المزيج الفريد من العجين الحلو وملء التوت الحامض لن يترك أي شخص غير مبال.
الكرز يعطي الكعكة نضارة والعصارة.
مثل هذه المعجنات مثالية لتناول الشاي مع العائلة أو الأصدقاء.
بقلمي مع الكرز - المبادئ الأساسية للتحضير
يصنع العجن على أساس البيض ومسحوق الخبز والسمن والسكر المحبب. يمكنك أيضا إضافة القشدة الحامضة لذلك. تُدهن الزبدة بالدقيق في الفتات ، ثم تُضاف البيض ومسحوق الخبز والسكر. دلك العجينة بسرعة ، بمجرد أن تتجمع كل الفتات في كرة ، يتم سحقها عدة مرات وتركها للراحة.
لا تحتاج إلى عجن العجين القصير لفترة طويلة ، وإلا فسيتحول الأمر إلى صعوبة.
يتم تحضير الحشوة من الكرز المعلب أو الطازج أو المجمد. تغسل التوت وإزالتها. ثم توضع الكرز في مصفاة وتترك لتكدس العصير.
يتم توزيع العجين باليد على طول القاع وجوانب القالب ، مما يجعل الجانبين. يمكنك لفه في طبقة وبعد ذلك فقط نقله إلى نموذج.
ضعي التوت على العجينة ورشيها بالسكر. سارت الامور بشكل جيد مع الزبادي والجبن المنزلية أو القشدة الحامضة. بإضافة هذه المنتجات إلى الحشوة ، ستجعل الكعكة أكثر ذوقًا.
في هذه المقالة ، قمنا بجمع الوصفات الأكثر شعبية واختبارها من أجل shortcake مع الكرز.
وصفة 1. بقلمي مع الكرز
المكونات
بيضة
600 غرام من الكرز الطازج ؛
125 غرام من السكر.
5 غرام من مسحوق الخبز.
360 غرام دقيق
30 مل كريما حامضة.
60 غرام من نشا البطاطس.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق ونخلطه مع مسحوق الخبيز ، في وعاء عميق ، صب السكر.
.2 ﻗﻢ ﺑﻘﻴﺎدة اﻟﺒﻴﻀﺔ ﻓﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ اﻟﺠﺎف ، وأﺿﻒ اﻟﻘﺸﺮة اﻟﻤﻀﺎرة واﻟﺰﺑﺪة اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ قطع يعجن العجين الناعم. نفصل الجزء الثالث عنه ، ونضعه في كيس ونرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. تغطية الجزء السفلي من شكل للانفصال مع شهادة جامعية ووضع العجين فيه. نحن نمدها على طول القاع بأيدينا ، ونصنع جوانب ، ارتفاعها سنتيمتران. نزيل النموذج مع العجينة في الثلاجة.
4. التوت بلدي تحت الصنبور ، واخراج البذور من الكرز ووضع في غربال كومة عصير. ننشر الكرز في وعاء ونرشه بالنشا ونمزج بحيث يغطي التوت بالتساوي.
5. صب التوت في النموذج مع العجين وتوزيعها على طول القاع. نخرج قطعة من العجين من الفريزر ونصفها على مبشرة مباشرة فوق التوت.
6. اخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً. تبريد الكعكة النهائية دون إزالة من القالب. ثم انزع الخاتم ، وضع الكعكة على الطبق ورشها بالسكر المجفف.
وصفة 2. بقل مع الكرز والتفاح في طباخ بطيء
المكونات
تفاحان صغيران
القرفة.
250 غرام من الكرز.
علبة سمن
فانيليا.
ثلاث بيضات
20 غرام فتات الخبز ؛
100 غرام من السكر ؛
دقيق - 250 غرام.
طريقة الطبخ
1. النفط وعاء من multicooker ورشها مع فتات الخبز. قشر وجوهر التفاح. قطع الفاكهة إلى شرائح ووضع في طبقة واحدة في الجزء السفلي من قدرة multicooker.
2. فوز البيض مع السكر حتى رغوة قوية. يُسكب السمن الذائب ويُخلط المزيج. صب الفانيليا والدقيق في الخليط ودلك العجين.
3. رش التفاح مع القرفة. ضع العجينة على قمة التفاح وسلسها باستخدام ملعقة حتى تغطي التفاح بالتساوي.
4. غسل الكرز ، واستخدام دبوس لإزالة البذور ووضع على رأس العجين. ضع الوعاء في الوحدة ، وأغلق الغطاء واخبزه لمدة ساعة ، في وضع "الخبز"
وصفة 3. بقلمي مع الكرز والقشدة الحامضة ملء "المفضلة"
المكونات
400 غرام من الكرز.
دقيق - نصف كيلوغرام ؛
النشا - 40 غرام ؛
علبة زبدة
القشدة الحامضة - 300 مل.
بيضة
كيس من الفانيلين.
4 غرام من الصودا.
الملح.
100 غرام من السكر المحبب.
طريقة الطبخ
1. صب الدقيق المنخل في وعاء عميق واخلطه مع الصودا والملح والسكر. يُضاف الزيت المبشور الخشن إلى الخليط الجاف. فرك كل شيء جيدا مع يديك في فتات. فاز البيض وعجن العجين بسرعة. لفها في كرة ، لفها برقائق أو فيلم. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. أخرج العجينة المبردة ، ثم لفها وضعها في قالب مقسم. ثقب العجين في عدة أماكن بشوكة ووضعها في الفرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
3. فاز الكريما الحامضة مع السكر ، أضف الفانيلين والنشا. ضجة جيدة.
4. غسل وإزالة البذور من الكرز. استنزاف عصير تبرز. أخرج الكعكة من الفرن. ضعي الكرز عليه بالتساوي واملأ الكريما الحامضة. ضعي الكعكة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. أخبز في 200 C. ذوبان كعكة جاهزة تماما وفقط ثم قطع.
وصفة 4. بقلمي مع الكرز والجبن المنزلية على الغيوم مرنغ
المكونات
العجين
3 غرام من الملح ؛
أكثر بقليل من نصف كوب دقيق ؛
100 غرام من السكر ؛
نصف علبة من الزبدة.
كريم الرائب
25 غرام من السكر المحبب ؛
كوب من الكرز.
القشدة الحامضة - 30 مل.
سكر الفانيليا - حقيبة ؛
الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
سميد - 35 جم ؛
50 مل من الحليب ؛
صفارتين.
مرنغ
100 غرام من السكر المحبب ؛
بياض البيض ؛
5 مل خل عصير التفاح.
6 غرام من نشا الذرة.
طريقة الطبخ
1. غسل التوت من الكرز وإخراج البذور. إذا كنت تستخدم المجمدة ، تذويبها تماما.
2. يُسكب السميد مع الحليب ، ويُخلط ويترك ليُنتفخ. فرك الجبن مع السكر والفانيليا ، إضافة القشدة الحامضة وصفار. يعجن كل شيء مع ملعقة. ثم أضف سميد منتفخ واستمر في الخفق مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. نسكب الزبدة الطرية مع السكر ونضيف الدقيق. اقطع الكتلة بسكين ، ثم افركها بيديك في فتات صغيرة.
4. قم بتغطية الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل بورق الخبز ، وصب الفتات فيه وشطفه. صب بلطف كريم الرائب على القمة.
5. على رأس كتلة اللبن الرائب ، انشر الكرز بسخاء. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة ، اخبزها في 200 ثانية.
6. ضع البروتينات المبردة في وعاء الخلاط والملح والخفق حتى رغوة مستقرة. الآن إضافة السكر والنشا في أجزاء. يُسكب الخل ويُستمر في الخفق حتى رغوة ثابتة.
7. أخرج الكعكة من الفرن. زيادة درجة الحرارة إلى 220 ثانية. ضعي المرينغ على الكعكة باستخدام محقنة للمعجنات وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، أدر النار إلى 160 درجة مئوية واخبز نفس القدر من الوقت. بارد وقطع في أجزاء.
وصفة 5. بقلمي مع الكرز في هلام
العجين
صفار البيض.
زبدة مبردة - علبة
بيضة
دقيق - نصف كيلوغرام ؛
سكر - 70 جم.
تعبئة
الجيلاتين - 10 غرام ؛
الكرز - نصف كيلوغرام.
حبيبات السكر - 90 جم.
طريقة الطبخ
1. السكر السكر مع الدقيق ، إضافة الزبدة وتقطيع كل شيء بسكين. ثم فرك كل شيء بيديك في فتات صغيرة. تضاف صفار البيض والبيض في الخليط. اعجن العجينة الناعمة ، وضعها في كيس من البلاستيك وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. اقسم العجينة إلى نصفين. لفة واحدة في دائرة ، وسمك سم. تغطية النموذج مع شهادة جامعية. ضعي العجينة بداخلها وقم بمدها بيديك لتشكيل الجانبين ، بارتفاع ثلاثة سنتيمترات. اصنعي ثقوبًا قليلة باستخدام شوكة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، اخبزها على 180 درجة مئوية. من ذلك يمكنك ثم جعل أساس آخر للكعكة.
3. قم بإزالة القاعدة من الفرن وتبرد. ضع الكرز في الداخل ، واستنزاف العصير منه. ضع قاعدة الكرز في الثلاجة. أضف الجيلاتين إلى العصير واخلطه جيدًا. ضعي المزيج في الثلاجة وثلاجة. بمجرد أن يبدأ الضبط ، ولكن لا يزال سائلاً ، املأه بالكرز واتركه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
وصفة 6. بقلمي مع الكرز و الكسترد
العجين
7 غرام من صودا الخبز ؛
دقيق - 300 غرام ؛
كيس من سكر الفانيليا.
بيضتين
نصف كوب سكر.
نصف علبة من الزبدة.
كريم
300 غرام من الكرز في شراب.
أربع بيضات
100 غرام من السكر ؛
الحليب كامل الدسم - نصف لتر ؛
كريم 50 مل ؛
50 غرام من دقيق القمح.
طريقة الطبخ
1. غربل الدقيق من خلال غربال على لوح التقطيع. ضعي شرائح من الزبدة المثلجة على الوجه وقم بقطع كل شيء بسكين حتى تصبح ناعمة. اجمع مزيج من الزيت والدقيق بشريحة ، واجعله يستريح ، وادفع بيضتين إليه. أضف السكر والفانيلين وصودا الخبز هنا. يعجن الضوء ، العجين لزجة قليلا. جمعها في كرة ، وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. فاز على أربعة بيضات في طبق ستيك ، صب السكر فيها وضرب كل شيء مع خفقت في كتلة الخصبة حتى يتم حل بلورات السكر تماما. ثم أدخل الدقيق والحليب هنا. فاز كل شيء حتى سلس.
3. ضعي ستيبر على نار متوسطة واتركيه حتى تظهر الفقاعات الأولى على السطح. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي الطعام حتى تصبح سميكة. أدخل الكريما في الكريما ، واخلطها حتى تبرد ، ثم حركها من حين لآخر مع التحريك.
4. سخن إلى 180 درجة مئوية الفرن. انزع الكرز من الشراب بملعقة. ضعها على طبق وازالة البذور. قطع كل التوت في النصف. ضعي الكرز في الكريمة واخلطيها.
5. ضعي العجينة في قالب وهربيها على طول القاع ، وصنعي الجانبين. يُسكب الكاسترد على العجينة ويُخبز الكعكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تبرد الكعكة نهائيا تماما وقطع ...
وصفة 7. فيينا بقلمي مع الكرز
المكونات
علبة زبدة
الجوز - 100 غرام ؛
كوب من السكر.
5 غرام من مسحوق الخبز.
200 غرام من الطحين ؛
اللوز - 150 غرام ؛
سكر الفانيليا - حقيبة ؛
أربع بيضات
رطل من الكرز.
طريقة الطبخ
1. قصف الزبدة الطرية مع السكر. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واستمر في الطحن حتى تصبح ناعمة. فاز البيض مع سكر الفانيليا بشكل منفصل. يُسكب البيض في خليط الزيت ويُخلط ويُضاف تدريجياً الدقيق ويُعجن العجينة.
2. تغطية القالب مع شهادة جامعية والنفط عليه. طحن الجوز في الخلاط ورشها في الجزء السفلي من القالب.
3. لف العجين في الطبقة ووضعها في القالب لجعل الجانبين. امسكها بثبات مع وضع يديك على القالب واجعل بعض الثقوب بالشوكة. ضعي الكرز على العجينة ، بعد إزالة البذور. يرش مع اللوز.
4. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 مئوية. قدميها مع الشاي أو عصير الفاكهة أو المشروبات الأخرى.
بقلمي مع الكرز - الحيل والنصائح
لجعل سطح الكعكة دائريًا لامعًا ، دهن العجينة ببيضة مخفوقة.
قبل ضرب البروتينات ، قم بتبريدها جيدًا.
إذا لم يكن لديك نشا ، يمكنك استبداله بالسميد.
يعجن العجينة بسرعة حتى لا تبدأ الزبدة في الذوبان من حرارة اليدين.
قبل وضع العجينة في الثلاجة ، ضعها في كيس أو لفها بورق.
