ربما ، لا توجد ثقافة في العالم كانت مفيدة للبشر مثل العنب.
هذه الثقافة اللذيذة والفريدة من نوعها معروفة منذ العصور القديمة.
تم العثور على مراجع لها في الكتاب المقدس.
في ذلك ، يطلق على العنب تلك التوتة الأولى على الكوكب التي أكلها آدم وحواء.
العنب: التكوين ، ومحتوى السعرات الحرارية ، كما هو مستخدم
يمكن أن يسمى العنب بثقة واحدة من أكثر الهدايا المذهلة للطبيعة. لديه تكوين غني بشكل غير عادي. إن الإنزيمات المختلفة ، البكتين ، الفيتامينات ، السكريات ، الأحماض ، الألياف تجعلها مفيدة وضرورية للصحة.
إنه يفتقر تمامًا إلى الكوليسترول ، وفي 100 غ يوجد:
• 0.5 جم من البروتين ، 10-15 جم من الكربوهيدرات ، 15-18 جم من السكريات ، بدون دهن ، 80.5 جم من الماء ، 1.6 جم من الألياف الغذائية ، 0.5 جم من الرماد ، 0.2 جم من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، 15.4 جم من السكريات الأحادية ، 0 ، 3g من الأحماض الدهنية المشبعة.
• الفيتامينات: A (0.1 جم) ، B1 (0.05 جم) ، B2 (0.02 جم) ، B5 (0.18 جم) ، B6 (0.7 جم) ، B9 (4 ميكروغرام) ، C (6 ميكروغرام) ، N ( 4mcg) ، PP (0.3mg) ، E (0.4mg).
• المغذيات الكبيرة: المغنيسيوم (17 ملغ) ، الكالسيوم (30 ملغ) ، الصوديوم (26 ملغ) ، الفوسفور (22 ملغ) ، البوتاسيوم (225 ملغ) ، الكلور (1 ملغ) ، الكبريت (7 ملغ).
• العناصر الدقيقة: الزنك (0.091 ملغ) واليود (8 ميكروغرام) والحديد (0.6 ملغ) والنحاس (80 ميكروغرام) والفلور (12 ميكروغرام) والمنغنيز (0.09 ميكروغرام) والكوبالت (2 ميكروغرام) والموليبدينوم (3 ميكروغرام) والسيليكون ( 12 ملغ) ، الألومنيوم (380 ملغ).
محتوى السعرات الحرارية العنب يعتمد على تنوعه. لذلك ، في 100 غرام هناك:
• 43 كيلو كالوري في عنب أبيض ؛
• 65kKakl في الدرجات الحمضية.
• 64 كيلو كالوري في درجة حمراء ؛
• 95kcal في الزبيب.
• 240kcal في الزبيب المجفف.
أولئك الذين يدعون أن العنب يمكن أن يسبب زيادة الوزن بسبب محتوى السعرات الحرارية مخطئون إلى حد كبير. إنه يحفز فقط الشهية ، ويزيد وزن الجسم بسبب كمية الطعام المستهلك. إذا كنت لا تأكل أكثر من 15 حبة يوميًا ، تلتزم بالاعتدال في التغذية ، فالامتلاء لا يهدد بالتأكيد.
منذ العصور القديمة ، لم تؤكل التوت فقط. تم إعداد مجموعة متنوعة من المشروبات منه ، استخدمت في مكافحة العديد من الأمراض. الآن يستخدم العنب في الطهي والطب والتجميل وصنع النبيذ.
• استخدام في الطبخ. يتم استخدام التوت الطازج في تحضير العديد من الحلويات والعصائر والحلويات والزبيب ويضاف الزبيب والسبزا إلى الحليب المخبوز ومنتجات المخابز.
تذهب البذور لإنتاج الزيوت الدهنية. العديد من النساء يصنعن المربى والعصائر والهلام من التوت ويستخدمونها في المعجنات والوجبات الخفيفة والسلطات.
• التطبيقات الطبية. غالبًا ما ينصح الأطباء باستخدام فاكهة وعصير العنب في علاج العديد من الأمراض ، لأنه يحتوي على مدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات وخافض للحساسية وملين ومطهر. منه ، يتم إنتاج الدواء "Naturoza" ، وتستخدم لفقدان الدم بشكل كبير ، صدمة.
في العديد من المنتجعات الجنوبية ، يتم ممارسة ampelotherapy (علاج العنب). بالاقتران مع العلاج المناخي ، فإنه يعطي نتائج جيدة في مكافحة أمراض الرئتين والكبد والمعدة والكلى والعصاب. يتم استخدام الأصناف الناضجة ذات الجلد الرقيق والحموضة المنخفضة والعصير المبستر أو الطازج.
في الطب البديل ، لا غنى عن الثقافة في علاج أمراض الجلد والسعال والنزيف لاستعادة القوة.
• استخدام في التجميل. تستخدم مقتطفات من التوت والعصير كمنشط فعال في الأقنعة والكريمات. أنها تجعل الجلد أكثر مرونة ، لينة ، تعطي نضارة.
• استخدام في صناعة النبيذ. التوت هي المادة الخام لإنتاج أنواع مختلفة من النبيذ. لطالما اعتبر هذا المشروب نبيلة ، وقد عُرفت خصائصه المفيدة منذ العصور القديمة.
العنب: فوائد للجسم
يُظهر العنب خصائصه المفيدة بسبب تركيبته الفريدة. معرفة واستخدام هذه الخصائص ، يمكن لكل شخص تخفيف مسار العديد من الأمراض الموجودة:
• أمراض القلب. يمنع أكسيد النيتريك الموجود في التركيبة تكوين جلطات في الدم ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الصداع النصفي. كوب من عصير غير مخفف يساعد على نسيان الصداع.
• ارتفاع ضغط الدم. أنواع التوت الأحمر تؤدي إلى ضغط الدم الطبيعي.
• مرض الزهايمر. يتباطأ تطور هذا المرض التنكس العصبي ويتوقف حتى بسبب وجود ريسفيراترول في بوليفينول العنب.
• أمراض العيون. وفقا للدراسات ، فإن إدراج العنب في النظام الغذائي يمكن أن يمنع التدهور المرتبط بالعمر في الرؤية بنسبة 40 ٪. الفلافونويدات في التوت تمنع إعتام عدسة العين.
• القدرات العقلية. يلاحظ أن وجود العنب في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تحسن في الذاكرة والانتباه في 3 أشهر.
أمراض الجهاز التنفسي. الجنب ، التهاب الشعب الهوائية ، السل ، نوبات الربو ستصبح نادرة مع الاستخدام المنتظم للتوت.
• أمراض أعضاء الجهاز الهضمي. بالنسبة للمعدة ، فإن فائدة العنب هي أنه يقلل من الألم ، وهو ضروري لعسر الهضم ، ويحسن الهضم. له تأثير ملين بسبب وجود الألياف والأحماض العضوية والسكر.
• أمراض المرارة والكلى. يسهل نشاط هذه الأجهزة ، ويخفض مستوى الحموضة في حمض اليوريك. العنب الخفيف يزيل الرمل من المرارة والكلى ويقلل التورم.
• الضعف والتعب. يعتبر عصير وسيلة جيدة لتخفيف التعب. تغذي الجسم بسرعة بالمواد اللازمة ، تشحنه بالطاقة. هذه الخاصية المفيدة نموذجية للأصناف البيضاء والخضراء من التوت.
• علم الأورام. يشار إلى أصناف داكنة لتطوير الأورام الخبيثة في الأمعاء والغدد الثديية. يتم زيادة الحصانة العامة بشكل كبير.
النقرس ، التهاب المفاصل ، الروماتيزم ، الالتهابات البكتيرية والفيروسية لا يمكن أن يقاوم هذا التوت. العصائر والفواكه تساعد الجسم على التأقلم بسرعة مع التسمم وإزالة جميع السموم.
منذ فترة طويلة الخصائص المفيدة للثقافة قيمة. وفقا لأحد الأساطير ، كان هو الذي وضع ، بعد الطوفان ، في الأرض أولا. لقد احترم الإغريق القدماء التوت لدرجة أنهم طوروا نظامًا للعلاج - العلاج بالأمبير (العلاج بالعنب). استندت طرق علاجها إلى استخدام التوت وعصير العصير.
العنب: ما هو الضرر بالصحة
هناك عدة أنواع من الأمراض التي يُظهر فيها العنب فعلًا معاكسًا تمامًا للفائدة: إنه يضر أو يسوء مسار العديد من الأمراض.
قبل "الاعتماد" على التوت ومحاولة التخلص من بعض الأمراض ، تحتاج إلى معرفة موانع استخدامها:
• التوت يمكن أن يزيد من إفراز الحمض في المعدة. لذلك ، مع الحموضة العالية الحالية ، التهاب القولون المتكرر ، والقرحة ، يجب التخلص من العنب.
• يستطيع الفركتوز والجلوكوز ، اللذين يتم امتصاصهما بسرعة في الأمعاء ، رفع مستويات السكر بسرعة ، مما يعني أن التوت يتم منعه تمامًا لمرضى السكري.
• لا تتورط في العنب لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد ، ارتفاع ضغط الدم.
• العنب الداكن يستفز تطور فقر الدم.
• يضر العنب بالأسنان عن طريق تدمير المينا. بعد الاستخدام ، شطف فمك بالماء.
• في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل ، من الأفضل التخلي عن استخدامه.
مزيج من العنب مع الحليب ومنتجات اللبن الزبادي ، والأطعمة الدهنية والفواكه والخضروات والمشروبات الكحولية والآيس كريم والمياه المعدنية يمكن أن تكون ضارة. من الأفضل تناوله بشكل منفصل عن جميع المنتجات كوجبة خفيفة بين الوجبات.
عنب للأطفال: مفيد أو ضار
يتفق أطباء الأطفال على أن العنب مفيد للأطفال ، بغض النظر عن كيفية استهلاكهم.
التوت اللذيذ والغني بالفيتامينات والمعادن ، يؤثر إيجابيا على جسم الأطفال:
• يشكل نظام عظام قوي.
• يؤثر على النمو العقلي ؛
• يشكل الجهاز العصبي ؛
• يحسن الشهية ؛
• يؤثر على التنمية والنمو السليم ؛
• يساعد على زيادة الوزن المفقود ؛
• يقوي الجهاز المناعي ؛
• يستعيد القوة ؛
• ينظف الجسم ؛
• تطبيع عملية الهضم.
على الرغم من أن العنب له تأثير مفيد على جسم الأطفال ، هناك عدد من العوامل السلبية لاستخدامه:
• عمر يصل إلى سنة واحدة ؛
• تركيزات عالية من الكربوهيدرات تجعل من الصعب هضم العنب للبطين ؛
• التوت مثير للحساسية ، مما يعني أنه ليس من الضروري إطعام الطفل المعرض للحساسية ؛
• كمية كبيرة من الحمض يؤثر سلبا على حالة الأسنان ؛
• يمكن أن يؤدي إلى تخمير ، وانتفاخ أعضاء الجهاز الهضمي ، وخاصة عندما يقترن الحليب ؛
• يزيد السكر.
هذه موانع ليست سببا لاستبعاد التوت من نظام غذائي للطفل. لتقليل تأثيرها السلبي على الطفل. يجب إدخال التوت في النظام الغذائي بعناية وبكميات صغيرة. هناك قواعد لإدخال جسم الطفل على العنب:
• لا يوصى بتكميلها في نفس الوقت بمنتجات أخرى: الخضروات والفواكه ؛
• يجب أن يكون العصير مكونًا واحدًا ؛
• يجب أن تكون التوت خالية من البذور.
• ينبغي أن يكون العنب ناضجًا بدرجة كافية ؛
• قبل الأكل ، يجب غسل التوت جيدًا بالماء وشطفه بالماء المغلي.
للتغذية الأولى للعنب ، سيحتاج الطفل إلى 2-3 من التوت فقط. إذا لم يتفاعل جسده معها بأي طريقة ، في اليوم التالي يمكنك تكرار هذه الطريقة بأمان. تدريجيا ، يتم إحضار حجم واحد من التوت يصل إلى 100 غرام لطفل لا يتجاوز عمره 4 سنوات.
بالإضافة إلى التوت الطازج ، يمكن إعطاء الزبيب للأطفال. من حيث المواد الغذائية ، فإنه ليس أقل شأنا من العنب الطازج. لا يُسمح بإدخاله إلا في بضع قطع ، نظرًا لأن كمية السكر فيه تتجاوز محتوى السعرات الحرارية عدة مرات. لجعل الزبيب أكثر ليونة ، يمكنك ملء مع الماء.
يمثل وجود العنب في النظام الغذائي لكل شخص فرصة للحفاظ على صحة جيدة ، ليكون دائمًا نشطًا ومبهجًا. ولكن يجب أن نتذكر أن جرعة معتدلة فقط يمكن أن تستفيد الكائن الحي بأكمله.
