معجنات الباف هي منتج رائع يباع في أي متجر. معه ، ستصبح أي امرأة مضيفة رائعة بمقابض ذهبية. من الضروري فقط في كثير من الأحيان تدليل سبعة نفث من العجين النهائي.
طبقات المعجنات النفخة - المبادئ العامة للتحضير
المتجر يبيع المعجنات العادية والخميرة. سيتم تمييز المنتجات بروعة ، ولكن كلا المنتجين مثاليان للخبز المنزلي. غالبًا ما يتم تجميد العجينة ، ويتم إخراجها مسبقًا والسماح لها بالاستلقاء في الحرارة. ثم يتم لف الطبقة إلى السماكة المطلوبة ، المقطوعة ، لتشكيل المنتجات ذات الحشوات المختلفة.
ماذا تفعل نفث:
• اللحوم والدجاج والسمك والنقانق.
• الخضروات والفطر.
• الفواكه الطازجة والمجففة والتوت.
• الجبن المنزلية والجبن ومنتجات الألبان الأخرى ؛
• حلويات جاهزة: شوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال.
يتم تشكيل الطبقات بأشكال مختلفة: المربعات والمستطيلات والأظرف وصنع اللفائف أو الخبز. يعتمد المظهر على التفضيلات المستخدمة والشخصية.
تُخبز المعجنات في درجة حرارة تتراوح بين 200 و 220 درجة. ولكن في نواح كثيرة ، يعتمد اختيار المعلمات على التعبئة. المنتجات مع اللحم تستغرق وقتًا أطول للطهي ، لذلك يجب خفض درجة الحرارة بحيث لا يحترق العجين.
وصفة 1: نفخة المعجنات الجبن النفخ
نفخة الجبن - معجنات بسيطة وسريعة ولذيذة. يستغرق طهي الحشوة بضع ثوانٍ فقط. يمكنك استخدام أي جبن ، حتى معالجته ، في الوصفة المشار إليها الجبن الصلب.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 0.17 كجم من الجبن ؛
• بيضة.
إعداد
1. تذويب العجين على طاولة في درجة حرارة الغرفة. يمكنك الحصول عليها في اليوم السابق ، ولكن تركها في الثلاجة.
2. توسيع التكوين ، نشمر حتى سمك 3 ملليمتر.
3. قطع المربعات مع الجانبين من 10 سم.
4. نحن فرك أي الجبن الصلب مع رقائق كبيرة.
5. يُمزج البيض مع ملعقة من الماء ويخفق جيدًا.
6. دهن المربعات من العجين بالبيض ، ومن المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة عريضة.
7. ضع الحشوة في مربع واحد ، ثم قم بتغطية الثانية واربط الحواف معًا. من أجل الجمال وقوة أكبر ، يمكنك التجول حول المحيط بالشوكة. سوف نفث تتحول مع حواف مضلع.
8. رمي المنتجات على ورقة الخبز.
9. أعلى الشحوم كل نفس البيض ، وإرسالها لخبز.
وصفة 2: نفخة المعجنات نفخة المعجنات مع التفاح
البديل من نفث التفاح من عجين الخميرة النفخة. وفقا للوصفة ، وتستخدم الفواكه الطازجة لملء. ولكن يمكنك دائمًا الانحراف عن القاعدة واستخدام المربى والبطاطا المهروسة والتفاح من الكبوت.
المكونات
• 0.3 كجم من العجين ؛
• 2 تفاح ؛
• 0.3 ملعقة شاي القرفة.
• البيض ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. القيام فورا الحشو. نرد التفاح ، أضف السكر والقرفة إليهم.
2. ننتقل إلى فرن الميكروويف ونستحم لمدة دقيقتين بأقصى طاقة. يبرد.
3. لف العجين ، يجب ألا تكون الطبقة سميكة جدًا.
4. قسّم العجينة إلى مربعات ، بأي حجم. الحواف حول المحيط مدهون ببيضة.
5. قم بتوزيع الحشوة بين النفخات ، ثم اربط الحواف بشكل غير مباشر لعمل مثلثات.
6. ننتقل إلى ورقة الخبز. تذكر أن العجين هو الخميرة والخبز سيزداد في الحجم.
7. تليين ، خبز.
وصفة 3: نفث المعجنات النفخ مع اللحوم
تذكرنا المنتجات ذات المذاق والمظهر بالسماسة الأوزبكية ، ولكنها معدة مرات عديدة أسهل وأسرع. لمثل هذه النفخات من العجين النهائي ، يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، دواجن.
المكونات
• 2 رؤساء البصل.
• 500 غرام من العجين.
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• 3 صفارات ؛
• توابل ، ثوم ، أعشاب.
إعداد
1. نخرج العجين ، بينما يذوب ، ننفذ الحشوة.
2. يُفرم البصل جيدًا ، ويُرسل إلى اللحم الملتوي ، ويُضاف بهارات متبلة بالثوم قليلاً ، والأعشاب المفرومة. إذا لم يكن اللحم سمينًا ، يمكنك إضافة القليل من الدهون أو الزبدة. أضف صفرين.
.3 ﻗم ﺑﺗطوﯾر اﻟﻌﺟﯾن ﺑﺄﮐﺛر رﺣﻟﺔ ﻣﻣﮐﻧﺔ ، وﻗطﻊ إﻟﯽ ﻣرﺑﻌﺎت ﮐﺑﯾرة ﻣن 15-20 ﺳم.
4. انتشار ملء.
5. تليين حواف الطبقات مع صفار ونحت المثلثات.
6. إرسالها إلى ورقة الخبز ، والشحوم من الأعلى مع صفار البيض ، يمكنك رش مع بذور السمسم.
7. يتم تحميص نفث اللحوم عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة في المتوسط 40 دقيقة.
وصفة 4: نفخة المعجنات نفخة المعجنات مع الجبن المنزلية والزبيب
لمثل هذه النفخات من عجين الخميرة النفخة ، لا يمكنك استخدام جبن الكوخ العادي فقط والذهاب والكتلة المطبوخة بالفعل مع الزبيب والفواكه المسكرة والشوكولاتة وغيرها من المواد المضافة. في هذه الحالة ، لا شيء سوى البيضة يمكن إضافتها إلى الحشوة.
المكونات
• 1 علبة من العجين ؛
• 0.4 كجم من الجبن المنزلية ؛
• بيضتان ؛
• السكر ؛
• 50 غراما من الزبيب.
• الفانيليا.
إعداد
1. اغسل الزبيب ، اترك القليل من الماء لتورم العنب الطري.
2. طحن الجبن المنزلية مع السكر ، وكمية من الرمال لتذوق. أضف الفانيلا ، وكسر البيضة في الحشوة ، ورمي الزبيب. تخلط جيدا.
.3 ﻗم ﺑﺗدﻓﺋﺔ اﻟﻌﺟﯾن ﺑﻣﺳﻣﺎر ﻣﺗدﺣور ﺑﺳﻣك ﺛﻼﺛﺔ ﻣﻟﯾﻣﺗر. لقد قمنا بقطع المربعات من 12-15 سم ، فقط قم بقص الطبقة في هذه القطع بحيث لا يوجد أي نفايات.
4. فاز بيضة واحدة لا تزال قائمة.
5. الشحوم حواف المربعات.
6. وضع ملء الرائب ، أضعاف في النصف. نمر شوكة على طول حواف المستطيلات الناتجة لربط العجين بشكل آمن.
7. ضعيها في الفرن ، واخبزها حتى تصبح وردية (170 درجة مئوية / 20 دقيقة)
وصفة 5: نفث المعجنات النفخات مع الكرز
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي نفخات ليس فقط مع الكرز ، ولكن أيضًا مع أي توت آخر ، مثل الفراولة والكرز والتوت. حتى لا يتدفق العصير ولا يملأ ورقة الخبز بالكامل ولا يحترق ، نلجأ إلى الحيل الصغيرة.
المكونات
• 1 ورقة من العجين.
• 300 غرام من التوت.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2-3 المفرقعات البيضاء.
• بيضة.
إعداد
1. اخراج البذور من التوت ، وتجاهل فورا في وعاء.
2. إضافة النشا مع السكر ، وإثارة.
3. تأخذ المفرقعات البيضاء ، ويفضل أن الفانيليا أو رغيف. إذا لم يكن هناك شيء مثل هذا ، فستفتت فتات الخبز. نحن ندفع مع دبوس المتداول أو ختم بطرق أخرى.
4. نخرج العجينة في طبقة رقيقة. نحن نقطع مربعات من الحجم التعسفي.
5. رش المفرقعات في كل مربع ، حاول ألا ترش على الحواف.
6. ضع حشوة الكرز على النصف ، ثم غطيها بالجزء الثاني وقم بقرص المستطيلات.
7. مع وجود سكين حاد في الأعلى ، نقوم بعمل عدة جروح عميقة حتى تطلع التوت.
8. نقل نفث إلى ورقة الخبز ، والشحوم مع البيض ، خبز (200 درجة مئوية / 15 دقيقة).
وصفة 6: نفث المعجنات نفخة مع لحم الخنزير والجبن
وصفة لالنفث مع الجبن ولحم الخنزير ، والتي يتم دمجها تماما مع بعضها البعض. مجموعة متنوعة من لحم الخنزير ، ومحتوى الدهون وغيرها من المؤشرات لا يهم ، وكذلك نوع من الجبن.
المكونات
• 0.5 كجم من العجين ؛
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• 0.25 كجم من لحم الخنزير ؛
• البيض ، بذور الكراوية ، الطحين.
إعداد
1. الجبن ولحم الخنزير ، مقطعة إلى مستطيلات رقيقة.
2. قم برش القليل من الدقيق على الطاولة ، ثم اخرج العجينة بطبقة رقيقة. نقطعها إلى مستطيلات صغيرة ، المزيد من قطع لحم الخنزير والجبن.
3. شحم حواف المستطيلات مع البيضة.
4. ضع قطعة من لحم الخنزير على مستطيل واحد ، والجبن على القمة. يغطى بقطعة فارغة من العجين ، يقرص الحواف.
5. ننتقل إلى ورقة الخبز ، ونغطي الجزء العلوي مع بيضة ، ونرشها بقليل من بذور الكراوية. الفرن في الفرن (200 درجة مئوية / 15 دقيقة).
وصفة 7: البيرة الجبن النفخة الجبن النفخات
البديل من نفث بسيطة للغاية ولكن لذيذ للبيرة. ستحتاج إلى عجين خالي من الخميرة ، فكل المكونات تكون تعسفية ، لكنك تحتاج إلى القليل من الجبن.
المكونات
• العجين ؛
• الجبن
• ملح ؛
• البيض ؛
• السمسم قليلا.
إعداد
1. لفة العجين المذاب رقيقة ، كما يحدث. مقطعة إلى مثلثات أو مستطيلات أو خطوط أو أي أشكال أخرى.
2. فرك الجبن ناعما.
3. قم بتشحيم العجينة بالبويضة ، يمكنك أن تأخذ فرشاة واسعة وأن تمر.
4. رش مع الملح.
5. في الأعلى ، نقوم بتشذيب الجبن المبشور على العجينة. لا تحتاج كثيرًا ، وإلا فسوف يتدفق كل شيء. بحاجة إلى قشرة رقيقة ورقيقة.
6. السمسم يذهب إلى الجبن. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات أو بذور أو حتى تخطي هذه الخطوة وتصنع فقط نفث مملح بالجبن.
7. ضع 220 في الفرن ، ثم قليها حتى تغلي اللون.
وصفة 8: نفخة المعجنات نفخة المعجنات مع السجق في مقلاة
البديل من النقانق بسيطة جدا وسريعة في المعجنات النفخة ، التي المقلية في مقلاة. خيار رائع لأولئك الذين لا يريدون تشغيل الفرن أو انتظار تسخين الفرن.
المكونات
• النفط ؛
• العجين ؛
• بعض الجبن ؛
• النقانق.
إعداد
1. طرح العجين ، مقطعة إلى مستطيلات ممدود.
2. ضعي نقانق وقطعة صغيرة من الجبن على كل شريحة. يمكنك طهي فقط مع السجق دون الجبن.
3. نقرص حواف العجين ، يمكنك ترك النصائح مفتوحة. نحن نفعل كما نحب أكثر.
4. نقوم بتسخين طبقة من الزيت بحيث يغرق نصف النقانق فيها.
5. نوزع العجينة ونفخها معاً حتى تصبح العجينة بنية على كلا الجانبين.
6. ضع النفخات النهائية على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة من السطح.
وصفة 9: نفث المعجنات النفخات مع الشوكولاته
مجموعة متنوعة من النفخات اللذيذة من العجين الجاهزة للأسنان الحلوة. يمكن أن تؤخذ الشوكولاته الداكنة أو الحليب ، والبلاط مع المكسرات والزبيب مناسب. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام معجون شوكولاتة من نوع Nutella ، وهو لذيذ مع الحليب المكثف المسلوق.
المكونات
• ورقة العجين.
• قطعة من الشوكولاتة ؛
• البيض ؛
• ملعقة من الماء ؛
• مسحوق.
إعداد
1. قطع العجين المدرفلة في مستطيلات ممدود.
2. فاز البيض مع ملعقة من الماء. الشحوم جميع العجين في وقت واحد.
3. افتح الشوكولاته ، اقتحام مكعبات.
4. ضع كل مكعب على مستطيل وقم بتحريف اللفة.
5. ننتقل إلى صفيحة الخبز ، تأكد من خفضها ، ثم اضغطها بلطف بيدك حتى لا يندثر النفخ.
6. قم بتشحيم الجزء العلوي ، اخبزه حتى يصبح العجين جاهزًا ، حوالي ١٢ دقيقة عند ٢٠٠.
7. أخرجه من الفرن ، بارد. يُسكب نفث الشوكولاتة فوق البودرة.
نفث المعجنات النفخات - نصائح والحيل
• العجين الذي تم شراؤه لا يحب التجميد المتكرر. لذلك ، للخروج من المجمد والذوبان ، تحتاج إلى كمية معينة من المنتج. إذا كان هناك فائض أو خردة متبقية ، فيمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع ، مع رش السكر وقشور القشور الصغيرة.
• معرفة كيفية جعل المعجنات نفخة؟ يمكن طهيه مجانًا ومجمد. في متناول اليد ، سيكون لديك دائمًا منتج مطبوخ منزليًا للحلويات اللذيذة والشهية.
• المعجنات النفخة جافة في حد ذاتها ومن غير المرغوب فيه الاحتفاظ بها في مشروع لفترة طويلة. عند لصق أجزاء مختلفة ، يُنصح بتشحيم المفاصل. للقيام بذلك ، استخدم بيضة أو حليب أو ماء عادي.
• العجين نفسه لا طعم له ، ولكن من السهل إصلاحه. إذا كانت الحشوة تحتوي على اللحوم والنقانق والمكونات المالحة الأخرى ، فيمكنك إضافة التوابل إلى البيض للتشحيم ، وللقشرة يمكنك سحق نفخة من الجبن. إذا كانت العبوة حلوة ، فيتم رش المنتجات النهائية بالمسحوق والقرفة وترطيبها بزجاج العسل.
• السكين الحاد هو المساعد الرئيسي عند قطع المعجنات النفخة. لن تنهار الطبقات وتعرقل روعة الحواف.
• إذا كان النفخ ممتلئًا بالتوت أو الفواكه ، ولكن يجب صنع فتحات أو ثقوب على السطح. هناك حاجة لإطلاق البخار والحفاظ على شكل المنتجات.
