الزبادي علاج صحي ، أليس كذلك؟
لقد غزا هذا المنتج الرائع جميع الأسواق العالمية.
ولكن هل هو مفيد للغاية ، كما تقول الفتيات في الإعلانات التجارية؟
دواء لذيذ أو مخزن للمضافات الضارة؟
سوف يناقش المقال الخصائص المفيدة والضارة لللبن.
الزبادي هو منتج الحليب المخمرتم الحصول عليها نتيجة لتخمر الحليب مع بكتيريا الزبادي الخاصة.
في شكله النقي ، يُعرف الزبادي للبشرية منذ أكثر من 3 آلاف عام منذ زمن بابل القديمة. كلمة "زبادي" هي من أصل تركي ، ولكن وطنها هو بلغاريا.
في بلغاريا ، تكوينه لديه متطلبات أكثر صرامة. كل ما يحتوي على الأصباغ والمواد المضافة والسكر والمكثفات ومسحوق الحليب لا يمكن تسميته بالزبادي الطبيعي التقليدي في بلغاريا. في روسيا وبلدان أخرى في العالم ، تكون القوانين أكثر ليونة ، ويزود المصنِّعون الزبادي بمجموعة واسعة من الحشوات في السوق. تقترب من نافذة المتجر ، تنطلق العيون من مجموعة متنوعة غنية.
اليوم هناك 3 أنواع من الزبادي:
• الزبادي بدون المضافات المنكهة (الزبادي الطبيعي ، يتكون حصريًا من اللبن والعجين المخمر)
• زبادي الفواكه (مع إضافة الفواكه ، والعصائر)
• الزبادي المنكه (يحتوي على السكر ونكهات مختلفة)
ما يهمنا هو تصنيف الزبادي إلى النوعين التاليين:
• سكن - تحتوي على بكتيريا حية دون إضافة مواد حافظة ، ولا يمكن أن تتجاوز مدة الصلاحية شهر واحد.
• ميت - قابلة للمعالجة الحرارية والحفظ ، وتخزين ما يصل إلى 1 سنة.
الزبادي: ما هي فوائد الجسم؟
القيمة الغذائية العالية لللبن الزبادي تجعله ناتجًا عن التغذية العلاجية والعافية. من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها ، لأن الزبادي غني بمجموعة كاملة من العناصر الغذائية:
• بروتينات الحليب
• الدهون
• الفيتامينات (B2 ، B12)
• الكالسيوم
• الفوسفور
• الكربوهيدرات
• اليود
الكائنات الحية الحية
ما هي الفوائد الصحية للزبادي؟ يوصي الأطباء باستبدال العشاء الثقيل باللبن الخفيف. من الضروري تطبيع النشاط المعوي وتحسين الهضم. ثبت أن الزبادي هو أفضل الوقاية من سرطان الأمعاء. الزبادي يخفف الجسم بشكل فعال ويساعد على الشعور بالخفة والتخلص من رائحة الفم الكريهة.
تحفز النباتات الدقيقة المفيدة جهاز المناعة ، مما يجعل الجسم قادرًا على مهاجمة أنواع مختلفة من الفيروسات والبكتيريا. إذا تناولت 300 غرام من اللبن يوميًا ، فستشعر أن الأمراض تتجاوزك.
الزبادي يتوقف عن الشيخوخة! تقوم لاكتوباسيللي وبيفيدوبكتريا منتج الألبان بتنظيف الجدار المعوي من السموم الضارة. كما تعلمون ، فإن العمليات المتعفنة تلوث أجسامنا من الداخل وتساهم في تسارع الشيخوخة.
الزبادي يساعد في محاربة مرض القلاع. في الجسم ، يتم تقليل عدد البكتيريا المسؤولة عن ظهور هذا المرض غير السار. لذلك ، يوصى بشكل خاص الفتيات في سن الإنجاب بإضافة اللبن إلى نظامهم الغذائي والعناية بصحتهم.
يحافظ الزبادي على المستوى الضروري من الكوليسترول في الدم ويحسن وظائف المخ. قدم العلماء الأمريكيون في دراساتهم أدلة على اعتماد تنمية القدرات العقلية على البكتيريا المعوية.
تؤثر منتجات منشأ الألبان على نشاط مناطق الدماغ المسؤولة عن العنصر العاطفي للنشاط الفكري. سوء المزاج والاكتئاب؟ خاصية مفيدة أخرى من اللبن: كائن نقي ، ونتيجة لذلك ، أفكار نقية.
تساعد بكتيريا حمض اللبنيك على امتصاص الكالسيوم. ومن المثير للاهتمام ، في 100 غرام من المنتج هو أكثر من 25 ٪ من الاستهلاك اليومي من الكالسيوم. والكالسيوم يعني الشعر اللامع والأسنان الصحية والبشرة النظيفة والعظام القوية والعضلات.
زبادي - مساعد في النظام الغذائي! أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء أمريكيون أن الزبادي يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن أساس أي نظام غذائي هو تحسين التمثيل الغذائي ووظيفة الأمعاء الصحيحة.
الزبادي هو منتج سهل الهضم وغير مثير للحساسية. يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين الحليب وعدم تحمل اللاكتوز تضمين اللبن في نظامهم الغذائي والتعويض عن نقص الكالسيوم.
خاصية مفيدة أخرى من اللبن: اللبن - منتج مستحضرات التجميل ممتازة. تحارب أقنعة الزبادي تقشير البشرة تمامًا.
من سيستفيد من اللبن؟
• النساء والفتيات الحوامل يستعدن للحمل
• تناول الأدوية (وخاصة المضادات الحيوية)
• العيش في المناطق ذات الظروف البيئية غير المواتية ، حيث يوجد احتمال كبير للإصابة بالتهابات الأمعاء
• تناول الطعام في الأماكن المزدحمة (المقاهي والمطاعم والمقاصف)
• العمل في الصناعات الخطرة
• نقص المناعة
• المراهقون وكبار السن.
أي منتج له دلالة على الاستهلاك وموانع الاستعمال.
لا ينبغي أن تستهلك الزبادي الطبيعي إذا كان لديك:
• التهاب المعدة عالية الحموضة
• قرحة المعدة أو الاثني عشر
• الإسهال
• أمراض الكلى
• أمراض المسالك البولية
الزبادي: ما هو الضرر بالصحة؟
عبوة مشرقة من اللبن الزبادي ، شعار إعلان مبهج ، إضافات غريبة - هذا ، بالطبع ، سياسة تسويق ناجحة للشركات. ولكن ، كقاعدة عامة ، يدفع المشترين الانتباه إلى هذا بالضبط. ويتساءل عدد قليل من الناس عن الضرر الذي يمكن أن يحدثه هذا المنتج غير المؤذي للجسم. من دروس الكيمياء ، من المعروف أن الخضروات الطازجة والفواكه والتوت تزعزع توازن بيئة اللبن الزبادي. لسوء الحظ ، ينتحل الآلاف من المضافات الكيميائية أنفسهم كمكونات طبيعية. الشركات المصنعة ترغب في حفظ وشراء المواد الخام الرخيصة. من المربح لهم أن يقدموا طعمًا غير طبيعي بنكهة لمنتج رخيص بدلاً من شراء فواكه استوائية باهظة الثمن. مجرد التفكير في الضرر الذي يمكن أن يفعلوه ، لأن الكثير منهم يستخدمون حتى في صناعة الدهانات والورنيش!
ولكن هذا ليس هو الأسوأ. غالبًا ما يستخدم المصنِّعون معززات النكهات التي تعد أقوى وأسرع المواد المسببة للسرطان. يعزو الأطباء حدوث التهاب البنكرياس إلى الاستخدام المتزايد للمواد الحافظة في صناعة المنتجات الغذائية.
لدى أطباء الأسنان موقفا سلبيا تجاه الزبادي لأنهم ، مثل الشوكولاته والكراميل والعصائر ، يدمرون مينا الأسنان. ولكن لتجنب إلحاق الأذى بالتجويف الفموي ، ما عليك سوى شطف فمك بعد الأكل ولا تنسى تنظيف أسنانك بالفرشاة مرتين في اليوم.
الاستهلاك المفرط لللبن الزبادي الذي يحتوي على السكر 3 مرات القاعدة يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للجسم ويؤدي إلى تطور مرض السكري. نظرًا لحقيقة أن تسامح المنتجات مختلف بالنسبة للجميع ، يمكن أن يؤدي استخدام الزبادي على المدى الطويل إلى تشكيل حصوات الكلى وانتفاخ البطن والتشنج في القولون. لذلك ، من الأفضل استشارة الطبيب إذا كان عليك استخدام هذا المنتج ، هل سيكون مفيدًا أو ضارًا لك ، وهل لدى جسمك استعداد لتطور الأمراض المذكورة أعلاه.
السعرات الحرارية الزبادي
وتسمى قيمة الطاقة للمنتج محتواه من السعرات الحرارية. هذه هي كمية الطاقة التي يتم إطلاقها في جسم الإنسان من الطعام أثناء الوجبة. يدرج خبراء التغذية في العديد من البلدان الزبادي في قائمة المنتجات التي تساعد على إنقاص الوزن. لذلك ، غالبا ما يطلق عليهم النظام الغذائي. إذن كم عدد السعرات الحرارية في اللبن؟ يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية من الزبادي من خلال محتوى الدهون من الحليب ، وضعت في أساسه. يتراوح محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي من 100 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويتراوح محتوى السعرات الحرارية لزبادي المتجر من 50 إلى 100 سعر حراري. كلما زاد عدد حشوات اللبن ، زادت قيمة الطاقة. على سبيل المثال ، تبلغ القيمة الحرارية لللبن الطبيعي المحتوي على نسبة دهون 3.2 ٪ 58 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، واللبن الزبادي مع الحشوات 100 سعرة حرارية. وهذا هو 2 مرات أكثر!
زبادي للأطفال: مفيد أو ضار؟
لا ينصح الأطفال دون سن 9 أشهر بإدخال الزبادي في طعامهم. في السنة الأولى من العمر ، يجب أن يتلقى الطفل حليب الثدي أو حليب الأم فقط. عند اختيار الزبادي لطفل في المتجر ، تأكد من الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج.
الزبادي المحتوي على بكتيريا حية لا يمكن أن يكون له عمر افتراضي لأكثر من أسبوع. لذلك ، يجب على الآباء أن يكونوا حذرين من شراء "الزبادي الحي" لأطفالهم مع مدة صلاحية تزيد عن شهر.
للطفل ، من الأفضل اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5 ٪ دون حشو. المكملات الغذائية ضارة على الجهاز الهضمي غير المشكل للأطفال. يتم تخزين الزبادي الأكثر فائدة لأكثر من 3-4 أيام ويباع في المتاجر المتخصصة في منتجات الألبان. هذه الزبادي مصنوعة من حليب البقر الطبيعي ، بحيث يمكن إعطاؤها حتى لأصغرها. كل طفل فردي ، لذلك يجب عليك التشاور مع طبيب أطفال.
يُنصح المراهقون بتناول الزبادي الطبيعي ، لأنهم يمتصون بسهولة ويشبعون الجسم النامي بالطاقة.
حتى يومنا هذا ، يبقى السؤال مثيراً للجدل: "الزبادي - أيهما أكثر: فائدة أم أذى؟".
يجادل البعض بأن استخدام اللبن يجلب فوائد صحية ملموسة ، بينما يستبعد البعض الآخر من نظامهم الغذائي.
لكن تذكر منتج صحي حقًا هو منتج مصنوع حصريًا من المكونات الطبيعية.. كلما قلت المكونات الموجودة في اللبن ، كلما كان مفيدًا. من أجل تجنب إلحاق الأذى بجسمك وجعله مفيدًا على وجه الحصر ، قم بدراسة التركيب بعناية والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ووجود الأصباغ والمواد الحافظة الموجودة فيه. أو حاول العثور على وصفة بسيطة لزبادي محلي الصنع ، والتي ستكون متأكدًا تمامًا منها. خذ الكفير وأضف المربى والعسل والجرانولا والفواكه الطازجة المفضلة لديك. والحلوى جاهزة!
