شطائر العطلة - مبادئ الطبخ العامة
بغض النظر عن مدى ثراء مائدة العطلات بالأطباق ، لا يمكنك الاستغناء عن السندويشات. يتم الجمع بين المأكولات الخفيفة والمأكولات المزينة بشكل جميل مع كل من الدورتين الأولى والثانية ، ومناسبة لأولئك الذين لا يرغبون في جعل بطونهم أثقل مع السلطة أو الأطباق الجانبية. الشطائر محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء ، وبالتالي طهيها أكثر قليلاً وأفضل من عدة أنواع - مع السمك أو اللحوم أو النقانق ، والجبن.
الميزة الرئيسية التي تميز شطائر الأعياد عن التقليدية - هذا التصميم. حتى إذا كنت تجمع بين الجبن والنقانق على الخبز ، ولكن تزينه بالزيتون والخضر ، فستحصل بالفعل على طبق غير عادي وجذاب. كزينة ، استخدم الخس وشرائح الطماطم والخيار والبقدونس والريحان والزيتون والجمبري. من الأفضل ربط العناصر الزخرفية بالأشياش.
شطائر الأعياد - إعداد الطعام والأطباق
بالنسبة لشطائر العطلات ، استخدم كعكة شرائح رقيقة أو خبز فرنسي ، لكن من الأفضل رفض الخبز العادي. بالإضافة إلى ذلك ، تفضل نشر الجبن (على سبيل المثال ، "فيولا") بدلاً من الزبدة - سيبدأ طعم سندويش لحم الخنزير المألوف في اللعب بطريقة جديدة. إذا كنت تستخدم الزيت ، فمن الأفضل الحصول عليه مسبقًا من الثلاجة. بالنسبة لشطائر العطلات ، يجب تقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة جدًا ، وبالتالي فإن الزبدة المجمدة "ترفض" الانتشار.
قم بتخزينها مسبقًا على أسياخ - وإلا لن يتم إصلاح الخضروات أو قطعة من الجبن ، وتسقط من شطيرة إلى طبق. حتى إذا كنت لا تستخدم عناصر زخرفية معقدة مثل الفواكه والخضروات الكبيرة ، فإنها لا تزال عبارة عن سندويشات "متناسقة" مع سيخ. يمكن للضيوف ، الذين يأخذون السندويشات من طبق ، أن يعلقوا الباقي ويكسروا سلامة الطبق ، ويحرمونه من تناول المقبلات.
أي طبق هو الأفضل لتقديم السندويشات الاحتفالية؟ لا تقم بالأشياء الصغيرة - فليكن طبقًا بورسلانًا مسطحًا عريضًا إلى حدٍ ما ، فهو الأفضل من البيض
وصفات شطيرة الأعياد:
وصفة 1: شطائر الكافيار الاحتفالية
هل يمكنك تخيل طاولة احتفالية بدون شطائر مع الكافيار الأحمر؟ بالطبع لا! الشمبانيا والكافيار - مزيج أكثر لذيذ. من أجل جعل الشطائر لذيذة وخارجية ، سنقوم بتزيينها بورقة من الخس والزيتون الأخضر. لا تستخدم انتشار بدلا من الزبد - سوف تفسد طعم الطبق. من الأفضل شراء الكافيار الخشنة - مثل "البيض" ينفجر عندما تلدغه.
المكونات المطلوبة:
- لفة المدينة
- الكافيار الأحمر الخشنة 1 يمكن
- عبوات الزبدة
- زيتون اخضر بدون احجار 10 قطع
- ورقة الخس
طريقة التحضير:
- شريحة رغيف في شرائح رقيقة.
- دهن كل شريحة بطبقة من الزبدة - غير دهنية ، وإلا فإن الزبدة سوف تقتل المذاق الرقيق للكافيار وتجعل الساندويتش ثقيلًا جدًا على المعدة.
- يغسل الخس ويقطع إلى نصف حجم ساندويتش.
- تغطى كل شطيرة بالزبدة على جانب واحد بورقة الخس.
- ضعي ملعقة من الكافيار الأحمر على السندويتش ثم انشرها بملعقة.
- على جزء من السندويش حيث تقع السلطة ، ضع الزيتون و "ضعه" على الساندويتش مع سيخ.
وصفة 2: شطائر لقضاء عطلة مع لحم الخنزير
سيكون أهم ما يميز هذا الطبق هو الديكور على شكل زيتون أسود واستخدامه في نشر الجبن بدلاً من الزبدة التقليدية.
المكونات المطلوبة:
- لفة المدينة
- لحم الخنزير 400 جرام
- جبنة فطيرة (مثل "فيولا") 1 علبة (200 جرام)
- السمسم الأبيض
- زيتون اسود بدون احجار 10 قطع
- البقدونس
طريقة التحضير:
- رغيف المدينة مقطعة إلى شرائح.
- كل قطعة خبز تشحم الجبنة بسخاء.
- يُرش الجبن بالسمسم الأبيض ، مما يمنح ساندويتش احتفالي طعمًا معينًا.
- قطع رقيقة من لحم الخنزير ، ضعف حجم ساندويتش.
- لفة كل شريحة لحم الخنزير في نصف ووضعه على الجبن.
- يغسل البقدونس وينقسم إلى صفائح.
- ضع بضع قطع من البقدونس على لحم الخنزير والزيتون على القمة. دبوس الزيتون إلى شطيرة مع سيخ.
وصفة 3: الدجاج ساندويش الأعياد الثدي
صدر دجاج مسلوق - المنتج غذائي تمامًا ، وقد يبدو بلا طعم. ولكن في الإطعام الصحيح ، سيبدو الثدي لذيذًا بشكل لا يصدق. سيتم تزيين الشطائر بالعنب الأخضر.
المكونات المطلوبة:
- لفة المدينة
- صدر دجاج مسلوق 400 جرام
- جبنة فطيرة 1 عبوة (200 جرام)
- خيار 2 قطعة
- العنب الأخضر
طريقة التحضير:
- قطع الرغيف إلى شرائح.
- دهن كل شريحة بالجبن.
- من الخيار ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضعي الخيار على الجبن.
- صدر دجاج مبرد مقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح الدجاج على الخيار.
- اغسل العنب. ضعي عنبًا على كل سندويش واربطيه مع سيخ.
شطائر العطلة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا كنت معتادًا على اللحم أو النقانق اللذيذ فقط مع الخضار ، فأنت مخطئ. لا تتردد في الجمع بين منتجات اللحوم والفواكه في السندويشات الاحتفالية. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الدجاج مع شرائح الأناناس أو العنب ، ولحم الخنزير على ما يرام مع البرتقال والرمان والجبن - مع العنب الأبيض والوردي.
- في المتاجر ، يمكنك العثور على "زيت السمك" - وهو الزيت المعتاد ممزوجًا بالكافيار من أنواع الأسماك الرخيصة. هذا الزيت له طعم ورائحة لطيفة. استخدامه لجبن عطلة والسندويشات الأسماك.
