يجب أن يكون لكل مضيفة وصفة وجبة سريعة للضيوف غير المتوقعين أو عشاء عائلي. فطيرة جيلييد بالدجاج - الحلويات التي لا تحتاج إلى أن تتغذى عليها لفترة طويلة. بعد نصف ساعة ، سيكون بإمكان أحبائك الاستمتاع بصحن لذيذ ومرضٍ.
جليد فطيرة بالدجاج - المبادئ الأساسية للطهي
حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها طهي هذه الكعكة. جمال مثل هذا الخبز هو أنه ليست هناك حاجة للعناء مع العجين لفترة طويلة. يكفي فقط الجمع بين جميع المكونات ودلك العجينة بملعقة ، فالثبات يشبه الفطائر.
يتم تحضير العجين على أساس القشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز مع البيض. يتم دمج جميع المكونات السائلة في وعاء ، مملح وجلد مع خفقت. يتم غربلة الدقيق الذي يحتوي على الصودا أو مسحوق الخبز ويضاف تدريجياً إلى الخليط السائل حتى يتم الحصول على عجين الاتساق المطلوب.
لملء ، استخدم فيليه الدجاج أو الثدي. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. يُنصح بتخلط الدجاج قبل التقليب حتى لا يتحول الطازج إلى مكان طازج. يمكنك استخدام كل من الدجاج الطازج والمدخن. سوف تحتاج أيضا البصل. يتم تنظيفها وتقطيعها بحلقات نصف رقيقة أو ريش. للتغيير ، يمكن تحضير الحشوة بالجبن أو البطاطس أو الملفوف أو الخضار الأخرى.
يتم تشكيل الفطيرة بطريقتين. في الحالة الأولى ، يتم وضع الحشوة في أسفل القالب وتصب مع العجين. في الثانية: يتم سكب نصف العجينة ، وتوضع الحشوة عليها وتصب في العجين المتبقي.
يُطلق على Jellied الفطائر أيضًا ، حيث يتم تحضير القاعدة من معجنات shortcrust ، ويتم صب الحشوة بالصلصة على أساس الكريما الحامضة والكريمة والمايونيز مع البيض.
وصفة 1. فطيرة دجاج جيليد
المكونات
العجين
الملح - اثنين من القرصات.
القشدة الحامضة - 50 مل.
الصودا المخللة - 3 غرام ؛
الكفير - 50 مل ؛
دقيق - 300 غرام ؛
مايونيز - 100 غرام ؛
بيضتين.
تعبئة
700 غرام فيليه دجاج.
الملح.
رأسان بصل كبيران
الفلفل الأسود المطحون.
طريقة الطبخ
1. اخلطي جميع المكونات للعجين في وعاء عميق ، باستثناء الدقيق. خفقت مع خفقت حتى سلس. قم بإدخال الدقيق تدريجياً واستمر في الخفق حتى تحصل على العجينة على شكل فطيرة.
2. شطف شرائح الدجاج ونظيفة من الأفلام والدهون الزائدة. طحن اللحوم إلى قطع صغيرة.
3. قشر البصل من القشور ، واشطفه وفتته مع ريش رفيع أو نصف حلقات.
4. الشحوم العفن مع السمن أو الزبدة. يقطع فتات الخبز. ضعي الدجاج في قطع في الأسفل. ضع البصل فوق اللحم. ملح خفيف.
5. صب كل العجين. يترك لمدة نصف ساعة للعجين لتشبع ملء. ضعي الكعكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. أخبز في 180 درجة مئوية. إزالة الخبز النهائي ، وتبرد إلى حالة دافئة ومقطعة إلى شرائح.
وصفة 2. فطيرة Jellied مع الدجاج والبطاطا
المكونات
العجين
130 غرام من الطحين ؛
الملح.
200 غرام من القشدة الحامضة 20 ٪ ؛
5 مل من الخل.
30 غ من المايونيز ؛
صودا الخبز.
أربع بيضات.
تعبئة
300 غرام دجاج
الفلفل الأسود المطحون الطازج
بطاطا
الملح.
البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
طريقة الطبخ
1. فاز البيض مع خفقت في وعاء عميق. يُضاف المايونيز والدقيق والصودا المخلوطة بالخل والقشدة الحامضة والدقيق إلى مزيج البيض. استمر في الخفق مع الخفقان حتى تحصل على عجينة متجانسة في شكل فطيرة. نتأكد من عدم وجود كتل. اترك العجينة لمدة نصف ساعة.
2. قشر البطاطا ، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام جهاز خاص. اغسل فيليه الدجاج وجفف مع المناديل. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. شطف البصل الأخضر ، جافة على منشفة ورقية ومقطعة ناعما.
3. نحن نغطي الجزء السفلي من شكل للانفصال مع شهادة جامعية. قم بتليينها وجوانب القالب بالزيت. صب نصف العجينة فيه. علاوة على ذلك وضع نصف شرائح البطاطا.
4. ضعي شرائح الدجاج على البطاطا. يرش مع نصف البصل الأخضر المفروم.
5. غطي اللحم مع شرائح البطاطا المتبقية. كل طبقة مملحة قليلاً ومتبلة بالفلفل الطازج المطحون.
6. صب جميع العجين المتبقي ويرش بالبصل الأخضر. أرسلت لمدة ساعة في الفرن. نخبز في 180 درجة مئوية. الاستعداد جاهز مع سيخ خشبي. نخرج الفطيرة الجاهزة وننقلها إلى طبق ونغطيها بمنشفة نظيفة ونظيفة.
وصفة 3. فطيرة Jellied مع الدجاج المدخن والملفوف
المكونات
300 غرام من الملفوف.
10 غرام من مسحوق الخبز.
120 غرام دجاج مدخن
الملح.
البقدونس والشبت.
ثلاث بيضات
75 غ من المايونيز ؛
120 غرام من الطحين ؛
125 غرام كريما حامضة.
زبدة لتليين القالب.
طريقة الطبخ
1. يقطع الملفوف بقش رقيق قصير.
2. شطف الخضر ، واتركها جافة وختم ناعما.
3. يُمزج الملفوف مع الخضار في وعاء والملح والهريس بيديك حتى يظهر العصير.
4. إزالة جلد الدجاج المدخن. يُطحن اللحم إلى مكعبات صغيرة. إضافة إلى الملفوف والمزيج.
5. دفع البيض في طبق عميق ، والملح طفيفة وضرب مع خفقت. يُضاف الكريما الحامضة والمايونيز إلى مزيج البيض. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ويعجن العجينة كما لو كانت فطيرة بدون كتل.
6. شحم القالب بالزبدة. صب بعض العجين فيه. انشر الحشوة بالتساوي في الأعلى واملأ العجينة المتبقية.
7. اخبز 35 دقيقة في 180 درجة مئوية. أخرج الكعكة النهائية من الفرن ، تبرد قليلاً وانتقل إلى طبق. شريحة ويقدم مع منتجات الألبان أو المشروبات الباردة.
وصفة 4. فطيرة Jellied مع الدجاج والكوسة
المكونات
كوسة صغيرة
التوابل،
300 غرام دجاج
الخضر.
50 غرام من الطحين ؛
الملح المعالج باليود
بيضتين
مسحوق الخبز.
150 مل من الحليب ؛
الجبن شريحة صغيرة.
طريقة الطبخ
1. شطف شرائح الدجاج تحت الصنبور ، واتركها حتى تجف بالمناديل وقطها جيدًا.
2. فاز البيض مع الحليب والملح. صب في الدقيق مع مسحوق الخبز. يُضاف الخضر المفروم ويُعجن العجينة وتُثبَّته على الفطائر.
3. اغسل الكوسة ، امسحها بمنشفة ورقية. ناعما يقطع لب الخضار. طحن الجبن على مبشرة الخشنة.
4. ضعي قطع الدجاج والكوسة والجبن المبشور في العجينة. تخلط جيدا لجعل ملء تفريق بالتساوي في العجين.
5. نقل الكتلة الناتجة إلى شكل مدهون. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. التحقق من استعداد سيخ خشبي. أخرج الكعكة من الفرن. شريحة المعجنات الدافئة وتقدم مع المشروبات.
وصفة 5. فطيرة Jellied مع الدجاج والفطر
المكونات
كأسان من الدقيق ؛
400 غرام بصل.
300 غرام من فطر البط.
ثلاث بيضات
100 غرام سمن
400 غرام دجاج
10 غرام من مسحوق الخبز.
200 غرام مايونيز ؛
75 مل من الماء البارد.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل. تقطيعه إلى حلقات الربع رقيقة.
2. قشر الفطر ومسحها بمنشفة رطبة. لا ينصح بغسل الفطر لأنها تمتص الكثير من الماء. قطع الفطر في لوحات.
3. شطف الدجاج تحت الصنبور ، واتركه حتى يجف بالمناديل وختم جيدًا.
4. غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز. يقطع المرغرين على شكل قطع صغيرة ، ويضاف إلى الدقيق ويطحن بيديك في الفتات. أضف البيض والماء. دلك العجينة ، وجمعها في وعاء وضعها في الثلاجة ، لفها بغلاف ملتصق.
5. شغف البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملحاً خفيفاً ثم نُقل إلى طبق.
6. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلى الفطر فيه حتى يتبخر السائل. الفلفل والملح. وضعت على لوحة.
7. قلي الدجاج حتى يصبح لونه بني فاتح. الفلفل والملح كذلك. توضع في طبق وتضاف الخضر المفروم من الشبت والبقدونس.
8. قم بطرح العجينة ووضعها في القالب ، لتشكيل جوانب عالية. بيرس في عدة أماكن بشوكة ووضعها في الفرن لمدة عشر دقائق. أخبز في 200 C.
9. إزالة الشغل من الفرن. ضعي اللحم في القاع ، ضع الفطر عليه. انتشار البصل على القمة.
10. تُخفق في وعاء عميق 200 مل من المايونيز مع بيضتين وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. صب حوالي نصف كوب من الطحين ودلك العجينة كالفطائر.
11. صب الحشوة في العجين ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز في 180 درجة مئوية. تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً في النموذج ، ثم تُرفع وتُقطع إلى شرائح.
وصفة 6. فطيرة جليد البصل مع الدجاج
المكونات
50 غرام سمن
التوابل،
كوب دقيق
كريم 80 مل ؛
100 مل من الكفير.
بيضتين
صودا الخبز
75 مل من صلصة Tkemali.
كجم من صدر الدجاج ؛
جزرين
أربعة بصل
الجبن.
أربعة ريش من البصل الأخضر ؛
بذور السمسم.
طريقة الطبخ
1. سحق الدقيق مع السمن الناعم. يُضاف الملح بالكفير ويُعجن العجينة. قم بلفها في غلاف الفيلم وضعه في الثلاجة.
2. قشر الجزر بشكل خشن. تقشر وتقطع البصل في مكعبات صغيرة. اغسل فيليه الدجاج تحت الصنبور ، ثم انقعه بالمناديل ومقطّع إلى قطع صغيرة.
3. قلي الدجاج فوق نار كبيرة حتى يظل طازجًا من الداخل ومغطى بقشرة لذيذة في الأعلى.
4. في مقلاة منفصلة ، يُمر البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر المبشور ويقلى لمدة عشر دقائق أخرى. يُمزج الدجاج المقلي مع قلي الخضار ويُبرد. نضيف صلصة التكمالي ونخلطها.
5. ضع العجينة في طبقة ، وضعها في قالب وشكل جوانب عالية. في عدة أماكن يخترق مع شوكة.
6. فوز البيض مع القشدة الحامضة. يتبل بالبهارات والملح. ضعي الحشوة في العجينة ، ورشيها بسخاء مع البصل الأخضر المفروم. يُسكب المزيج مع القشدة الحامضة ويُخفق بالبيض. يرش مع رقائق الجبن وبذور السمسم.
7. ضع القالب في الفرن. تُخبز الدقائق العشر الأولى على درجة حرارة 200 مئوية ، ثم تُلف درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وتُطهى لمدة أربعين دقيقة أخرى.
Jellied Chicken Pie - نصائح والخدع
يجب أن يكون عجينة الكعكة الهلامية أرق قليلاً من الفطائر بحيث تملأ الفراغات في الحشوة.
لجعل طعم الملء خاصًا ، قلي البصل بالتوابل.
سوف يتحول العجين جيد التهوية إذا تم بياض البيض بشكل منفصل في رغوة قوية وبعد ذلك يتم خلطها مع بقية المكونات.
من الأفضل إطفاء الصودا مع عصير الليمون.
