سلطة "حديقة" - المبادئ العامة للطبخ
سلطة "حديقة" كان مجرد اسم لهذا السبب: الأمر كله في وفرة الخضروات الموجودة في الطبق. الجزر والبنجر والملفوف والبطاطس - كل هذه المنتجات ستكون ضرورية إذا قررت طهي سلطة "حديقة". وجبة خفيفة يمكن أن تكون الخضار بحتة ، ومع إضافة اللحوم أو الأسماك المعلبة. مع المنتجات التي تشكل الطبق ، يمكنك تجربة ما تشاء. يفضل البعض إضافة الخيار أو الفلفل أو البصل أو البازلاء المعلبة أو التفاح أو الجزر باللغة الكورية إلى المقبلات. في العديد من الوصفات ، يمكنك العثور على وجبات خفيفة جافة: رقائق أو بسكويت بنكهات مختلفة.
المبدأ الأساسي للطهي هو قطع جميع المكونات في شكل قش أو مكعبات أو شرائح ووضعها حول الشرائح حول أي مكون. وبالتالي ، فإنه يتحول إلى وجبة خفيفة مذهلة ، ملونة وصحية. الميزة التي لا يمكن إنكارها في هذه السلطة هي أنه يمكن للشخص اختيار المكونات التي يحتاجها والمبلغ الذي يحتاجه.
وغالبا ما يستخدم المايونيز كضمادة. إذا كانت الخضار الحلوة (على سبيل المثال ، البنجر أو الجزر أو التفاح) موجودة بشكل كبير في سلطة حديقة الخضروات ، يمكنك تناول اللبن الزبادي قليل الدسم بدون سكر.
سلطة "حديقة" - إعداد المنتجات والأطباق
في معظم الأحيان ، لتناول سلطة الطهي "الخضار حديقة" تؤخذ الخضروات النيئة وقطع بطريقة معينة. تلك المنتجات التي تتطلب المعالجة الحرارية (على سبيل المثال ، البطاطا) ، يجب أن تغلي أو تقلى. ينطبق هذا أيضًا على اللحوم: يجب أن يكون اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج مقليًا أو مطهوًا على البخار أو مسلوقًا. إذا تم استخدام الأطعمة المعلبة (البازلاء أو الخيار) ، فعليك أن تتذكر التعبير عن السائل منها ، وإلا سيكون هناك ماء زائد على الطبق مع السلطة.
من الأطباق ، ستحتاج إلى طبق مسطح واسع ، والذي سيتم وضع جميع مكونات سلطة "الحديقة" ، وعاء صغير (إذا كنت بحاجة إلى غلي أي منتج) ، مبشرة وسكين. لتقديم الوجبات الخفيفة ، يمكنك أن تقدم للضيوف طبقًا صغيرًا ، حيث يضعون هم أنفسهم الكمية المناسبة من المكونات ومحطات الوقود.
وصفات سلطة "حديقة":
وصفة 1: سلطة "حديقة"
هذه السلطة اللذيذة والصحية هي طبق عالمي ، لأنه على أساسها ، يمكن للضيوف تناول الوجبات الخفيفة حسب ذوقهم الخاص. كل ما هو مطلوب هو ببساطة وضع أي مكونات تريدها وتخلطها مع الملابس.
المكونات المطلوبة:
- لحم بقر - 200-220 جم ؛
- 1 بنجر كبير
- بصل - رأس كبير
- ملفوف أبيض - 1/3 شوكة كبيرة ؛
- الجزر الكوري - 200 غرام ؛
- تغليف متوسط النكهة رقائق لحم الخنزير المقدد
- الخل الجدول؛
- المايونيز.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
غلي اللحم البقري في ماء مالح حتى ينضج ، بارد ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل ليس كبيرًا جدًا ، ولكن ليس ناعماً ، في وعاء صغير ، صب ملعقتين من الخل واتركه متبلًا لمدة ساعة أو ساعتين. غسل البنجر ، قشر وصر على مبشرة الخشنة. ثم تقلى في الزيت النباتي لمدة 15 دقيقة (حتى تصبح طرية). غسل الملفوف ، فرم ناعما. في وسط طبق كبير ، قم بإخراج الكمية المناسبة من المايونيز ، وضع البنجر والجزر والملفوف واللحوم والبصل حولها في شرائح. سيكون من الأفضل إذا تم تقسيم كل منتج إلى نصفين. وبالتالي ، يجب أن يكون هناك 10 قطاعات. انشر المنتجات بحيث تتناوب الألوان. يُسكب بعض الرقائق المسحوقة على المايونيز.
وصفة 2: سلطة "حديقة" مع الأغذية المعلبة
نسخة أخرى من سلطة "حديقة الخضروات" ، والتي لا تشمل اللحوم ، ولكن الأسماك المعلبة ، وكذلك الخيار المخلل والبطاطا المقلية والبازلاء المعلبة.
المكونات المطلوبة:
- بنجر كبير واحد ؛
- 3-4 بطاطس
- 2 جزر متوسطة
- 1 علبة من الأسماك المعلبة (يمكنك السردين) ؛
- خيار مخلل (1 جرة صغيرة) ؛
- بنك البازلاء المعلبة.
- المايونيز.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
اغسل البنجر والجزر ، وقشر ، وغلي حتى ينضج ، واسمح للخضروات بالتبريد والصر على مبشرة خشنة. قشر البطاطا ، ثم قصها إلى قش أو مكعبات رقيقة واتركيها في الزيت النباتي حتى تصبح جاهزة ، وسيشير إليها اللون الذهبي. في المقلاة ، لا تنس إضافة الملح. بعد البطاطس المقلية ، ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. سمك الهريس المعلب بالشوكة بشكل منفصل عن العصير. يمكن قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة. ضغط قليلا من المياه الزائدة. ضعي الطعام المعلب على طبق كبير وواسع في الوسط واسكب المايونيز عليها. يتم ترتيب شرائح من البطاطس والبنجر والجزر والبازلاء والخيار حول المركز.
وصفة 3: سلطة "حديقة" مع التفاح والفلفل
خيار سلطة الخضار "حديقة". لا يمكن للوجبات الخفيفة أن ترضي الجوع فقط دون الإضرار بالشكل ، بل تغذي الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.
المكونات المطلوبة:
- تفاحة كبيرة - 1 قطعة ؛
- بنجر متوسط واحد ؛
- 2 حبة فليفلة (صفراء وحمراء) ؛
- 1 بصلة حمراء صغيرة.
- ملفوف - 150 غرام ؛
- 3 خيار مخلل.
- 3-4 بطاطس
- مايونيز لخلع الملابس (يمكن استبداله باللبن الزبادي الطبيعي الخالي من الدهون).
طريقة التحضير:
قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح. تغلي البنجر حتى ينضج ، بارد ، مقطعة إلى شرائح. يتم تقطيع الفلفل والخيار والبصل إلى شرائح. الملفوف ناعما ختم. قشر البطاطا ، ثم قسّميها إلى شرائح رقيقة وأقليها بالزيت النباتي لتبدو كبطاطس مقلية. يُسكب المايونيز في وسط الطبق ، ويُوزّع التفاح والبطاطا والملفوف والبنجر والخيار والفلفل والبصل في دائرة. يجب رش التفاح بعصير الليمون حتى لا يغمق.
وصفة 4: سلطة "حديقة" مع الخيار والبصل الأخضر
هذا الإصدار من سلطة "حديقة" يختلف عن السابق ليس فقط في التكوين ، ولكن أيضا في طريقة الديكور. يشير الطبق إلى المطبخ النباتي ويتم إعداده في 10 دقائق فقط.
المكونات المطلوبة:
- مزيج من السلطات - 60 غرام ؛
- 2 حبة فليفلة حمراء وصفراء
- 1 خيار طازج ؛
- 20 غرام من البصل الأخضر.
- 1 جزرة صغيرة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل البلسمى - 1.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
اغسل الجزر والخيار والفلفل وقشر الجزر وأزل البذور من الفلفل. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة أو شرائح. نضع أوراق الخس المغسولة على طبق مسطح ، ثم نضع الفلفل عليها ، ثم نضع الخيار وريش البصل الأخضر. قطع الجزر من الجزر وتزيين "الفسحة" النباتية. من زيت الزيتون والخل لتحضير الملابس وتسكب السلطة.
وصفة 5: سلطة "حديقة" مع النقانق والرمان
هذه الوجبة الخفيفة الشهية المزينة بشكل جميل مثالية لطاولة العطلات وستسعد بالتأكيد الضيوف والأحباء.
المكونات المطلوبة:
- بنجر كبير واحد ؛
- بكين الملفوف - 150 غرام ؛
- النقانق المدخنة - 150 غرام ؛
- حزمة صغيرة من رقائق.
- الجوز - 100 غرام ؛
- 1 قنبلة يدوية ؛
- الملح.
- المايونيز.
- زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
غسل البنجر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح وخليط خفيف مع الملح تحت غطاء على نار خفيفة. ثم تقلى في الزيت النباتي. قطع النقانق إلى شرائح رقيقة. اغسل شرائط الملفوف وختمها. يفرم المكسرات جيدًا ، ويفرك الرقائق. الرمان لتنظيف وإزالة الحبوب. ضعي المايونيز في وسط طبق كبير ، انتشر حوله جميع مكونات سلطة حديقة الخضروات على شكل قطاعات.
سلطة "حديقة" - أسرار ونصائح من أفضل الطهي
بطبيعة الحال ، يعتمد طعم السلطة على الاختيار الصحيح للخضروات ، لذلك عند الشراء تحتاج إلى التأكد من أنها طازجة وناضجة. لا ينصح بالاحتفاظ بالسلطة لفترة طويلة على الطاولة أو في الثلاجة ، لأن الخضار تصبح بطيئة وسريعة الرياح. سلطة "حديقة" - واحدة من تلك الأطباق التي تحتاج إلى تناولها في وقت قصير. يمكن خلط جميع مكونات وجبة خفيفة مباشرة قبل التقديم ، أو يمكنك منح الضيوف الفرصة لاختيار المكونات بأنفسهم.
