الكعك الزبيب - مبادئ الطبخ العامة
وتباع الكعك مع الزبيب في أي قسم الحلويات. عطرة وناعمة ، أريد فقط أن أضرب شريحة ، أو حتى أكل كب كيك واحد بشكل أفضل ... أو اثنتين. لا تضيع أموالك ، لأنه أرخص بكثير لطهي الكعك بنفسك. أرخص ، والأهم من ذلك - ألذ. تأكد من خبرتك أن الكعك محلي الصنع مع الزبيب ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا ناعم ، مع عجينة لذيذة ضيقة.
الكعك مع الزبيب - إعداد المنتجات والأطباق
إذا قررت صنع الكعك مع الزبيب ، فهناك العديد من الخيارات لإعداد العجين. يتم الحصول على الكعك اللذيذ ، ولكن ليس على الإطلاق ، بالزبدة. إذا كنت في المنشور ، استبدل الزبد بزهرة عباد الشمس. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك عجن العجين بدون أي زيت ، أو الكفير أو اللبن.
الزبيب أيضا بحاجة إلى إعداد خاص. إذا وضعت الزبيب في كب كيك بالشكل الذي اشتريته به في المتجر ، فسوف تفسد الخبز. قبل تحضير الكعك ، صب الزبيب لمدة 15 دقيقة بالماء المغلي ، ثم شطفه تحت الماء الجاري. الحقيقة هي أن الفواكه المجففة تعامل بخليط خاص قبل البيع ، بحيث تبدو التوت المجفف على المنضدة جذابة قدر الإمكان ، لذلك إذا لم تشطفها جيدًا ، فهناك فرصة للتسمم. هذه التكنولوجيا من التحضير لا تهم الزبيب فقط ، ولكن عمومًا جميع الفواكه المجففة.
من الأفضل طهي الكعك مع الزبيب في قوالب السيليكون - هذه هي الطريقة التي ستخبز بها بشكل مثالي وإزالتها بعد ذلك أسهل من أي وقت مضى.
الزبيب كب كيك وصفات:
وصفة 1: كعكة مع الزبيب في الزبدة
الزبدة الطازجة المضافة إلى عجينة الكعك ستجعل مذاق الخبز المنزلي مذهلاً. لكن لا تفلت من هذا الطبق ، خاصةً في المساء ، لأن هذه الأطعمة الشهية عالية السعرات الحرارية. يرجى ملاحظة أن الحليب الطازج في الوصفة يمكن استبداله بحامض.
المكونات المطلوبة:
- 120 غرام سكر
- 3 قطع البيض.
- 220 مل. من الحليب
- 200 غرام زبدة
- 120 غرام دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة المياه الغازية
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 50 غرام زبيب
طريقة التحضير:
- قبل تحضير العجينة ، تحضير الزبيب ، صب الماء المغلي فوقه.
- من الضروري تسخين الفرن ، وتحديد درجة الحرارة إلى 200 درجة.
- أخرج الزبدة من الثلاجة قبل العجن. يخلط الزيت مع البيضة ، وبالتالي يجب تخفيفه.
- ينبغي غربلة الدقيق في وعاء عميق ستعجن فيه العجينة. أضف السكر والملح للدقيق.
- باستخدام خلاط أو خلاط ، امزج البيض والزبدة. عندما تحصل على رغوة سميكة ، صب الخليط الرغوي على الدقيق.
- يُضاف الكفير والصودا المخلوطة بعصير الليمون وتُرفع الزبيب في الحاوية. حرك كل المكونات في العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم صب المنتج النهائي في القالب وضعه في خزانة ساخنة. خبز كعكة مع الزبيب تحتاج حوالي 20-25 دقيقة على 180 درجة.
وصفة 2: الكعك مع الزبيب على اللبن
للحصول على عجينة طرية بيضاء ، استخدم أحد مكونات اللبن.
المكونات المطلوبة:
- 120 غرام زبدة
- 1 كوب زبادي طبيعي غير محلى
- 3 قطع بيض
- 130 غرام السكر (أو السكر المجفف)
- 150 غرام دقيق القمح
- 60 غراما من الزبيب
- 1 ملعقة صغيرة المياه الغازية
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- الفانيليا
طريقة التحضير:
- زبيب الكعك قبل صنع العجين ، وملء بالماء الساخن ويترك لمدة 15 دقيقة.
- قبل إضافة الزبدة إلى العجينة ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة حتى يذوب المنتج قليلاً. يُمزج الزبدة مع البيض باستخدام الخلاط.
- يُمزج الدقيق والسكر والملح. أضف رغوة البيض واللبن إلى مزيج المكونات الجافة. إثارة.
- صودا إطفاء عصير الليمون ، إضافة إلى العجين مع الزبيب. يجب أن يكون العجين النهائي اتساق سلس.
- سخن الفرن إلى 200 درجة.
- تُسكب العجينة في كب كيك مدهون وترسل إلى فرن ساخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
وصفة 3: الكعك مع الزبيب والشوكولاته.
الكعك الشوكولاته هي أيضا ، لذيذ جدا جدا. يمكن لبضعة ملاعق صغيرة من الكاكاو وبار الشوكولاتة أن يخلق عجبًا حقيقيًا في الطهي - انظر بنفسك.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحليب من أي محتوى الدهون
- 3 طن من البيض
- 5 ملاعق كبيرة. كاكاو
- 160 غرام السكر (أو السكر المجفف)
- 220 غرام زبدة
- 160 غرام دقيق القمح
- الصودا 1 ملعقة شاي.
- ½ بار من الشوكولاتة السوداء
- عصير الليمون 1 ملعقة شاي. (لفسخ الصودا)
- 80 غرام زبيب
طريقة التحضير:
- قبل صنع العجين ، صب الزبيب عن الكعك بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في حاويات عميقة خلط الزبدة والسكر والكاكاو. قم بتشغيل الموقد ، ووضع الكتلة على النار وحرك حتى تظهر الفقاعات الأولى. يلقي ثلثا الكتلة للعجين والسماح لها لتبرد. سوف تبقى بقية الكتلة على الزجاج.
- فاز البيض مع الملح إلى رغوة سميكة.
- اخلطي الدقيق ورغوة البيض وأضفي كتلة الشوكولاتة واعجنها حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- صب الحليب في العجين ، وتخلط.
- أضيفي الصودا المخللة بعصير الليمون.
- صرف الماء من الزبيب. تقطيع الشوكولاتة إلى فتات صغيرة. أضف هذه المكونات إلى العجين.
- تُسكب العجينة في قوالب ملطخة بالزيت النباتي وترسل إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
- تحضير الكعك بينما تكون ساخنة ، وفرشاة مع الجليد الشوكولاته. يمكنك خدمتهم على الفور ، أو يمكنك السماح لهم بالتبرد.
وصفة 4: كعكة مع الزبيب في زيت عباد الشمس
تحضير الكعك لذيذ مع الزبيب ، ولكن ليس مع الزبدة التقليدية ، ولكن مع الخضار. هذه الوصفة جيدة ، أولاً ، لأنه يمكن استخدامها في المنشور ، وثانياً ، سوف تتحول الكعك إلى المورقة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب سكر
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لإطفاء الصودا)
- 4/5 كوب زيت عباد الشمس
- 3 قطع بيض الدجاج
- 130 غرام من دقيق القمح
- 70 غرام خشب الجوز
- 120 غرام زبيب
- 220 كوب من الكفير
طريقة التحضير:
- الزبيب قبل ملء مع الماء المغلي.
- مزيج المكونات الجافة. للقيام بذلك ، غربل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، أضف السكر والملح إليه ، واخلطه جيدًا.
- باستخدام خلاط ، خلط بيضة الدجاج والملح في رغوة سميكة. عندما تحصل على رغوة كثيفة ، صب الخليط في الدقيق وأضف الكفير والصودا المخللة بالخل.
- تحريك المكونات ، صب تدريجيا في زيت عباد الشمس على العجين.
- يقطع الجوز مع الخلاط أو الدبوس المتداول. أضف الزبيب والمكسرات إلى العجينة.
- صب قوالب العجين لالكعك ، والتي يجب أولا أن يتأهل. اخبز الكعك مع الزبيب لحوالي 20-25 دقيقة.
الكعك مع الزبيب - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة شرائح المشمش المجفف والخوخ المفروم إلى الكعك ، وكذلك أنواع مختلفة من المكسرات.
- لا يمكنك طبخ الكعك العادي مع الزبيب ، ولكن يمكنك الكعك. على العموم ، هناك حاجة إلى المكونات نفسها ، لكن كمية الدقيق نفسها اللازمة لصنع الكعك والبيض والسكر والزبدة توضع أقل ثلاث مرات! لهذا السبب ، يمكن استخدام الكعك مع الزبيب دون خوف على هذا الرقم.
- ستكون الكعك مع الزبيب ألذ إذا لم تكن كسولًا جدًا لفصل البيض عن الصفار ومزجها بالسكر.
- كب كيك دافئ هو "خائف" من الأصوات العالية والاهتزازات ، فإنه يسقط ويفقد مظهره الجذاب. لذلك ، عندما تحصل على الخبز ، كن حذرا.
- الزبيب لذيذ أكثر الكعك - الحلو والحامض. الفواكه المجففة المصنوعة من الزبيب ليست مناسبة. في الواقع ، لا ينبغي غارقة الزبيب لمدة 15 دقيقة ، ولكن وفقًا لمبدأ "كلما كان الأفضل". يمكنك نقع الزبيب بين عشية وضحاها ، صدقوني - سوف يجعله أفضل.
