من غير مسبوق ، بكل المقاييس ، فاكهة التفاح ، تحصل على أطباق وحلويات مدهشة بنفس القدر. لا يهم ما تطبخه - المربى أو المربى أو المعجنات المحشوة بها. وببساطة اخماد التفاح يعني الحصول على طبق رائع للغاية. حسنًا ، إذا بدأت العمل بجدية ، فاخترعي العسل ، والقرفة ، ما عليك مسبقًا اختيار وصفة ليست معقدة للغاية؟ يمكن أن يقال شيء واحد بالتأكيد - إذا لم يكن لديك وقت لغسل مقلاة التحميص ، فهناك الكثير ممن يرغبون في جمع الحلوى المتبقية بملعقة.
خبز تفاح بالعسل والقرفة في الفرن - مبادئ التحضير العامة
• في الفرن مع العسل والقرفة ، يمكنك خبز الفواكه الكاملة أو نصفينها أو الفواكه المفرومة.
من الأفضل استخدام أصناف الخريف العطرية من المذاق الحلو والحامض مع قشرة خضراء صلبة ولب كثيف ولكن كثير العصير. معظم الأصناف البسيطة هي الأكثر ملاءمة: "Semerenko" أو متوسطة الحجم "Antonovka".
• يعتمد الإعداد على طريقة التحضير. للخبز ، يتم اختيار الفواكه الكاملة والنصفية ذات الحجم الصغير ، بدون ثقوب وفتحات. تُمسح الثمار المغسولة حتى لا تبقى قطرة من الرطوبة على السطح ، ويتم توصيلها وفقًا للوصفة. لخبز شرائح ، يمكنك أن تأخذ الفواكه مدلل. عند تحضير مثل هذه الثمار ، يتم قطع الأماكن المدللة بعناية ، في محاولة للاستيلاء على القليل من اللب التالف داخل وحولها.
• يسكب العسل السائل أو السائل على التفاح قبل أو بعد الخبز ، أو يوضع في قمع متبقٍ بعد إزالة اللب. في كثير من الأحيان يتم خلط العسل الذائب مع المكسرات ، ويستخدم لملء.
• تُضاف القرفة المطحونة وفقًا للوصفة أو مع مراعاة تفضيلات ذوقك. يتم رش الفواكه المحضرة معها لإعطاء الحلوى نكهة قرفة خفيفة.
كيف نخبز التفاح مع العسل والقرفة في الفرن
- بشكل مستقل في النموذج أو على ورقة الخبز ؛
- في المعجنات النفخة ؛
- في قوالب ، والأوعية المقاومة للحريق.
- على نفخة المعجنات.
• يتم الحفاظ على درجة حرارة الخبز في حدود 200 درجة ، إذا لم تكن هناك مواصفات لنظام درجة الحرارة في الوصفة. يشار دائما وقت الطبخ.
• يتم تقديم الحلوى ليس فقط كطبق منفصل ، وغالبًا ما يتم تحضير الصلصات التي تسقى بها التفاح بعد الخبز.
تفاح مطبوخ بالعسل والقرفة في الفرن تحت الشتريل
المكونات:
• ثلاثة تفاح حلو وحامض ؛
• العسل السائل ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً ؛
• 100 غرام. السكر؛
• نصف الليمون المتوسط ؛
• زبدة "الفلاح" - 100 غرام ؛
• نصف برتقالي.
• 50 غرام لوز مقشر.
طريقة الطبخ:
1. بطبقة رقيقة ، اقطع القشرة من التفاح ، وبعد أن تحررت من القلب ، مقطعة إلى مكعبات سنتيمترات.
2. قم بإزالة الحماس من البرتقال والليمون بمبشرة ناعمة وضغط العصير من الحمضيات.
3. رتب شرائح التفاح في علب صغيرة عميقة واسكب عصير الحمضيات المتوترة. أضف النكهة ، وامزج جيداً مع رش القرفة على الوجه.
4. اخلطي الدقيق المنخل مع السكر المحبب. أضف الزبدة المقطّعة إلى قطع فيها وطحنها على الفور بأيدٍ رفيعة إلى فتات صغيرة.
5. ضعي shtreisel المعد في أجزاء متساوية في قوالب ، وضعها في فرن مسخن لمدة نصف ساعة.
6. قم بتبريد الفاكهة المحضرة قليلاً وسكب العسل ورشيها باللوز المفروم على الوجه.
فرن خبز التفاح مع العسل والقرفة في صلصة الشوكولاته
المكونات:
• الكرز المجفف - 12 قطعة ؛
• ثلاثة تفاح صغير ؛
• تقليم - 9 قطع ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من أي عسل ؛
• الجوز - نواة كاملة ؛
• المشمش المجفف - 9 قطع ؛
• الزبيب الخفيف والزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة من الزيت الهزيل المجمد.
• قرفة ، مطحون ناعماً - 1 ملعقة شاي.
للصلصة:
• شوكولاتة الحليب - 40 جم ؛
• ملعقة صغيرة من القشدة السميكة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة الطبخ:
1. جفف التفاح جيدًا بالماء الجاري الدافئ وجفف بمنشفة واخترق من جوانب مختلفة باستخدام شوكة أو عصا خشبية رقيقة. على جانب الذيل ، قم بعمل ثقب صغير وإزالة بعض اللب والبذور بعناية من الفاكهة.
2. استخدم سكين لقطع المكسرات والمشمش المجفف والخوخ. يُضاف زبيب الماء المغلي والعسل والقرفة وتُمزج المكونات جيدًا.
3. ملء التجاويف في التفاح مع الخليط المحضر ونقل الفواكه إلى النموذج المعد. يُسكب القليل من الماء ، وإضافة الزيت النباتي ، يُوضع في فرن مُسخَّن لمدة 25 دقيقة ، مغطى بغطاء.
4. كسر شريط الشوكولاته إلى قطع صغيرة. اسكبه مع عصير البرتقال ، وأضيفي الزيت وأذوب كل شيء جيدًا في حمام مائي ، مما يجعل التوحيد مع التقليب الشديد.
5. صب الحلوى المخبوزة في الفرن مع الكثير من صلصة الشوكولاتة وتقدم دافئة.
تفاح مطبوخ بالعسل والقرفة في الفرن - "جوز الهند"
المكونات:
• ستة تفاح ؛
• المكسرات المكسرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة ، مع شريحة صغيرة ، رقائق جوز الهند.
• الفانيلين والقرفة المسحوقة - تضاف إلى المذاق ؛
• عسل سائل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. من أجل تنظيف الفواكه المجففة ، قم بقطع القمم وبسكاكين ضيقة ، قم بإزالة اللب من صندوق البذور ، تاركًا قاعًا سميكًا أسفله.
2. مزيج المكسرات المفرومة مع جوز الهند. يُضاف القرفة والفانيلين والعسل وتخلط جيدًا مرة أخرى.
3. املأ التجاويف التي تشكلت في الفاكهة بمزيج العسل ، وضعها في قالب وسكب الماء بحيث يغطي الجزء السفلي.
4. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تفاح مطبوخ بالعسل والقرفة في الفرن مع كريمة الفانيليا
المكونات:
• أربعة تفاح عبق كبير.
• 400 غرام. جبنة كريمية طرية في الصواني
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل الفاتح ؛
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• ليمون صغير ؛
• ملعقة من مسحوق القرفة.
• كيس صغير من مسحوق الفانيليا.
طريقة الطبخ:
1. اغمس الليمون لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق في ماء ساخن. اخرج جيدًا وجفف بمنشفة وكشط بمبشرة من نكهة الحمضيات. مقطعة إلى قسمين ، والضغط العصير بعناية.
2. قشر التفاح وتأكد من قطع الوسط ، وقطع كل الفاكهة إلى النصف. قطع نصفين إلى شرائح رقيقة.
3. امسح الجزء السفلي وجوانب القالب بقطعة من الشاش ، ثم غمسه في الزيت النباتي وضع نصف الشرائح فيه ، ثم انشر الصفائح بلطف في لولب وضعه قليلاً فوق بعضها البعض.
4. رش الفاكهة بحماس الليمون ، صب العسل المذاب مع حمام مائي وضع الشرائح المتبقية في الأعلى.
5. يُضاف عصير الليمون ، ثم يُرش مع مسحوق القرفة ويُسكب العسل. يغطى بورق ويوضع في فرن مسخن إلى 150 درجة. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة الرقائق وإزالة الثمرة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء صغير. يضاف السكر مع الفانيلا وتخلط جيدا.
7. رتب التفاح المخبوز المبرد قليلاً على الأطباق ، وقبل كل وجبة ، ضعي الجبنة بنكهة الفانيليا.
تفاح مخبوز بالعسل والقرفة في الفرن على الفطائر
المكونات:
• 100 غرام. ذوبان نفخة المعجنات.
• اثنين من التفاح الحلو الحلو والحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل ؛
• 100 مل براندي.
• 250 غرام زبيب بدون بذور
• 300 مل كريم 22 ٪ من الدهون.
طريقة الطبخ:
1. احترق الزبيب بالماء المغلي وجفف ونقل إلى وعاء صغير. يُضاف الكريما والبراندي وتغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
2. من التفاح ، انزع اللب ، وقم بقطع اللحم إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
3. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ثم لفها إلى كعك ، بسمك نصف سم. في هذه العملية ، امنح الشغل شكل دائري أو بيضاوي.
4. ضعي الكتلة الكريمية المطبوخة على العجينة ، وترك الحافة عند حواف بعرض سنتيمتر واحد ، ثم ضع التفاح المفروم والزبيب المتبقي في الأعلى. يرش القرفة ويصب العسل بمعدل ملعقة واحدة لكل إعداد.
5. قم بنقل المنتجات برفق إلى ورقة الخبز واخبزها عند 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
تفاح مع العسل والقرفة في الفرن مع السناجب - "الشمس تحت السحابة"
المكونات:
• كيلوغرام واحد من التفاح الكثيف ؛
• حبات الجوز ، نصفين ؛
• العسل السائل ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 200 غرام. السكر؛
• مسحوق القرفة - حسب الرغبة.
• ليمون كبير واحد.
طريقة الطبخ:
1. قشر التفاح ، وقطع كل نصف طوليا. قطع الوسط بالبذور ، ووضع نصف الجوز في العطلة وتحويل الثمرة إلى شكل. للحفاظ على نصفي في التوازن ، وقطع لب قليل من أسفل مقدما.
2. صب الماء في القالب ، وسكب الفاكهة في الأعلى مع العسل ، مع رش القرفة. ضع المقلاة على رف السلك في فرن مسخن مسبقًا وتخبز لمدة ربع ساعة.
3. غسل البيض وضربه وفصل البيض بعناية. قطع الحماس من الليمون وصرها مع مبشرة غرامة. إلى قمم ثابتة ، تغلب بياض البيض المبرد مع السكر وحماس الليمون.
4. إزالة التفاح من الفرن. غطي النصفين بكتلة بروتينية ، ورشها بالمكسرات المفرومة ناعماً ثم أعادها حتى تجف البروتينات.
تفاح مخبوز مع العسل والقرفة في الفرن ، في معجنات النفخة
المكونات:
• 250 غرام المعجنات نفخة.
• أربعة تفاح متوسط ؛
• أي عسل - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المفرومة ؛
• ملعقة صغيرة من السميد.
• السكر المثلج ؛
• بيضة واحدة ؛
• حبيبات السكر - 2/3 كوب.
طريقة الطبخ:
1. بالنسبة للتفاح ، قم بقطع القمم بعناية ، وبسكين حاد ، قم بقطع فتحة ضيقة في الوسط ، في محاولة لإزالة جميع الأقسام جنبًا إلى جنب مع البذور. من المهم جدًا عدم انتهاك سلامة الجنين من أسفل!
2. اخلطي السكر المحبب بالقرفة واسكب ملعقة صغيرة من المزيج البني في كل حفرة. ثم أضف ملعقة صغيرة من العسل هناك ، وسكب القليل من السميد على القمة.
3. لف لف المعجنات نفخة رقيقة ، والشحوم مع البيض للضرب ومقطعة إلى شرائح ضيقة.
4. خذ شريطًا واحدًا ، بدءًا من القاع ، حلزونيًا حول التفاحة ، ضع قليلاً جولة جديدة من العجينة على الشريحة السابقة. قم بإغلاق الثقوب الموجودة أعلى وأسفل ووضع العناصر على شهادة جامعية وضعت في ورقة الخبز.
5. من بقايا العجين ، اقطع الفراغات على شكل منشورات وأرفقها فوق الفراغات.
6. قم بصب القليل من الماء في البويضة المخفوقة المتبقية واتجه إلى التوحيد ، خفق الخليط مع الخفق.
7. باستخدام فرشاة الطهي ، دهن العجين جيدًا وضع المقلاة في الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. رش العناصر المبردة قليلاً بالسكر المسحوق.
تفاح مطبوخ مع العسل والقرفة في الفرن - نصائح للطهي وحيل
• لا يتجعد التفاح كله ولا ينفجر عند خبزه ، إذا تم ثقبه في عدة أماكن بجسم حاد: مسواك أو إبرة تريكو.
• لن تغمق الفواكه المقشرة أو المقسمة إلى شرائح إذا تم رشها قليلاً بعصير الليمون الطازج.
• للحفاظ على ثمار كاملة في حالة جيدة ، خذها غير ناضج قليلاً.
• لا تطرف التفاح في الفرن ، وإلا ستتحول قطعته إلى عصيدة.
