حساء كوري - عبق ، وحرق وقوية! وصفات الحساء الكورية: مع ديكون ، والمأكولات البحرية ، والمعكرونة ، والملفوف ، والتوفو

لا يتم إعداد الحساء الكوري من الكلاب فقط ، كما يعتقد الكثير من الناس!

في الواقع ، هناك الكثير من الأطباق اللذيذة من المكونات المعتادة بالنسبة لنا.

فلماذا لا تطبخ لهم؟

الحساء الكوري - المبادئ العامة للطهي

يتم غلي الحساء الكوري بالسمك والخضروات واللحوم والأعشاب البحرية والجذور والتوفو والفطر وغيرها من المنتجات المختلفة. وغالبًا ما يوجد في طبق واحد العديد من المكونات المختلفة ، للوهلة الأولى ، غير متوافقة. ولكن يبدو فقط ذلك. بالإضافة إلى المنتجات المألوفة ، يتم إضافة مزيج خاص أو معاجين.

ما المكونات غير العادية الموجودة في الحساء الكوري:

• توينديان (معجون فول الصويا) ؛

• Gochudyan (معجون الفلفل) ؛

• معجون الثوم (يمكنك فقط صناعة البطاطا المهروسة مع القرنفل الطازج) ؛

• الكيمتشي (ملفوف بكين الحار والمخلل) ؛

• داشي (التوابل).

في العديد من الأطباق هناك بالفعل مألوفة لنا صلصة الصويا. وغالبًا ما يتم استخدام البصل الأخضر والكريمة الحامضة والفلفل الحار لتوابل الحساء الكوري.

وصفة 1: شوربة ملف تعريف الارتباط الكورية مع اللحم البقري والمعكرونة

وصفة للحساء الكورية التقليدية ، وتسمى أيضا kuksu. يتم إعداده بطرق مختلفة وهذا خيار واحد فقط. يمكنك استخدام أي ، ولكن يفضل البيض ، الشعرية.

المكونات

• 300 غرام من عجينة اللحم البقري ؛

80 مل من الزيت النباتي ؛

• 200 غرام من الملفوف الأبيض.

• قرنفل من الثوم ؛

• 100 غرام من الشعرية.

• 300 غرام من الخيار الطازج ؛

• الكزبرة الخضراء.

• بيضتان ؛

• 100 غرام من الفجل.

• حريف وفلفل أسود.

• 1 لتر من الماء ؛

• السكر والملح والخل وصلصة الصويا.

إعداد

1. اقطع لب اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ، ثم قلي في الزيت النباتي لمدة دقيقتين.

2. أضف سلو وقله معًا.

3. ضع كلا النوعين من الفلفل ، صب في صلصة الصويا قليلا ، وخفف من الحرارة واترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. إذا كان الملفوف عصيرًا وناعماً ، فحينئذٍ يكون أقل.

4. الفجل والخيار مقطعة إلى شرائح ، يضاف الكزبرة المفرومة ، الثوم ، القليل من الخل والزيت ، مزيج.

5. بشكل منفصل ، غلي المعكرونة والشحوم بالزيت.

6. فاز البيض مع شوكة ويخبز اثنين من الفطائر رقيقة ، بارد ، وتحويلها إلى شرائح.

7. كيف يتم تقديم kuksi. ضع اللحم مع الملفوف في طبق ، وأضف المعكرونة ، وضع سلطة الخيار مع الفجل بجانبه ، ثم اخفقي الشعرية في الأعلى. يتم سكب كل شيء مع مرق المملحة والانتهاء من ذلك!

وصفة 2: حساء ميوكوك الكورية مع الأعشاب البحرية

وصفة للحساء الكورية الوطنية ، والتي عادة ما يتم طهيها لأعياد الميلاد. لذلك ، سوف تحتاج إلى الأعشاب البحرية المعلبة ، ويفضل أن يكون ذلك دون إضافات غير ضرورية. كما تستخدم البازلاء الخضراء المعلبة.

المكونات

• 250 غرام من الأعشاب البحرية.

• 3 بطاطس ؛

• 120 غرام من البازلاء الخضراء ؛

• بيضة واحدة ؛

• 1 جزرة ؛

• رأس بصل صغير ؛

• 2 لتر من المرق.

• القشدة الحامضة.

• التوابل ؛

• النفط.

إعداد

1. البصل المفروم ناعما ، يقلى في مقلاة. بعد دقيقة ، أضيفي الجزر المبشور.

2. ضعي المرق على الموقد ، وأضيفي الملح ، وبعد الغليان ، أضف البطاطس المكعّبة. طبخ عشر دقائق.

3. أثناء غلي البطاطس ، غلي البيض المسلوق ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. إضافة الخضروات المقلية سابقا.

5. المقبل وضع اللفت البحر. من ذلك تحتاج إلى استنزاف المرق. إذا كان هناك توابل ، فقم بإخراجها. في كثير من الأحيان وضعت البصل ، فإنه يحتاج أيضا إلى إزالتها.

6. بعد غلي الملفوف ، ورمي البازلاء.

7. إضافة البيض ، ووضع التوابل لتذوق وإيقاف تشغيله.

8. عند التقديم ، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب في كل طبق.

وصفة 3: حساء التوفو الكورية

الدورة الأولى غير عادية ، ولكن معروفة. في هذا الحساء الكوري ، ستحتاج إلى التوفو الناعم ، ولم يتم تحديد مقداره بدقة. أضف "بالعين".

المكونات

• 2 لتر من ماء الأرز ؛

• 1 كوسة.

• التوفو ؛

• 1 الكراث.

• 2 ملاعق كبيرة من Twendyan (معجون الصويا) ؛

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

• 0.5 ملاعق كبيرة من توابل داشا ؛

• 200 غرام من فطر المحار.

• 3 بطاطا.

إعداد

1. طبخ ماء الأرز. للقيام بذلك ، خذ بضعة أكواب من الأرز ، وشطف ، واستنزاف المياه. ملء مع اثنين من لتر من السائل الجديد وشطفه بشكل مكثف. يمكنك السماح لها بالوقوف لعدة دقائق. نستخدم الأرز في أي من الأطباق ، ونسكب الماء في قدر ونضع الحساء في الغليان.

2. أضف معجون الصويا ، توابل داشا ، ثنديان ، ثوم مطحون ، اتركيه حتى يغلي.

3. ضعي البطاطس المقطعة ، واطهيها لمدة خمس دقائق.

4. يُضاف الكوسة المفرومة ، والفطر ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق.

5. ضع التوفو ، مقطعة إلى مكعبات وجلب الحساء إلى الاستعداد الكامل. ونحن نركز على استعداد الخضروات.

6. في النهاية ، أضف الكراث وايقافها ، إذا لزم الأمر ، ثم الملح. كثيرا ما يضاف إلى هذا الطبق المعكرونة Gochudyan ، والذي يتم إعداده من الفلفل الأحمر.

وصفة 4: حساء الكيمتشي الكورية

حتى الآن ، لا يستطيع الكوريون واليابانيون مشاركة هذا الطبق. والجميع يعتبرها وطنية. تقنية الطهي في كلا البلدين متشابهة ولديها العديد من التفاصيل الدقيقة. ولكن الآن هناك خيارات مبسطة ، على سبيل المثال ، هذا واحد. Kimchi - مخلل الملفوف حار ، تستخدم أساسا بكين.

المكونات

• 400 غرام من لحم الخنزير الخاصرة ؛

• رأس بصل واحد ؛

• 10 غراما من صلصة الفلفل الحار.

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛

• 250 غراما من الكيمتشي.

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

• البصل الأخضر.

• ملح ، فلفل أسود ؛

• 3 فصوص من الثوم.

إعداد

1. قطع الخاصرة إلى قطع صغيرة. أضف الماء وعند الغليان أزل الرغوة.

2. نرمي البصل المقشر ولكن كله. بعد نصف ساعة ، ستحتاج إلى إزالتها ، ويغلي المرق لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الخبز جاهزًا.

3. فراي الكيمتشي في مقلاة لعدة دقائق. بمجرد أن تصبح أكثر ليونة وأكثر شفافية ، يمكنك إيقاف تشغيله.

4. الجمع بين صلصة الفلفل الحار الساخنة ، والثوم ، قليل من الفلفل الأسود. بدلاً من صلصة الفلفل الحار ، يمكنك ببساطة تناول الفلفل الأحمر المهروس في مزيج. أضف صلصة الصويا وحرك جيدا.

5. ضع الخليط العطري في مقلاة.

6. أضف ملفوف الكيمتشي المقلي.

7. اطبخ كل شيء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، وملح حسب الرغبة.

8. عند التقديم ، يرش بالبصل الأخضر ، يمكنك إضافة شرائح من التوفو.

وصفة 5: حساء الفجل الكورية

يستخدم الفجل الأبيض ديكون عادة لهذا الحساء الكورية. ولكن يمكنك أيضا أن تأخذ الفجل. سوف تحتاج أيضا الأعشاب البحرية المجففة.

المكونات

• 800 غرام من الفجل.

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛

• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛

• 20 غراما من الأعشاب البحرية الجافة.

• 3 فصوص من الثوم ؛

• 60 مل من صلصة الصويا.

إعداد

1. نقوم بتنظيف الفجل. إذا كانت الخضروات الجذرية صغيرة وكانت البشرة سليمة ، فيمكنك غسلها جيدًا. نقطع الفجل إلى مكعبات ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. طبخ لمدة ثلاث دقائق.

2. تقلى البصل الأخضر في الزيت ، فقط قليلا.

3. أضف صلصة الصويا والثوم والأعشاب البحرية إلى المقلاة.

4. اطبخ الحساء حتى يصبح الفجل طريًا ، وفي النهاية أضف البصل الأخضر المقلي ، ثم أغلقه.

وصفة 6: حساء المأكولات البحرية الكورية

وصفة لشوربة خفيفة الكورية ، والتي سوف تحتاج إلى الروبيان والسمك باللحوم البيضاء. يمكنك استخدام سمك القد.

المكونات

• 0.6 كجم من فيليه السمك ؛

• 0.5 كجم من الروبيان ؛

• 1 ملعقة صغيرة من باستا Kochujang ؛

• 20 مل من أجل ؛

• ملعقة واحدة من زيت السمسم ؛

• قرنفل من الثوم ؛

• 300 غرام من ديكون.

• 1/3 كوب من الأنشوجة.

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

• 1 لتر من الماء ؛

• 150 غراما من التوفو.

• 1 مجموعة من البصل الأخضر.

إعداد

1. قطع شرائح السمك المغسولة إلى شرائح من 2 سم ، ووضع في قدر مع زيت السمسم ، إضافة المعكرونة الكورية الساخنة والثوم وصلصة الصويا. مزيج واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.

2. ثم قم بتشغيل الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في كثير من الأحيان التحريك ليس ضروريا حتى لا تتلف قطع شرائح فيليه.

3. أثناء طهي السمك ، غلي الماء وغلي الأنشوجة فيه ، ثلاث دقائق كافية.

4. ضعي مكعبات دايكون المقطوعة على الأنشوجة واطهيها حتى تصبح طرية.

5. أضف الروبيان المقشر إلى الحساء وبعد دقيقة وضع السمك العطري ومكعب التوفو من الحساء.

6. طهي الطعام معًا لمدة أربع دقائق ، ولا تدعه ينضج بشكل نشط ، ثم أضفه في النهاية.

7. قم بإيقاف تشغيله ووضعه في أطباق ، قدم الحساء الساخن مع البصل الأخضر.

حساء كوري - نصائح وحيل

• البصل الأخضر في الحساء الكوري أكثر شيوعًا من الخضر الأخرى. لخفض الريش بسرعة وبدقة ، يمكنك استخدام مقص عادي. ويمكنك قطع البصل حتى على طبق.

• المطبخ الكوري غني بالتوابل والتوابل الحارة. لكن كل هذا اختياري. إذا كان بعض المكونات لا يناسب أو غائب ببساطة ، فيمكن دائمًا استبعاده.

• لا الأعشاب البحرية المجففة؟ يمكنك أن تأخذ ورقة من noriya وقطع فقط مع الشعرية. بالطبع ، ليس ملفوفًا تمامًا ، ولكنه ليس سيئًا أيضًا.