يؤكد الجليد للكعك الحلو مذاقها اللطيف.
مثل هذه الحساسية لها خصائصها الخاصة في الطهي. إذا كنت تمتثل لهم ، فسيكون الخبز دائمًا شهية ولذيذة ومذهلة.
المبادئ العامة لإعداد الصقيل اللين
ما هو الاتساق يجب أن يكون لديك طلاء للزنجبيل؟ لا ينبغي أن يكون سائلا وليس سميك. ثم يتم تثبيت الخليط جيدًا على منتج العجين ، ولن يتم تصريفه من سطحه. الجليد السميك جدا يتطلب بضع قطرات من السائل الدافئ.
إذا كان المزيج العطري لتزيين الخبز سائلاً ، فيجب عليك صب السكر المثلج. يمكن صنع هذا المكون من السكر المحبب عن طريق طحنه في مطحنة القهوة.
لإعداد التزجيج ، فإنها تستخدم بنشاط عصير الليمون. يتم استبدال هذا المكون السائل بالماء. له تأثير إيجابي على طعم الصقيل. عصير الليمون ضروري لخبز الزنجبيل الحلو.
سوف يساعد البيض الصقيل في الحصول على ملمس كثيف وناعم. تتم إضافة صفار إلى الخليط لظل مصفر. من الأفضل أن يجف الخبز باستخدام التزجيج في الفرن عند درجة حرارة حوالي 100 درجة. حرارة طفيفة تحمي جسم الإنسان من السالمونيلا.
لجعل لون التزجيج النهائي أكثر إشراقًا ، تحتاج إلى إضافة ألوان الطعام. ثم المعجنات سيكون لها نظرة احتفالية. ملعقة من مربى التوت تسهم في لون أحمر من الصقيل ونكهة التوت السحرية. الكركم سوف يعطي كتلة لون برتقالي.
يمكن تطبيق الصقيل على سطح العجين بأكمله أو بمساعدته في تكوين صورة جميلة. ارسم الزنجبيل أفضل من المحاقن العادية دون إبرة.
صقيع الشوكولاته المبشور مع القشدة الحامضة للزنجبيل
المكونات
سكر - 80 جم
الشوكولاته الداكنة المبشورة بدون إضافات - 130 جم
كريمة حامضة - 245 غرام
طريقة الطبخ
السكر مع القشدة الحامضة طحن في قدر.
وضعت على النار الصغيرة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
يجب أن تكون مختلطة الصقيل في كل وقت.
ضعي الشوكولاتة المبشورة في قدر. استمر في النار حتى تصبح كتلة الشوكولاتة متجانسة.
إزالة الحاوية من الحرارة.
انتظر حتى يثخن الخليط.
تراجع الزنجبيل في الجليد. وضعت على لوحة.
يقدم مع الشاي بعد التجفيف الكامل للتزجيج.
طلاء أبيض للزنجبيل
المكونات
بروتين بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
مسحوق السكر - 225 غرام.
عصير الليمون - 4 مل
طريقة الطبخ
صب عصير الليمون في الطبق.
إضافة البروتين.
فاز الخليط.
اسكبي المسحوق المنخل.
حرك حتى تتوقف كتلة البروتين عن التدفق.
صب الزجاج في وعاء محكم الإغلاق.
قبل الاستخدام ، أضف قطرتين من عصير الليمون. إثارة.
ضع الصقل النهائي للزنجبيل في كيس بلاستيكي به فتحة طولها حوالي 1 سم.
ضع طبقة من الزجاج السميك على محيط الزنجبيل. انتظر حتى يجف.
مع نفس الخليط لعقد خطوط ناعمة من سمك متساو.
مع مساعدة من مسواك من خطوط لإنشاء الرسومات.
الشوكولاته البيضاء صقيع لعيد الميلاد الزنجبيل
المكونات
السكر البودرة - 160 جم
شوكولا بيضاء - 195 جم
الحليب البارد - 40 مل
رقائق جوز الهند - 70 جم
طريقة الطبخ
قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة.
وضعت في وعاء. تذوب على حمام ماء دافئ.
سكب مسحوق السكر في وعاء.
صب في 20 غرام من الحليب. إثارة.
صب الخليط السائل في الشوكولاته المذابة.
تحريك الجليد من الزنجبيل حتى تصبح ناعمة.
صب في بقايا الحليب.
فاز على الجليد مع خلاط.
تزين خبز الزنجبيل بمزيج من الشوكولاتة البيضاء والسكر المسحوق.
قمة مع رقائق جوز الهند.
زبدة الزنجبيل طلاء الشوكولاته
المكونات
مسحوق السكر - 155 جم
زبدة - 2 غرام
الكاكاو - 36 غرام
الماء - 60 مل
طريقة الطبخ
القدرة على ملء مع مسحوق السكر.
أضف مسحوق الكاكاو.
يوضع الزيت في قدر. تذوب.
صب الماء في وعاء منفصل. ليغلي. صب في خليط الكاكاو مع مسحوق.
تحريك حتى سلس.
ضعي الزبدة المذابة على المنتجات.
استخدم بودرة زبدة الشوكولاته الجاهزة على الفور.
خبز الزنجبيل
المكونات
3 بيض دجاج
340 جرام من السكر البودرة
15 غرام قشر اليوسفي
طريقة الطبخ
يقسم صفار البيض والأبيض في أطباق مختلفة.
فاز كتلة البروتين لرفع الرغوة.
أضف السكر المثلج.
فاز على أعلى سرعات ممكنة.
صب الحماس. مزيج بلطف خليط عبق.
تزيين روائع الزنجبيل مع الصقيل.
الزنجبيل محلية الصنع الصقيل البرتقالي
المكونات
عصير برتقال طازج - 145 مل
مسحوق السكر - 250 غرام.
تلوين الطعام - 2 غرام.
النشا - 48 غرام
طريقة الطبخ
صب عصير طازج من البرتقال في وعاء. تسخين
أضف النشا والسكر المثلج.
تحريك حتى سلس.
وضع تلوين الطعام.
تحريك حتى سلس.
ضعي الثلج المثلج مع خبز الزنجبيل على الزنجبيل.
خبز الزنجبيل حلوى التوفي
المكونات
توفي صلب - 220 جم
زبدة - 45 جم
الحليب - 60 مل
السكر المثلج - 48 جم
طريقة الطبخ
يوضع الزيت في قدر.
صب الحليب هناك.
حاوية مع المكونات وضعت على النار.
ضع الحلوى.
اسكب المسحوق. إثارة.
تغلي حتى تذوب الحلوى تمامًا ، مع تحريك المكونات.
ضع الثلج المثلج على الزنجبيل بعدة طبقات.
الصقيل مع الروم للزنجبيل
المكونات
مسحوق السكر - 255 غرام.
الماء الساخن - 240 مل
رم - 24 مل
طريقة الطبخ
في القدرة على غربلة السكر المثلج.
أضف الكمية المطلوبة من الماء.
لبث الروم. طحن الخليط جيدا.
يمكن تطبيق الصقيل النهائي على المنتجات.
يُقدّم خبز الزنجبيل مع الجليد لعشاء احتفالي.
صقيع للزنجبيل
المكونات
سكر - 180 غرام.
الخوخ المجفف - 70 غرام.
الكرز المعلب - 60 غرام.
رقائق الشوكولاته - 30 غرام.
الطلاء الأحمر الغذاء - 4 غرام.
المكسرات اللوز - 25 غرام.
مسحوق الكاكاو - 48 غرام.
زبدة - 55 غرام
الحليب - 105 مل
طريقة الطبخ
أخرج الزيت من الثلاجة حتى يلين.
يصب الكاكاو في الطبق.
أضف السكر.
في وعاء منفصل لتصب الحليب. تسخين منتج الألبان. أضف إلى الحاوية مع مزيج من السكر والكاكاو.
يسخن على نار خفيفة ، مع تحريك المحتويات. جلب ليغلي. طبخ لمدة 3 دقائق.
إزالة الحاوية من الحرارة.
أضف الزبدة. إثارة.
صب الصقيل الساخن على المعجنات.
الصقيع صقيع - نصائح والخدع
- سوف تجعل الزبدة الصقيل لامعة الزنجبيل.
- يجب قطع المخالفات الموجودة في الخبز أثناء تسخين العجين ، بحيث يكمن الجليد في خبز الزنجبيل بشكل متساوٍ.
- يجب أن لا تفرط في البروتين أكثر من اللازم ، لأن الجليد سوف يمتلئ بالهواء وسيطفو على السطح.
- سوف تسمح لك الشوكولاتة المذابة بشكل جيد بالحصول على الجليد المثالي.
- الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على مسحوق الكاكاو ، لذلك عند ذوبانه ، من الضروري حساب خصوصيات نظام درجة الحرارة.
- لا تذوب في نفس الوقت 240 غرام من المنتجات.
- يجب أن يكون طلاء الزنجبيل سميكًا بدرجة معتدلة.
- مكونات الصقيل من الأفضل تسخين حمام الماء.
- لا ينتشر الصقيل المعد بشكل صحيح. هذا الخليط مناسب لرسم الأنماط.
- للتزجيج من خبز الزنجبيل كان أبيضًا ناصعًا ، تحتاج إلى اختيار السكر المثلج بظل خفيف جدًا.
- الشمندر يعطي اللون الأحمر للزجاج وعصير البرتقال - الأصفر والبقدونس والأخضر.
- سوف عصير البرتقال جعل الخليط الأصفر بلطف.
- من الأفضل استخدام المسحوق ، الذي أعدته بنفسك ، بحيث يكون للجليد رائحة رائعة.
- ينصح مسحوق السكر لتنخل.
- إذا لطخت المعجنات بطبقة رقيقة من المربى ، فسيكون الجليد مسطحًا تمامًا. بعد التجفيف الكامل ، سوف تظهر لمعان.
- لتحضير التزجيج ، يجب ألا تختار الشوكولاتة المسامية. إذا قمت بإضافة ملعقة من الكاكاو إلى الخليط ، فسوف يصبح لونه أكثر تشبعًا.
- يجب أن تكون البروتينات مخفوقة في حاوية جافة ونظيفة. من الأفضل استخدام طبق من الزجاج أو الخزف.
- خفقت يجب أن تكون جافة.
- لتسريع عملية جمع بياض البيض في الرغوة ، تحتاج إلى تطبيق الحيل التالية:
- إضافة قليل من الملح.
- ضعي عصير الليمون مع الملح والسكر المجفف ؛
- أسكب بعض قطرات الخل ؛
- كتلة البروتين بارد.
- إذا كان هناك دهون على كورولا وقطرات من السائل ، فإن هذا سوف يتداخل مع جلد البروتين.
- في وعاء من الألمنيوم ، يغمق اللون الأبيض ، ويحصل الصفار على صبغة خضراء.
- إذا كانت هناك تشققات في وعاء المينا ، فقد تسقط قطع صغيرة من المينا في الكتلة المعدة.
- يجب تحريك الخليط ، الذي يضاف إليه البروتين المخفوق ، برفق للحفاظ على الهواء في كتلة البروتين. خلاف ذلك ، سوف يستقر ويصبح سائلاً.
- للحصول على كتلة سميكة ، تحتاج إلى التغلب عليها بسرعات عالية جدًا.
- للحصول على كريما حامضة مخفوقة بشكل أفضل ، عليك أن تقود سيارتك في بيضة الدجاج البيضاء. كتلة باردة.
- خفق الزبدة بشكل أسهل إذا قمت بقصها مسبقًا إلى قطع ووضعها في وعاء للتليين ، مغمورة في ماء دافئ.
- في عملية إعداد التزجيج بإضافة الدقيق ، يجب عليك استخدام خفقت طويل. ثم الكتلة النهائية ستكون سلسة.
- مع التحريك بالجليد ، عليك عمل حركة ، مع وصف الرقم 8.
- يجب تطبيق طلاء الزجاج على خبز الزنجبيل فقط بعد أن يبرد.
- سوف يكون بودرة الزنجبيل ناعمًا إذا تم تنعيمه بسكين مغموس بالماء الساخن.
- إذا تم رش الجليد بالنشا ، فلن تنتشر الكتلة على العجينة اللطيفة.
- لعمل طلاء الشوكولاتة ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ساخن ، مع التحريك برفق لإذابة المنتج بالكامل. لن يكون للتزجيج النهائي طعم محترق.
- يمكن تسخين الشوكولاتة إلى درجة حرارة 45 درجة.
- يجب تشحيم الزبدة بجدران الأطباق التي يتم فيها إذابة قطع الشوكولاته. ثم الشوكولاتة لن تلتصق بها.
- يُطبّق على الجزء العلوي من تزجيج خبز الزنجبيل من الوسط إلى الحواف ، ثم ستكون الطبقة موحدة.
- إذا لم يكن هناك شوكولاتة في متناول اليد ، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو لصنع تزجيج.
- عند إعداد طلاء الكاكاو ، من المهم جدًا إضافة المسحوق أولاً ثم الماء ، وخلط الخليط جيدًا. خلاف ذلك ، فإن مسحوق الصقيل سيتحول إلى كتل ، وسيكون من الصعب تحريكه.
- يجب أن يكون طبخ الزنجبيل على نار خفيفة.
- لمقاطعة الرسم بطبقة زجاجية دون هبوط ، يجب أن تقوم بحركة سريعة صعودًا من نفسك.
- بالنسبة لرسومات طلاء الشوكولاتة ، تحتاج إلى وضع فيلم شفاف على الصورة.
- إذا قمت بتطبيق نوع واحد من الشوكولاتة ، فلن تتقشر أو تتجمد.
- إذا قمت بصب خبز الزنجبيل بطبقتين من التزجيج ، فيجب أن يتم ذلك بفترة استراحة قصيرة لضبطه.
- من الأفضل تخزين المزيج الحلو لتزيين خبز الزنجبيل في فيلم للطعام لمنع الجفاف.
- إذا تم تطبيق جزء فقط من الصقيل المعد ، فيمكن تجميد البقايا.
- يمكن تقديم خبز الزنجبيل مع التزجيج مع الشاي والكاكاو والحليب واللبن والكومبوت والقهوة والكفير.
