حساء الكريم هو أول طبق لذيذ ، حيث تتحول المكونات المختلفة إلى طبق ذو ملمس ناعم وطعم ناعم ورائحة غنية.
أي شخص يحب الطعام البسيط ، ولكن في نفس الوقت يغذي ولذيذ ، فإن وصفات الحساء المهروس في طباخ بطيء سوف يجذب الجميع بالتأكيد.
حساء هريس في multicooker - المبادئ العامة للتحضير
تكوين الحساء ، هريس يمكن أن تشمل تماما أي منتجات: اللحوم والخضروات والبقوليات. يتم غسل جميع المكونات جيدًا وتنظيفها وغليها حتى تنضج ، ثم يتم طحنها في معالج الطعام أو الخلاط.
من أجل إعطاء الحساء طعمًا ناعمًا ودقيقًا ، أضيفي القشدة الحامضة أو الكريمة أو الحليب أو الجبن المبشور. توابل حسب ذوقك تكمل فقط الطبق. تزيين حساء هريس في كثير من الأحيان مع الأعشاب المفرومة والمكسرات وبذور السمسم.
يسهل الطباخ البطيء عملية صنع الحساء المهروس. ميزته الرئيسية هي أنك لست بحاجة إلى التحكم في جميع مراحل الطهي باستخدام ملعقة في يدك ، خشية أن يحترق شيء ما أو يهرب. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لتقليل أو إضافة النار باستمرار.
1. حساء هريس في multicooker "الجبن"
المكونات:
• خمسة درنات بطاطس متوسطة ؛
• القوس صغير واحد.
• جزرتان متوسطتان الحجم ؛
• 220 مل من 20 ٪ كريم.
100-130 جرام من الجبن الصلب ، على سبيل المثال ، "الهولندية" ؛
• الملح والتوابل والفلفل.
• لتر ونصف من الماء أو الخضار ، مرق اللحم ؛
• 40-50 مل من زيت الزيتون ؛
• بضع أغصان البقدونس.
طريقة التحضير:
1. نظف البصل والبطاطا والجزر بأي طريقة مريحة: بسكين أو قطاعة خضار.
2. لطهي الخضار بشكل أسرع ، اقطعها إلى مكعبات كبيرة جدًا.
3. خذ مبشرة خشنة وفرك الجبن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الجبن بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة.
4. غسل البقدونس ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ، وختم.
5. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ، قم بتسخينه في وضع "القلي".
6. انتشار البصل المفروم ، ويقلى ، مع التحريك ببطء مع ملعقة حتى تصبح طرية.
7. ننشر البطاطس والجزر. يُسكب المرق أو الماء ، ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل والتوابل المفضلة وتُمزج المكونات.
8. طهي الطعام لمدة 40 دقيقة على طريقة "التبريد" أو ، إذا كان هناك ، في وضع "الحساء".
9. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يُسكب الكريم في الحساء ، وينشر الجبن المبشور.
10. بعد الإشارة الصوتية التي تشير إلى نهاية الطهي ، قم بتشغيل وضع "الاحماء" لمدة عشر دقائق ، ثم اغمسي جميع المكونات.
11. صب الحساء في وعاء من خلاط ثابت وطحن جميع المكونات إلى حالة هريس. إذا كان خلاط الغمر متاحًا ، فقم بنفس الإجراء في قدر منتظم.
12. ضعي حساء الجبن المهروس المطبوخ في صنف متعدد المتغير في أطباق ، وزينيه بالبقدونس المفروم ، ثم قدم ساخنة.
2. حساء هريس في طباخ البط
المكونات:
• 600 غرام من البط ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• الملح ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• كوبان من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• واحد ونصف لتر من الماء.
طريقة التحضير:
1. اغسل جثة البطة بعناية ، اقطع الزائدة وغليها في ماء مملح قليلاً حتى تصبح جاهزة ، صب نصف لتر من الماء لمدة ساعتين ، وقم بتشغيل وضع الطبخ.
2. نخرج البطة النهائية من الوعاء ونصف المرق نفسه ونسكبه في وعاء الفخار مرة أخرى.
3. قم بتبريد اللحم وفصله عن الجلد والعظام ، وبعد ذلك نقطع شرائح أو مكعبات.
4. أجاد الخضار المقشرة والمغسولة: البصل في مكعبات ، والجزر رقيقة من القش ، مكعبات البطاطا.
5. ضعي الخضار المحضرة في المرق ، واطبخي في وضع "الطهي" أو "الحساء" لمدة 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الخضروات.
6. بينما يتم طهي الجزر والبصل والبطاطا ، فإننا نتخطى لحم البط من خلال مفرمة اللحم.
7. انشر اللحم إلى الخضروات ، وطحن كل شيء على خلاط تجانس الغمر.
8. في وعاء ، خفق الحليب مع البيض ، صب هذا الخليط في الحساء في طنجرة بطيئة ، إضافة بعض الملح إذا لزم الأمر ، على نار خفيفة على وضع "إعادة التسخين" لمدة عشر دقائق.
9. يُقدّم الحساء الساخن ويُزيّن بالخضار إذا رغبت في ذلك.
3. حساء الفطر هريس في طباخ بطيء
المكونات:
• 200 غرام من فطر البط البري الطازج ؛
• 350 غرام من الجبن الكريمي ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• بطاطين ؛
• الملح والتوابل.
• لتر من الماء ؛
• الشبت المجفف.
طريقة التحضير:
1. طحن الفطر غسلها والمجففة ، وقطع لهم في لوحات أو فقط إلى عدة أجزاء.
2. قشر الجزر وصر.
3. تمزيق البصل في نصف حلقات ، مكعبات البطاطا.
4. نفرك الجبنة أو نعجن بالشوكة.
5. سخني الزبدة في مقلاة متعددة الطهي ، ثم انشر البصل ، ثم قليها حتى تصبح شفافة.
6. أضف الفطر ، تقلى حتى تصبح ذهبية.
7. صب الماء المغلي ، ووضع البطاطا والجزر. طبخ لمدة عشرين دقيقة ، ووضع وضع "الطبخ".
8. بمجرد أن تنضج جميع المكونات ، خذ خلاط غمر وتحويل الحساء العادي إلى هريس الحساء.
9. مزيج كتلة هريس مع التوابل والشبت والملح والجبن كريم.
10. نأتي الحساء إلى الاستعداد في وضع "ساخنة" ، ووضعه على خمسة عشر دقيقة.
11. تقدم ساخنة ، محنك مع القشدة الحامضة.
4. صلصة العدس في طباخ بطيء
المكونات:
• 250 غرام من العدس الأحمر.
• بطاطين صغيرتين ؛
• جزرة واحدة ؛
• 5 سم جذر الكرفس.
• طماطم واحدة كبيرة ؛
• لتران من الماء ؛
• 40 مل من الزيت النباتي ؛
• 30 غراما من الزبدة.
• الملح ؛
• 5 غرامات من الكزبرة ؛
• 5 غرامات من الكركم.
• 10 غرام من الكاري.
• 2 سم من جذر الزنجبيل ؛
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
• الأعشاب المجففة.
طريقة التحضير:
1. نفرز العدس ، ونضعه في غربال أو مصفاة صغيرة ، ونغسلها جيدًا ، حتى نترك الزجاج الفائض سائلاً.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
3. باستخدام الجزر ، انزع القشرة ، أو صر أو تقطع إلى شرائح.
4. باستخدام قاطع الخضار ، أو باستخدام ملعقة صغيرة منتظمة ، قشر الكرفس من الجلد ، وفرك على مبشرة متوسطة.
5. قطع الطماطم إلى مكعبات ، وإزالة الجلد من قبل.
6. غسل جذر الزنجبيل وفرك على أفضل مبشرة.
7. جميع مكونات حساء العطر المعطر في الطباخ البطيء جاهزة ، يبقى فقط لطهيها.
8. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطباخ ، قم بتشغيل وضع "القلي".
9. بمجرد تسخين الزيت ، ضعي جذر الزنجبيل المفروم ، وصب الكركم والكزبرة ، ثم يقلى لمدة بضع دقائق ، مع تحريك المكونات بملعقة خشبية.
10. أضف الجزر والكرفس ، واصل ، مع التحريك ، للقلي.
11. عندما تصبح كل الخضروات في الوعاء ناعمة وتحصل على صبغة ذهبية لطيفة ، أضف الطماطم والكاري. الحفاظ على الخضروات في الوضع السابق لمدة خمس دقائق أخرى.
12. صب الماء المغلي على الخضروات ، صب العدس ، وطهي الفول في وضع "الطبخ" لمدة عشرين دقيقة.
13. أضيفي مكعبات البطاطا وقطعة صغيرة من الزبدة.
14. الطبخ ، مرة أخرى وضع "الطبخ" ، حوالي خمس عشرة دقيقة.
15. طحن جميع المكونات المطبوخة من الحساء في هريس والملح والفلفل ، إضافة الأعشاب حسب الرغبة ، صب في القشدة الحامضة. تخلط جيدا.
16. نأتي معجون الحساء في multicooker إلى الاستعداد الكامل من خلال تشغيل وضع "التدفئة" لمدة عشر دقائق.
5. حساء هريس في multicooker من chanterelles
المكونات:
• 350 مل من مرق الدجاج.
• 400 غرام من chanterelles الطازجة.
• 120 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الملح والفلفل.
• ثلاثة درنات بطاطس كبيرة ؛
• اثنين من البصل المتوسطة.
• 70 جرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
1. نقوم بغسل الشانتيري بعناية خاصة ، وفي نفس الوقت إزالة جميع النفايات غير الضرورية للغابات.
2. بمساعدة سكين صغير حاد ، نقوم بتخلص الطبقة الصلبة من الجلد من أرجل الفطر.
3. تجفيف الفطر ومقطعة إلى عدة أجزاء.
4. قشر واقطع البطاطس والبصل: حلقات نصف البصل وشرائح البطاطس.
5. ضع الزبدة في مقلاة multicooker ، قم بتشغيل وضع "القلي".
6. بمجرد ذوبان الزبدة ، قم بوضع الشانتيريات المعدة ، ثم قليها قليلاً ، ثم انتقل إلى وضع التبريد ، واضبط الموقت لمدة عشر دقائق ، في انتظار أن يتبخر السائل من الفطر.
7. بعد الوقت المخصص لـ chanterelles ، افتح غطاء multicooker ، ووزع البصل على الفطر ، ثم قلي لمدة خمس دقائق في وضع "Frying".
8. قم بتبديل الوضع إلى "الطبخ" ، صب في المرق ، بعد الغليان ، نشر البطاطا ، وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة.
9. بعد طحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، اسكبي الكريما الحامضة ، أضف الفلفل والتوابل والملح حسب الرغبة.
10. Tomim لمدة خمس إلى عشر دقائق في وضع "التدفئة" ، صب في لوحات ، تخدم ، مزينة الخضر. صب الكريم في وعاء صغير حتى يتمكن الجميع من ملء الحساء حسب رغبته.
11. إذا رغبت في ذلك ، في وقت قلي الفطر ، يمكنك ترك بضعة شانتيريلات كاملة لتزيين هريس الحساء.
6. حليب الجوز حساء في طباخ بطيء
المكونات:
• 500 مل من الحليب ؛
• 500 مل من مرق الدجاج.
• 50 جرام من الزبدة ؛
• القوس صغير واحد.
• رأس صغير من القرنبيط (600-700 جرام)
• الملح والفلفل.
100 غرام من الجوز المقشر ؛
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
طريقة التحضير:
1. نحن تفكيك الملفوف غسلها لالزهور.
2. ينظف البصل ويقطع إلى مكعبات ، أصغر ما يمكن ، حتى تنضج الخضار بشكل أسرع.
3. طحن المكسرات ، تقطيع أو تقسيمها إلى قطع صغيرة.
4. يُسكب مرق الغليان في قدر متعدد الطهي ، ويُنشر البصل والقرنبيط ، ويُطهى ، ويُشغل وضع "الحساء" لمدة عشر دقائق.
5. صب في الحليب ، صب المكسرات ، وطهي في نفس الوضع لمدة خمس دقائق أخرى.
6. خفق الخليط مع جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ناعمة ، تضاف الملح ، الكاري والفلفل حسب الرغبة.
7. قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة سبع إلى عشر دقائق.
8. قبل التقديم ، أضيفي قطعة من الزبدة إلى شوربة الهريس الساخنة الجاهزة. انسكاب الحساء في الأطباق ، يمكنك رشه بالأعشاب والمكسرات.
7. حساء هريس في multicooker من البازلاء الخضراء
المكونات:
• 400 غرام من البازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة) ؛
• ربع علبة من الزبدة ؛
• فص ثوم ؛
• 130-150 مل من 33 ٪ كريم.
• الملح والفلفل.
• 500 مل من مرق الدجاج.
• 50 غراما من المساحات الخضراء.
• 50-70 جرام من القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:
1. اقطع الثوم المقشر إلى قطع صغيرة بسكين.
2. نذوب الزبدة في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" ، ثم انشر الثوم والبازلاء الخضراء. إذا تم تجميد البازلاء ، فنحن نحتفظ بها أولاً في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
3. التبديل إلى "إطفاء" ، ينضج المكونات لمدة عشر دقائق.
4. يُسكب مرق الدجاج ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك نطحن كل المكونات بخلاط غاطس.
5. صب الكريم الدافئ ، يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على "الاحماء".
6. يُقدّم الحساء ، ويُزيّن بالخضار المفرومة ويُتبل بالكريمة الحامضة.
8. حساء الكبد هريس في طباخ بطيء
المكونات:
• رطل من كبد الدجاج ؛
• جزرتين ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 80-100 غرام من الزبدة ؛
• الملح ؛
• لتر من الماء ؛
• 50 غراما من الطحين ؛
• فلفل
• جوزة الطيب.
• ثلاثة أوراق الخليج ؛
• بذور السمسم ؛
• البقدونس.
طريقة التحضير:
1. أولاً ، نقع الكبد لمدة عشرين دقيقة في الماء البارد ، ثم يشطفه جيدًا.
2. ضع الكبد في وعاء متعدد الطهي ، صب في الماء والملح والفلفل. نطبخ عن طريق ضبط وضع "الطبخ" لمدة 30 دقيقة.
3. يُضاف الجزر المقشر والمفروم جيدًا وأوراق الغار ويطهى على الوضع السابق لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. على الرغم من غليان المكونات الرئيسية لشوربة الكريم ، دعنا نصنع الصلصة: صب الحليب في وعاء نظيف وجاف ، أضف صفاران ، اخفق الخليط مع الخليط حتى مزبد.
5. نقوم بنقل الكبد والجزر إلى وعاء الخلاط ، وسكب المرق المصفى ومزيج الحليب هناك. طحن ، وترك لفترة من الوقت في وعاء الخلاط.
6. في هذه الأثناء ، في مقلاة multicooker ، نذوب الزبدة في وضع "القلي" ، ونضيف الدقيق ونحرك بقوة ونجلب الكتلة إلى التجانس.
7. صب البطاطا المهروسة من وعاء الخلاط في المقلاة متعددة الإضافات ، أضف التوابل ، واخلطيها.
8. حساء Tomim لمدة خمس دقائق أخرى ، وتحديد وضع "ساخنة".
9. يخدم ، يرش مع بذور السمسم والأعشاب.
هريس صلصة في multicooker - نصائح مفيدة والحيل
• ليس من الضروري استخدام الجبن القاسي لطهي شوربة الجبن في وعاء متعدد الطهي ، يمكنك تناول منتج معالج أو حتى جبنة زرقاء ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
• قليل من الكاري سيمنح أي حساء هريس لونًا ذهبيًا لطيفًا.
• يمكن أن تستكمل جميع الوصفات حسب رغبتك مع أي مكونات.
• يمكن تحضير شوربة الفطر المهروسة من فطر مختلف ، الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو أنها تتطلب جميعًا أوقاتًا مختلفة وأساليب مختلفة في الطهي المسبق.
• عند الطهي ، ضع الملح كحد أدنى. من الأفضل إضافة القليل في وقت طحن المكونات بدلاً من إضافة الطبق.
• قدمي كعكات الثوم والخبز المحمص والقش المحمص من الخبز الأسود أو الأبيض إلى الحساء المهروس - فهي تؤكد على أفضل ما في ذوق هذا الطبق الرقيق الرائع.
