Sochivo هو طبق عيد الميلاد الرمزي للغاية ، والذي غالباً ما يتم مقارنة مع kutya ، وأحيانًا لا يتم تمييزها. مبدأ الإعداد ، مثل المكونات ، لديهم متشابهة جدا. ولكن هناك بعض الاختلافات.
بادئ ذي بدء ، ليس سوتشي نصبًا تذكاريًا ، ولكنه طبق احتفالي حصريًا.
ثانياً ، تتميز هذه العصيدة بثبات السائل والعديد من المكونات المثيرة للاهتمام. كيفية طبخ وخدمة الاشياء عيد الميلاد؟
المحار الرمزي: متى وكيف تأكل
تعتبر ليلة عيد الميلاد ، أي يوم 6 يناير ، أكثر أيام الصوم صرامة. وفقًا للتقاليد ، يبدأ تناول الطعام فقط بظهور النجم الأول في السماء. إنه فكاهي يساعد في استعادة القوة بعد القيود. يتم تحضيره من المكونات الطبيعية الخالية من الدهون. الطبق حلو ، متعدد المكونات ، قد يحتوي على مكونات مختلفة ، ولكن عادة ما تكون القاعدة مصنوعة من الحبوب والعسل وبذور الخشخاش ومرق الفاكهة والمكسرات.
Sochiv لديه اتساق السائل. يتم وضعه على الطاولة في وعاء مشترك ، ثم يتم وضعه بمغرفة أو ملعقة كبيرة في الأطباق المجزأة. ولكن يمكنك صبها على الفور في أوعية صغيرة ، وخدمة كل شخص على حدة. إنها وجبة مرضية للغاية ، لذلك من المهم تكوين أجزاء صغيرة.
بالمناسبة ، وفقًا للتقليد القديم ، قدم الأطفال وجبة المساء والكوتيا إلى أقاربهم عشية عيد الميلاد ، وكان العرابون أولوية. هم ، بدوره ، أعطوا الأطفال الحلويات والمال وغيرها من الهدايا.
قيمة المكونات
- القمح أو الحبوب الأخرى. هذا العنصر يعني ولادة جديدة ونعمة الله. ظهور شيء جديد ، القيامة.
- العسل والفواكه المجففة. هذه المكونات ترمز إلى حياة حلوة مع نعمة الله.
- المكسرات. مثل الحبوب ، فهي ترمز القيامة في المستقبل ، ولادة جديدة ، والقوة والنعمة.
- ماك. في سوتشي ، على عكس كوتيا ، إنه موجود دائمًا. هذا العنصر يرمز للثروة ، والثروة في الأسرة.
التجميع والتخزين
يتم ذلك مع العسل وبذور الخشخاش المنقوعة ، uzvar ، هذه المكونات يمكن أن تخمر. لذلك ، لا ينصح بتخزين الطبق لأكثر من 12-16 ساعة.
لم يتم طهيه مسبقًا ، وصُنع مباشرةً عشية عيد الميلاد.
في كثير من الأحيان تغلي الحبوب وتصنع الضمادات والمكسرات مسبقًا ، لكن تخلط كل شيء على الفور قبل التقديم. خيار مناسب مع الفروق الدقيقة الخاصة به. يجب أن يبرد uzvar والمكسرات والحبوب ، ويجب عدم تسخين العسل. أيضا ، لا تأخذ الكثير من القمح. Sochivo هو طبق سخي وغني لا يدخر.
إعداد المكونات
- كروبا. تقليديا ، هو القمح. ولكن يتم طهيها أيضًا مع البرغل والأرز والوصفات القديمة مع البازلاء. يحتاج القمح إلى تسويته وغسله وغمره قليلاً وغليه. إذا تم استخدام الحبوب الأخرى ، يتم إعدادها بطريقة كلاسيكية.
- جوز. من الأفضل استخدام مزيج من البندق والجوز. لكن اللوز والفول السوداني والبذور هي أيضا جيدة. إذا لزم الأمر ، تنظيف الجوز. ثم هو المقلية أو المجففة جيدا.
- ميد. من المستحسن استخدام العسل السائل الطبيعي ، ولكن بحلول عيد الميلاد ، يتبلور المنتج عادة. يمكنك الاحماء قليلا.
- ماك. عنصر مطلوب يتم إعداده بطريقة خاصة. انه يميز الهزلي من kutya. لطحن الخشخاش في حاجة إلى هاون ، يمكنك استخدام الخلاط.
- الفواكه المجففة ، الفواكه المسكرة ، الحماس ، الزنجبيل. غالبًا ما يكونون حاضرين في التعاطف ، لكنهم ليسوا مكونات مطلوبة. تستخدم للتذوق واللون والسطوع ، وإثراء الطبق.
ميزات الطبخ
مكون آخر ضروري لإعداد المحار هو uzvar. يستخدم كومبوت مشبع من الفواكه المجففة لتربية الحبوب وغيرها من المكونات ، فإنه يعطي اتساق السائل. لمزيد من المكونات في المشروب ، سوف يتذوق الطعام. مدة الطهي غير محدودة ، ولكن من الأفضل إعطاء القليل من الغليان ، ثم لفه في بطانية ، اتركه لمدة 8-10 ساعات.
ما يجب استخدامه للنمط:
- الكمثرى والتفاح.
- الخوخ.
- الزبيب.
- الكرز المجفف.
- المشمش المجفف.
للنكهة ، الحماس ، القرنفل ، الهيل ، الينسون ، يتم تقديم القرفة في المشروب. يمكنك أن تأخذ أي مكونات أخرى لذوقك ، وتغيير تكوين النمط. في بعض الأحيان تضيف العصائر شرائح الفواكه المسلوقة ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، فإنها ستحول الطبق إلى فوضى. السكر لا يستحق أيضًا تقديمه ، يخفف العسل مع المرق عند خلع ملابس أعياد الميلاد.
عيد الميلاد القديمة الشوفان وصفة
هنا خيار تقليدي لصنع أطباق قمح عيد الميلاد. يمكن شراؤه في القسم بالحبوب أو في متاجر الأطعمة الصحية. يعتبر القمح العادي المناسب لإطعام الحيوانات مناسبًا أيضًا ، لكننا نفرز الحبوب بعناية وننزع العينات المدللة ونغسلها.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة. القمح.
- 60 غرام من الخشخاش ؛
- 1 حفنة من البندق
- 1 حفنة من الجوز ؛
- حفنة من الزبيب
- 2 ملعقة طعام من الفاكهة المسكرة (اختياري) ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة من العسل (مع شريحة) ؛
- uzvar.
طريقة الطبخ
- نقع القمح ويغلي حتى يصبح طريا. يجب علينا الحصول على الحبوب الكاملة ولكن لينة في الداخل. للقيام بذلك ، نحن نتحقق بانتظام من الاستعداد ، لا نعطي الغرغرة النشطة. بعد الطهي ، استنزاف جميع الماء على الفور. نغطي وعاءًا بالقمح حتى لا تجف الحبوب ، واتركه ليبرد.
- المكسرات الجافة وختم. لا تطحن ، أي قطع أو سحق قليلا. يجب أن تكون شرائح حجم الحنطة السوداء.
- أضف قليلا من العسل إلى العسل ، تذوب.
- نحن نغسل الخشخاش ونملأه بالماء ونعد للطهي. تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم تصب في غربال. ننتقل إلى مدافع الهاون والنعيم حتى ظهور الحليب. بمجرد أن تصبح الكتلة خفيفة ، جاهزة. يمكنك فقط طحن الخشخاش بخلاط.
- غسلنا الزبيب المغسول مع عزف دافئ ، دعنا نقف وننتفخ.
- نمزج القمح مع بذور الخشخاش المطحونة والمكسرات ونضيف العسل ونقدم الزبيب. إثارة. إذا كان الأمر جيدًا ، نضيف بعض مرق الفاكهة. إذا رغبت في ذلك ، تزيين مع الفاكهة المسكرة ، يمكنك رش مع المكسرات كلها.
إذا كان العسل غير ممكن ، فيمكن استبداله بشراب السكر المركز. يتم تحضيره من كوب من الرمل و 0.5 كوب من الثيران ، ويغلى لمدة 2-4 دقائق بعد الغليان. يسمح عصير الليمون.
