بورش هو طبق في كل العصور.
مشرق ، غني وعبق.
هل تعرف كيف تطبخه؟
إذا لم يكن كذلك ، فإننا سوف نعلم!
فيما يلي أفضل الوصفات حول كيفية طهي البرشيت محلي الصنع اللذيذ من المكونات المختلفة.
كيف لطهي البرش - المبادئ العامة
يمكن تحضير الطبق باستخدام مرق اللحم أو خيار نباتي. منذ الخضروات هي الأساس ، يمكن إعادة بنائها أي وصفة مغرية. جميع المكونات مفرومة فرماً ناعماً ، وجزءًا من الغليان ، وجزء من المقلي أو مطهي في مقلاة بالزيت. ثم انهم جميعا الاتصال.
ما يتم تضمينه عادة في البرش:
• البنجر ؛
• الملفوف.
• البطاطا ؛
• البصل.
• الجزر.
ولكن يمكن أيضًا إضافة حبوب إلى الأطباق ، حيث يضعون الفطر أحيانًا ، ويستخدمون جميع أنواع التوابل. مكان خاص يشغله بورش أخضر ، أساسه حلية الأوراق.
وصفة 1: كيفية طبخ بورش مع البنجر دون الملفوف
حساء الشمندر كلاسيكي. يمكن طهيها من قبل أي ربة منزل. يستخدم لحم الخنزير ، ولكن يمكنك أن تأخذ اللحوم الأخرى ، والدواجن.
المكونات
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• 1 جزرة متوسطة ؛
• 2-3 بطاطس ؛
• 2 فلفل حلو ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2-3 بنجر ؛
• ملعقة من الخل.
• رأس بصل واحد ؛
• الملح ، الخضر.
هذا هو عدد المنتجات لكل 2.5 لتر من السائل.
إعداد
1. لحم الخنزير ، وضعت في الماء ، وإعداد المرق. إزالة الدهون بشكل دوري والرغوة. ثم نخرج اللحم ونقطعه ونعيده. يمكن أن يكون المملح الحساء.
2. قطع البطاطا مقشرة ، وإرسالها إلى المرق.
3. فرك الجزر المقشر وأرسله إلى البطاطا. نرد رأس البصل المقشر والمقطع.
4. نقوم بتنظيف الشمندر كله ، وفركه جيدًا ، ثم نصب في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى لبضع دقائق ، يضاف الخل ، القليل من الماء ، يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
5. نرد الفلفل ، نلقي في المقلاة ، بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، تغلي لمدة دقيقة.
6. انتشار البنجر وطهي الطعام لبضع دقائق. نحن نتذوقه.
7. أضف التوابل ، والثوم المفروم ، والأعشاب ، lavrushka وإيقاف الموقد على الفور. دع الطبق يقف لمدة نصف ساعة ويمكنك إرساله إلى الطاولة!
وصفة 2: كيف لطهي مخلل الملفوف بورش
مخلل الملفوف هو منتج يمنح حامض البورش وطعمًا غير عادي ولكنه غني جدًا. وصفة باللحوم ، ولكن يمكنك أيضًا طهي طبق نباتي ، واستبدال المرق بالماء أو مرق الخضار.
المكونات
• قطعة من اللحم على العظام (حوالي رطل) ؛
• 0.3 كجم من مخلل الملفوف ؛
• 1 بنجر متوسط الحجم ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطس ؛
• 1-20 رأس بصل.
• 60 مل من العجينة ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. غلي اللحم للمرق. ولكن يمكنك القيام بذلك مقدما. إذا كان الحساء نباتيًا ، فما عليك سوى صب بضعة لترات من الماء المغلي.
2. قشر البطاطا ، ونقلها إلى قدر.
3. قطع رأس البصل ، تقلى في مقلاة. أضف الجزر المفروم. بمجرد أن تبدأ الخضراوات في اللون البني ، أضف الملفوف ، والضغط من الماء المالح. لكننا لا نصب الماء المالح ، بل نحتاجه. الخضار المقلي.
4. صر البنجر بخشونة وتقلى في مقلاة أخرى. ثم أضف القليل من مخلل الملفوف ، ضع معجون الطماطم فيها ، اتركه على النار لمدة عشر دقائق.
5. بمجرد أن تبدأ البطاطس في الثقب ، أضف الملفوف مع الخضار ، ثم البنجر.
6. اصنع حريقًا صغيرًا واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ولا تحتاج إلى إعطاء البرشّاة للتغلغل بنشاط حتى تصبح جميع الخضروات سليمة.
7. أضف الأعشاب والملح وتتبل بالبهارات والثوم.
وصفة 3: كيف لطهي البرش الملفوف الطازج
النسخة الخفيفة والغذائية من البرش مع الملفوف الطازج. يتم طهيه دون إضافة البطاطس المفضلة للجميع ، ولكن يمكنك وضعها في مقلاة وجعل الطعام أكثر إرضاءً.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم البقر مع العظام ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• 300 غرام من البنجر ؛
• 150 غ من الجزر ؛
• 150 غرام من البصل.
• 3-4 طماطم ؛
• التوابل ؛
• النفط (قليلا) ؛
• الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة.
إعداد
1. غلي اللحم البقري حتى ينضج. نقشر اللحم من العظم ونرميه في المقلاة.
2. يقلى لمدة دقيقة في مقلاة على رأس البصل المفروم. يُضاف الجزر المفروم إليه ، ويُقلى.
3. نحن فرك الطماطم ، نرسل في السرعة. يخنة لمدة ثماني دقائق.
4. ثلاثة بنجر مقشر ويترك على نار خفيفة حتى ينعم في مقلاة منفصلة أو قدر.
5. تمزيق الملفوف ، نقل إلى مقلاة مع مرق ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية ، ولكن لا تغلي.
6. نشر الخضروات المقلية والبنجر ، وطهي الطعام معا لمدة ثلاث دقائق.
7. الموسم مع ورقة الغار والفلفل وإيقاف. عند التقديم ، ضعي الأعشاب الطازجة في كل وجبة ، والثوم والقشدة الحامضة حسب الرغبة.
وصفة 4: كيفية طبخ بورش مع الفول
نسخة نباتية من البرشت ، مصدر للشبع والذوق الذي نتصرف فيه بالفاصوليا الحمراء. وبالمثل ، يمكنك طهي الطبق الأول مع اللحم. يجب غارقة الفاصوليا قبل الطهي بالماء البارد والسماح لها بالانتفاخ ، يمكنك الوقوف ليلًا.
المكونات
• 2 كوب حبوب ؛
• 50 غ من هريس الطماطم ؛
• ملعقتان من الخل 3٪ ؛
• 300 غرام من الملفوف.
• جذر شمندر واحد ؛
• جزرة واحدة ؛
• فليفلة جرس واحدة ؛
• أربع بطاطا.
للمرق ، حوالي 2.5 لتر من الماء.
إعداد
1. اغلي الفاصوليا حتى تنضج ، لكن لا تغلي. يجب أن تكون الفاصوليا كاملة. نستنزف الماء ونضعه جانبا.
2. قم بطهي البطاطس المقطعة في الماء حتى يصبح نصف جاهز ، ثم اسكب الجزر المبشور بخشونة ، ثم قم بملح الفول.
3. صر البنجر وقلى في مقلاة ، واتركيه مع الخل ، صب المرق قليلاً من المقلاة واتركه على النار حتى يصبح طرياً ، وضع الطماطم في النهاية.
4. أضف الملفوف ، الذي يجب أن يفرم بالقش. يُملح الحساء ويُحضر الخضار.
5. في النهاية ، يُضاف الفلفل البلغاري المفروم جيدًا والمُحرّر مسبقًا من البذور.
6. نحول البنجر مع الطماطم إلى المقلاة ونطهو لمدة ثلاث دقائق.
7. املأ الطبق الأول بالتوابل المفضلة لديك ، والفلفل ، والأعشاب ، وورق الغار! أغلق ، دع الوقوف لمدة نصف ساعة وقدم إلى الطاولة ، بنكهة القشدة الحامضة.
وصفة 5: كيف لطهي سورل بورش
البرش الأخضر عبارة عن طبق غير عادي يعرفه الكثير من الناس ، لكن ليس كل شخص يعرف كيفية طبخه. ويناسب تماما في النظام الغذائي الصيف. يمكن طهيها في الخضار واللحوم ومرق الدجاج. كيف لطهي البرش من حميض؟
المكونات
• ثلاث بطاطا ؛
• جزرة واحدة ؛
• لتران من أي مرق ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 5 بيضات ؛
• 2 باقات من حميض ؛
• 1 مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• الملح والتوابل الأخرى ؛
• القشدة الحامضة.
إعداد
1. نرد البطاطس ، يُسكب المرق في الغليان ويطهى حتى يصبح نصف جاهز.
2. قم بقطع الجزرة ورأس البصل جيدًا ، وأرسلها إلى البطاطا واجعلها جاهزة تقريبًا. الآن يمكنك إضافة الطبق.
3. في قدر منفصل ، يُغلى البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى نصفين.
4. قطع الخضار واللحمة ، ورمي في البورش ، بمجرد أن يتم طهي جميع الخضروات.
5. طبق الطبق مع الفلفل ، ورقة الغار.
6. صب في لوحات ، وضعت في كل نصف البيض وملعقة من القشدة الحامضة.
7. في بعض الأحيان يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات وإلقائه في المقلاة مباشرةً ، وهو أمر غير محظور.
8. يمكنك أيضًا الفوز على البيض النيئ باستخدام شوكة وتصب ببساطة في وعاء مع حساء الغليان. اتضح أيضا لذيذ.
وصفة 6: كيفية طبخ بورش مع Sprats في الطماطم
بورش مع الإسبرط هو طبق اقتصادي يحل مشكلة ضيق الوقت أو اللحوم. في الوقت نفسه ، اتضح أنه مرضٍ ولذيذ.
المكونات
• بنجر واحد وجزر وبصل ؛
• 300 غرام من الملفوف.
• علبة من الإسبرطيات ؛
• 4 بطاطا ؛
• 40 مل من الطماطم ؛
• الخضر والقشدة الحامضة.
إعداد
1. صب الماء ، وإرساله ليغلي.
2. رمي البطاطا ، التي قطعناها إلى شرائح أو مكعبات.
3. تقلى البصل المفروم في مقلاة.
4. بعد دقيقة واحدة ، أضف الجزرة.
5. الآن جاء دور البنجر المبشور ، ثم اسكبه في مرق صغير ، وغطى وحساء.
6. إلى البطاطا نصف المصنعة ، ضع الملفوف ، مقطعة إلى شرائح. الآن إضافة البورش.
7. ضع الطماطم في المقلاة واتركها على النار لمدة دقيقتين.
8. ضع الرنكة في المقلاة ، يليها القلي من المقلاة.
9. نطبخ كل شيء مع غليان صغير لمدة دقيقتين.
10. الموسم مع الأعشاب والتوابل وانت القيام به! يقدم مع الكريما الحامضة.
وصفة 7: كيفية طبخ بورش في طباخ متعدد
وصفة بسيطة وسريعة لبرش لطباخ بطيء. نحن نوفر الوقت ، لكن في نفس الوقت نحصل على طبق لذيذ!
المكونات
• 0.4 كجم من لب اللحم.
• 0.25 كجم من البنجر ؛
• 0.1 كجم من الجزر ؛
• 0.1 كجم من البصل.
• 0.2 كجم من البطاطا ؛
• 0.4 كجم من الملفوف.
• 60 غراما من معجون الطماطم ؛
• التوابل ؛
• 40 مل من الزيت ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. قم بتشغيل الموقد البطيء وقلي البصل بالزيت في وضع الخبز.
2. إضافة الجزر ، يقلى معا لمدة عشر دقائق.
3. ثم ضع العجينة والبنجر المبشور ، واستمر في طهي الخضروات لمدة 10 دقائق أخرى ، يمكنك صب القليل من الخل أو عصير الليمون للحفاظ على السطوع.
4. أضف الآن اللحم المفروم ، وكذلك البطاطا المفرومة وسلو.
5. الملح ، ووضع التوابل ، وملء بالماء ووضع على وضع الخياطة. إذا كان اللحم صغيرًا ، فإن ساعة كافية.
6. فتح ، تغفو الخضر نائما ، والثوم وتغطي مرة أخرى. دع الشراب بورشت.
كيفية طبخ البرش - نصائح وحيل مفيدة
• ليس من الضروري وضع الثوم في مقلاة مع البرش ، حتى لو كانت موصوفة في الوصفة. اتضح ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا وضعت القرنفل المفروم في طبق. يمكنك أيضًا تقديم صلصة الكريما الحامضة مع الثوم والفلفل والملح والأعشاب.
• إضافة الخل يحافظ على لون البنجر. ولكن إذا كان هذا المكون مخيفًا ، فأنت خائف من الجهاز الهضمي ، ثم يمكنك استبداله بعصير الليمون. أو أضف بضع ملاعق من خل التفاح إلى البنجر.
• سوف يكون Borsch ألذ إذا قمت بطهي الطعام مسبقًا واتركه يخمر قبل العشاء بساعة على الأقل. بشكل عام ، في روسيا كان يعتقد أن الأطباق اللذيذة في اليوم الثاني بعد الغليان المتكرر.
• هل تحب الدهون؟ إعداد خلع الملابس بورش منه. تقطع قطعة من لحم الخنزير المقدد المملح إلى مكعبات صغيرة ، تضاف الثوم المهروس ، قليل من الفلفل والأعشاب الطازجة. ملعقة من مثل هذا المضاف في البرش ستجعل الطبق شهيًا ورائحة لا تصدق.
