر من الماء المثلج. سمك الحساء البارد قابل للتعديل حسب ذوقك.
8. الآن صب الخل في طعم الحامض سارة. ندعه يخمر لمدة نصف ساعة في الثلاجة ويمكن تقديمه.
أفضل okroshka - نصائح وحيل مفيدة
• في okroshka يمكنك إضافة ليس فقط الخيار ، ولكن أيضا الطماطم الطازجة. نحن نأخذ الطماطم الكثيفة ، لكن الناضجة والعصرية ، نخرج الجلد منها ونقطعها. ثم نستعد الحساء البارد وفقا لأي من الوصفات ، بالمناسبة ، لا يمكن استبعاد الخيار.
• تشير Okroshka إلى وجود كمية كبيرة من المساحات الخضراء ، وكلما كان تنوعها أكثر ، كلما كان طعمها أكثر. نرمي البقدونس والشبت وأنواع مختلفة من البصل والريحان الصغير والكزبرة حسب ذوقنا ونشرب رائحة رائعة.
• بدلاً من الكفير ، يمكن سكب الحساء البارد باللبن أو الحليب المخمر. إذا كان شراب الحليب المخمر سميكًا ، فيجب أن يوضع جيدًا قبل ذلك بملعقة صغيرة أو يخفف باستخدام كمية صغيرة من الماء.
• حتى لا تنتظر حتى يبرد الحساء ، استخدم السائل المثلج. يمكن أيضًا الاحتفاظ بالمكونات المتبقية في الثلاجة حتى تنضج.
• يمكن طهي Okroshka ليس فقط مع النقانق المسلوقة أو اللحم. الحساء البارد لذيذ بنفس الدرجة مع منتجات اللحوم المدخنة من الأفضل استخدام أنواع قليلة الدسم من النقانق ، لإزالة الجلد والأفلام من اللحوم والدجاج.
