تعتبر الكوسة في موسم واحد من أكثر المنتجات تكلفة. ربات البيوت الماهرات يستغلن هذا ويعدن أطباقاً مختلفة منهن: يخنة الكوسة والخبز والمعلبات وجميع أنواع السلطات والفطائر والوجبات الخفيفة. كيكة غير عادية ولذيذة للغاية من الكوسة تتحول إلى ما يلي: إنها محضرة بكل بساطة ، كما أنها لذيذة للغاية.
كعكة كوسة لذيذة: وصفات سريعة - مبادئ عامة
لكعكة ، يتم استخدام كل من الفواكه الناضجة والشابة. شطف الصغار جيدا ، ولكن العينات الناضجة سوف تضطر إلى العبث قليلا: قشر قشر وإزالة البذور.
عادة ، يفرك عجينة القرع ويخلط مع البيض والدقيق. وضعت العجين الناتج في عدة تمريرات في المقلاة ، والكعك مقلي. هناك وصفات حيث يمكن كوسة المقلية أو المخبوزة شرائح مع لوحات بمثابة كعك.
يمكن أن يكون ملء أي على الإطلاق. أكثر بأسعار معقولة: البصل سوتيه مع الجزر. لكن لا يجب أن تقصر خيالك على هذا: فطر الفطريات والأجبان والطماطم والأعشاب واللحوم المفرومة وغير ذلك الكثير يمكن أن يكون حشوًا ممتازًا.
للتشريب ، استخدم الصلصات على الكريما الحامضة أو المايونيز. في الصلصة يمكنك وضع الثوم والأعشاب والتوابل.
1. كعكة الكوسة الكلاسيكية: سريعة ولذيذة
المكونات:
7 اسكواش متوسطة
البيض - 4 قطع ؛
· طماطم - 6 قطع ؛
350 غرام دقيق
المايونيز - 400 غرام ؛
الشبت - 5 فروع ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
· 20 غرام من الفلفل والملح ؛
200 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. المبشور كوسة والبذور ، صر.
2. صب الملح في الاسكواش ويترك لمدة 20 دقيقة للسماح للعصير يتدفق.
3. قطع الطماطم غسلها إلى دوائر.
4. ضع المايونيز في كوب صغير ، واضغط الثوم عليها من خلال مكبس الثوم ، واخلطي المزيج جيدًا.
5. ضع الكوسة في مصفاة لتكديس العصير.
6. كسر البيض في كوسة ، إضافة الشبت المفروم ، والفلفل قليلا والملح ، وخلط كل شيء جيدا.
7. أضف الدقيق إلى عجينة الاسكواش ، واخلطيها مرة أخرى حتى تكون متجانسة ، وليس كثيفة للغاية ، ولكن فقط. إذا تحول العجين إلى سائل ، أضف المزيد من الطحين.
8. قم بتسخين زيت عباد الشمس في وعاء جيد.
9. صب كمية صغيرة من العجين في المقلاة (حوالي نصف وعاء) ويقلى أول دقيقتين على جانب واحد ثم دقيقتين على الجانب الآخر.
10. ضع الكوسة على طبقٍ بارد ، قم بتبريده قليلاً.
11. على طبق مسطح ، ضعي قطعة واحدة من الشحوم مع صلصة المايونيز.
12. من فوق وضع دوائر الطماطم في طبقة واحدة.
13. قم بتغطيتها بكعكة كوسة ثانية.
14. وهكذا كرر عدة مرات.
تزييت الكعكة الأخيرة مع المايونيز والثوم ، مقبلات مع الأغصان من الشبت.
2. وصفة سريعة لكعكة كوسة لذيذة مع الجبن
المكونات:
3 كوسة
البيض - 2 قطعة ؛
· طماطم - 4 قطع ؛
جبنة هولندية - 250 غرام ؛
طحين - 450 جم ؛
المايونيز - 350 غرام ؛
6 فروع من الشبت.
نصف رأس الثوم.
· 20 غرام من الفلفل والملح ؛
200 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. فك الكوسة من القشرة. إذا كانت الفاكهة ناضجة بالفعل ، قم بإزالة البذور. المبشور طحن.
2. كسر البيض في الكوسة والفلفل والملح وتخلط جيدا.
3. أضف الدقيق ، اخلطي مرة أخرى حتى كتلة سميكة متجانسة.
4. سخني مقلاة بالزيت وضع عجينة إسكواش صغيرة ، قليها على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.
5. ضع كل قشرة على منشفة ورقية لتبرد وتتخلص من الزيت الزائد.
6. غسل وتجفيف الشبت ، ختم.
7. ضعي المايونيز في فنجان ، أضيفي الشبت ، أضيفي الفلفل والملح واضغطوا على الثوم من خلال مكبس الثوم ، حركي كل شيء جيدًا.
8. صر الجبن على أي مبشرة.
9. اقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر.
10. على ورقة القلي ، ضعي ورق البرشمان وضعي كعكة واحدة ، مع الشحوم مع صلصة المايونيز.
11. انتشر طبقة من الطماطم ، مع رش الجبن.
12. تغطية مع الكعكة الثانية.
13. مرة أخرى طبقة من الطماطم والجبن.
14. كرر عدة مرات حتى تنفد جميع المنتجات. تشويه كل كعكة مع صلصة المايونيز.
15. ضع الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة ، مع وضع درجة حرارة معتدلة.
16. بارد قبل التقديم ، وقطع في أجزاء.
3. كوسة كوسة: سريعة ولذيذة مع القشدة الحامضة وجبنة الفيتا
المكونات:
4 كوسة
200 غرام من جبنة الفيتا
300 غرام من القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون ؛
· 5 فروع من الشبت والجرجير ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
· 20 غرام من الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
1. اقطع الكوسة المقشرة إلى أطباق طويلة.
2. غطي الصفيحة برق ، ضعي ألواح الكوسة ، ضعيها في فرن ساخن عند درجة حرارة منخفضة واخبزيها أقل من نصف ساعة بقليل.
3. أخرج الكوسة من الفرن واتركها لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
4. شطف الجرجير والشبت تحت الماء البارد ، وختم بسكين (اترك بضعة أغصان للزينة) ، صب في كوب ، إضافة القشدة الحامضة والثوم من خلال الثوم ، إضافة الملح والفلفل وتخلط جيدا.
5. طحن جبنة الفيتا.
6. تشكل كعكة: توضع على صينية مسطحة في طبقة واحدة ، لوحات من الكوسة المخبوزة ، والشحوم مع القشدة الحامضة والأعشاب ، مع رش الجبن. ضع الطبقة الثانية من الكوسة المخبوزة في المقدمة ، ثم دهنها بالكريمة الحامضة مرة أخرى ورشها بالجبن ، وهكذا ، حتى ينتهي الكوسا.
7. توضع فوقها كيكة كوسة تزينها أغصان الشبت والجرجير.
8. الثلاجة لمدة 2 ساعة.
4. كعكة الكوسة: سريعة ولذيذة مع الجزر والبصل
المكونات:
· كوسة صغيرة - 5 قطع ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
البصل - 2 رؤساء.
2 طماطم
· الثوم - نصف الرأس ؛
جبنة هولندية - 350 جم ؛
2 بيض
المايونيز - 250 غرام ؛
6 فروع من الشبت.
طحين - 450 جم ؛
· 30 غرام من الفلفل والملح ؛
الزيوت النباتية - 400 مل ؛
البقدونس - 5 فروع.
طريقة الطبخ:
1. طحن كوسة مقشر على مبشرة الخشنة.
2. يُسكب القليل من الملح والفلفل في الكوسة ويُمزج جيدًا ، ويترك لمدة نصف ساعة لعزل العصير.
3. الجزر المقشر المفروم فرما ناعما ، يقلب ، يقلب لمدة 5 دقائق.
4. صر الجبن.
5. قطع الطماطم إلى دوائر.
6. الاسكواش الضغط من خلال القماش القطني أو وضعها في مصفاة للتخلص من عصير الزائدة.
7. كسر البيض إلى كوسة ، إضافة الدقيق والملح والفلفل والمزيج.
8. ضعي المايونيز والثوم المفروم مع الشبت في كوب صغير ، واخلطيهم جيدًا.
9. سخني الزيت في مقلاة جيداً ، ضعي القليل من العجينة ، قم بتنعيم السطح بملعقة وقلي لمدة دقيقتين على كلا الجانبين.
10. تبرد الكعك على طبق.
11. على طبق مسطح ، ضعي طبقًا قصيرًا ، اطبقه أولاً بصلصة المايونيز ، ثم ضعي طبقة رقيقة من قلي الخضار ، وضعي بضع شرائح من الطماطم ، والفلفل الطفيف ، ورشها بالجبن ، غطيها بكعكة ساخنة ثانية ومعطفها بصلصة المايونيز. كرر عدة مرات
12. قم بتزييت الكيكة الأخيرة مع صلصة المايونيز ، ضع القلي ، ورشها بالجبن وزينها بالبقدونس.
5. كعكة الكوسة القلبية: سريعة ولذيذة مع اللحم والفطر
المكونات:
· 5 كوسة صغيرة ؛
· قطعة صغيرة من عجينة لحم الخنزير ولحم البقر ؛
2 بصل
4 طماطم
· 5 فطر جديد
100 غرام من أي حبوب الأرز ؛
300 غرام من القشدة الحامضة.
20 غراما من الملح والفلفل.
· 4 فروع للشبت والبقدونس ؛
الزيت الهزيل - 40 مل.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، قم بإعداد حشوة الفطر: قشر الفطر ، واغسله ، مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم واقلي في مقلاة بالزيت لمدة عشر دقائق ، وملح قليلًا. يقطع البصل المقشر إلى مكعب ويوضع في الفطر ، ثم يقلى لمدة 4 دقائق.
2. اغسل لحم الخنزير ولحم البقر ، وجففه قليلاً وخفقه في مطحنة اللحم ، واخلطي ، أضيفي حبوب الأرز المسلوقة ، وصب الملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، بعض التوابل لأطباق اللحوم ، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. قطع الطماطم غسلها إلى دوائر.
4. غسل الشبت مع البقدونس ، ختم وتخلط مع القشدة الحامضة والملح قليلا والفلفل.
5. تقطع الكوسة المغسولة إلى أطباق طويلة ، وترش بالملح.
6. خذ مقلاة عميقة وضع الكوسة حتى تتدلى أطرافها من أطراف المقلاة.
7. في المنتصف ، ضع حشوة اللحم ، غطيها بعدة أطباق من الكوسة.
8. ضعي حشوة الفطر.
9. رتب شرائح قليلة من الطماطم على الفطر.
10. أغلق كل حواف الكوسة ، وشحمها مع صلصة الكريما الحامضة في الأعلى ، ضعي بضع شرائح من الطماطم.
11. ضعيها في الفرن ، قبل تسخينها وتخبز في درجة حرارة ليست عالية جدا لمدة نصف ساعة.
12. يبرد الكعكة ويقطع إلى قطع.
6. كعكة الكوسة: سريعة ولذيذة مع عصي السلطعون
المكونات:
2 كوسة شابة ؛
2 بيض
طحين - 400 غرام ؛
70 غرام توابل عالمية ؛
· 20 جم من الملح والفلفل الأسود.
لملء:
· سلطعون العصي - 230 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
400 غرام من المايونيز ؛
نصف باقة من أي مساحات خضراء.
للصلصة:
· الثوم - نصف الرأس ؛
· الجبن المعالج - 300 غرام ؛
150 غرام من المايونيز.
ستحتاج أيضًا إلى 300 مل من الزيت النباتي و 100 جرام إضافي من المايونيز وشريحة من الجبن الهولندي.
طريقة الطبخ:
1. طحن كوسة على مبشرة.
2. كسر بيضتين في كوسة ، والملح ، والفلفل ، وتتبل وتصب في الدقيق المنخل ، ويقلب جيدا.
3. ضعي نصف عجينة الاسكواش على زيت ساخن في مقلاة واتركها لمدة دقيقتين على جانب واحد والآخر.
4. املأ البيض الضروري لملء بالماء وطهي على نار متوسطة الحرارة إلى الاتساق "المسلوق بشدة". قشر ، طحن.
5. سلطعون العصي خالية من فيلم البلاستيك ، مقطعة إلى مكعب.
6. قلّب أصابع السلطعون مع البيض المسلوق والأعشاب المفرومة ، وأضف 2.5 ملعقة كبيرة من المايونيز ، واخلطي كل شيء جيدًا.
7. قم بطحن الجبنة المجهزة واخلطها مع الثوم المعصر من خلال مكبس الثوم.
8. تحضير الصلصة: في كوب صغير ، يخلط الجبن مع الثوم والمايونيز المتبقية.
9. قم بتكوين كعكة: على صينية مسطحة ، ضعي كعكة الكوسة ، تلطفها بسخاء مع ملء كعك السلطعون والبيض ، وتغطي بطبقة الكيك التالية ، وفرشاة بصلصة مطهية.
10. تغطى بكعكة ثالثة وتعلوها قطعة من المايونيز وترش بالجبن الصلب.
كوسة كيك - نصيحة
لا تزين الكعكة مسبقًا ، وإلا فسوف تذبل الخضر ، ستجف الطماطم ، ستهبط الجبنة ، من الأفضل أن تفعل ذلك بعد نقعها مباشرة قبل التقديم. بون شهية.
