فطيرة المربى - المبادئ العامة وطرق التحضير
محبوب مثل المربى هو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. لذلك ، الفطائر مع المربى تحظى بشعبية كبيرة. تعشقها العشيقات لسهولة تحضيرها ، وقدرتها على الطهي من المنتجات المتوفرة دائمًا في أي مطبخ ، للحصول على نتائج جيدة باستمرار وذوق رائع. وأيضًا - لإتاحة الفرصة لاستخدام مربى ، والذي تم إعداده بعناية فائقة ، ولكن لسبب ما ركود على الرف في مخزن.
يمكن استخدام أي مربى كملء للفطيرة ، ولكن في أغلب الأحيان يستخدمون منتجًا حلوًا مصنوعًا من الكرز والكرز والتفاح والخوخ والفراولة والفراولة والتوت الأزرق والتوت البري والتوت البري.
فطيرة مربى - تحضير الطعام
للحصول على فطيرة مع المربى ، يعتبر المربى الخالي من البذور والمطبوخ جيدًا مع شراب سميك مناسبًا. عنصر آخر مهم في هذا الطبق هو الطحين. يجب نخلها عدة مرات ، ثم تتحول الكعكة إلى أنعم وأكثر رقة.
المكونات الأخرى الشائعة لفطائر المربى هي السكر أو السمن أو الزبدة أو البيض أو الحليب في بعض الأحيان. وعادة ما تستخدم السمن والزبدة لتحضير العجين في شكل ناعم أو ذائب ، وفقا للوصفة.
فطيرة المربى - أفضل الوصفات
وصفة 1: كعكة فضفاضة مع مربى البرقوق
يمكن أن تسمى هذه الوصفة للحلويات القصيرة الدسمة المتفتتة الكلاسيكية. يمنحها مربى البرقوق حلاوة حلوة ومثيرة للاهتمام للغاية ، لذلك حتى أولئك الذين ليسوا معجبين بالحلويات سيحبون ذلك.
المكونات:
700 غرام الطحين.
3 بيضات
250 غرام السمن.
2/3 كوب سكر.
الخل المخلل الصودا.
قليل من الملح.
لملء:
0.5 لتر مربى البرقوق السميك.
طريقة الطبخ:
1. افصل الصفار عن البروتينات وضربها بخلاط مضافًا السكر في أجزاء حتى تصبح بيضاء. ثم تذوب المارجرين وتخلطها مع صفار مخفوق ، ملح وصودا ، تطفأ بالخل ، تخلط الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى.
2. أضف الطحين إلى الخليط الناتج في أجزاء ، واعجن العجينة جيدًا ، وفصل الجزء الرابع عنه وضعه في الثلاجة.
3. نصفي العجينة المتبقية. بعد أن دهن النموذج بالزيت النباتي ، رشي عليه بالدقيق وضع نصف العجينة فيه. من خلال تسوية ذلك بأيدينا ، نقوم بعمل جوانب صغيرة.
4. النصف الثاني من العجين لا يتم لفه بلفافة.
5. نضع نصف الحشوة على العجين بالشكل ونغطيها بطبقة عجينة ملفوفة ، ونصنع مرة أخرى جوانب صغيرة. ضع الجزء الثاني من المربى في الأعلى.
6. نخرج العجين من الفريزر ونستخدم مبشرة خشنة لفركه مباشرة على المربى ، وبالتالي نحصل على آخر طبقة من الفطيرة.
7. اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
وصفة 2: فطيرة الخميرة مع المربى
كلاسيكي آخر من هذا النوع هو فطيرة مع العجين الخميرة. اتضح ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة جدا ، لذلك يمكن أن يكون فخر أي ربة منزل وتصبح لها طبق التوقيع.
المكونات:
50 غرام خميرة طازجة
500 غرام الحليب.
7 أكواب من الدقيق ؛
5 بيضات
1 عبوة من السمن النباتي ؛
200 غرام السكر؛
الملح.
لملء:
0.5 لتر من أي مربى كثيف
طريقة الطبخ:
1. تذوب السمن في حمام مائي. يُذاب الخميرة في نصف كوب من اللبن أو اللبن الساخن.
2. ضرب البيض في الخلاط مع السكر في رغوة بيضاء سميكة ، إضافة السمن ومصل اللبن مع الخميرة لهم.
3. يُسكب الدقيق المنخل في المزيج ، ويُعجن العجينة بكثافة الكريما الحامضة ، ويُوضع في النار ، ويُترك.
4. عندما يأتي العجين الخاص بنا ، نقوم بسحقه و نقسمه إلى 3 أجزاء ، يجب أن يكون جزأين آخرين متساويين في الحجم ، والثالث يجب أن يكون أصغر. يتم إخراج قطعة واحدة من العجينة الأكبر حجمًا بشكل رقيق وتشحيمها مع المربى. تم طرح الثانية أيضًا ، ولكن أرق بالفعل ، نغطيها بطبقة من المربى ونقرص الحواف.
5. من قطعة أصغر من العجين نقوم بعمل زينة على أي شكل (أشجار عيد الميلاد ، الزهور ، إلخ) ونزين الجزء العلوي من الكعكة معهم. ترك لمدة نصف ساعة لإثبات.
6. دهن الكعكة بالصفار واخبزها بزاوية 180 درجة حتى تحمر.
وصفة 3: فطيرة مربى مخفوقة
يختلف هذا الإصدار من مربى المربى عن الوصفات الأخرى من حيث أن هذا المنتج الحلو لا يشارك فيه كملء ، ولكن كعنصر في العجين. تتمثل مزاياه في القدرة على التضييق ، على سبيل المثال ، عندما يأتي الضيوف إليك بشكل غير متوقع.
المكونات:
1 بيضة
300 غرام الطحين.
نصف كوب سكر.
نصف كوب من القهوة أو الشاي ؛
200 غرام المربى.
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
الصودا (1 ملعقة صغيرة).
طريقة الطبخ:
1. بعد كسر بيضة في وعاء ، أضف الصودا والسكر والمربى هناك (يتم الحصول على فطيرة لذيذة مع مربى التوت الأسود أو التوت الأزرق) ، امزج كل شيء جيدًا.
2. هناك نضيف الزيت النباتي والسائل في شكل الشاي أو القهوة (مشروب القهوة). نقطة مهمة: يجب أولاً تبريد المشروب المحضّر حتى لا تجعد البيض.
3. بعد إضافة الطحين إلى الخليط ، امزج كل شيء جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط للحصول على أفضل نتيجة).
4. بعد تشحيم صحن الخبز بالزبدة ، يُغطى الطبق برش المرق ويُسكب العجينة ، ويُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة.
فطيرة المربى - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
فطائر المربى لذيذة خاصة إذا أضيفت التوابل إليها. على سبيل المثال ، فطيرة التفاح جيدة جدًا مع القرفة.
للتأكد من أن كعكة المربى مغلقة جاهزة ، تحتاج إلى اختراقها مع المباراة. إذا لم تلتصق العجينة بها ، يمكنك إيقاف الفرن وإزالة الكعكة.
يجب أن تملأ فطائر المربى بالملء وتصنع أخيرًا على صفيحة خبز مملوءة بالزيت. يجب أن يكون المقلاة باردًا دائمًا.
يجب السماح للفطائر المغلقة الجاهزة مع مربى الخميرة بالارتفاع قليلاً على الورقة لمدة 20 دقيقة ، ثم تلطيخهم بالصفار ، ثم إعادة وضعهم في الفرن لمدة 3-5 دقائق ، وبعد ذلك سوف يحصلون على لمعان جميل.
إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة ، تعتمد وصفتها على استخدام المربى ليس كحشوة ، ولكن كعنصر من مكونات العجين ، يمكن تحويلها بسهولة إلى كعكة ، مقطعة بالطول إلى عدة أجزاء وطبقة كريمة تناسب ذوقك.
تعليقات
