شريحة لحم السلمون - مبادئ الطهي العامة
شريحة لحم السلمون عبارة عن طبق بسيط للغاية لإعداده ، لكنه لذيذ جدًا ومرضٍ وصحي. الجمال هو أنك لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت على القطع المسبق ومعالجة الأسماك - حيث يتم بيع شرائح اللحم الجاهزة في جميع المتاجر. يمكن تقديم شريحة لحم السلمون للغداء أو العشاء المعتاد ، وكذلك لطاولة الأعياد. شرائح اللحم في السلمون جيدة في حد ذاتها ، ولكن من الجيد أن نخبزها مع الخضار والفطر والجبن ، إلخ.
أسهل طريقة لطهي شريحة لحم السلمون هي مخلل السمك لمدة نصف ساعة في ماء مالح خاص وتخبز في الفرن. يتم طهي سمك السلمون بسرعة كبيرة - 20-25 دقيقة ، كقاعدة عامة ، يكفي للأسماك ليخبز جيدا ، ولكن تبقى طرية والعصير. بالنسبة للمخلل ، يمكنك استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون أو البرتقال والخردل وصلصة الصويا والنبيذ الأبيض والسمسم والتوابل الخاصة للأسماك والزنجبيل ، إلخ. عصير الليمون ، يوضع على رأسه بضع شرائح من الليمون وغصن من الأعشاب الطازجة ولفه بورق
يمكنك عمل بطاطس طرية أو بروكلي أو قرنبيط أو فاصوليا أو أرز أو سلطة خضار ، إلخ ، كطبق جانبي من شريحة لحم السلمون.
شريحة لحم السلمون - إعداد الطعام والأطباق
لصنع شريحة من سمك السلمون ، ستحتاج إلى طبق للخبز ، وعاء لإعداد الصلصة أو ماء مالح وحاوية لتتبيلة الأسماك. في بعض الوصفات ، يجب عليك أيضًا أن تقلى الفطر أو البصل ، لذلك قد تكون المقلاة مفيدة أيضًا. وعادة ما يتم خبز السلمون في رقائق.
يتكون تحضير المنتجات من تذويب شريحة لحم (إذا كانت الأسماك محفوظة في الثلاجة) وتحضير ماء مالح. لجعل ماء مالح ، تحتاج إلى مزيج زيت الزيتون أو عصير الليمون مع الملح والفلفل والتوابل للأسماك والخردل ، وما إلى ذلك ، وغالبا ما يتم إضافة صلصة الصويا إلى ماء مالح. يمكنك ببساطة فرك شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهارات ورشها بعصير الليمون أو البرتقال. إذا خبز السلمون بالخضار أو الفطر ، فيجب تحضيرها أيضًا. يمكن تقطيع البصل إلى شرائح مع البطاطا المقلية. تقطع الطماطم عادة إلى شرائح رقيقة وتنتشر على الأسماك.
وصفات اللحم المرق:
وصفة 1: سمك السلمون ستيك
يتم طهي شرائح السلمون ببساطة شديدة ، ويمكن القيام بذلك من خلال الحد الأدنى من المكونات. الشيء الأكثر أهمية هو صنع صلصة لذيذة أو ماء مالح. مع هذه الوصفة ، يمكنك عمل شريحة لحم سمك السلمون اللذيذة في ماء مالح العسل.
المكونات المطلوبة:
- شريحة لحم السلمون
- ملعقتان من العسل ؛
- ملعقة من جذر الزنجبيل المفروم.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- نصف ليمون
- الخردل.
- السمسم.
طريقة التحضير:
اخلطي العسل مع عصير الليمون وصلصة الصويا والزنجبيل المطحون والخردل والسمسم. انقع شريحة اللحم في الخليط واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة. تحضير طبق الخبز ، وتغطيتها برقائق. ضع شريحة اللحم على الرقاقة ، وتغلق الحواف من الأعلى. أخبز في الفرن لمدة نصف ساعة: 10 دقائق في احباط ، والوقت المتبقي - مع فتح احباط.
وصفة 2: ستيك السلمون مع البطاطا
وصفة بسيطة للغاية ، والتي يمكن الإشارة إليها فيما يتعلق بإعداد العشاء العادي ، ولاحتفال العيد. يتم طهي سمك السلمون في رقائق ، ومعه على الفور طبق جانبي. اتضح طبق لذيذ ومغذية وصحية.
المكونات المطلوبة:
- شريحة لحم السلمون
- عدة بطاطس
- مزيج التوابل للأسماك.
- الملح.
- الليمون.
- بقدونس طازج
- الشبت.
- توابل البطاطا.
طريقة التحضير:
تغطية طبق الخبز مع احباط. قشر البطاطس ، اغسلها ، مقطّع إلى شرائح سمكها 1.5 سم ، ضع البطاطس في طبقة متساوية ، ملح حسب الرغبة ، واتّجه مع التوابل الخاصة بالبطاطس. صر شريحة لحم السلمون مع الملح والتوابل للأسماك. وضعت على البطاطا. على رأس السمكة وضع 2-3 شرائح من الليمون وبعض الأغصان من الخضروات الطازجة. إغلاق الجزء العلوي مع احباط ، وجعل بعض الثقوب. اخبز السلمون لمدة 20-30 دقيقة.
وصفة 3: شريحة لحم السلمون مع الفطر والخضروات.
وصفة شريحة لحم السلمون رائعة مع الخضروات. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان في أي طاولة عطلة - سيكون الضيوف سعداء! بالإضافة إلى ذلك ، ليس فقط طبق لذيذ ، ولكنه صحي للغاية.
المكونات المطلوبة:
- فطر طازج - 120 غرام ؛
- البصل.
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- التوابل.
- عصير ليمون
- الخضر الطازجة
- الطماطم.
- شريحة لحم السلمون.
طريقة التحضير:
يرش السلمون مع عصير الليمون ، ويفرك مع الملح والفلفل ، ويترك لينقع. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. اغسل الشمبانيا ، مقطعة إلى شرائح وانتشر إلى القوس. الملح والقلى معا لبعض الوقت. قطع الطماطم إلى دوائر ، والجبن ثلاثة على مبشرة الخشنة. نضع طبقًا من رقائق الخبز ونضع السلمون في الأعلى. انشر الطماطم على السمك ، ثم الفطر المقلي. يرش بالجبن. لف الرقائق ، أرسل السمك إلى الفرن. اخبز 25 دقيقة.
وصفة 4: سمك السلمون ستيك مع القرنبيط
وصفة أخرى لطبق لذيذ وصحي ، أي سمك السلمون مع القرنبيط. يمكن تحضير مثل هذا الطبق كما هو الحال في أيام الأسبوع العادية وللعشاء الاحتفالي.
المكونات المطلوبة:
- شريحة لحم السلمون
- الليمون.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- القرنبيط - 320 غرام ؛
- الملح.
- فلفل أسود
- توابل للأسماك.
طريقة التحضير:
افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهارات للأسماك مع رش عصير الليمون. سخني المقلاة بزيت الزيتون ، وقلي شريحة لحم على جانب واحد. هذا ضروري حتى تتحول الأسماك إلى هش في الأعلى والعصير في الداخل. بمجرد أن يتم احمرار جانب واحد ، نحول السمكة إلى الرقاقة. يمكن وضع شرائح الليمون فوق السلمون. بجانب السلمون وضع القرنبيط المسلوق برفق في الماء المالح. لف الرقائق ، أرسل السمك إلى الفرن. لن يتم طهي شرائح اللحم لفترة طويلة - فقط 8-9 دقائق. يُقدّم سمك السلمون مع جانب وردي ، ويُزيّن بالليمون والخضار الطازجة.
وصفة 5: شريحة لحم السلمون في الصقيل البرتقالي.
وصفة شريحة لحم السلمون بسيطة جدا. يستخدم الحد الأدنى من المكونات ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات. الأسماك المخبوزة في تزجيج البرتقال عطرة ، اتضح لذيذ جدا وشهية.
المكونات المطلوبة:
- شريحة لحم السلمون
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- عصير برتقال
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
امزج في وعاء زيت الزيتون ، قليل من عصير البرتقال الطازج والفلفل الأسود المطحون. في الخليط الناتج ، انقع السمك ، واتركه لمدة نصف ساعة. يقلى اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو يخبز في الفرن.
شريحة لحم السلمون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- التحميص في الفرن في رقائق هو أفضل طريقة لطهي شريحة لحم. هذا يتيح لك الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية للمنتجات ، والأسماك نفسها تتحول إلى طرية وعصير للغاية ؛
- لجعل شريحة لحم بقشرة مقرمشة ، يمكنك قليها مسبقًا على جانب واحد في مقلاة. يتم تقليل وقت الخبز في الفرن بشكل كبير ؛
- يمكنك أيضًا خبز السمك في رقائق مغلقة لمدة نصف الوقت ، والوقت المتبقي في رقائق البطاطس المفتوحة. لذلك سوف تتحول شريحة اللحم قليلاً.
- تحتاج إلى إحداث ثقوب عديدة في الرقائق ، حتى تتمكن أثناء عملية تحميص البخار من الهرب ؛
- يمكن طهي شرائح السلمون بدون رقائق. للقيام بذلك ، قطع من السمك المفروم بالملح والفلفل ، ورشها بالعصير وملفوفة بالدقيق. يجب تقلي سمك السلمون على وجهين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ، ثم يوضع في الفرن ليخبز
- عند قلي شريحة لحم في مقلاة ، يفضل استخدام الأطباق المطلية غير اللاصقة.
