فاصوليا - نبات من عائلة البقوليات ، مصدره أمريكا الجنوبية ، معروف في كل مكان تقريبًا. تستهلك بذور الفاصوليا الطازجة أو في شكل مطبوخ (مسلوق ، معلب) ، تضاف إلى السلطة ، الدورات الأولى والثانية. الفاصوليا المعلبة هي منتج لذيذ وصحي للغاية متاح لغالبية السكان.
خصائص مفيدة من الفول المعلب
الأنواع الرئيسية من الفول: الأبيض والأحمر والأخضر والأسود - يمكن حفظ كل شيء في عصير خاص بك أو مع إضافة معجون الطماطم. أصناف حبوب الهليون هي نباتات تستخدم القرون غير الناضجة التي يمكن أيضًا تخليلها.
تحتوي الفاصوليا على العديد من المواد المفيدة التي تشبع بسرعة وتمتصها بشكل جيد:
• الفيتامينات (A ، PP ، B ، K ، C ، E) - تظهر خصائص مضادة للأكسدة ، وتزيد من قدرات الجسم المناعية ، وتعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي) ؛
• المعادن (الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والزنك والفوسفور) - ضرورية لتحديث بنية الخلية ، من أجل حسن سير جميع النظم والأجهزة ؛
• البروتينات النباتية (أكثر من 20 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج) ، لذا فإن العديد من الوجبات الغذائية تستخدم الحبوب بدلاً من اللحوم ؛
• الأحماض الأمينية ليسين ، التيروزين والميثيونين - تساهم في الامتصاص السريع للبروتين وتساعد على زيادة كتلة العضلات ؛
• أرجينين - وهو حمض أميني أليفاتي يشارك في عمليات تبادل النيتروجين وينظم نسبة السكر في الدم ، ويزيد من كمية هرمون النمو (هرمون النمو).
الفاصوليا المعلبة يحتفظ العديد من الخصائص المفيدة ويحتوي على 70-80 ٪ من كمية الفيتامينات والمعادن في بذور الفاصوليا الطازجة:
• يحسن العمليات الهضمية ؛
• يساهم في تحسين اختبارات الدم ؛
• يساعد في تقليل أعراض تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم واضطرابات ضربات القلب ؛
• يقلل من الأمراض الالتهابية ، بما في ذلك في الجهاز البولي.
• له تأثير مدر للبول ، يساعد في تقليل التورم ؛
• يساعد على استعادة القوة بسرعة وتحسين الأداء.
الفاصوليا المعلبة وصفات
لإعداد الوصفات ، يمكنك استخدام كل من الفاصوليا البيضاء والحمراء المعلبة حسب تقديرك. بعد فتح العلبة ، يجب نقل الحبوب إلى طبق زجاجي أو استخدامها على الفور ، على أي حال يجب عدم تخزينها حتى في الثلاجة لأكثر من يوم.
سلطة الفاصوليا الحمراء مع البصل الأحمر
فاصوليا - 100 غرام
لحم الخنزير - 50 غرام
الجوز - 1 قطعة
البصل الأحمر - 1 قطعة
خضرة
تقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، والبصل الأحمر في نصف حلقات ، تضاف الفاصوليا المعلبة ، تخلط كل شيء ، تضاف الملح وبضع قطرات من عصير الليمون حسب الرغبة. سحق الجوز لصنع فتات صغيرة ، ورش سلطة وتزين بالأعشاب.
أومليت بالفاصوليا والطماطم
فاصوليا - 100 غرام
طماطم - قطعة واحدة
البيض - 2 قطعة
الحليب - 100 مل
ملح
احرمي الطماطم بالماء المغلي وقشرها ، مقطّعين إلى نصف دائرة ، وأقلي القليل من الزيت النباتي وأضيفي الفول. يُخفق البيض ، ويُضاف اللبن قليلًا من الملح ، ويُسكب في مقلاة مع الطماطم والفاصوليا ، ويُغلق الغطاء ويُطهى حتى تُقلى العجة.
مشوي مع الفطر والفاصوليا
لحم بقر - 500 جم
بطاطس - 1 كجم
فطر (فطر) - 100 غرام
فاصوليا - 200 غرام
الثوم - 1/4 فصوص
خضرة
الملح والتوابل
اقطع اللحم كما لو كان طعامًا للبولاش ، ضعه في وعاء أو في قدر به قشرة سميكة ، وأضيفي الملح والفلفل وأي توابل ، ثمّ قلّيه على نار عالية ، واتركه على نار هادئة لفترة قصيرة. بعد نصف ساعة تضاف الشمبانيا المفرومة ، تقلى معًا لمدة 5-6 دقائق ، تعصر ربع قرن الثوم للحصول على رائحة باهتة ، حتى لا تقطع مذاق الفطر. يُضاف الفاصوليا ثم البطاطا ، التي يتم تقشيرها مسبقًا وتُقطع إلى قطع كبيرة. صب الماء المغلي بحيث يغطي قليلا الغذاء ، وجلب السائل ليغلي ، وإزالة الرغوة ويترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. أضف الخضار إلى الطبق النهائي عند التقديم.
شوربة بالفاصوليا وكرنب الدجاج
بطاطا دجاج - 100 جم
قلوب الدجاج - 100 غرام
فاصوليا - 200 غرام
البطاطا - 400 غرام
الجزر - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
ورقة الخليج
خضرة
طحين
الملح والتوابل
قم بقطع المعدة والقلوب وأضف 1 لتر من الماء واتركها حتى تغلي ، وأزل الرغوة وأضف الملح واطهيها على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، أضيفي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، وبعد 15 دقيقة من الفول. يقطع الجزر والبصل ، ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، ويضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ، ويخلط كل شيء جيدًا ويضاف إلى المرق بالطحالب والبطاطس. أضف الخضار والخليج يترك بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة.
فاصولياء ماء مالح
فيليه السمك (سمك القد ، الهاك أو أي سمك بحري) - 800 جم
فاصوليا - 200 غرام
طماطم - قطعة واحدة
الجزر - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
طحين
الملح والتوابل
نسخة أكثر كثافة من طبق ماء مالح الشهير. قشر السمك أو خذ شرائح اللحم الجاهزة والملح ولفة الطحين وقليها قليلاً في الزيت النباتي حتى تنضج. تحضير ماء مالح في قدر: تقشر والجزر والطماطم دون الجلد والملح ، وكذلك تقلى قليلا في الزيت النباتي. سحق البصل أو قم بطحنه بخلاط لعمل عصيدة متجانسة ، ثم يتبين أن ماء مالح العطري والعصير ، يمزج مع الخضروات. ضعي الفاصوليا في طبقة متساوية على السمك واطهي المخلل في المقدمة ، أغلق الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
المقبلات الحارة مع الباذنجان والفلفل
فاصوليا - 400 غرام
باذنجان - 400 جم
الفلفل البلغاري - 200 غرام
الطماطم - 200 غرام
الجزر - 1 قطعة
الثوم - 1 القرنفل
خضرة
الملح والتوابل
يُقشر الباذنجان والريش والجزر ويقطعهما ، ويُوضع في مقلاة مع الزيت النباتي والملح والقلي لمدة عدة دقائق حتى تنعم الخضروات ، ويتركها تحت غطاء على نار خفيفة. احرمي الطماطم (البندورة) ، وقشرها ، وقطعي اللب بخلاط أو مبشرة ، ثم أضيفيها للخضروات المطهية ، واخلطيها وأضفيها. يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة ، ويُضاف الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والريحان وأي توابل لتذوقها في نهاية الطهي.
الفاصوليا الجانبية وطبق القرنبيط
فاصوليا خضراء - 200 غرام
القرنبيط - 200 غرام
كوسة - 400 جم
المايونيز - 100 غرام
الثوم - 1/2 فصوص
خضرة
طحين
ملح
توضع الفاصوليا والقرنبيط في قدر مع الزيت النباتي ، ثم تُقلّى قليلاً حتى تنضج وتُضاف المايونيز ، تُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. قشر الكوسة وتقطيعها إلى دوائر (تحتاج إلى تناول خضروات صغيرة ذات لب كثيف) ، وسحق الثوم والملح وتخلط المزيج واتركها لبضع دقائق حتى يمتص الملح. سخني مقلاة بالزيت النباتي وقلي شرائح الكوسة مع قطع الدقيق. ضع الطبق الجانبي على طبق ، وزينه بالخضار.
موانع محتملة للفاصوليا المعلبة
لا ينصح باستخدام الفول من قبل الأشخاص المتقدمين في العمر والمرضى الذين يعانون من مثل هذه الأمراض: القرحة الهضمية والنقرس والتهاب المرارة وضعف انسداد الأمعاء.
يجب أن تفكر في وجود إضافات في الفاصوليا المعلبة: الدهون الحيوانية والنباتية ، والخضروات ، والتي قد تكون بطلان لفئات معينة من الناس.
الاستهلاك المفرط للفاصوليا المعلبة قد يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء ، والانتفاخ وانتفاخ البطن. في هذه الحالة ، من الضروري اتخاذ تدابير لتخفيف هذه الأعراض وتعاطي المخدرات أو التهاب الأمعاء.
Prokinetics تحفز حركة الأمعاء والقضاء على تكوين الغاز المفرط.
