بيض دجاج غينيا ليس أسوأ في الذوق من الدجاج والسمان. وفي الصفات الغذائية ، فإنها تتفوق عليها وتوصي بشدة بالنظام الغذائي من أجل تحسين الصحة وحتى فقدان الوزن.
كيف يؤثر التكوين والتفاصيل الأخرى على فوائد بيض دجاج غينيا
يبلغ حجم دجاج غينيا المحلي حجم الدجاج ، ويشبه في شكله الديك الرومي. تربى سلالاتها المختلفة كزينة ، وكذلك بالنسبة للحوم (مثل المذاق) والبيض والريش.
لا يتم بيع بيض قيصر على نطاق واسع في كل مكان (ولكن إن لم يكن في المتجر ، فيمكنك البحث بين المنتجات الزراعية) ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تكلفتها العالية ، والتي تأتي من إنتاج البيض المنخفض للطيور - فقط 80-120 بيضة سنويًا.
في المطبخ يتم استخدامها بشكل مشابه لبيض الدجاج والسمان.
ولكن من المفيد مراعاة أن صفار البرتقال الكبير اللامع لطيور غينيا التي تحتوي على مزيد من المواد الصلبة ، المقلية جيدًا أو المسلوقة ، يعد قاسيًا إلى حد ما.
بيض دواجن غينيا أقل من الدجاج - وزنها 40-50 غرام لكل منهما.
لكن غلافها أكثر متانة ، مما يخلق عددًا من الميزات:
• عند درجة حرارة 0 ... + 10 ° مئوية ، يمكن تخزين البيض النيئ لمدة تصل إلى 6 أشهر (لهذه الجودة ، في ظروف يصعب فيها توفير المنتجات الطازجة ، يحظى الصيادون والمستكشفون القطبيون بالتقدير). ولكن سيتم تخزين المغلي في الثلاجة لمدة 3 أيام ؛
• طهي بيض دواجن غينيا لفترة أطول من الدجاج - 3-4 دقائق للحصول على غليان ناعم و 8-10 دقائق للبيض المسلوق.
• هيكل القشرة الكثيفة مع عدد قليل من المسام يحمي محتويات البيضة من تغلغل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإصابة بمرض السلمونيلات (الذي يصيب طيور غينيا في كثير من الأحيان أقل مع السمان) والفيروسات الأخرى تتعطل بسبب الخصائص المميتة للجراثيم للبروتين.
كل هذا يتيح لك أن تأكل بحرية بيض دجاج غينيا في شكل نيئ ، لتحضير كريمات البيض والقشدة ، والحلويات (على سبيل المثال ، للضرب مع السكر والبيض المجمد التي تذكرنا إلى حد ما الآيس كريم شائعة في الولايات المتحدة الأمريكية).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن البيض النيئ يساعد بشكل فعال في ظهور أعراض البغيضة.
يختلف لون القشرة من الأبيض المصفر إلى الكريم الداكن ، ومعظم السلالات تحملها بيض مغطاة بقطعة بنية مميزة.
قيمة الطاقة لبيض القيصر هي فقط 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، مما يجعلها أقل 4 مرات من السعرات الحرارية من بيض الدجاج.
كما أنها تحتوي على دهون أقل إثارة للإعجاب - 0.5 غرام لكل 100 غرام (مقابل 10.9 جم في الدجاج).
لكن في الكربوهيدرات (0.7 جم) والبروتينات (12.8 جم) ، تكون بيض كلا الطائرتين متكافئة.
يمكن أن يوفر بروتين البيض القيصري للجسم مجموعة من الأحماض الأمينية الأساسية في النسبة المثلى ، وإذا كنت تستخدم البيض بعد المعالجة الحرارية (يفضل أن يكون الحد الأدنى ، كما هو الحال بالنسبة للبيض المسلوق والعجة) ، سيتم امتصاص الأحماض الأمينية بالكامل.
أطباق الإفطار في البيض تنشط الجسم طوال اليوم ، وتساهم في زيادة الأداء وتعزيز القدرات المعرفية.
النسبة المذكورة أعلاه تجعل من أطباق BJU من بيض قيصر خيارًا مثاليًا وببساطة يجب اختياره لقائمة مصممة لإنقاص الوزن ، وبناء العضلات ، ودعم الجسم بممارسة بدنية عالية وتدريب رياضي.
وتشارك الفيتامينات أيضًا في خلق فوائد بيض طيور غينيا وهي الأكثر تمثيلا:
• ولإنتاج الكولاجين ، تخليق أغشية الخلايا ؛
• E لتخليق بروتين النسيج الضام - لا يقل أهمية عن الكولاجين - الإيلاستين ، وتخثر الدم الطبيعي وتحسين امتصاص فيتامين (أ) ؛
• D لاستقلاب الكالسيوم والفوسفور ، وبالتالي ، لقوة وتجديد الأنسجة العظمية.
يوجد فيتامين (أ) أكثر في صفار البيض وتتركز الكاروتينات هناك - كل ذلك يوفر الوقاية من أمراض العين والصحة وحتى (بدون بقع العمر) لون البشرة وزيادة دفاعات الجسم.
تتكون التركيبة المعدنية في البيض بشكل أساسي من الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والموليبدينوم والكبريت والسيليكون والمنغنيز والفلور والزنك والنحاس.
متى تستفيد بيض دجاج غينيا؟
يوصى بإدراج بيض دواجن غينيا في النظام الغذائي مع الإرهاق المستمر وفقدان القوة ، والحمل الزائد العاطفي والعقلي ، في فترات الشفاء بعد الأمراض الطويلة والعمليات الجراحية (خاصة في تجويف البطن ، لأن هذا المنتج لا يستفز الانتفاخ والإمساك حتى لو كان هناك اضطراب في الأمعاء).
لا يتم بطلان هذا النوع من البيض ، بل إنه مفيد في تصلب الشرايين وأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، خاصة لأنه لا يحتوي عملياً على الكوليسترول الضار.
كما أن الاستخدام المنتظم لبيض القيصر سيكون مفيدًا لما يلي:
• استعادة ضعف التمثيل الغذائي وتطهير الجلد ، إذا كانت هذه الاضطرابات مصحوبة بحب الشباب ؛
• زيادة في الهيموغلوبين ، ونتيجة لذلك ، الوقاية من فقر الدم بسبب نقص الحديد ؛
علاج أمراض الجهاز العصبي المركزي والمحيطي ؛
• إنشاء الأداء الكامل للجهاز الهضمي.
كيفية زيادة فوائد بيض دجاج غينيا عن طريق تناول قذائفها
يُعد قشر قشر الدواجن في غينيا مصدرًا نادرًا للكالسيوم العضوي ، الذي يمتصه الجسم بنسبة 100٪ تقريبًا ، على عكس العديد من نظائرها ذات الأصل الصناعي من الصيدليات.
والكالسيوم مهم ليس فقط لصحة العظام (بما في ذلك الوقاية والعلاج من الكساح في مرحلة الطفولة وهشاشة العظام لدى كبار السن) ، ولكن أيضًا من أجل:
• انتقال النبضات العصبية بين الخلايا ؛
• نوم عميق بدلًا من الأرق ؛
• تقلصات العضلات.
بالإضافة إلى الكالسيوم ، يوجد أكثر من 25 عنصرًا معدنيًا في القشرة ، لكن مستوى محتواها يختلف باختلاف الظروف المعيشية (وخاصة في النظام الغذائي) في طير غينيا.
لتحضير الصدفة للاستخدام ، تحتاج إلى:
• طهي البيض المسلوق الصلب في الماء غير المملح.
• نظف البيضة ؛
• قم بغلي القشرة لمدة 5 دقائق في الماء المعاد سحبه في القدر ، ثم قم بتغيير الماء وكرر الطهي ؛
• جفف القشرة بمنشفة مطبخ نظيفة.
• قم بطحنه (بشكل ملائم في مطحنة القهوة) إلى مسحوق.
للأغراض العلاجية ، تأخذ قشر البيض ملعقة صغيرة ، تغسل بالماء الدافئ ، كل يوم ، لمدة 3-4 أسابيع. إذا كنت ترغب في تكرار الدورة ، يتم فصلها عن الأولى عن طريق انقطاع 2-3 أسابيع ، لتجنب الإفراط في تشبع الجسم بالكالسيوم.
هل يمكن أن تؤذي بيض طيور غينيا
لا ينصح ببيض طيور غينيا (وأي طير آخر) للأطفال في أول 2-3 أيام بعد التطعيم ، لأن أي تطعيم في هذا الوقت يقلل من المناعة ، ونتيجة لذلك قد تحدث ردود فعل سلبية غير موجودة سابقًا من الجسم على منتجات مصنفة على أنها شديدة الحساسية.
والحقيقة هي أن البيض الصالحة للأكل من أي الطيور تصنف ، من حيث المبدأ ، في هذه الفئة ، فهي ببساطة أقل عرضة للتسبب في ضرر بيض دواجن غينيا في هذا الصدد.
بياض البيض المغذي للغاية جيد في الجرعات المعتدلة وبالتأكيد لا يمكن أن يحل تماما محل البروتينات النباتية من اللحوم ومنتجات الألبان ، وبالتالي ، لتجنب الضرر من بيض دواجن غينيا في شكل انتهاك لتوازن البروتين في الجسم ، ينبغي للمرء ألا يهمل مجموعة متنوعة من النظام الغذائي.
من أجل تقليل العبء على الجهاز الهضمي ، من الأفضل عدم تناول بيض طيور غينيا النيئة أثناء الحمل ، وكما ذكر أعلاه ، لإخضاعها على الأقل إلى الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.
في الأمراض المزمنة والحادة في الكلى والكبد ، يمكن لبيض طيور غينيا أن يتسبب في ضرر ، إذا أكلها كل يوم فقط ، ولكن لاستخدامها من وقت لآخر والقليل شيئًا مسموحًا به.
