يتم استخراج الزيت النباتي عالي الزيت من بذور عباد الشمس. تركيز حمض الأوليك في مثل هذا المنتج أعلى بكثير من تركيز الزيت النباتي العادي ، ويصل إلى قيمة الزيتون (حوالي 80-90 ٪). يحتوي هذا الزيت على العديد من الاستخدامات في الطهي ، من الخبز إلى السلطة والوجبات الخفيفة. أنها تعمل بشكل جيد ولها فوائد صحية كبيرة.
كما يستخدم زيت عباد الشمس عالي الزيت كمكمل غذائي بشكل منفصل ، كمصدر للفيتامينات المتعددة وللعلاج الموضعي. لم يتم العثور على أي آثار جانبية معروفة من استخدام المضافات ذات المحتوى العالي من الزيت الأوليك العالي ، بالطبع ، إذا كنت لا تعاني من حساسية للنبات نفسه أو إذا كنت لا تعاني من مرض السكري.
فوائد ارتفاع زيت عباد الشمس الزيتية
الزيت الأول عالي الزيت هو أكثر أنواع زيت عباد الشمس صحة. وهو يتكون من الأحماض الدهنية المعروفة باسم حامض دهني ، وحامض النخيل وحمض الأوليك. كما أنه يحتوي على الليسيثين ، الذي يوفر الجسم مع الدهون الثلاثية صحية. يمكن أن يحسن الزيت الأوليك العالي مستوى الكولسترول الجيد بسبب الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت عباد الشمس. على عكس أوميغا 3 وأوميغا 6 ، يمكن إنتاج أوميغا 9 في الجسم ، وكذلك في الطعام. يمكن أن توفر الأطعمة عالية حمض الأوليك فوائد صحية كثيرة إذا تم استهلاكها من الأطعمة الصحية. يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 9 الموجودة في زيت عباد الشمس أن تساعد في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأن المستويات المرتفعة من الكوليسترول الجيد تلعب دورًا مهمًا في منع انسداد الشرايين. الشرايين غير الصحية هي واحدة من سلائف فشل القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
قد يكون حمض الأوليك مفيدًا أيضًا لمرضى السكري أو مرض السكري. يمكن أن يحسن الجلوكوز في البلازما بزيت الصيام ، وكذلك حساسية الأنسولين والدورة الدموية ، مما يساعد على التحكم بشكل أفضل في مرض السكري ومنع الأمراض الأخرى ذات الصلة. يجب الحرص على عدم الإفراط في تناوله مع حمض الأوليك ، وهذا ليس علاج معجزة. يرتبط حمض الأوليك بمحتوى مرتفع من السعرات الحرارية ، والاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن - هذه خطوة إلى الوراء لمرضى السكر.
يحتوي زيت الأوليك العالي على نسبة عالية من الفيتامينات. تم العثور على هذه المكونات الصحية في الكاروتينات ، والتي توفر تركيزًا عاليًا من فيتامين (هـ). فيتامين (هـ) مفيد للغاية للجلد ويمكن وضعه مباشرة كزيت لعلاج أمراض الجلد المختلفة مثل الصدفية أو لتدليك الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. فيتامين (أ) ، الذي يوجد أيضًا بكميات كبيرة في الزيت الأوليك العالي ، يساعد في الوقاية من أمراض العين ، مثل الضمور البقعي.
يمكن أن يساعد ارتفاع الزيت الأوليك في الإمساك. التنظيم الأمثل للوظيفة الحركية للجهاز الهضمي مهم للوقاية من السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون.
أيضا ، وغالبا ما يستخدم زيت الاختبار في مساحيق البروتين لاستعادة لياقته. يعتبر زيت الأوليك العالي مصدرا ممتازا للدهون الصحية. عندما تسعى جاهدة لفقدان الوزن أو إذا كان لديك هدف محدد في اللياقة البدنية أو الرياضة ، فإن الدهون الصحية مهمة للغاية لبناء العضلات وفقدان الدهون.
ويعتقد أيضًا أن هناك علاقة بين الدهون غير المشبعة أحادية التستوستيرون في الجسم. مع زيادة استهلاك الدهون غير المشبعة الاحادية ، يزيد التستوستيرون في الجسم أيضًا. من الحقائق المعروفة أن التستوستيرون يلعب دورًا مهمًا في بناء العضلات ، وهو أمر مهم أيضًا للرياضيين والأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط وصحي.
واحدة من المزايا العملية للزيوت الزيتية العالية هي مقاومته للحرارة العالية ، فهو يبدأ في التدخين فقط عند درجات حرارة من 250 درجة مئوية. إذا تم استخدام مثل هذا الزيت في المقلاة العميقة ، فلن تحتاج إلى تغيير كثير من الأحيان. يشير المصنعون إلى أن زيت الأوليك العالي يمكن أن يتحمل ما يصل إلى 5 دورات من الاستخدام العميق للدهون دون تكوين المواد المسرطنة. ومن المثير للاهتمام أيضًا ، أنه يمكنك قلي السمك في هذا الزيت ، ثم الدجاج ، ولن تحصل رائحة الدجاج على سمكة. كما أنها أرخص من الزيتون التقليدي ، على الرغم من أن لها نفس الفوائد.
ضرر من ارتفاع الزيت الأوليك
لم تجد أي دراسات رسمية آثارًا جانبية مقنعة من استهلاك زيت عباد الشمس عالي الزيت. ومع ذلك ، يعتقد أنه عند استهلاك كميات كبيرة من الزيت النباتي ، تزداد فرص الإصابة بسرطان الثدي أو البروستاتا.
إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع 2 ، فيجب عليك تجنب تناول مكملات تحتوي على نسبة عالية من الزيت الأوليك العالي ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إنتاج كمية غير صحية من الدهون والأنسولين في الجسم ، مما قد يؤدي بدوره إلى الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي ومستويات غير منظمة نسبة السكر في الدم.
أيضًا ، إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الأعشاب الضارة ونبات عباد الشمس نفسه ، فقد تعاني من الحساسية تجاه زيت عباد الشمس. تشمل أعراض رد الفعل التحسسي طفح جلدي أو حكة أو تورم أو صعوبة في التنفس.
جرعة
مكملات الزيت الأول عالية تأتي في أشكال عديدة. يمكن أن يكون طعامًا معدًا باستخدام هذا الزيت خصيصًا للاستفادة منه ، أو يمكن أن يكون في صورة كبسولة ، أو يمكنك تناوله في شكل الفيتامينات المتعددة.
يوصى بتناول 30٪ من الدهون اليومية من الدهون الصحية. يمكن أن توفر ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس عالي الزيت المحتوى اليومي الضروري من الدهون غير المشبعة الاحادية.
أيضا ، إذا كنت غير متأكد ، استشر طبيبك قبل تناول أي مكملات جديدة. ومع ذلك ، فمن الآمن الطهي بزيت أولي عالي إذا كنت لا تستخدمه أكثر من 17 جرامًا يوميًا.
الزيوت الزيتية العالية هي زيوت نباتية جديدة. على الرغم من أنها هجينة وليست نباتات معدلة وراثيا ، إلا أنها يتم إنشاؤها باستخدام طرق غير تقليدية ، وتستخدم المواد الكيميائية المشعة والسامة لتسريع العملية. ما هي التغييرات التي حدثت في البذور المهجنة بالإشعاع والمواد الكيميائية السامة؟ نحن لا نعرف.
بشكل عام ، يمكن اعتبار زيت الأوليك العالي منتجًا موصى به حتى يثبت العكس. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون مفهوما أن إساءة المعاملة يمكن أن تنطوي على عدد من الآثار الجانبية المذكورة أعلاه. حتى تستهلك أكثر من ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس يوميًا ، فلن تجد أي تغييرات سلبية ، ولكن يمكنك الفوز فقط. قبل استخدام زيت الأوليك العالي للأغراض الطبية أو استهلاكه بكميات كبيرة ، استشر طبيبك.
