عندما تؤثر القرحة الهضمية على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، لذلك من المهم للغاية اتباع بعض قواعد التغذية.
بطبيعة الحال ، لم يتم إلغاء العلاج الطبي ، ولكن إذا كنت ترغب في تسريع عملية الشفاء ، فسيتعين عليك تغيير نظامك الغذائي قليلًا ، وبعد ذلك سوف يشكرك الجسم كثيرًا.
يجب على كل شخص يتمتع بصحة جيدة يهتم بصحته الالتزام بالعديد من المبادئ ، وهو أساس النظام الغذائي للقرحة المعدية وقرحة الاثني عشر. يجب اتباع هذه النقاط حتى بعد الشفاء.
النظام الغذائي لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر: المبادئ الأساسية
كيفية تخفيف القرحة:
1. الموصى بها الإقلاع عن التدخين ، والكحول.
2. اتباع نظام غذائي لقرحة المعدة والاثني عشر ينطوي على تناول الطعام الكسري. يجب أن يكون هناك 5-6 حفلات الاستقبال. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون حجم الوجبات صغيرًا. 300-350 غ ، تأكد من قضاء وقت الغداء أو العشاء أو الإفطار. إن تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل لن يؤدي إلا إلى الأذى ، لأن مضغ الطعام المطول يؤدي إلى حقيقة أنه يدخل المعدة بالفعل في شكل دماغي ولا يؤذي الغشاء المخاطي بالإضافة إلى ذلك ، مثل القطع الخشنة من الطعام الذي يتم تناوله بسرعة. لذلك من الضروري تخصيص ما لا يقل عن 20 دقيقة لتناول الطعام.
3. يجب أن تؤذي وجبات الطعام الحد الأدنى من المعدة والاثني عشر ، لذلك ينصح بطحن الطعام على شكل بطاطس مهروسة ، أو تقديم حساء كريمة أو حساء.
4. درجة حرارة الطعام تلعب دورا هاما. كل من الأطعمة الساخنة والباردة لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي. يجب أن يتغلب الطعام على الدفء قليلاً: 20-65 درجة مئوية.
5. طريقة المعالجة تلعب أيضا دورا هاما. يُسمح بالأطباق المطبوخة أو على البخار أو المخبوزة. لا ينبغي أن يكون الطعام المقلي. ليس فقط المخاطية ، ولكن أيضا المرارة ، والبنكرياس يعاني من الأطعمة المقلية. هذه الطريقة في العلاج يمكن أن تلحق الضرر بشخص سليم.
6. حد كمية الملح إلى 15 جرامًا ؛ يوصى بعدم تناول بعض الأطباق على الإطلاق أو الحد الأدنى.
7. لا تأكل الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي (المقلية ، الدهنية ، حار ، بهارات ، شاي قوي ، قهوة). هذه المنتجات تحفز الهضم ، وتزيد من إنتاج حمض الهيدروكلوريك وتؤدي فقط إلى تفاقم الوضع.
8. لا حاجة للحد من السعرات الحرارية. الالتزام بالممر في 2800 - 3500 سعرة حرارية ، وهذا يتوقف على الجنس والوزن والعمر والنشاط البدني. يجب أن تكون النسبة الرئيسية هي الكربوهيدرات - 350-410 جم (بمتوسط 4 غرام لكل كيلوغرام من الوزن) ، ومعقدة بشكل رئيسي (الحبوب). معدل الدهون 80-100 غرام في اليوم (1-1.5 غرام لكل كيلوغرام) ، وخاصة الدهون النباتية المفيدة (بذور الكتان وزيت الزيتون). تعد البروتينات مهمة جدًا في التغذية ، حيث إنها مادة البناء الرئيسية للأعضاء والأنظمة ، يجب استهلاكها من 100-120 جم يوميًا (1.5 جم لكل كيلوغرام).
النظام الغذائي لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر: ما هو المحظور؟
1. الكحول. يعتبر أحد العوامل المثيرة لهذا المرض. على الرغم من أن هناك العديد من الوصفات للطب التقليدي باستخدام المشروبات الكحولية ، إلا أن الأطباء يحظرون استخدامها بشكل قاطع.
الكحول يسبب تهيج الغشاء المخاطي ، ويجعل البيئة في المعدة أكثر حمضية ، وحمض الهيدروكلوريك له تأثير سلبي للغاية على المنطقة المصابة. المشروبات الكحولية القوية تؤدي إلى تفاقم القرحة الهضمية ، يمكن أن تسبب ثقب الجدار أو النزيف. لا يمكنك الإساءة وتناول الكحوليات المنخفضة ، على سبيل المثال ، تسبب البيرة التخمر ، والنفخ ، والتجشؤ ، وحرقة في المعدة ، وهذا لا يساعد على التعافي السريع.
2. الجاودار والخبز الطازج والخبز الطازج. هذه المنتجات تسبب تخمرًا قويًا ، وتزيد من الحموضة ، لأنها تحتاج إلى استبدالها بخبز الأمس.
3. المقلية ، والدهون واللحوم والأسماك. يحظر استخدام اللحم مع الجلد والأوتار ، فهي تجرح بالإضافة إلى الغشاء المخاطي والحمل الزائد الطويل ، وخلق حمولة إضافية على الجهاز الهضمي. استبعاد البط ، لحم الخنزير الدهني ، الضأن ، أوزة. لا يمكن أن تستهلك الأسماك الدهنية المملحة واللحوم المدخنة أيضًا.
4. مرق اللحم والسمك، تحفيز إنتاج عصير المعدة ، ويمكن الاستعاضة عن مغلي الخضار ضعيفة ، الحساء المهروس.
5. حار ، مدخن ، توابل ، صلصات ، أجبان مدخنة ، سجق. هذه المنتجات ، عند إطلاقها في المعدة والتفاعل مع الغشاء المخاطي ، تزيد من إنتاج الغاسترين ، ويزيد من محتوى حمض الهيدروكلوريك.
6. الخضروات النيئة ذات المحتوى العالي من الألياف النباتية. بعد الطهي ، تكون أقل تهيجًا للمعدة ، ويتم تدمير الألياف ، كما يمكن تبخيرها. من غير المرغوب فيه استخدام البقوليات والفجل والهليون والكابوتس والبصل والفطر والخضروات المملحة والمملحة.
7. بيض الحد إلى 2-3 في اليوم الواحد ، لا يمكنك تقلى ، والبيض المسلوق الثابت.
8. الفاكهة مع الصنفرة الصلبةغني بالألياف في شكله الخام.
9. الحبوب المتفتتة، الشعير ، عصيدة الدخن ، المعكرونة الكاملة. يجب أن يتفوق كاشي على الغليان ، ويوصى به للمقاطعة مع الخلاط.
10. قهوة أو شاي قوي ، مشروبات غازية.
ما الذي يسمح بالحمية الغذائية لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر؟
يهدف النظام الغذائي بأكمله إلى حماية الغشاء المخاطي من مزيد من التهيج ، وتجديده في أقرب وقت ممكن. هذه المنتجات تشمل:
الخضروات. البطاطا المهروسة بالخضروات لها تأثير جيد جدًا على المعدة أو الاثني عشر. يمكن طهي البطاطا والجزر والبنجر والقرع والكوسا بطرق مختلفة.
مجلس: إذا قررت غلي الخضروات ، فيجب إلقاؤها في الماء المغلي بالفعل وجلبها تحت الغطاء مغلقًا. هذا سيبقي كحد أقصى من الفيتامينات والمواد المغذية. يمكنك خبز ، ولكن لا تأكل القشرة التي تشكلت. انها صعبة للغاية ويمكن أن تجرح المنطقة الملتهبة.
الحبوب. يجب أن تكون الحبوب غير المطهية أساس النظام الغذائي. مع الحليب ، يمكنك طهي الأرز والحنطة السوداء والشوفان والشعير. أو يقدم على شكل حلويات ، أضف إلى حساء الخضار. إذا كان من الصعب غليان العصيدة في هيكلها ، يمكنك إضافة الماء وزيادة وقت الطهي ، أو الطحن في نهاية المطاف مع الخلاط. يمكنك إضافة الخضروات وتحصل على بطاطس مهروسة رائعة.
لحم. البروتين هو جيد جدا للجسم. يسمح باستخدام الدواجن واللحوم الخالية من الدهن. الدجاج ، الديك الرومي ، العجاف العجاف ، يجب غليها الأرنب. في الفترة الحادة من المرض ، يوصى بطحنها حتى تصل إلى حالة البطاطا المهروسة ، وخلال فترة التعافي ، يمكن استخدام قطعة كاملة. يجب أن يكون اللحم بدون جلد وأوتار ودهون ، على سبيل المثال ، صدر دجاج. يمكنك تنويع القائمة عن طريق طهي شرائح اللحم بالبخار ، كرات اللحم ، القطع ، المخبوزات ، سوفليه.
سمك. ورحب أصناف قليلة الدسم: جثم ، جثم رمح. بدون جلد ، طازجة فقط. تحتاج إلى طهي للزوجين أو الغليان.
منتجات الألبان. الحليب يناسب تماما في اتباع نظام غذائي للقرحة المعدة أو الاثني عشر. يوصى بشرب كوب على الأقل كل يوم. إنه لا يهيج المعدة ، ولا يحفز إفرازها ، بل على العكس ، يخفف الألم والبلسم. لذلك ، من المفيد للغاية الحصول على عصيدة الحليب ، والحساء ، والأطباق المطبوخة من منتجات الألبان (كعك الجبن ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والحلويات ، soufflé الجبن المنزلية). الحليب هو مخزن ليس فقط من البروتين ، ولكن أيضًا العناصر النزرة الضرورية للجسم.
الاستخدام المسموح به للكفير والريازينكا والقشدة الحامضة والجبنة المنزلية. هناك نتائج لبعض الدراسات التي تفيد بأن اللبن الزبادي مع البكتيريا الحية يؤثر سلبًا على هيليكوباكتر بيلوري - السبب المسبب للقرحة والتهاب المعدة.
فاكهة. الفواكه الحلوة يجب أن تغلب على الأرض ، في شكل مسلوق ، خبز. تجنب الفواكه الغنية بالألياف.
الخبز ومنتجات المخابز. يُسمح بالخبز والبسكويت الجاف يوم أمس. نظرًا لأنها أسهل في الهضم ، لا تحمل الكثير من الحموضة ، لا تسبب تخميرًا قويًا ، مقارنةً بالخبز الطازج. لأنك تحتاج إلى وضع الخبز في العبوة لمدة يوم أو يومين ، ثم أخذها كتابة. المنتجات الطازجة لذيذة أكثر ، فهي سهلة المضغ ، لكن التأثير على الغشاء المخاطي هو سلبي.
صلاح الدين: قد تشتمل تركيبة السلطة على اللحم المسلوق واللسان والكبد والخضروات المسلوقة ، وينبغي أن يعتمد التخليق على القشدة الحامضة ، دون إضافة التوابل وكمية كبيرة من الملح. لا يمكن إضافة المايونيز وصلصة الطماطم والفجل والخردل.
في اليوم ، يوصى بعدم استخدام أكثر من 2-3 بيضات ، أمليت لزوجين. يمكن أن تكون البروتينات بكميات غير محدودة ، صفار - يفضل ألا يزيد عن 2.
النظام الغذائي لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر يسمح بوجود في القهوة من الشاي الضعيف. سيكون هناك تأثير إيجابي عندما يتم إضافة الحليب والقشدة للمشروبات. يسمح للاستخدام كومبوت ، عصائر ، دوغروزالتي لديها خصائص مفيدة جدا.
وقد أثبت مرارا وتكرارا قيمتها. زيت النبق البحر، فهو يشحم الغشاء المخاطي ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ، وخصائص مضادة للأكسدة ، لأن ملعقة صغيرة قبل ساعة من الوجبة مفيدة جدًا. يجب أن تكون الدهون نباتية وحيوانية: زبدة ، عباد الشمس المكرر ، زيتون.
في الفترة الحادة من المرض ، تكون مجموعة من المنتجات ، حتى من القائمة المسموح بها ، محدودة. كل الطعام خدم في شكل الأرض. حتى قطعة كاملة من اللحم المسلوق أو البطاطا يجب أن تكون على شكل بطاطس مهروسة. تحظر منتجات المخابز في أول 5 - 7 أيام.
في المستقبل ، تتوسع القائمة وفقًا لقائمة المنتجات المسموح باستخدامها. النظام الغذائي لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر لا يحد كل شيء تماما ، ولكن يضبط قليلا عادات الأكل.
حمية للقرحة. قائمة عينة لمدة يومين:
يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا ويشمل الكمية المطلوبة من المواد الغذائية.
يوم واحد
الفطور: جبنة كوخ طاجن 200 جم ، كومبوت 200 جم ، 2-3 المفرقعات.
وجبة خفيفة: شطيرة مع خبز الأمس (30 جم) ولسان مسلوق (100 جم) ، كوب من الحليب 200 مل
الغداء: حساء الأرز مع إضافة الخضراوات المطحونة ، كرات اللحم المسلوقة (300 غرام) ، لفائف الاسكواش المخبوزة مع جبنة منزلية (100 جم)
وجبة خفيفة: عجة على البخار مع 3 بيضات.
العشاء: سوفليه السمك 200 غ ، بطاطس مسلوقة 100 جم مهروس ، كمثرى بدون قشر.
في الليل ، بقدر ما تريد الحليب ، من الناحية المثالية كوب.
يومان
الفطور: عصيدة أرز الحليب مع الزبدة (5 جم) - 200 جم ، 2 بيضة مسلوقة ، مغلي ثمر الورد 280 مل.
سناك: توت جبنة التوت casserole 330 جم
الغداء: شرحات الدجاج على البخار 150 جم ، بطاطس مهروسة مع بطاطس مسلوقة ، جزر ، حنطة سوداء مع كريمة (20 جم) - 250 جم ، شريحة خبز الأمس 30 جم.
وجبة خفيفة: بسكويت أمس ، بسكويت ، بسكويت 200 غرام ، كوب من الحليب.
العشاء: الكبد المسلوق 150 جم ، دقيق الشوفان المسلوق (200 جم) مع 10 غرام من الزبدة.
قبل الوجبة بساعة واحدة ، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من زيت نبق البحر.
النظام الغذائي للقرحة في المعدة والاثني عشر يلعب دورا رئيسيا في عملية الشفاء. استخدام بعض المنتجات يمكن أن يؤدي إلى تفاقم نتائج العلاج. يجب أن تلتزم بتوصيات الطبيب وستكون شفاء القرحة أسرع.
