جيلي كريم حامض - انغمس في الحلويات الصحية! وصفات الهلام الحامضة مع الفانيليا والكاكاو والفواكه والجبن المنزلية والشوكولاته

حلوى القشدة الحامضة حلوة مدهشة ، لتحضيرها ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات.

لتذوق الأطعمة الشهية ، لا تكون بأي حال من الأحوال أدنى من شراء الكعك والمعجنات ، ولكنها تفوز بعدة طرق.

هلام الحامض يطبخ بسرعة ، ويحتوي على المنتجات الطبيعية وغير مكلفة وصحية للغاية. وهناك العديد من الخيارات للحلوى ، لذلك لن تشعر بالملل أبدًا!

القشدة الحامضة - المبادئ العامة للتحضير

لصنع هلام القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون. من المهم أنها ليست حمضية للغاية. كلما كان المنتج أعذب ، كانت الحلوى أفضل. للحلاوة ، يضاف السكر أو المسحوق. في حلويات النظام الغذائي ، يمكنك وضع بدائل: طبيعية أو اصطناعية. إذا تم استخدام السكر المحبب ، فيجب السماح للخليط بحل الحبوب. يمكن استخدام الكريما الحامضة مع المسحوق مباشرة بعد الجمع بين المكونات.

الجيلاتين للحلوى ، يمكنك استخدام مسحوق أو ورقة. غالبًا ما يكون الخيار الأول ، نظرًا لأنه يسهل الوصول إليه ، فمن الأسهل تناوله بالجرعة ، فهو محدد في معظم الوصفات ولا تحتاج إلى حساب الرقم على الأوراق. يكون الجيلاتين منقوعًا مسبقًا في سائل ، وتؤخذ قدرته أيضًا في الاعتبار في التركيبة. إذا تم استخدام منتج فوري ، فإن 10 دقائق تكفي للتورم. للجيلاتين العادي ، تحتاج إلى نصف ساعة على الأقل. يتم تسخين المنتج المتورم لإذابة الحبوب ، ولكن لا يغلي بأي حال من الأحوال.

ماذا يمكن أن تضاف إلى هلام القشدة الحامضة: الفواكه والتوت والشوكولاته والكاكاو والحليب والجبن المنزلية والمكسرات وجوز الهند. لوضع رائحة الفانيلين ، والقرفة ، والعصائر ، والجواهر ، والحماس.

وصفة 1: الفانيليا الحامضة كريم جيلي

وصفة الكلاسيكية لالكريم الحامض مع الفانيليا. يمكن استخدامه كحلوى أو لملء المعجنات والكعك بما في ذلك الفاكهة. تستخدم الوصفة سكر الفانيليا ، والذي يمكن استبداله بجوهر أو مستخلص نقي.

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين ؛

• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛

100 غرام من السكر البودرة ؛

• كيس واحد من سكر الفانيليا ؛

• 50 غراما من الماء.

إعداد

1. الجمع بين الماء النقي والجيلاتين. اتركيه لتورم لمدة نصف ساعة.

2. ضعي بودرة الفانيلين في الكريما الحامضة واخفقها معًا حتى تخفق الحبوب الصغيرة. سوف اتساق الكتلة تصبح أرق.

3. نرسل الجيلاتين المتورم إلى حمام مائي ، ونذوب الحبوب. التدفئة قوية ليست ضرورية.

4. صب الجيلاتين في القشدة الحامضة مع تيار رقيقة ، لا تتوقف عن التحريك مع خفقت.

5. يُسكب المزيج المعد في الأطباق المحضرة ويرسل ليبرد لمدة 4 ساعات في الثلاجة. لا يمكنك وضعها في الثلاجة ، يجب ألا تتحول زوجتك إلى ثلج.

6. تزيين الحلوى الجاهزة مع كريم مخفوق ، وشرائح الفاكهة ، والتوت أو جوز الهند.

وصفة 2: مخطط هلام الحامض مخطط مع الشوكولاته

هلام مخطط مع القشدة الحامضة يبدو رائعا في النظارات الشفافة أو كؤوس النبيذ على الساق. ستتكون الحلوى من طبقات القشدة والشوكولاته.

المكونات

• 20 غراما من الجيلاتين.

80 غراما من الماء ؛

• 600 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 100 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛

• 150 غرام من مسحوق.

• 1 كيس من الفانيلين.

إعداد

1. صب الجيلاتين ، واسمحوا الانتفاخ.

2. مزيج القشدة الحامضة مع مسحوق.

3. ذوبان الجيلاتين ، وإرسالها إلى القشدة الحامضة ، وحرك وتقسيم الكتلة إلى 2 أجزاء غير متكافئة.

4. نأخذ هلام أبيض من معظمه ونضع 3 ملاعق كبيرة في النظارات ، نضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

5. بينما تصلب الطبقات الأولى ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة المتفتتة إلى قطع. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في الحمام بعد الجيلاتين.

6. إرسال الشوكولاته إلى جزء أصغر من القشدة الحامضة.

7. نخرج النظارات من الثلاجة ، نضع طبقة من الشوكولاتة وننزعها مرة أخرى لتبرد.

8. كرر الإجراء حتى تنتهي الهلام. إذا كان الوقت قصيرًا ، فيمكنك إعداد حلوى بلونين. إذا بدأت الكتلة الكلية في التصلب فجأة قبل أن تتكشف في كؤوس الخمر ، يمكن تسخينها قليلاً.

وصفة 3: هلام مع القشدة الحامضة والموز

حلوى الذواقة مع رائحة مذهلة. من الأفضل وضع جيلي من القشدة الحامضة والموز في أكواب على الساقين. من هذا العدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 5 حصص متوسطة.

المكونات

• 600 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 15 غراما من الجيلاتين.

• 30 غراما من الشوكولاته.

• 2-3 موز ؛

• 120 غرام من السكر البودرة ؛

• الفانيليا اختياري.

إعداد

1. صب الجيلاتين مع 100 غرام من الماء ، ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم تذوب في الحمام ، فمن الممكن في الميكروويف. الشيء الرئيسي هو منع الحل من التسخين بشكل أنيق.

2. أثناء تحضير الجيلاتين ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر المثلج ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا ، ستكون الرائحة أكثر إشراقًا.

3. قشر الموز ، كل مقطع بالطول إلى قسمين ، ثم تقطع شرائح. يجب أن تحصل على نصف الدوائر.

4. كومة شرائح الموز في النظارات.

5. اخلطي الكريما الحامضة مع كتلة هلامية ، واخلطيها واسكبيها.

6. فرك الشوكولاتة ، ورشها من الأعلى وأرسل النظارات إلى البرد. بعد 3 ساعات نحصل عليه ونستمتع بأشهى الحلوى!

وصفة 4: القشدة الحامضة وهلام الكاكاو

كريمي خفيف وحامض مع نكهة الشوكولاته. يمكنك تناول أي كاكاو ، ولكن من الأفضل استخدام المسحوق دون إضافة سكر. إذا كنت تريد نكهة الشوكولاته الغنية ، يمكنك إضافة كمية من مسحوق. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الكاكاو مع القهوة.

المكونات

• 800 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 1 كوب من المسحوق ؛

40 غراما من الكاكاو.

• 20 غراما من الجيلاتين.

• 40 غراما من الشوكولاته.

• 70 غراما من الماء.

إعداد

1. حل الجيلاتين في الماء البارد ، والسماح لها الشراب.

2. خلط مسحوق مع مسحوق الكاكاو.

3. يُمزج الكريما الحامضة مع المزيج الجاف ، وتخلط الخلاطة وتغلب عليها لمدة 5-8 دقائق. نحن نتبع الكتلة. إذا ظهرت حبوب صغيرة فجأة ، توقف عن الخفق فورًا ، وإلا فلن يكون هناك زيت.

4. حل محلول الجيلاتين في حمام مائي أو فقط أرسله إلى الميكروويف لمدة 20-30 ثانية.

5. صب في القشدة الحامضة المخفوقة ، ويقلب.

6. نضع طبقًا لنظارات النبيذ أو قواطع ملفات تعريف الارتباط ونرسلها إلى البرد للتصلب.

7. بمجرد أن تبدأ الطبقة العليا في الإعداد ، ترسل ثلاثة شوكولاتة ورشها بالرقائق الناتجة إلى الثلاجة لتصلبها بالكامل. للرش ، يمكنك استخدام كل من الشوكولاته البيضاء والظلام.

وصفة 5: تعكر كريم جيلي مع الجبن المنزلية

إصدار آخر من هلام يعتمد على القشدة الحامضة ، وهذه المرة مع الجبن المنزلية. محتوى الدهون من أي منتجات. من الأفضل استخدام الرائب الناعم ، مع اتساق كريمي. إذا كان المنتج يحتوي على الكثير من الكتل ، فأنت بحاجة إلى مسحه من خلال غربال أو قتل في معالج الطعام.

المكونات

• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛

• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 200 غرام من الحليب ؛

• 130 غرام من السكر (يمكنك تناول المسحوق) ؛

• 15 غراما من الجيلاتين.

• 1 غرام من الفانيلين.

إعداد

1. يُمزج الحليب مع الجيلاتين ويترك لمدة 30 دقيقة. إذا تم استخدام الجيلاتين الفوري ، فإن 10 دقائق كافية.

2. الجمع بين الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والسكر. فاز بشكل جيد لإضافة روعة ، فمن الأفضل أن يذوب السكر. في النهاية ، ضع الفانيلين في الكريم.

3. نذوب خليط الحليب والجيلاتين.

4. أدخل في كريم الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة ، وتخلط جيدا.

5. نضع الحلوى المستقبلية حسب القوالب ، ونرسلها للتجميد. يمكنك تزيين مثل هذه الهلام مع أي التوت ، والفواكه ، مع رش الشوكولاتة من رقائق الشوكولاته.

وصفة 6: تعكر كريم جيلي مع البروتين والزبدة

خصوصية هذه الحلوى هي مهواة وخفة. هلام مع القشدة الحامضة والبروتينات الأذواق مثل حليب الطيور ، ولكن أسهل بكثير وأسهل للتحضير. أيضا ، سوف يحتاج إلى القليل من الزبدة ، ويفضل وضعه في الحرارة لتليينه.

المكونات

• 3 السناجب.

• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 20 غراما من الجيلاتين.

• 150 غرام من السكر.

100 غرام من الماء

• 100 غرام من الزبدة.

إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا وعصير الليمون والقرفة وأي جوهر للتوابل.

إعداد

1. صب الجيلاتين في وعاء ، يضاف الماء ، واسمحوا الحبوب تنتفخ. بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة أي عصير أو حليب.

2. امزج القشدة الحامضة مع السكر ، ضع الفانيليا أو أي مصدر آخر للنكهة. تخلط جيدا.

3. ضع السناجب في وعاء ، وأضف قليلًا من الملح وفاز حتى تصل إلى قمم ثابتة.

4. نذوب محلول الجيلاتين ، نمزج مع القشدة الحامضة ، نضيف الزيت المخفف بالحرارة وتخلط بقوة.

5. أدخل رغوة البروتين بعناية ، واخلطيها بملعقة من القاع إلى أعلى ، في محاولة لعدم تعجيل الكتلة.

6. ننشر الحلوى وفقًا للحاويات المعدة مسبقًا ونرسلها للتصلب. يمكن وضع نفس الكتلة بين كيكين من البسكويت.

وصفة 7: تعكر كريم جيلي مع الفواكه و / أو التوت

حلوى رائعة يمكنك وضعها ببساطة في أكواب ، وصنع العلب ، ثم وضع على أطباق أو طهي كعكة جيلي ممتازة. يمكن استخدام أي من الفواكه والتوت ، فيما يتعلق بالكريمة الحامضة ، لكن يُنصح باستخدام منتجات كثيفة لا تسمح للعصير بالحفاظ على شكله جيدًا.

المكونات

• 600 غرام من القشدة الحامضة ؛

• 250 غرام من مسحوق.

• 20 غراما من الجيلاتين.

100 غرام من الحليب ؛

• 400 غرام من الفواكه والتوت.

إعداد

1. كالعادة ، ابدأ بنقع الجيلاتين. ما عليك سوى الجمع بين المسحوق والحليب ، ودعك تقف لمدة 15 دقيقة على الأقل لتنتفخ.

2. فاز كريم الحامضة مع مسحوق. إنه كثير جدًا ، حيث يتم إضافة عدد كبير من الفواكه. ولكن إذا تم استخدام الفواكه الحلوة ، على سبيل المثال ، الموز والكرز والفراولة ، يمكن عندئذ تقليل كمية السكر.

3. تذوب الجيلاتين وإرسالها إلى القشدة الحامضة ، وتخلط. يجب الآن وضع الكتلة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، حتى تبرد ، لكنها لا تنضب.

4. التوت والفواكه تحتاج إلى غسلها وتجفيفها ، مقطعة إلى قطع جميلة.

5. نخرج الكريما الحامضة المبردة ونضيف التوت والفواكه المحضرة إليها.

6. وضعت في القوالب. يمكنك استخدام حاويات صغيرة أو كبيرة أو بسيطة أو مجردة. أنها مريحة لاستخدام قوالب السيليكون للكعك.

هلام الحامض كريم - نصائح وحيل مفيدة

• الجيلاتين لا يذوب أو يسخن في أواني الألمنيوم. أيضا لا تعد كريم في ذلك. خلاف ذلك ، تكتسب الحلوى مذاقًا سيئًا وقد تغميق.

• من المهم جدًا عدم ترك الجيلاتين يغلي ، وإلا فلن تكون سماكة الكتلة وتبقى سائلة. حتى تذوب الحبوب جيدًا حتى مع قليل من الحرارة ، تحتاج إلى نقع المسحوق مسبقًا والسماح له بالانتفاخ جيدًا.

• إذا كانت الحلوى مخصصة للبالغين ، فيمكنك إضافة القليل من الخمور أو النبيذ أو البراندي إلى القشدة الحامضة. سيصبح طعم الهلام أكثر كثافة وعمقًا ، كما يتغير لون النبيذ الأحمر أيضًا.

• لا يمكن إزالة هلام من القالب؟ اغمس الوعاء لبضع ثوان في الماء الساخن والحلوى سوف تنفصل عنه بسهولة. ولكن عليك أن تكون حذرا مع أشكال الزجاج ، والتي من انفجار درجة الحرارة يمكن أن تنفجر.

• ستبدو الهلام المخططة مذهلة إذا صنعت طبقة رقيقة من الشوكولاتة بين التحولات اللونية. وحتى لا تذوبها باستمرار ، ما عليك سوى وضع الحاوية مع المنتج في قدر به ماء ساخن. أثناء تبريدك ، يمكنك إضافة الماء المغلي أو تشغيل الموقد.