الأسماك هي واحدة من أكثر المنتجات المحببة لسكان كوكبنا.
لديها خبراء أكثر من اللحوم.
خاصة في التقدير العالي أسماك البحر.
أولاً ، أنه يحتوي على وفرة من العناصر الغذائية والفيتامينات. وثانيا ، أطباق من أسماك البحر لذيذة وفي الوقت نفسه الحمية الغذائية ، لا تخلق مشاكل في المعدة.
فاز ممثل بولوك مياه المحيط الهادئ بمكانه على طاولة الطعام لفترة طويلة وبحزم. في الذوق ، فإنه أدنى من الأنواع الأكثر تكلفة من الأسماك ، ولكن قيمتها الغذائية عالية.
بولوك جيد مستعد من بولوك. ويمكنهم تزيين أي طاولة. طعم لطيف للغاية من بولوك مع البصل والجزر. هذا هو واحد من المركبات الغذائية الأكثر فائدة ، معترف بها ليس فقط من قبل المستهلكين ، ولكن أيضا من قبل خبراء التغذية.
تلوث مع البصل والجزر (في الفرن ، مطهي ، خبز) - المبادئ العامة لإعداد
بولوك هو منتج غذائي ومغذي. تباع في المتاجر والأسواق في شكل المجمدة: جثث مع وبدون رؤساء ، شرائح. لاختيار السمك تحتاج إلى التعامل بمسؤولية ، لأن المنتج الذي لا معنى له سوف يفسد ليس فقط الطبق ، ولكن أيضًا المزاج.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على سمك القشرة الجليدية. يجب ألا تزيد كتلته عن 4٪ ، ولا يزيد سمكه عن 2 سم.
لا ينبغي أن تتلف الذبيحة ، ولكن لون اللحم - أبيض ونظيفة دون نغمات مصفر.
الأسماك الطازجة يمكن تمييزها على الفور بالرائحة ، حتى لو كانت مجمدة.
عند شراء pollock في أحد المتاجر ، من الضروري تقييم ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا ظروف التخزين وسلامة العبوة وعمر التخزين.
قبل الطهي ، تجمد الأسماك وتنظيف البطن وتقليم الزعانف. ثم يغسل تحت الماء الجاري. إذا كان هناك الكافيار ، فإنه يخبز مع بولوك.
يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح ومكعبات بشكل تعسفي - اعتمادًا على طريقة الطهي.
يمكن أن يقلي الطبق في مقلاة ، مطهي ومخبز بالشكل ، في أطباق مقاومة للحرارة أو في قدور.
تحضير بولوك مع الإضافة عصير ليمونوالفلفل والبقدونس ومعجون الطماطم والزيت النباتي والقشدة الحامضة وصلصة الصويا وحتى النبيذ.
1. قم بالتلوث بالبصل والجزر في الفرن
السمك المشوي هو طبق خفيف ومغذي. لذلك ، يمكن إعداده ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء.
المكونات:
• اثنين من جثث الأسماك.
• الجزر - جهازي كمبيوتر.
• بصل - جهازي كمبيوتر.
• 50 غراما من معجون الطماطم.
• قرنفل من الثوم.
• 0.100 لتر من النبيذ الأحمر.
• مزيج من الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
باستخدام مبشرة للجزر الكورية ، وطحن الجزر.
قطع المصابيح إلى عدة قطع وفصل الريش.
نضع الخضار في قدر عميق ونقلي. نقوم بتحميل العجينة من الطماطم ، اخلطيها.
صب النبيذ. ملح ، فلفل. يقلى حتى ينضج نصف.
لقد قطعنا السمك على طول العمود الفقري في طبقات.
طبخ طبق الخبز. صب الزيت النباتي في القاع. نحن تحميل نصف الخضروات. نقطع الثوم إلى أربعة أجزاء ونسكبه في الجزرة. نضع طبقات من بولوك على القمة.
صب الخضروات المتبقية على طبقة من السمك.
تغطية القالب بقطعة كبيرة من رقائق. نقوم بتحميل في الفرن لمدة ثلاثة أرباع ساعة (220 درجة).
يتم تقديم الأسماك الجاهزة مع الأعشاب. بولوك يمكن أن تؤكل سواء الساخنة والمبردة.
2. بولوك مطهي بالبصل والجزر
ينتشر الطبق النهائي الرائحة بعيدًا عن المطبخ ويجعلك ترغب في تناول الطعام على الأقل في أسرع وقت ممكن.
المكونات:
• نصف فيليه.
• الدقيق.
• مزيج من الفلفل والملح.
• جزرة كبيرة.
• بصل.
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
• اثنين من الطماطم.
• ورقة الغار.
طريقة الطبخ:
تقطع شرائح إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء. الفلفل والملح ودلك جيدا.
لفة كل قطعة في الدقيق والقلي ويقلى على كلا الجانبين. الانتقال إلى لوحة مع المناديل.
قطع الخضار: البصل في حلقات نصف ، والجزرة إلى مكعبات. حرر القشور وتحول إلى بطاطس مهروسة.
يقلى البصل ، يضاف الجزر. يُملح قليلًا والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك المستمر. صب في زيت عباد الشمس فقط في بداية الحساء. ثم يضاف الماء.
صب الطماطم والقشدة الحامضة. إثارة.
صب بعض الخضروات في قدر. ضع كرة سمكة على القمة. يجب أن تكون الطبقات البديلة في الجزء العلوي من الجزر والبصل. نضع بضع الغار.
صب الخضروات والسمك على حافة بالماء الساخن. يجب أن تغطي المنتجات تماما. يخنة لمدة خمسة وثلاثين دقيقة. انزع الغطاء ولا تخلط.
3. خبز بولوك مع البصل والجزر في الأواني
طريقة سهلة لطهي الأسماك الحساسة والنظام الغذائي. الطبق لذيذ وعطري. مناسبة لتناول العشاء المغذي ولكن الخفيفة.
المكونات:
• ثلاثة الأسماك.
• الجزر والبصل - واحد لكل منهما.
• 50 جرام من الزبدة فولوغدا.
• مزيج من الفلفل
• صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
قطع جثث pollock إلى قطع.
نرد البصل والجزر.
غطي قاع الوعاء بالبصل ، ضعي الجزر في الأعلى. وضع أربع قطع من بولوك على الخضروات. صب في صلصة الصويا حسب الرغبة والفلفل.
يرش السمك مع البصل والجزر. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة. أضف نصف كوب من الماء.
إغلاق الأواني مع غطاء ويخبز لمدة أربعين دقيقة (180 درجة).
4. توضع مع البصل والجزر تحت ماء مالح
يجب أن تستهلك الطبق البارد. السمك المملح المنقوع لذيذ ومغذي.
المكونات:
• 0.500 كجم من بولوك.
• ثلاث جزر متوسطة.
• بصل.
• 50 جرام من الدقيق والسكر الحبيبي.
• فن واحد. ل. الخل 6 ٪
• 50 غراما من معجون الطماطم.
• توابل السمك.
طريقة الطبخ:
اخلطي الملح مع الطحين في طبق. تُقطّع المادة الملوّنة إلى قطع صغيرة ، وتُلف الدقيق وتُقلى في الزيت النباتي.
ضع الملوث على طبق. افصل كل قطعة عن العظام. نضع في حاوية ضحلة.
يقطع الجزر والبصل. نرسل الخضار إلى المقلاة. أضف معجون الطماطم. صب الماء بدلا من الزيت. يخنة حتى العطاء.
نحول الخضروات إلى وعاء ونعد ماء مالح. أضف الخل. يرش مع التوابل ويرش السكر. إثارة.
نحن ننشر كتلة الخضار على رأسها من أجل التلوث. نترك الطبق لمدة ساعة ، بحيث يتم تشبع الأسماك مع ماء مالح.
5. استخلص من البصل والجزر وصلصة الصويا
الأسماك وردية والعصير. أعطتها صلصة الصويا مذاق مالح ، وأعطتها الجزر القليل من الحلاوة.
المكونات:
• 0.700 كجم من الأسماك.
• الجزرة - جهاز كمبيوتر واحد.
• بصل أبيض - جهازي كمبيوتر.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• مزيج من الفلفل.
• اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
قطع السمك إلى النصف. نقله إلى وعاء عميق.
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقسمه إلى ريش منفصل.
نسكبها في أطباق بولوك. أضف الجزرة هنا.
تُسكب صلصة الصويا في طبق وتُضاف الكريما الحامضة. يرش بمزيج من الفلفل. ضجة - تحولت الصلصة. صب على السمك مع الخضار ويقلب مرة أخرى. إذا كان الملح لا يكفي ، يمكنك إضافة.
نغطي الأطباق ونضعها في مكان بارد لمدة ساعتين.
نحصل على السمك ونشوي الطحين ونقلى في أي زيت نباتي حتى يصبح نصف جاهز.
نحن نائم مع البصل والجزر ، ونملأ مع ما تبقى من ماء مالح ونواصل الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
يمكن أن تؤكل الأسماك الجاهزة مع الطماطم والخيار المفروم. من الجيد غلي بعض الأرز.
6. استخلص مع البصل والجزر في صلصة الطماطم والكريمة
مطبوخ في صلصة حامضة من عصير الطماطم والقشدة ، السمك لذيذ ولذيذ. نحن نكمل حبوب اللقاح مع البصل والجزر ، وعشاء كامل جاهز!
المكونات:
• 0.700 كجم من الأسماك.
• الجزر - ثلاث قطع.
• بصل أبيض - ثلاث قطع.
• 200 مل من 10 ٪ كريم.
• طماطم - 4 قطع.
• حفنة من الشبت.
• 100 غرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ورقة الخليج.
طريقة الطبخ:
قم بتقطيع اللقاح الملقح إلى قطع سنتيمتر ، ثم لف دقيق كبير.
يقلى السمك حتى ينضج.
قطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
تحويل الجزر إلى القش باستخدام قطع الخضار.
يقلى البصل حتى ينضج نصفًا ، ثم يضاف الجزر والقلي ، ولا تنس التحريك حتى تنضج.
ضعي بلوك في طبق مقاوم للحرارة ، واسكبه على الجزر والبصل. وضع lavrushka.
يُسكب الكريم في الطماطم المفرومة ويُضاف السكر. الملح والفلفل. إثارة.
صب على الأسماك والمستوى. أخبز لمدة نصف ساعة (200 درجة).
ضعي السمك على طبق جميل ورشيه بالشبت. ضع الخضروات المخبوزة بالقرب من كل قطعة.
7. استخلص مع البصل والجزر في السميد
بولوك في "معطف" السميد حساسة وناعمة. تملأ الخضار الطبق بالرائحة والنكهة. إنه مناسب في أي وقت من اليوم. طبق جذاب ومغذي لأولئك الذين يحبون الأسماك ، وكذلك الخضار المطهية.
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الأسماك.
• رأس الجزرة والبصل - واحد لكل منهما.
• 0.150 كجم سميد.
• الفلفل البلغاري.
• كوسة.
• مزيج من الفلفل.
• الملح.
طريقة الطبخ:
قطع السمك النظيف والفرشاة إلى قطع 1.5 سم ، أضف الملح والفلفل.
لفة كل شريحة في السميد. يقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. السميد يحتاج إلى التمسك الأسماك. لهذا ، أربع دقائق كافية لقلي كل جانب. السمك المقلي في أجزاء.
ضعي الملوث في قدر عميق واسكب كوبًا من الماء الساخن. يجب أن يُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يغلي السميد ويُشبع بطعم السمك.
الخضروات النرد. اخلطي الفلفل والباذنجان والكوسة والبصل. الملح والفلفل.
إرسال الجزر إلى مقلاة ساخنة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لعدة دقائق. ثم أضيفي مزيج من الباذنجان والكوسة والفلفل والبصل. اخماد عشر دقائق. صب محتويات المقلاة في وعاء مع بولوك. طبخ عشر دقائق أخرى.
الطبق جاهز. يمكنك ضبط الجدول وخدمة.
8. قم بتقطيع البصل والجزر تحت قشرة الجبنة
الطبق بسيط ، ولكن مع تحريف: مزيج الجبن والمايون المُسخّن مسبقًا في الفرن يمنح الطماطم مع البصل والجزر طعمًا راقٍ.
المكونات:
• 0.700 كجم من فيليه.
• الجزر والبصل - أربعة لكل منهما.
• الفن. ملعقة من عصير الليمون.
• 0.200 كجم من الجبن الصلب.
• الزيت النباتي.
• مزيج من الفلفل.
• الملح.
• المايونيز.
طريقة الطبخ:
تقطع شرائح إلى شرائح ، وتجف مع منديل وترتب على طبق كبير.
الملح والفلفل. يرش كل قطعة من عصير الليمون.
اقطع الخضار بشكل عشوائي.
يقلى البصل في زيت عباد الشمس. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
وضع الطبقات بالتناوب: الخضروات والأسماك. في الجزء السفلي وفي الجزء العلوي يجب أن يكون البصل مع الجزر.
يرش المايونيز ويرش بالجبن المبشور.
تُخبز في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة (180 درجة).
Pollock مع البصل والجزر - الحيل والنصائح
يُنصح بالعمل مع الأسماك في القفازات ، فلن تضطر إلى غسل يديك لفترة طويلة من الرائحة الكريهة والتآكل.
يمكن إذابة بولوك بسرعة في الميكروويف. ولكن من الأفضل أن يذوب الجليد في درجة حرارة الغرفة.
يفرك الجزر على مبشرة منتظمة ، مقطعة بسكين أو مقطعة مع قطع الخضار. ولكن إذا كنت تستخدم مبشرة للجزر الكورية ، فسوف يتحول المنتج إلى ألذ.
يمكن استبدال الكريما الحامضة الموجودة في الوصفة بالريازينكا أو اللبن الطبيعي مع نسبة عالية من محتوى الدهون.
إذا كان لديك طماطم طازجة ومعجون طماطم ، فأنت بحاجة إلى اختيار الطماطم. إنه ألذ بكثير وأكثر صحة.
