سمك السلمون الوردي هو سمكة حمراء شهيرة ، وهي جذابة لربات البيوت لفوائدها التي لا يمكن إنكارها للجسم وبأسعار في متناول الجميع.
تشمل عيوب الأسماك جفافها ، ولكن مع التحضير المناسب للمكونات الصحيحة واختيارها ، يمكنك بسهولة طهي سمك السلمون الوردي العصير الذي يذوب في فمك. هناك الكثير من الأطباق من هذه الأسماك الفريدة ، المملحة والمسلوقة والمقلية. ولكن الطريقة الأسهل للطهي هي الخبز في الفرن.
كل ما تحتاجه هو وضع مكونات الوصفة بالتسلسل اللازم على ورقة الخبز ، وتشغيل الفرن ، والانتظار لفترة معينة - وفويلا ، السلمون الوردي العصير المطبوخ في الفرن جاهز.
السلمون الوردي العصير - كيفية طبخ السلمون الوردي العصير في الفرن - المبادئ العامة
تحتاج إلى شراء الأسماك من البائع ، سواء كان ذلك متجرًا أو سوقًا تثق به. والحقيقة هي أن هناك الآن الكثير من الأسماك الملونة التي تعطى السلمون الوردي. وإذا كان لديك بعض الشكوك حول نضارة ولون وشكل السمك على الأقل - رفض الشراء.
الحصول على الذبيحة التهمت كاملة. من الأسهل تحديد نضارة وجودة الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ سمك السلمون الوردي الكامل أثناء التجميد بخصائص أكثر فائدة من شرائح اللحم المجمدة. لذلك ، حتى لو كانت الوصفة تتطلب قطعًا أو شرائح من السمك ، فمن الأفضل قطع الأجزاء اللازمة من سمك السلمون الوردي الكامل.
عند اختيار السمك وإعداده ، يبقى فقط تحديد المكونات الإضافية وطبق الخبز.
لإعداد السلمون الوردي العصير في الفرن ، يمكنك أيضًا استخدام جميع المنتجات تقريبًا: الخضروات والأعشاب والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والليمون والتوابل وغير ذلك الكثير.
سمك السلمون الوردي تحت معطف من الفرو مصنوع من الخضراوات هو عصير ولذيذ بشكل لا يصدق ، يتم خبز هذه الأسماك في شكل زجاجي أو معدني أو من الحديد الزهر.
سمك السلمون الوردي دون أي مكونات إضافية يمكن أن تكون متبلة وإرسالها إلى الفرن في رقائق. يمكن أيضا أن تتنوع ماء مالح الأسماك: الصلصات وعصائر الفاكهة ومنتجات الألبان والأعشاب والتوابل والبهارات.
وصفة 1: سمك السلمون الوردي العصير مع الخضار تحت قشرة الجبن - كيفية طبخ سمك السلمون الوردي العصير في الفرن
يرجى ملاحظة أنه لإعداد السلمون الوردي العصير في الفرن مع الخضار ، لا يتم استخدام الإشباع الإضافي ، وعصير الخضار سيكون كافياً لجعل الطبق طريًا وعصيرًا. سيكون سمك السلمون المطبوخ بهذه الطريقة طبقًا ساخنًا ممتازًا حتى بالنسبة لطاولة الحمية ، إذا تم استبدال جبنة موزاريلا بالجبن الأخف.
المكونات:
• كيلوغرام من سمك السلمون الوردي.
• 150 جرامًا من الجبنة الدهنية ، مثل جبن الموزاريلا ؛
• جزر كبيرة.
• زيت القلي ؛
البصل
• أغصان البقدونس وإكليل الجبل ؛
• ملح ؛
• 200 غرام من براعم بروكسل (كل من الطازجة والمجمدة ستفعل) ؛
• اثنين من الفلفل الحلو.
• 6-8 طماطم كرزية.
طريقة الطبخ:
1. غسل وتنظيف السلمون الوردي من العظام ، وقطع شرائح في قطع صغيرة.
2. تقطيع الجزر المقشور بخشونة ، وتقطيع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. لقد قطعنا براعم بروكسل والكرز إلى قسمين.
3. غسل الخضر ، يهز ، والتخلص من الرطوبة الزائدة ، وختم.
4. نحن فرك الجبن.
5. في شكل زجاجي عميق ، ضع كل المكونات المعدة في طبقات: الزيت ، السمك ، الأعشاب ، الجزر ، الفلفل ، البصل ، الكرنب والكرز.
6. سوف تكون الطبقة الأخيرة من الطبق الجبن المبشور.
7. اخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة.
وصفة 2: السلمون الوردي العصير في القشدة الحامضة - كيفية طبخ السلمون الوردي العصير في الفرن
في هذه الوصفة ، من المقبول تمامًا استبدال الكريما الحامضة بكريمة عالية الدسم.
المكونات:
• رطل من سمك السلمون الوردي.
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• ملح ؛
200 غرام من الجبن الصلب ("الروسي" أو "الهولندي" أو أي درجة أخرى) ؛
• البقدونس (يترك فقط).
طريقة الطبخ:
1. قطع السمك إلى قطع من الشكل التعسفي ، إضافة الملح قليلا وتوضع جانبا.
2. فرك الجبن وتخلط جيدا مع القشدة الحامضة.
3. أضف أوراق البقدونس المفرومة ناعماً إلى صلصة الجبنة.
4. ضعي سمك السلمون الوردي على ورقة خبز صغيرة ، صب في صلصة حار عطرة.
5. لا تزيد عن نصف ساعة.
وصفة 3: السلمون الوردي العصير مع البطاطا - كيفية طبخ السلمون الوردي العصير في الفرن
لإعداد السلمون الوردي العصير وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار درنات بطاطس متوسطة الحجم.
المكونات:
• كيلوغرام من سمك السلمون الوردي.
• كيلوغرام من البطاطا ؛
• ملح ؛
• زيت الخبز ؛
• 150 جرام من المايونيز ؛
• 200-220 جرام من الجبن شبه الصعب ؛
• البصل.
طريقة الطبخ:
1. نحن التهمت الأسماك المغسولة ، وتحريرها من الجلد والعظام.
2. قطع شرائح في شرائح رقيقة.
3. قشر البطاطا ومقطعة إلى دوائر ، سماكة خمسة ملليمترات.
4. قطع البصل حلقات شفافة.
5. صب الزيت في شكل عميق ، صب البصل ، ثم توزيع سمك السلمون الوردي بالتساوي.
6. الأسماك مملحة قليلاً ومدهونة بكمية صغيرة من المايونيز.
7. ضعي البطاطا كروغلاشي بعناية ، أضيفي القليل من الملح والطلاء مع المايونيز.
8. رش الجبن المبشور.
9. اخبز 30-40 دقيقة حتى تصبح البطاطا جاهزة.
وصفة 4: السلمون الوردي العصير مع الفاصوليا الخضراء - كيفية طبخ السلمون الوردي العصير في الفرن
المكونات:
• 800 غرام من الأسماك ؛
• جزرين ؛
• بعض الملح ؛
• البصل.
• 400 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
• 50 مل من صلصة الصويا.
• الفلفل المطحون.
• الأعشاب المجففة حسب الذوق ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• 200 غرام قطعة من الجبن الصلب.
طريقة الطبخ:
1. قص السمك ورشي بمزيج من عصير الليمون وصلصة الصويا. المخلل شرائح لمدة نصف ساعة.
2. فرك الجزر ، وقطع البصل.
3. تقطيع الجبن إلى طبقات.
4. صب الفول لمدة بضع دقائق بالماء المغلي ، واستنزاف السائل.
5. قطع احباط في مربعات قياس 20 في 20 سم.
6. في كل صندوق ، انشر أولاً قطعة السلمون المخلل ، ثم بعض البصل والجزر والفاصوليا وطبقة من الجبن في الأعلى.
7. نضيف مظاريف من احباط.
8. ضع كل شيء على ورقة ، واخبز لمدة ثلاثين دقيقة.
وصفة 5: سمك السلمون الوردي العصير مع الفطر - كيفية طبخ سمك السلمون الوردي العصير في الفرن
يمكن استخدام الفطر في هذه الوصفة. إذا اخترت فطر البط أو فطر المحار ، فهي كافية لمجرد شطفها قبل الطهي ، ولكن يجب غليان عيش الغراب أولاً.
المكونات:
• كيلوغرام من فيليه السمك.
• نصف كيلو من الفطر ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• بصل كبير
• ملح ؛
• 300 غرام من الجبن ؛
• 5-10 غرام من الزعفران ؛
• الزيت النباتي ؛
• مجموعات صغيرة من الشبت والبقدونس ؛
• 20 مل من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
1. تقطع شرائح السمك إلى أجزاء حوالي خمسة في خمسة سنتيمترات.
2. يرش السلمون الوردي مع عصير الليمون ، ويضاف الملح قليلاً ، ويغطى بكيس ويوضع جانباً حوالي ثلاثين دقيقة على الجانب.
3. قطع البصل ربع إلى حلقات ، والفطر مع لوحات. تقلى المكونات حتى تصبح ذهبية.
4. نحن فرك الجبن.
5. يقلب الكريما الحامضة مع القليل من الجبن المبشور والزعفران.
6. أولاً ، ضع سمك السلمون الوردي في صفيحة عميقة ، فوقها الفطر المقلي بحزمة ، املأه بصلصة الكريما الحامضة.
7. نضع النموذج في الفرن المسخن إلى 180 درجة ، ونخبز لمدة عشرين دقيقة.
8. نقوم بإخراج سمك السلمون الوردي العصير من الفرن ، مع رش رقائق الجبن ، وإرسال النموذج مع السمك مرة أخرى إلى مكانه السابق.
9. اجعل الطبق جاهزًا بالفعل عند 200 درجة لمدة خمس إلى عشر دقائق.
وصفة 6: السلمون الوردي العصير مع الطماطم والقشدة الحامضة - كيف لطهي السلمون الوردي العصير في الفرن
المكونات:
• سمكة واحدة ؛
• نصف ليمون.
• 70-80 جرام من القشدة الحامضة ؛
• ثلاث طماطم (كبير ولحمي) ؛
• البصل.
• 180-200 غرام من الجبن ؛
• توابل حسب الرغبة.
• ملح ؛
• جزرة واحدة ؛
• البقدونس (يترك فقط).
طريقة الطبخ:
1. يُقطّع سمك السلمون الوردي إلى طبقتين في سنتيمتر ، ويُرش بالملح والتوابل ، ويُرش السمك بعصير الليمون الطازج.
2. يقطع الجزر والبصل ويقلى في مقلاة حتى ينضج.
3. تغسل الطماطم جيدا مع دوائر رقيقة.
4. الجبن مقطعة إلى شرائح.
5. ضعي القليل من الخضار المقلية على قطعة من رقائق البطاطس ، ثم قطعة من السمك ، متبوعة بدائرتين من الطماطم ، وطبق من الجبن وأوراق البقدونس. نحن نفعل نفس التلاعب مع جميع قطع السلمون الوردي.
6. نقوم بإغلاق الرقاقة وإرسالها على ورقة الخبز إلى الفرن.
7. نخبز السلمون الوردي العصير لمدة عشرين دقيقة.
وصفة 7: السلمون الوردي العصير مع الكوسة - كيف لطهي السلمون الوردي العصير في الفرن
يمكن استبدال الكوسة في هذه الوصفة بالكوسة.
المكونات:
• 400 غرام من سمك السلمون الوردي.
• كوسة صغيرة ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• زيت الزيتون ؛
• 30 غراما من الطماطم المجففة.
• 30 مل من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
1. نقطع السلمون الوردي إلى أربعة أجزاء ، نتبل كل قطعة بالتوابل.
2. امزج عصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والطماطم المجففة المفرومة.
3. معطف كل قطعة من سمك السلمون الوردي مع خليط عطرة ، المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة.
4. اغسل الكوسة ، وقطع النهايات ومقطعة إلى شرائح رقيقة شفافة.
5. نلف كل قطعة من السمك المخلل في شريحتين أو ثلاث شرائح ، نضيف بعض الملح ونرشها بالزيت.
6. ضع لفائف على ورقة الخبز مدهون. تغطية النموذج مع احباط.
7. اخبز السمك لمدة نصف ساعة.
وصفة 8: السلمون الوردي العصير في الخليط - كيفية طبخ السلمون الوردي العصير في الفرن
ليس من الضروري مخلل السمك قبل الخبز في ماء مالح المشار إليه ، يمكنك استخدام أي مكونات مطلقة لذوقك.
المكونات:
1. سمك السلمون الوردي.
2. ثلث كوب من الحليب.
3. الفلفل المطحون.
4. البيضة ؛
5.20 غرام من المايونيز ؛
6. فص ثوم.
7.100 غرام من الطحين ؛
8. زيت القلي ؛
9. الملح ؛
10.100 غرام من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ:
1. في طبق واحد ، امزج معجون الطماطم بالمايونيز والثوم المفروم والملح.
2. في طبق آخر ، اخفق البيض مع الحليب والفلفل والملح وأضف الدقيق. يعجن الخليط حتى تصبح ناعمة.
3. لقد دمرنا السمك ونفصل اللحم عن العظام والجلد ونقطع الزعانف والذيل والرأس. قطع شرائح في قطع صغيرة.
4. قم بتغطية كل قطعة من السمك بخليط الطماطم وسمك السلمون الوردي المقلي على كلا الجانبين ، مع إعطاء كل قطعة أكثر من دقيقة واحدة.
5. غمس كل قطعة مقلية في العجين ، وضعها على ورقة الخبز مدهون في أعلى ورقة الخبز.
6. أخبز لمدة عشرين دقيقة.
السلمون الوردي العصير - كيف لطهي السلمون الوردي العصير في الفرن - الحيل والنصائح
• سمك السلمون الوردي جيد لأنه يجمع مع أي منتج تقريبًا ، لذلك يمكنك بسهولة تفسير كل وصفة حسب تفضيلاتك. على سبيل المثال ، استبدال الكريما الحامضة بالكريمة ، وبعض الخضروات بالآخرين ، وهلم جرا.
• أيضا ، سمك السلمون الوردي المطبوخ في الفرن هو العصير والعطاء إذا قمت بلف لحم السمك إلى شرائح اللحم المفروم والعفن ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم الصغيرة منه. في هذه الحالة ، من أجل عصارة السمك ، يجب وضع قطعة صغيرة من الزبدة في وسط كل كستلة.
• سمك السلمون الوردي يحب إكليل الجبل ؛ يمكن استخدام العشبة الطازجة والمجففة. هذه التوابل يمكن أيضا أن تكون بمثابة زخرفة رائعة لطبق السمك. ولكن وضع الكثير من إكليل الجبل لا يستحق كل هذا العناء ، فقط للنكهة.
• إذا كنت تحب الأذواق غير العادية ، يمكنك استبدال الجبن الصلب في بعض الوصفات أعلاه بالجبن المدخن. وهذا يعطي السلمون الوردي العصير رائحة غريبة والذوق. للجبن المدخن يفرك جيدا ، يجب تجميده قليلا.
• يمكن تقديم أي مقبلات تقليدية مع سمك السلمون الوردي ؛ هذه الأسماك تسير على ما يرام مع كل من الخضروات والحبوب والمعكرونة.
من أجل قطع سمك السلمون الوردي إلى شرائح أو شرائح بشكل جميل وبدقة ، يجب أولاً وضع السمك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• لمنع الجبن من الجفاف أثناء الخبز ، قم بتليينه بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة.
• إذا لم يتم الإشارة إلى عصير الليمون في الوصفة ، فلا يزال بإمكانك تحلية سمكة فيها ، مما يمنح السلمون الوردي طعمًا ورائحة خاصة.
• لقطع الزعانف والذيل ، استخدم مقص المطبخ ، والعمل معهم بشكل أسرع وأكثر راحة من السكين.
• لا تتعاطى البهارات ؛ فهي يمكن أن تقاطع مذاق السمك.
• إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة والمايونيز وصلصة الصويا ، فاحرص على تناول الملح.
