يشار إلى السلمون بجدارة كمنتجات الذواقة ، مما يعني أن أطباق السلمون لها أيضًا خصائص نكهة ممتازة.
لطهيها ، كقاعدة عامة ، لا يستغرق الكثير من الوقت ، والذوق هو ببساطة ممتازة. يتم الجمع بين أسماك السلمون العائلية بشكل مثالي مع العديد من الأطباق الجانبية والخضروات. يمكنك أيضًا إضافة صلصة إليه ، مما يمنح السلمون طعمًا أكثر كثافة.
تمتلئ هذه الأسماك حرفيا بالفيتامينات والدهون الصحية والبروتينات عالية الجودة والعناصر النزرة وغيرها من المركبات الصحية. فيليه سمك السلمون المتضمنة في النظام الغذائي يقلل تدريجيا من نسبة الكوليسترول في الدم ، ويقوي الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع تجلط الدم وكوارث الأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ، بما في ذلك الدورة الدموية الدماغية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الغدة الدرقية ، بسبب المحتوى العالي من اليود ، والجهاز العصبي ، والتمثيل الغذائي العام ، تقع أيضًا تحت تأثيرها المفيد. والسيلينيوم الموجود في السلمون ، كونه مضادًا قويًا للأكسدة ، يبطئ شيخوخة الجسم ويحميه من الآثار السلبية للجذور الحرة.
تدخل الأسماك إلى شبكة التوزيع الطازجة والمجمدة ، مقسمة إلى شرائح ، مدخنة ومملحة قليلاً. يجب ألا يكون للشرائح الطازجة رائحة مريبة واضحة ويجب أن يكون لها هيكل مرن ومرن - يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند شراء سمك السلمون. يُنصح بشوي اللحم المشوي أو خبزه على شكل رقائق ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقليته ، حيث يفقد السلمون معظم مكوناته المفيدة أثناء القلي.
لا تحتاج الأسماك المدخنة أو المملحة قليلاً إلى المعالجة الحرارية ، لأنها جاهزة بالفعل للاستخدام. إنه شيء رائع لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والعجة والمقبلات ، وهي ببساطة وجبة خفيفة ممتازة. العمر الافتراضي لمثل هذا السلمون في التعبئة والتغليف فراغ شهرين. التعبئة والتغليف المفتوحة تقصر "الحياة" من حساسية في 24-36 ساعة فقط.
قم بتضمين شرائح فيليه وردية في حميتك ، وسوف تشعر بالتأكيد بزيادة الطاقة والقوة والصحة! وسوف نتحدث عن كيفية تنويع أطباق السلمون.
وصفة 1: فرن خبز السلمون
يكمن سر الطبق ليس فقط في الأسماك الملكية ، ولكن أيضًا في الصلصة المرتبطة به. بعد كل شيء ، فإن الصلصة المختارة بشكل صحيح للطبق ، مع التأكيد على طعم السلمون المخبوز ، هي ضمانة واضحة للنجاح!
المكونات: كيلوغرام من فيليه ، ليمون ونصف ، بهارات للأسماك والملح والشبت والبصل الأخضر وزيت الزيتون - 3 طاولات. ملعقة.
بالنسبة للصلصة: كريمة حامضة كثيفة - 150 غرام ، مايونيز فات - 150 غرام ، ملعقة شاي. الخردل والخيار الطازج والبيض - 2 قطعة. والشبت والبصل الأخضر والفلفل المطحون والملح.
طريقة الطبخ:
1. شرائح الملح المتوسطة من فيليه (أو السمك الكامل ، مقطعة إلى 4 شرائح) خفيفة ، وتتبل مع التوابل. إذا كانت التوابل تحتوي بالفعل على ملح ، فلن تحتاج إلى ملح السمك.
2. قطع 1 ليمون في حلقات ، وغسل الشبت ، وتقسيم كل شيء إلى 2 أجزاء. يُسكب زيت الزيتون في طبق الخَبز ، ثم ضع شرائح قليلة من فروع الليمون والشبت في القاع. ضعي قطع السمك فوقها ، ورشها بعصير الليمون وضعي الجزء الثاني من الليمون والشبت. ختم حواف القالب مع احباط. دع السلمون يخمر لبضع ساعات في الثلاجة.
3. ضع الطبق في التسخين إلى 200 غرام. الفرن. بمجرد سماع الفقاعات ، قلل الحرارة واخبز السمك حتى ينضج ، لمدة نصف ساعة.
4. تحضير الصلصة: غلي البيض ، اقطعها جيداً ، اقطع الشبت والبصل وصر الخيار. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والبيض والخردل والشبت والخيار والبصل والملح قليلاً والفلفل.
5. سمك السلمون جاهز على الأرجح! أخرجه من الفرن ، وضعه على طبق ، ورشّه بالبصل الأخضر وزينه بحلقات الليمون. يُقدّم السمك مع الصلصة المطبوخة.
وصفة 2: سمك السلمون ستيك
شريحة لحم السلمون المخبوزة ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا طبق صحي للغاية! وصفة هذه الشهية بسيطة للغاية ، وتعتبر بمثابة زينة لأي طاولة.
المكونات: 450 غرام سمك السلمون والتفاح الكبير ، 150 غرام. جمبري ، 60 جم كريمة حامضة ، نفس كمية المايونيز ، 80 غ. الجبن والزيتون. زيت 20 مل ، ليمون مركز 20 مل ، نصف ليمون ، فلفل أرضي ، ملح ، بقدونس.
طريقة الطبخ:
1. نقع شرائح فيليه مع عصير الليمون والملح والفلفل ، ويترك لمدة ساعة. ننظف التفاح من البذور ونقشره ونرشه بحمض الستريك.
2. تقلى قطع السلمون حتى المشوية. بعد ذلك ، ضعيها على طبق مدهون بزيت الزيتون ، ثم قم بوضع التفاحة ، مقطعة إلى شرائح ، ولب الروبيان. يُسكب كل الصلصة مع الكريما الحامضة والمايونيز ويُرش الجبن المبشور جيدًا.
3. نخبز الطبق في فرن مسخن حتى تتشكل قشرة جميلة.
وصفة 3: سلطة السلمون
نلفت انتباهكم إلى سلطة السلمون مع الجبن. نشر المكونات ، وفقا لهذه الوصفة ، سنكون طبقات.
المكونات: شرائح سمك السلمون المملحة قليلاً 300 غرام ، بصلان متوسطان ، ثلاث بطاطس ، زوجين من التفاح الأخضر ، جبنة شبه صلبة 150 جم ، بيض - 3 قطع ، ملح ، مايونيز.
طريقة الطبخ:
1. المبشور البطاطا الباردة المغلية. تحتاج البيض المسلوق أيضًا إلى المبشور (بشكل فردي ، البروتينات وصفار البيض). نحن فرك الجبن.
2. اقطع البصل ، ثم قليه ، ثم اسقطه على غربال لتكديس الدهون الزائدة.
3. يُقطّع السلمون إلى قطع ويُمزج مع البصل المقلي. قشر التفاح ، وقطع القشر ، صر. قم بإخراج العصير الزائد من اللب.
نجد نموذجًا مناسبًا للسلطة ونبدأ في وضع الطبقات من الأسفل إلى الأعلى في التسلسل التالي:
1 - سمك السلمون مع البصل المقلي ،
2 - البطاطس
3 - التفاح المبشور ،
4 - الجبن
5 - بياض البيض ،
6 - صفار البيض.
لا تنسى طلاء كل طبقة بالمايونيز. بالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون الأطعمة الدهنية ، يمكن استخدام المايونيز من خلال طبقة. لذلك ، سلطة السلمون جاهزة! قم بتغطيته بفيلم التشبث واتركه في الثلاجة للنقع لمدة 3-6 ساعات.
وصفة 4: سمك السلمون الأذن (حساء)
تشوودير هو أقدم طبق سائل. ليس سراً أن الأسماك هي العنصر الرئيسي للحساء. بالطبع ، يمكنك طهي طبق تقليدي بإضافة شرائح ، بطاطس ، جزر ، بصل مقطوع إلى نصف حلقات وحتى حبوب (الدخن ، الأرز) ، ولكن عن طريق تشغيل القليل من الخيال والتجريب ، يمكنك الحصول على حساء ممتاز. تعتمد وصفتنا على إضافة كريم إلى أذنك. هذا الإبراز سيجعل الأذن أصلية وفريدة وتستحق أي وليمة.
المكونات: فيليه 300 جم ، بطاطس 600 جم ، بصل 100 جم ، كريمة (ممكن حليب) 400 جم ، 20 جم. دقيق ، لتر ماء ، أعشاب وملح.
طريقة الطبخ:
في الماء المغلي المملح ، تبدأ البطاطا مكعبات والبصل في حلقات نصف. بمجرد غليان الماء مرة أخرى بعد خفض الخضار ، أغلق المقلاة بغطاء واطهي الحساء لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت لتقطيع السلمون إلى قطع كبيرة ، تضعها في أذنك وتطبخ 10 دقائق أخرى. يُخفق الكريما بالدقيق ويُسكب بعد 10 دقائق في المقلاة ، ثم تُغلي الأذن وتُخرج فوراً من الموقد. يرش الطبق النهائي مع الأعشاب. يمكن تقديم الأطباق اللذيذة والأصلية!
وصفة 5: سمك السلمون كباب
أي نوع من الوصول إلى الطبيعة سيفعل بدون شواء؟ ربما ستكون هذه الإجازة أقل شأنا بالفعل. ولماذا في الرحلة القادمة ، بدلاً من الكباب اللحوم التقليدية ، أنت لا تطبخ سمك السلمون الملكي؟! اللحم طري جدًا ويذوب في فمك حرفيًا! جربه!
المكونات: كيلوغرام من فيليه ، 1 رأس بصل ، فص كبير من الثوم ، ثلث الليمون ، طاولة. ملعقة من زيت الزيتون ، قليل الشبت ، فلفل أبيض ، ملح حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتنظيف الأسماك وإزالة التلال والعظام. نقطع شرائح اللحم إلى شرائح ، مع مراعاة حجم وهندسة الأسياخ (للقطع الرفيعة يمكن قطعها وأصغرها).
2. نقع السلمون: نضعه في طبق عميق ونضيف كل المكونات - شرائح الليمون في حلقات ، الثوم المفروم ، حلقات البصل ، الملح ، الفلفل الأبيض وزيت الزيتون. أغلق اللوحة مع فيلم التشبث واترك ماء مالح لمدة 3 ساعات.
3. عندما يحين الوقت ، يقلى سمك السلمون على الفحم على أسياخ لمدة عشر دقائق. لا تنسى أن تدور وتشوه الأسياخ حتى تصبح جاهزة. بون الشهية والاسترخاء!
أطباق السلمون - نصائح مفيدة
سمك السلمون دائما لذيذ دون استثناء ومفيد للغاية. ومع ذلك ، فإن الأسماك التي تزرع في الخزانات الاصطناعية ، لديها ما يقرب من نصف العناصر الغذائية من تلك التي نمت في الظروف الطبيعية. لذلك ، عند الشراء ، اسأل البائع دائمًا عن منشأ السمك.
نصيحة مفيدة أخرى: لا تعامل السلمون مطلقًا مع حرارة طويلة ، حتى لا تزعزع توازن المكونات النشطة فيه. يكفي 10-15 دقيقة من المعالجة الحرارية والأسماك الملكية ، التي حافظت على كنز من العناصر المفيدة ، جاهزة!
تعليقات
