يصعب هضم الفطر ، لذلك من الأفضل طهيها مع لحم الدجاج.
اتضح أنه طبق مُرضٍ ، لكن بدون وزن كبير. اعتمادًا على طريقة التحضير ، يمكن تقديم الدجاج مع الفطر على الطاولة الاحتفالية.
الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
لطهي الدجاج في multicookers ، يمكنك استخدام أي من أجزائه ، أو جثة كاملة ، إذا كنت طهي الدواجن المحشوة. ولكن في معظم الأحيان يتم إعداد هذا الطبق من الثدي أو فيليه.
يتم استخدام أي فطر ، وهذا يتوقف على الموسم. يمكن أن يكون هذا الفطر أو فطر المحار التي قمت بجمعها ، وشراء الفطر. لن يتأثر طعم الطبق. يتم طهي الدجاج مع الفطر الطازج والمجمد أو المجفف. غارقة الأخير لمدة ساعتين في الماء المغلي قبل الطهي.
لصنع الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء مع طعم كريمي دقيق ، فهو مطهي بالكريمة أو الكريما الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الخضر والتوابل إلى الطبق بحيث يكون عبقًا وليس طازجًا.
وصفة 1. الدجاج مع الفطر في طنجرة بطيئة مع القشدة الحامضة
المكونات
450 غ من الدجاج ؛
فلفل أسود
450 غرام من الفطر.
200 غرام كريما حامضة
الملح.
ثلثي مياه الشرب ؛
البصل.
50 غرام من الطحين ؛
60 مل من الزيت النباتي ؛
مجموعة من المساحات الخضراء
5 غرام توابل دجاج
طريقة الطبخ
1. شطف شرائح الدجاج تحت الصنبور ، وتغمس مع المناديل ومقطعة إلى شرائح متوسطة.
2. غسل الفطر جيدا وفرشاة لهم حتى لا يبقى الأوساخ. قطع الساقين وختم لهم القش.
3. قشر البصل وختمه جيدًا. شطف الخضر ، يهز وختم.
4. قم ببدء تشغيل الجهاز في وضع "القلي" وقم بتسخين الزيت فيه. يوضع البصل ويقلى مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح طرياً.
5. الآن أضيفي شرائح الدجاج واطهيها مع التحريك لمدة عشر دقائق. لا تخفض الغطاء.
6. ضع الفطر في اللحم واخلطه. اطبخي حتى تتبخر جميع الرطوبة من الفطر.
7. تمييع القشدة الحامضة بالماء ، أضف الدقيق إلى هذا الخليط ونضربه جيداً حتى لا توجد كتل. صب الدجاج والفطر مع الصلصة ووضع الجهاز في وضع "الخياطة" لمدة أربعين دقيقة.
8. بعد عشر دقائق ، تضاف الأعشاب ، وتتبل بالملح والتوابل والفلفل ، وتخلط وتطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم الطبق مع طبق جانبي من البطاطا أو المعكرونة.
وصفة 2. الدجاج مع الفطر في طنجرة بطيئة مع كريم
المكونات
رطل من فيليه الدجاج.
شريحة من الزبدة ؛
300 غرام من فطر البط.
زيت نباتي
البصل.
الملح.
كوب من الكريم.
فلفل أسود
مجموعة من المساحات الخضراء
30 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات أو ريش. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ، ويُوضع البصل ويُخلط ويبدأ برنامج التحميص لمدة أربعين دقيقة.
2. غسل فيليه الدجاج تحت الصنبور ومقطعة إلى أشرطة. عندما يحمر البصل ، يُضاف إليه الدجاج والدقيق ويُتبّل كل شيء بالفلفل والملح. تخلط جيدا وتغطي.
3. اغسل الفطر ، اقطعه جيداً وأضيفه إلى الدجاج. تُسكب الكريما وتوضع شريحة من الزبدة وتتبل بالبهارات. خفض الغطاء وطهي الطعام حتى يصدر صوتا. ثم يُضاف الخضر المفروم جيدًا ويترك الطبق في وضع التسخين لمدة 20 دقيقة. يقدم مع الحنطة السوداء أو البطاطا مقبلات.
وصفة 3. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء مع صلصة الصويا
المكونات
كيلوغرام من أرجل الدجاج ؛
الملح.
خمسة فطر كبير.
التوابل،
جزرة كبيرة
40 مل من الزيت النباتي ؛
بصلان
100 مل من صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. أرجل الدجاج تغسل وتجف بالمناديل ومقطعة إلى المفاصل.
2. نبدأ تشغيل الجهاز في وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة. صب الزيت النباتي في وعاء وتسخينه. ننشر الدجاج والقلي ، ونغلق الغطاء ، عشر دقائق.
3. قشر البصل وختمه جيدًا. كبير ثلاث جزر مقشرة. قم بتنظيف الفطر ثم شطفه وجففه وتقطعه إلى شرائح صغيرة.
4. يُضاف الفطر والخضروات إلى الدجاج ويُمزج ويُقلى لمدة ربع ساعة.
5. صب في صلصة الصويا ، يضاف القليل من الملح وتتبل مع التوابل. امزج الغطاء وقله واطهيه حتى ينتهي البرنامج. يُقدّم الدجاج مع الفطر في طنجرة بطيئة مع طبق جانبي من البطاطس أو السباغيتي.
وصفة 4. الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء تحت قشرة الجبن
المكونات
800 غرام من الدجاج.
مجموعة صغيرة من المساحات الخضراء.
رطل من الشمبانيا.
رطل من البطاطا ؛
زيت نباتي
بصلان
الملح.
300 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ
1. ضع الجهاز في وضع "التبريد". صب الزيت النباتي في الحاوية وتسخينه.
2. قشر البصل وختم مع حلقات نصف رقيقة. اغسل ، جفف وختم شرائح الدجاج. نضع البصل واللحم في الزيت الساخن ونمزج.
3. غسل الفطر ومقطعة إلى أرباع. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات. جبن خشن.
4. ضعي طبقات الدجاج المقلية من الفطر والبصل والبطاطا. الملح ومعطف كل طبقة مع الأعشاب المجففة. يرش مع رقائق الجبن على القمة. أغلق الغطاء واطبخي ، دون تغيير الوضع ، أربعين دقيقة. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب المفرومة ويكون بمثابة طبق مستقل.
وصفة 5. الدجاج المحشو في صلصة الفطر
المكونات
ذبيحة الدجاج - 1 ، 5 كجم ؛
مرق الفطر.
الأرز - كوب.
الملح.
الفطر المجفف - 200 غرام ؛
القشدة الحامضة - 50 مل.
زبدة - 30 جم ؛
دقيق - 40 جم ؛
اثنين من البصل.
طريقة الطبخ
1. نقع الفطر في الماء البارد لبضع ساعات ، ثم تغلي في قدر وتجاهل في مصفاة. تبرد وتلف الفطر من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها في خلاط. أضف ملعقتان كبيرتان من حشوة الفطر إلى المرق.
2. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز" وقم بتسخين الزيت فيه. سوتي البصل المفروم لمدة خمس دقائق. ضعي البصل على القلي.
3. ضعي الأرز المغسول في وعاء ، املأه بالماء والملح واطبخي حتى ينضج في وضع الحنطة السوداء. تضاف الزبدة وتخلط.
4. قطع الأجنحة والساقين على الفخذ من جثة الدجاج وإزالة الجلد. اقطع اللحم من الساقين ولفه من خلال مفرمة اللحم.
5. امزج الأرز المبرد مع الفطر واللحم المفروم ، ثم أضيفي البصل والملح والمزيج. مع ملء الناتج ، ملء تجويف الدجاج وخياطة جميع الثقوب مع المواضيع.
6. اغسل سعة الجهاز ، وامسحه جافًا وقم بتليين الجزء السفلي بالزيت. نضع الدجاج المحشو فيه ونطهو في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبه واطهيه لنفس الوقت.
7. أضف الكريما أو الكريما الحامضة إلى مرق الفطر مع الفطر وطبخ على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. إذا كانت الصلصة سائلة ، يمكنك إضافة القليل من الطحين. يقدم الدجاج مع صلصة الفطر.
وصفة 6. جوليان مع الدجاج والفطر في طباخ بطيء
المكونات
فيليه الدجاج - نصف كيلوغرام.
زيت نباتي
فطر البط - 300 غرام ؛
الملح.
الثوم - أربع فصوص ؛
فلفل أسود
الجبن - 100 غرام ؛
الخضر.
دقيق - 70 جم ؛
كريم - كوب.
طريقة الطبخ
1. قم بتشغيل الجهاز في وضع الخبز وقلي الطحين في وعاء جاف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشر البصل. اغسل الفطر بفرشاة. يقطع البصل مع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
3. قم بإزالة الدقيق من multicooker ، صب القليل من الزيت في القلي واترك البصل لمدة عشر دقائق.
4. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى. اغسل شرائح الدجاج ، واتركها جافة ومقطعة إلى قطع صغيرة. يُضاف الدجاج إلى الفطر ويُقلى المزيج مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يرش اللحم والفطر بالدقيق المقلي ، ويُسكب القشدة ويُخلط المزيج بقوة حتى لا توجد كتل.
6. جوليان الفلفل والملح وإضافة الثوم المفروم ناعما. يقلب ويرش كل شيء مع نجارة الجبن. طبخ ، دون تغيير الوضع ، ربع ساعة أخرى.
وصفة 7. كاري الدجاج مع الفطر والخضروات في طباخ بطيء
المكونات
600 غرام من صدر الدجاج.
صلصة الصويا.
10 غرام من الطماطم المجففة بالشمس ؛
الخضر والبصل والشبت.
10 غرام من الثوم ؛
بطاطا جديدة
10 غرام من الفلفل الحار الطازج.
طماطم كرزية
10 غرام من الزعتر الطازج وإكليل الجبل ؛
الفطر.
الكاري.
10 غرام من ملح المطبخ ؛
10 غرام من مزيج من الفلفل.
طريقة الطبخ
1. غسل وتجفيف صدر الدجاج مع المناديل.
2. يُمزج زيت الزيتون مع الزعتر والتوابل والفلفل الحار والجزر المبشور والثوم المفروم ناعماً. تخلط جيدا. يُسكب اللحم مع ماء مالح ويترك لمدة ساعة على الأقل.
3. صب القليل من الملح وملح البحر على القاع الجاف من الوعاء. ملح اللحم. يُوزّع صدر الدجاج المتبل على التوابل.
4. غسل الفطر ، جافة ومقطعة إلى لوحات. وضعت على الثدي. ثم ضعي بندورة الكرز.
5. اغسل البطاطا الصغيرة بفرشاة صلبة وقص الدرنات الصغيرة إلى أربعة أجزاء. وضعت في وعاء. نضيف البصل المفروم ونبتة إلى هذا.
6. صب الطبق مع صلصة الصويا. اخفض الغطاء وابدأ وضع "الأرز" لمدة ساعة. ضعي الخضار على طبق ، وضعي شرائح الثدي في الأعلى.
الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء - نصائح والحيل
إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فتأكد من نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين.
تنظيف شامل وشطف الفطر الغابات حتى لا يبقى الأوساخ أو الرمال.
اطبخ الدجاج مع الفطر في أوضاع يوضع فيها الطبق.
إذا كنت تطبخ طبق دجاج ، فقم بزيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة.
