يمكن أن يسمى عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أكثر لذيذ وشعبية. وكم هو مفيد! يجب أن تدرج في النظام الغذائي للأطفال والمسنين والأشخاص الذين يستعيدون قوتهم وصحتهم بعد المرض. بعد كل شيء ، ليس من دون جدوى أن تسمى ملكة جميع الحبوب ، فهي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية ، والفيتامينات ، وكذلك الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والكالسيوم والعديد من العناصر النزرة المفيدة. الحنطة السوداء مشبعة ببساطة بالروتين ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، فهو يقوي الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، ويعزز عمل الفيتامينات الأخرى.
عصيدة الحنطة السوداء - المبادئ العامة وطرق التحضير
الحنطة السوداء هي واحدة من تلك المنتجات النادرة التي ، كونها صحية للغاية ، هي أيضا لذيذة جدا. يستخدم الحنطة السوداء لصنع الفطائر أو الهلام أو الفطائر أو الفطائر وبالطبع طبخ الحبوب اللذيذة. يمكن طهي العصيدة على الموقد أو في الفرن أو الفرن أو البطيء أو الميكروويف. هناك العديد من الطرق لطهيها ، ولكن بالنسبة لهم جميعًا ، تتم ملاحظة القاعدة الرئيسية - يجب أخذ جزءين من السائل لجزء واحد من الحبوب الجافة. في العصيدة النهائية يجب أن توضع الزبدة أكثر قليلا. سوف تصبح لذيذة لدرجة أنه لا توجد إضافات مطلوبة. أو امزجه مع الحليب والسكر. إذا كنت تقابل اختيارات خاصة ، يمكنك استرضائهم عن طريق إضافة اللحوم أو الحساء أو البيض الحاد المفروم أو البصل المقلي أو الكبد أو الفطر إلى عصيدة الحنطة السوداء.
عصيدة الحنطة السوداء - تحضير المنتجات
لتنظيف الحنطة السوداء من الأجسام الصغيرة والحصى الغريبة ، من الضروري فرزها. بعد كل شيء ، ليس من الممكن دائمًا شراء الحبوب التي تم تنظيفها أو فرزها (يحدث أحيانًا). ثم يتم غسلها عدة مرات حتى يصبح السائل نظيفًا وشفافًا ، ثم يُطبخ وفقًا للوصفة. في بعض الأحيان ، في الإرادة ، فريك مقلية قبل الطهي. ثم يكتسب طعم معين لطيف.
عصيدة الحنطة السوداء - أفضل الوصفات
وصفة 1: فضفاض الحنطة السوداء عصيدة
هذه طريقة لصنع عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة بشكل غير عادي. كأساس. ويمكنك بالفعل مزجه مع المكونات المفضلة لديك - الحليب ، الفطر ، البيض ، أو استخدامه تمامًا مثل ذلك ، بقطعة جيدة من الزبدة.
المكونات: 1 كوب من الحنطة السوداء ، ماء 2 كوب ، 1 ملعقة صغيرة من الملح والزبدة.
طريقة الطبخ
قياس المجموعة ، وفرزها ، وتنظيفها من الحطام والحبوب مدلل. بعد ذلك ، يجب غسل الحنطة السوداء بالماء البارد عدة مرات وتجفيفها قليلًا - اترك الماء ينضب جيدًا من خلال غربال أو مصفاة به ثقوب صغيرة. يمكنك نشر الحبوب على منشفة ورقية والسماح لها بامتصاص الرطوبة الزائدة.
ثم ضعي الحنطة السوداء في مقلاة واخبزها مع التقليب مع التقليب حتى تصبح الحبيبات ذهبية ورائحة لطيفة من الحبوب المحمصة. تأكد من أن الحبوب لا تحترق في الفحم ، فلا تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة. لا يمكنك قلي الحبوب ، لكنها اللب المقلية التي تعطي طعم العصيدة ظلالاً لطيفة ورائعة.
نذوب الزبدة في قدر (لا تسخّن ، لكن تذوبه على نار خفيفة). أضف الملح والحنطة السوداء المقلية ، واخلطي كل شيء. ليس من الضروري أن تقلى ، فقط تأكد من أن كل حبة مغطاة بالزيت ، صب الماء الساخن. بمجرد أن يغلي ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، أغلق المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، ولا تتدخل مطلقًا في عملية الطهي. أي افتح الغطاء وحرك العصيدة ليست ضرورية. اتضح أن العصيدة ليست مطبوخة في الماء ، ولكن على البخار. عندما تغلي كل المياه ، تكون العصيدة جاهزة. يُضاف الزيت ويُقدّم.
في بعض الأحيان يحدث أن الوقت قد انتهى ، والعصيدة جاهزة ، ولكن الماء لا يزال هناك - إنه يضيع بسرعة ولن يتبخر. ثم انزع الغطاء ، أضف القليل من النار وانتظر حتى يغلي السائل بالكامل (لا تفوت هذه اللحظة حتى لا تحترق العصيدة).
وصفة 2: عصيدة الحنطة السوداء في الترمس
يمكنك استدعاء طريقة الطهي هذه بطرق مختلفة - من أجل الكسل ، المشغول للغاية ، أو أيا كان ، ولكن تظل الحقيقة: لا تحتاج إلى الوقوف بجانب الموقد وطهي العصيدة. صب الترمس بين عشية وضحاها ، والحصول على عصيدة ساخنة ولذيذة لتناول الافطار في الصباح. فقط تذكر أن تضع الزبدة في طبق. جربه ، ربما العصيدة وفقًا لهذه الوصفة ستجذبك أكثر. يتم أخذ الحنطة السوداء في كمية تعسفية ، والتركيز على شهيتك وحجم الترمس. فقط حافظ على النسبة - خذ جزءًا من الماء لجزء واحد من الحنطة السوداء.
المكونات: الحنطة السوداء والماء والملح والزبدة
طريقة الطبخ
فرز الحبوب ، شطف جيدا ووضع في الترمس. أضف الملح - حوالي ملعقة صغيرة إلى نصف لتر من الماء. لكن عليك الاعتماد بشكل أفضل على ذوقك (ربما سيحتاج الملح إلى القليل أو أكثر). صب الحبوب في الترمس مع الماء المغلي (الماء المغلي) وشد الغطاء. هذا كل شيء.
وصفة 3: عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
الفطر هي إضافة شعبية إلى حد ما إلى الحنطة السوداء. يتم قليها مسبقًا في الزبدة أو الزيت النباتي مع البصل وتخلط مع العصيدة المحضرة أو المغلي مع الحبوب.
المكونات: 1 كوب من الحنطة السوداء والجزرة والبصل الكبير ، 300 غرام من الفطر (عيش الغراب المحار ، فطر) والملح والزيت النباتي.
طريقة الطبخ
قشر الخضار ونعومة. يقلى إلى حد أن البصل له صبغة ذهبية جميلة. قطع الفطر بشكل تعسفي - بالطول ، بالعرض ، في أرباع أو شرائح وإضافة إلى المقلاة إلى البصل والجزر. يقلى لمدة خمس دقائق.
فرز الحبوب ، وإزالة القمامة وشطف بالماء. ضع الحنطة السوداء في قدر ، وأضف الماء (إما باردًا أو ساخنًا) ، وأضيف الملح والفطر مع الجزر والبصل ، واتركه حتى يغلي. ثم قلل النار والغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يغلي السائل بالكامل - حوالي 20-30 دقيقة. لا تتداخل مع العصيدة الموجودة في المقلاة ، بل تأتي بشكل دوري لفحص مستوى الماء حتى لا تفوت لحظة الغليان. اخلطي العصيدة المجهزة وقدمها.
وصفة 4: عصيدة الحنطة السوداء في الأواني
يفرك الرجال أيديهم بفرح ، قلة منهم سيرفضون هذه العصيدة ، لأنها مع اللحم. يمكنك إضافة لحم الخنزير ، لحم العجل أو الدواجن. في وعاء واحد قياسي (0.5 لتر) ، يتم وضع 100 غرام من الحنطة السوداء (نصف كوب) وسكب كوب من الماء (200 مل). يمكن تقديم خيار تقديم العصيدة للضيوف في رحلة ساخنة. عد 1 وعاء ل 1 آكلى واكتشف بنفسك مقدار الحبوب المطلوبة. تؤخذ اللحوم بمعدل حوالي 150-200 غرام من اللب للشخص الواحد.
المكونات: الحنطة السوداء والماء والملح والبصل والجزر وأوراق الغار والفلفل واللحوم والزبدة والخضروات.
طريقة الطبخ
تقطع اللحم إلى قطع صغيرة تعسفية وتقلى حتى تصبح قشرة جميلة. يُضاف الجزر والبصل المفروم جيدًا إلى اللحم ويُقلى معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح الخضار بنية.
رتب وغسل الحبوب في الأواني. أضف الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) والفلفل المطحون ، ورقة الغار ، صب الماء في الأعلى وضع اللحم والخضروات في أجزاء متساوية في جميع الأواني. غطاء ، ضع في الفرن. يجب أن تترك الغسول بين الغطاء والوعاء حتى يمكن للبخار الهروب بحرية وعدم رش الماء.
هام: لا تضع الأواني إلا في فرن بارد ، اتركها تسخن تدريجيًا. عندما يغلي الماء ، يمكن تقليل الغاز إلى 180-200 درجة مئوية ويطهى لمدة 40 دقيقة.
عصيدة الحنطة السوداء - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لجعل العصيدة لذيذة بشكل خاص ، من الضروري استخدام الحبوب عالية الجودة ، وليس المكسرة ، من الحبوب الكاملة. لهذا ، فإن اللب هو الأنسب - مجموعة متنوعة من الحنطة السوداء مع أكبر الحبوب.
تعليقات
