تعد Solyanka ، بالإضافة إلى borsch ، واحدة من أشهر الدورات الأولى في اللغة الروسية. يمكن إعداد هذا الحساء على أساس غني باللحوم أو الأسماك. Lenten solyanka مسلوق على قاعدة الفطر.
في hodgepodge تستخدم اللحوم والنقانق المختلفة. لجعل الحساء حامضا وحلوة ، يضيفون الليمون والزيتون والمخللات والكبر ، مخلل الملفوف.
يتم تقديم هذا الحساء حار مع الخضروات والقشدة الحامضة.
في المطبخ الروسي التقليدي ، تم استخدام هذا الطبق لفترة طويلة جدًا. في أوقات مختلفة كانت شعبية كطبق غداء. أذكر أنه يمكن العثور عليه في "Domostroi". لم تضيع أهمية solyanka في أيامنا هذه.
Hodgepodge - طبق معد باستخدام تقنيات مختلفة وبمكونات مختلفة. لاختيار الخيار الذي يتوافق مع التفضيلات الفردية ، تحتاج إلى محاولة تحضير أنواع مختلفة من أنواع الملح أو التجربة بنفسك باستخدام المكونات الرئيسية.
يتم عرض الخيار الأكثر شيوعًا لإعداد hodgepodge على انتباهكم على هذه الصفحة من الموقع.
من أجل الحصول على شوربة لذيذة ومغذية وصحية ، ستخبرك الوصفة مع صورة وتعليقات خطوة بخطوة حول المراحل الرئيسية لإعدادها.
في الصورة: مكونات لتحضير الحساء ، فريق solyanka:
- لحم البقر أو لحم الخنزير - 300 غرام.
- لحم دجاج - 300 جم
- لحم ضلوع لحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
- سجق مدخن - 200 غرام
- لحم خنزير - 200 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- درنات البطاطا - 3 قطع.
- الجزر المتوسطة - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 4 قطع.
- صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- زيتون - 100 جم
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار النبيلة - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البهارات - 3 البازلاء
- الفلفل الأسود المطحون
- ملح
- البقدونس
وصفة حساء حساء المنتخب الوطني (مع صورة):
تحتاج أولاً إلى طهي مرق اللحم.
نضع اللحم البقري أو لحم الخنزير لأن هذه الأنواع من اللحم مطبوخة لفترة أطول. بعد حوالي نصف ساعة ، يمكنك إرسال الدجاج إلى المرق ، وإزالة الجلد منه. نظرًا لأن الأضلاع المدخنة جاهزة للأكل ، نرسلها إلى المرق كملاذ أخير.
نقوم بإزالة اللحم الجاهزة من المرق ، وإزالة العظام ، وتقسيم اللحم إلى قطع صغيرة والعودة إلى المرق ، والتي لم يتم ترشيحها ل hodgepodge.
البطاطا - عنصر اختياري في hodgepodge ، ضعه أو لا تصدقه - مسألة ذوق.
الخيار ل hodgepodge استخدام المملحة فقط. منقع لهذا الطبق غير مرغوب فيه. قطعناهم بالحجارة المستطيلة.
تقلى في الزيت النباتي ، ثم تغمر في مرق اللحم.
نحن نستعد للقلي وللبورش: تقلى البصل حتى تصبح ذهبية. يُضاف الجزر المبشور ويُقلى حتى يلين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل البلغاري.
على البصل والجزر وضع صلصة الطماطم ، إضافة بضع ملاعق من المرق والحساء.
ثم نملأ حساء معد.
لحم الخنزير طحن مكعبات.
قطع السجق إلى مكعبات.
توضع مكونات اللحم والزيتون في حساء غليان في المرحلة الأخيرة من تحضيرها ، وتغلي وتسمح للحساء بالتسريب تحت الغطاء المغلق.
خدمة الإبرة مع البقدونس. يرتدي حساء القشدة الحامضة. من أجل البهارات والتشويق ، نضع حلقة ليمون.
