بولوك سمكة متواضعة.
ولكن على الرغم من ذلك ، يمكن إعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الحساء.
نعم ، يتم الحصول عليها من بولوك لذيذ جدا وعبق.
والطبخ أول دورة ممتازة هو الجزء العلوي من التميز الطهي.
جعل حساء لذيذ من هذه السمكة؟
حساء بولوك - المبادئ العامة للإعداد
إذا تم تجميد الأسماك ، ثم قبل ذوبانها ، يجب أن يُذوب. للقيام بذلك ، فقط اتركه على رف في الثلاجة. وإذا لم يكن هناك وقت ، فابق في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تنظيف الجلد وتجويفه الداخلي ، ويتم إزالة الذيل والرأس. يمكن استخدامها لطهي المرق. في كثير من الأحيان ، يستخدم فيليه نقي لصنع حساء السمك.
ما الخضروات الموضوعة في الحساء:
• البطاطا ؛
• البصل والثوم المعمر.
• الجزر ؛
• الطماطم ؛
• الفلفل.
يمكن تقلي الخضار قبل وضعها في مقلاة أو قذفها في صورة نيئة. من أجل التغذية والذوق ، غالبًا ما تضاف الحبوب: يتم طهي الأرز والدخن وشعير اللؤلؤ وأحيانًا يتم طهي الحساء مع العدس والبازلاء الخضراء. يتم وضع الجبن في بعض الأطباق ، وتضاف منتجات الألبان والبيض.
يرتدي حساء السمك مع الخضر بولوك. أهم التوابل هي: الفلفل الأسود والبازلاء وورق الغار والقرنفل والريحان والليمون. عند طهي الأطباق ، يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك. تفضل بعض ربات البيوت استخدام خلطات التوابل الجاهزة للأسماك.
وصفة 1: حساء الخضار بولوك
وصفة لحساء بولوك مع الخضروات الرئة بكل معنى الكلمة. إنه منخفض السعرات الحرارية ، سهل التحضير ويمتصه الجسم جيدًا.
المكونات
• 800 غرام من بولوك.
• 5 بطاطس ؛
• رأسان من البصل ؛
• ورقة واحدة من الغار.
• 20 مل من الزيت ؛
• 3 فلفل
• 2 الجزر.
• ملح ؛
• البقدونس.
إعداد
1. نقوم بغسل و تلويث البولوك ، نقطع الرؤوس ، ذيولنا و نضعها في مقلاة. يُضاف الماء البارد والفليفلة وورق الغار والبصل المفروم إلى نصفين ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة ويُرشح.
2. قطع البطاطا إلى مكعبات. ضعي المرق المغلي واطهيه لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الملح والبصل المفروم إلى مكعبات ، تليها الجزر المفروم. تغلي دقيقتين أخرى.
4. نحن نقطع جثث بولوك في قطع من 3 سم ونركض أيضًا في المقلاة.
5. طبخ في غليان بطيء حتى تصبح البطاطا طرية تماما.
6. ملء مع البقدونس ، صب الزيت على نحو متقطع.
وصفة 2: بولوك حساء السمك مع الأرز
لإعداد شوربة السمك من بولوك ، نحتاج إلى شرائح. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر ثراءً ، فيمكنك أولاً غلي الرؤوس مع التلال والذيول في الماء ، ثم طهي الحساء وفقًا للوصفة في المرق المتوتر.
المكونات
• 700 غرام من فيليه بولوك.
• حفنة من الأرز ؛
• التوابل ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 3 بطاطس ؛
• 1 جزرة ؛
• الخضر.
• 3 طماطم.
إعداد
1. قم بغلي 1.7 لتر من الماء ، صب البطاطا المفرومة بشكل خشن ، واطهيها لمدة خمس دقائق.
2. إضافة الأرز المغسول ، يمكنك إضافة الملح إلى الحساء.
3. بعد الغليان يضاف فيليه بولوك المفروم. يمكن أن تكون القطع ذات حجم تعسفي ، ولكنها ليست كبيرة.
4. تقلى الجزر والبصل المفروم في مقلاة.
5. فرك الطماطم ، وتخلص من الجلد. نرسلها إلى المقلاة ، تتبخر الرطوبة لبضع دقائق ، يمكنك جعل حريق كبير.
6. بمجرد طبخ الأرز ، أضيفي مشوي الخضار.
7. ضع الخضروات ، ورقة الغار في الحساء ، يمكنك إضافة توابل أخرى. أطفئ لا نعطي طبقًا لوقوفه لفترة طويلة ، وإلا فإن الأرز سيتخمر.
وصفة 3: حساء بولوك مع الدخن
الدخن هو مكمل مثالي لشوربات السمك. لا تقاطع مذاقها وتضيف الشبع.
المكونات
• 400 غرام من بولوك.
• 1 جزرة ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• 1 حبة فلفل
• 0.5 كوب من الدخن.
• رأس بصل واحد ؛
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 6 بطاطس.
إعداد
1. قص بلوك مقشر في قطع كبيرة ، وملء بالماء وجلب ليغلي. انزع الرغوة.
2. قص ورمي البطاطس للأسماك. تغلي لمدة دقيقتين.
3. نحن فرز الدخن ، وشطف ورمي في مقلاة. الآن يمكن أن يكون المملح الحساء.
4. يقلى رأس البصل المفروم بالزيت ، يُضاف الجزر المبشور والفلفل المفروم. يقلى الخضروات حتى ينضج.
5. التحقق من البطاطا في الحساء. إذا اخترقت بسهولة ، فإننا نرسل الخضروات المقلية إلى المقلاة.
6. يغلي لمدة دقيقتين ، ورمي ورقة الغار والخضر والانتهاء! قبل التقديم ، اترك الحساء لمدة عشر دقائق.
وصفة 4: حساء سمك بولوك مع العدس
من الأفضل استخدام العدس البرتقالي أو الأحمر في حساء سمك بولوك. مع الحبوب الخضراء أو الصفراء اتضح ليس لذيذ جدا. نقع العدس مقدما ليست ضرورية ، فهو مطبوخ تماما.
المكونات
• 300 غرام من فيليه بولوك.
100 غرام من العدس ؛
• ساق واحد من الكرفس ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطس ؛
• الخضر.
• التوابل.
إعداد
1. صب 1.5 لتر من الماء ، واتركها تغلي وأضف العدس. طبخ لمدة 10 دقائق.
2. أثناء تحضير العدس ، قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. جزر وساق من عصي الكرفس.
3. أولا أضف الجزر إلى المقلاة ، بعد دقيقة واحدة من البطاطا. بعد خمس دقائق ، نلقي الكرفس.
4. قم بتقطيع شرائح بولوك إلى قطع صغيرة وإرمها بعد الخضار ، ثم أضيفي الملح واطهيه حتى يصبح طرياً.
5. في النهاية ، يضاف الخضر المفروم ، ورمي الفلفل وورقة الغار. قم بإيقاف التشغيل واتركه لمدة عشرين دقيقة على الموقد للكشف عن طعم الطبق.
وصفة 5: حساء بولوك مع البيض
نسخة البيض من حساء السمك مع بولوك. سريع وبسيط جدا. يمكن غلي البيض بشكل منفصل وإضافته إلى كل طبق ، ولكن من الأفضل فعل ذلك كما هو الحال في هذه الوصفة.
المكونات
• 0.5 كجم من بولوك ؛
• 6 بطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 ورقة الغار.
• الخضر.
• الملح مع الفلفل.
• 2 بيض.
إعداد
1. البطاطا المفرومة في مكعبات كبيرة وتغلي لمدة خمس دقائق.
2. الآن نحن نقطع السمك ونرسله إلى الحساء ، ونضيف القليل من الملح.
3. قطع الجزر ، وقطع رأس البصل وإرم بعد غلي السمك.
4. يغطى ويطهى مع غليان صغير لمدة 10-12 دقيقة. كل هذا يتوقف على البطاطا ، إذا كان هناك الكثير من النشا ، فسيتم إعدادها بسرعة.
5. نذوقه ونضيف الملح والفلفل ونمسك به الخضار المفرومة ، لكن لا تصبه بعد.
6. كسر البيض في وعاء وضرب مع خفقت.
7. نضيف النار حتى يبدأ الحساء في الغرغرة ، ويسكب البيض بيد واحدة ، ويأخذ ملعقة من ناحية أخرى ، حرك التقليب بشكل مكثف. يجب أن يتم ذلك بحيث يتم توزيع البيض في حساء السمك مع نسيج العنكبوت رقيقة.
8. رمي الخضر ، والسماح لها الغليان والانتهاء من ذلك! الحساء لا يحتاج إلى غرس ، ويمكن سكبه على الفور في لوحات.
وصفة 6: بولوك حساء السمك مع الجبن
قد يبدو مزيج الجبن والأسماك المجهزة غير عادي بالنسبة لشخص ما ، لكنه في الواقع لذيذ جدًا. الطبق عطري للغاية ، لذيذ ، مع مرق غني. جبن نأخذ أبسط ، في رقائق الألومنيوم.
المكونات
• لتر من الماء ؛
• 2 بطاطس ؛
• 200 غرام من فيليه بولوك.
• 1 جزرة صغيرة أو 0.5 من محصول جذر كبير ؛
• رأس بصل واحد ؛
• النفط ؛
• التوابل ؛
• أي الخضر.
• 100 غرام من الجبن.
إعداد
1. رمي الجبن على الفور في الثلاجة ، لذلك سيكون من الأسهل صر.
2. غلي الماء ، ورمي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات. تغلي لمدة خمس دقائق.
3. ملح الحساء وصب شرائح بولوك المفروم. اطبخ معا حتى تصبح جاهزة تقريبا.
4. نصنع القلي المعتاد من البصل والجزر. من الضروري أن تحمرهم جيدًا لجعل المرق جميلًا. الزبدة هي الأفضل في استخدام الزبدة.
5. بمجرد طهي البطاطا ، ضع الخضار من المقلاة في المقلاة.
6. بعد ذلك نحصل على الجبنة ، نزيل الرقائق ونفركها في رقائق كبيرة. ألقيه في الحساء واتركه يغلي ، وحركه حتى تذوب القطع بشكل أسرع في المرق.
7. قم بإلقاء الخضر والفلفل ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح وأطفئه.
وصفة 7: حساء بولوك مع الحليب
وصفة لحساء سمك حليب بولوك ، والتي سوف تتطلب شرائح. الطبق غير عادي ، ولكنه ذو رائحة عطرية وغنية للغاية ، له طعم كريمي لطيف.
المكونات
• 400 غرام من فيليه السمك.
• 4 بطاطا ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، من الأفضل تناول الزبدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• رأس واحد من البصل ؛
• 600 غرام من الحليب متوسط الدسم ؛
• 500 مل من الماء ؛
• أوراق البقدونس ؛
• التوابل.
إعداد
1. قشر البصل ، ختم جيدًا.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المطبوخ قليلاً.
3. بمجرد أن يصبح البصل محمرًا ، يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويترك القلي قليلاً.
4. نقل الدقيق والبصل إلى المقلاة ، إضافة الماء. يمكنك على الفور صب الماء المغلي.
5. قشر البطاطا ، ثم اقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى المقلاة والملح واطهيها لمدة عشر دقائق.
6. قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة. يمكنك فقط تجريد عبر سنتيمتر واحد عبر. يُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. بشكل منفصل ، غلي الحليب وأرسله إلى الطبق ، وحركه واطهيه لمدة بضع دقائق.
8. في النهاية ، يوضع المزيد من الملح والفلفل ويتبل الطبق بالأعشاب.
وصفة 8: حساء سمك بولوك مع الشعير
ليس من أجل لا شيء أن الشعير اللؤلؤ كان يسمى سابقا اللؤلؤ. إنها قادرة على تحويل وإثراء أي طبق. وحساء بولوك ليست استثناء. يجب أن نقع الحبوب بين عشية وضحاها في الماء البارد ، ويمكنك غليها مقدما ، ثم سيتم تقليل وقت الطهي للطبق نفسه إلى الحد الأدنى.
المكونات
• 500 غرام من بولوك.
• 70 غراما من كريم. النفط؛
• 3 بطاطس ؛
100 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
• قطعة واحدة من البصل ؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم ؛
• التوابل ؛
• البقدونس ؛
• البصل الأخضر.
إعداد
1. اغلي الشعير حتى يصبح جاهزًا تقريبًا ، واستنزاف الماء.
2. صب شرائح من التلوث في المقلاة ، صب حوالي ليترين من الماء واتركها حتى تغلي. نحن قبض على رغوة.
3. أضيفي شرائح البطاطا ، واطهيها لمدة سبع دقائق. الآن يمكنك الملح.
4. في مقلاة ، نذوب الزبدة ، نضع البصل فيه ، ونقلي.
5. أضف الجزر المبشور إلى البصل ، ثم قلي حتى وردية ، ثم أغلقه.
6. أضف شعير اللؤلؤ إلى المقلاة واجعل الحساء جاهزًا.
7. يُتبّل البهارات والتوابل ويُضاف إليها البقدونس المفروم.
8. يُسكب حساء الشعير اللؤلؤي في أطباق ويرش بالبصل الأخضر ويُغسل ويُقطع مسبقًا.
حساء الأسماك Pollock - نصائح والحيل
• سيتم الحصول على حساء بولوك لذيذ فقط في مرق جيد. إذا كان هناك وقت ، فيمكنك غلي الرأس مسبقًا بالذيول والبطن والعديد من القطع غير السائلة. أو تحضير مرق الخضار من الجذور والتوابل. ثم يجب تصفية المرق وطهيه وفقًا للوصفة المحددة.
• بولوك جاف جدًا وله القليل من الدهون. لذلك ، إضافة الدهون إلى الحساء هو موضع ترحيب. الزبدة جيدة بشكل خاص مع هذه السمكة. يمكنك أن تقلى الخضار أو تقذف شريحة في المقلاة.
• ليمون - مكمل للنكهات يمتزج تمامًا مع حساء السمك. يمكنك إضافة شريحة عطرة إلى الطبق عند التقديم ، أو الضغط على القليل من العصير في المقلاة. لكن لا ينصح بإضافة شرائح إلى الكتلة الكلية ، لأن القشرة ستنقل المرارة إلى الطبق الساخن.
