إضافة الزبيب إلى بيلاف أبعد ما يكون عن الابتكار.
في البلدان الشرقية ، يقومون بذلك منذ وقت طويل ويتلقون الأطباق ذات المذاق غير العادي.
علاوة على ذلك ، يتم الجمع بين الزبيب بشكل جيد على حد سواء مع خيارات اللحوم بيلاف والحلوى.
لذلك ، يمكن إعداد هذا الطبق لكل من الرجال والأطفال.
ونحن سوف إرضاء بيلاف المنزلية مع الزبيب؟
بيلاف مع الزبيب - المبادئ العامة للطهي
الأرز هو أساس أي بيلاف. جودة وتنوع نوع وطعم الطبق. غالبًا ما تستخدم الحبوب ذات الحبوب الطويلة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأرز المستدير في الأطعمة الحلوة. قبل الطهي ، يتم غسلها دائمًا حتى يصبح الماء صافًا تمامًا.
يمكنك استخدام الزبيب لبيلاف أي. ولكن الزبيب هي محل تقدير خاص. يتم غسل المنتج ثم تجفيفه بمنشفة. إذا كان هناك أغصان على العنب ، فيجب أن يتم تبديلها.
بالإضافة إلى الأرز ، يضيفون أيضًا الزبيب إلى بيلاف والفواكه المجففة الأخرى: المشمش المجفف ، والخوخ ، يمكنك وضع المكسرات والفواكه المسكرة. إذا كان هناك بيلاف باللحوم ، فبالإضافة إلى ذلك ، هناك خضروات ، وبصفة أساسية الجزر والبصل والثوم. حسنًا ، جميع أنواع البهارات ، وعددها غير محدود.
بيلاف أوزبكي بالزبيب والضأن
وصفة لل pilaf الأوزبكية مع الزبيب والضأن ، والتي سوف مفاجأة مع ذوق غريب ورائحة لا مثيل لها. من الأفضل استخدام الزبيب.
المكونات
• 1 كجم من لحم الضأن ؛
• 150 غرام من الزبيب.
• 800 جرام من الأرز ؛
• ملح ؛
• الكركم.
• زيرا ؛
• فلفل
• الزعفران ؛
• النفط ؛
• رأس الثوم ؛
• ورقة الغار
• 0.6 كيلوغرام من الجزر ؛
• 3 رؤوس بصل كبيرة.
إعداد
1. اغسل الخروف ، جفف ومقطعة إلى قطع كبيرة.
2. في مرجل ، سخني الزيت إلى ضباب ، حول كوب وقلل اللحم. تقلى حتى البني ، وجعل حريق كبير ، لا تقلل.
3. قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل في مكعبات كبيرة.
4. أولا ، أرسل البصل إلى اللحم ، يقلى لمدة دقيقة.
5. أضف الجزر والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. في هذا الوقت ، تحتاج إلى غسل الزبيب والأرز ، يمكنك الجمع بينهما. يغسل الأرز 7 مرات على الأقل حتى يصبح الماء صافياً.
7. إضافة التوابل إلى المرجل: الزعفران ، زيرا ، الكركم وجميع الباقي.
8. بعد ذلك ، انشر الأرز بالزبيب والملح.
9. صب الماء المغلي من الغلاية بحيث يكون الماء 2.5 سم أعلى من مستوى المنتجات.
10. الآن نأخذ رأس الثوم المغسول والعصا في وسط الطبق.
11. وضع ورقة الغار في الأعلى ، وتغطي المرجل.
12. بعد الغليان ، ننضج على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم نطفئها ، ومن دون فتحها ، نتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
بيلاف الحلو مع المشمش المجفف والزبيب
لإعداد بيلاف الحلو مع الزبيب والمشمش المجفف لا تحتاج إلى الكثير من الوقت. الطبق بسيط للغاية ، لكن سريع ولذيذ. مثالي لتناول الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر وفقط لإطعام روائح صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة القليل من الخوخ.
المكونات
• 70 غراما من المشمش المجفف.
• 70 غراما من الزبيب.
• كوب واحد من الأرز ؛
• 50 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• السكر حسب الذوق.
إعداد
1. شطف الأرز على الفور. يمكنك استخدام حبوب طويلة أو مدورة ، لا يهم حقًا. خذ ما تحب.
2. الأرز الجاف برفق.
3. تسخين الزيت في مقلاة.
4. أضيفي الأرز والقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ؛ بشكل دوري ، يجب خلط الحصى.
5. شطف الفواكه المجففة. يمكن قطع المشمش المجفف إلى مكعبات أو شرائح.
6. نحول الأرز من المقلاة إلى القدور أو طبق خزفي.
7. في نفس المقلاة ، يُقلّب الزبيب مع المشمش المجفف وينقل أيضًا إلى المرجل ويُحرك.
8. أضف كوبين من الماء المغلي ، وأضف القليل من الملح لجعل طعم الطبق ، والغطاء ، ويترك على نار خفيفة حتى الانتهاء.
9. قم بإيقاف التشغيل بعد 20 دقيقة واتركه بنفس المقدار.
10. عند التقديم ، يرش السكر على الوجه.
بيلاف بالزبيب والمكسرات ولحوم البديشة
طبق شرقي آخر مدهش ، وهو بالتأكيد يستحق المحاولة. اسم واحد يستحق كل هذا العناء! في الشرق ، يستخدمون لحم الضأن أو اللحم البقري ، لكن يمكننا أيضًا تناول لحم الخنزير. بشكل عام ، أي اللحوم ، ولكن فقط الجوز.
المكونات
• كوب واحد من الأرز ؛
• 500 غرام من اللحوم ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 2 الجزر.
• بصلة واحدة ؛
• 150 غراما من المكسرات.
• 150 غرام من الزبيب.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الغار
• ملح ، فلفل.
يضاف أيضا إلى الطبق: البرباريس ، المردقوش ، زيرا. نضعهم حسب تقديرنا.
إعداد
1. قطع البصل ، ورمي في الزيت الساخن ، وطهي الطعام لمدة دقيقة.
2. قطع الجزر إلى شرائح ويقلى أيضا مع البصل.
3. حان الوقت لوضع اللحم الذي نقطعه إلى مكعبات صغيرة. يقلى مع الخضار. إذا تم وضع اللحم البقري في بيلاف ، فيمكنك إغلاق الغطاء وطبخ الطبق قليلاً.
4. نحن موسم المنتجات مع التوابل العطرية.
5. شطف الأرز مع الزبيب ، وانتشرت في مرجل.
6. الملح ، يضاف الماء المغلي ، حوالي 1 سنتيمتر فوق الأرز ، ووضع الثوم وورق الغار.
7. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
8. إيقاف ، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
بيلاف الحلو مع المشمش المجفف والزبيب في طباخ بطيء
نسخة أخرى من طبق الحلوى ، والتي يتم إعدادها في طباخ بطيء. يمكنك إضافة القرفة والمزيد من السكر وحتى الفانيليا حسب ذوقك. من الأفضل استخدام الأرز المطهو على البخار ، طعمه أفضل.
المكونات
• 100 غرام من الزبيب.
100 غرام من المشمش المجفف.
• 1 كوب من الأرز المطهو على البخار ؛
• 1 متعدد الزجاج من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 30 جرام من الزبدة.
إعداد
1. شطف الأرز والفواكه المجففة. المشمش المجفف مقطعة إلى شرائح ، واترك الزبيب كله.
2. ضع الزبدة في الطباخ البطيء ، ثم أضيفي الفواكه المجففة والقلي في وضع الخبز لمدة 10-12 دقيقة.
3. وضع الأرز والسكر ، يمكنك إضافة التوابل الحلوة ، ويقلب.
4. صب الماء ووضع في وضع بيلاف لمدة نصف ساعة. وبالمثل ، يمكنك الطبخ على برنامج الحساء.
5. بعد الإشارة ، لا تفتح على الفور multicooker والسماح لل pilaf الوقوف لمدة نصف ساعة أخرى ، يمكن إيقاف التدفئة.
بيلاف بالزبيب والتفاح
نسخة أخرى من بيلاف الحلو مع الزبيب والتفاح. كان البعض على دراية بهذا الطبق منذ الطفولة. انها حقا لذيذ ، عطرة وتستحق الاهتمام. يمكنك تناول أي تفاح ، لكن الأرز أفضل.
المكونات
• كوب واحد من الأرز ؛
• 2 تفاح ؛
• 100 غرام من الزبيب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• الماء 3 أكواب.
إعداد
1. شطف الأرز ووضع في قدر.
2. صب كوبين من الماء المغلي واطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، مع تغطية غطاء.
3. شطف الزبيب وتصب في مقلاة ، ووضع السكر معها. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. النرد التفاح. يمكن إزالة القشرة أو تركها ، حسب الرغبة
5. رمي التفاح في الأرز تقريبا الانتهاء ، وتخلط ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بيلاف جاهز!
بيلاف حلو مع المشمش المجفف والزبيب والخوخ
وصفة أخرى لل pilaf الحلو مع الزبيب والمشمش المجفف ، والتي تشمل أيضا الخوخ والمكسرات والجزر. نعم ، هي التي تجعل هذا الطبق غير عادي وتضيف ألواناً زاهية.
المكونات
100 غرام من الأرز ؛
• 1 جزرة ؛
• 50 غراما من المشمش المجفف:
• 50 غراما من المكسرات.
• 50 غراما من الزبيب.
• 50 غراما من الخوخ.
• 40 غراما من النفط.
• الملح.
إعداد
1. نقوم بغسل جميع الفواكه المجففة ، وقطع الخوخ والمشمش المجفف إلى شرائح صغيرة.
2. قص ويقلى المكسرات.
3. قطع الجزر إلى شرائح أو مقطعة إلى مكعبات ، ولكن ليست صغيرة.
4. ضعي الزيت في مرجل وقم بقلي الجزر حتى يصبح وردياً.
5. يضاف الفواكه المجففة ، ويقلى لبضع دقائق.
6. وضع الأرز المغسول جيدا ، قليل من الملح.
7. صب كوب من الماء المغلي ، وتغطي وتطهى على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزا.
8. عندما تخدم بيلاف يرش مع المكسرات. يمكن أيضًا إضافة السكر حسب الذوق ، لكن الفواكه المجففة عادةً كافية.
بيلاف مع الزبيب - نصائح وحيل مفيدة
• حتى بيلاف الحلو يتطلب الملح. يعطي الأرز طعمًا ، ويجعل الطبق مشبعًا. إذا لم تقم بإضافة الملح ، فقد يبدو "فارغًا".
• الغسيل المتكرر للأرز هو المعيار بالنسبة للبيلاف. ولكن غالباً ما يتم طهي طبق حلو ولزج. وأحيانًا يستخدم الأرز المستدير خصيصًا لجعل البيلاف أشبه بالعصيدة.
• الزبيب يمكن أن يكون مختلفا. وليس فقط في المظهر ، ولكن أيضا في الذوق. إذا كانت التوت حامضة ، فقم بإضافة القليل من السكر إلى البيلاف. إذا كان الأمر على العكس من ذلك ، فهو شديد السكر ، ثم يمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة.
• كل من البيلاف الحلو والعادي يستغرق وقتًا ليكشف الذوق تمامًا. لذلك ، لا تتسرع في وضعه على الصفائح واتركه يوضع تحت الغطاء. سوف تصبح ألذ بكثير.
• يتم الحصول على بيلاف لذيذ فقط في الأطباق ذات الجدران السميكة. تستخدم في الغالب في مرجل الطهي. ولكن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب أو ستيوب. ولكن في مقلاة تفلون ، فإن البيلاف ليس كما ينبغي أن يكون.
• السكر يعزز لزجة الأرز. لذلك ، من الأفضل إضافته إلى الطبق النهائي ، ما لم يكن بالطبع ، طبقًا للوصفة ، ليس المقصود طهي العصيدة.
