عادة ما يتم إعداد حساء الزنجبيل في موسم البرد ، لأنه يدفئ جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من منتصف الخريف إلى الربيع ، يتم تخزين اليقطين بشكل مثالي ويمكنه تنويع النظام الغذائي. سيكون حساء مشمس زخرفة الطاولة ، على الرغم من أن الطهي ليس صعباً على الإطلاق.
حساء زنجبيل اليقطين: مبادئ الطبخ العامة
حساء اليقطين مع الزنجبيل مناسب كطبق طري إذا تم طهيه على الماء أو مرق الخضار. ومع ذلك ، فإن الطبق الساخن على ما يرام مع اللحوم. يمكن تقديمه مع النقانق المدخنة والدجاج المسلوق ولحم الخنزير. مناسبة أيضا لتقديم الأطباق والبسكويت والأعشاب الطازجة وخاصة الكزبرة. حفنة من الجبن الصلب أو الكريمي تضاف إلى كل طبق قبل التقديم ستساعد على زيادة لزوجة الطبق.
ينبغي إيلاء الاهتمام الرئيسي في اختيار المكونات إلى اليقطين. هناك العديد من الأصناف المختلفة ، لكن يتم تنظيفها جميعًا قبل الطهي. من الضروري إزالة الجلد. في الفواكه القديمة ، سيكون سميكًا. لا يجب التخلص من بذور اليقطين أثناء التنظيف. يمكن تقليها وإضافتها إلى الطبق النهائي في شكل زخرفة.
حساء الزنجبيل التقليدية وصفة
كمية المكونات اختيارية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الطماطم ، ثم سيحصل حساء الزنجبيل على صبغة حمراء جميلة. يجب أن تؤخذ الفلفل الأحمر أيضًا باللون الأحمر بحيث يتناسب تمامًا مع اللون البرتقالي والأحمر للطبق النهائي. وينصح باختيار الكريم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
المكونات
• ½ اليقطين.
• 2 بصل صغير.
• جراب واحد من الفلفل الأحمر الحلو.
• 1 بندورة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 0.5 أكواب كريم مع نسبة الدهون 20 ٪.
• 60 غرام من جذر الزنجبيل ؛
• 60 غرام من زيت الزيتون ؛
• 60 غ من الزبدة ؛
• 1 ملعقة شاي السكر؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
1. اليقطين يحتاج إلى طهي. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة واملأه بالماء بحيث يغطي الخضار بالكامل. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح طريًا ، فهو يستغرق حوالي نصف ساعة.
2. في مقلاة بالزيت النباتي ، يقطع الثوم المقلي أو المفروم مع الثوم على نار خفيفة.
3. بعد 1-3 دقائق ، يضاف البصل إلى المقلاة. يمكنك قصها بأي طريقة ملائمة ، حيث سيتم هرسها لاحقًا ، مثل المكونات الأخرى.
4. عندما يصبح البصل ناعمًا وشفافًا ، يُضاف الطماطم والفلفل في المقلاة ، ويُقطع إلى شرائح متوسطة للقلي بشكل أفضل.
5. أضف الزبدة والزنجبيل والسكر إلى الخضراوات المختلطة ، وبعد ذلك نغطي الوعاء مع الحساء مع غطاء ونتركه على نار خفيفة.
6. عندما تكون الخضروات مطهية وناعمة ، يُضاف إليها مرق اليقطين ويُهرس مع خلاط يدوي.
7. تضاف الكريمة والملح إلى المعجون النهائي. يعتبر الكاري مناسبًا تمامًا للتوابل ، حيث إنه لن يعزز الذوق فحسب ، بل سيجعل الحساء أكثر تشبعًا.
شوربة الزنجبيل والجزرة
يسير الجزر جيدًا مع القرع ، لذا غالبًا ما يستخدم لصنع حساء الزنجبيل. إنها مثالية في اللون ، وبالتالي فإن اتساق الطبق النهائي سيكون أكثر اتساقًا من اللون مقارنة بالخضروات الأخرى.
المكونات
• ½ اليقطين.
• 60 غرام من الزنجبيل المبشور ؛
• 60 غرام من زيت الزيتون ؛
• 0.5 أكواب كريم مع نسبة الدهون 20 ٪.
• بصلة واحدة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
1. في قدر ، يُسخن زيت الزيتون أو عباد الشمس ويقلى البصل المفروم مع الزنجبيل المبشور فيه. يمكن حساء اليقطين مع الزنجبيل الاستغناء عن البصل ، لذلك يمكنك استبعاده إذا كان هذا المكون لا يحب. ومع ذلك ، فإن القلي بالبصل أكثر نكهة ويتخلل المكونات الأخرى بشكل أفضل.
2. أضف الجزر إلى البصل الذهبي. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر أو شرائح صغيرة ، بحيث تكون مقلية جيدًا.
3. عندما تكون الجزر مقلية قليلاً ، يضاف مرق الماء أو الخضار إلى المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم إذا كنت ستضيف قطعًا من لحم الخنزير أو الدجاج عند التقديم. لأول مرة ، يضاف المرق قليلًا جدًا بحيث يغطي السائل الجزر.
4. عندما تصبح الجزر في المرق ناعمة ، أضف شرائح من اليقطين إلى الحاوية وسكب 5 أكواب من مرق الخضار أو الماء. ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء.
5. بمجرد أن يصبح القرع ناعمًا ، قم بطحن الحساء بخلاط.
6. في حساء اليقطين مع الزنجبيل ، أضف الكريمة والملح والتوابل واتركها على النار لعدة دقائق.
حساء زنجبيل بالكريمة
بفضل البطاطس ، سيكون الطبق النهائي أكثر سماكة ، لذلك نادراً ما يتم تقديمه بدون قطع اللحوم. يمكن تقطيع اللحم جيدًا ووضعه ببساطة في شريحة في وسط طبق الحساء.
المكونات
• ½ اليقطين.
• رأسان من البيض أو البصل ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 60 غرام من جذر الزنجبيل ؛
• 1 بطاطا ؛
• 60 غ من الزبدة ؛
• 0.5 كوب من كريمة الدهون ؛
• بريسكيت مدخن
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
1. في الزبدة المذابة ، يقلى خليط من الزنجبيل والثوم والبصل. يمكنك إضافة التوابل على الفور إلى الخليط لتعزيز رائحة. يمكن أن يتم القلي على الفور في مقلاة.
2. عندما يصبح مزيج الزنجبيل والبصل طرياً ، أضف شرائح البطاطس مع اليقطين إلى المقلاة. ملء كل شيء مع مرق اللحم أو الماء (ما يصل إلى 1 لتر من السائل) وبعد الغليان اترك الحساء ليطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
3. نظرًا للطهي ، أضفنا الكثير من الماء ، والذي يجب أن يغطي الخضار ، ولم يتبخر بالكامل في هذه العملية. يمكنك صرف حوالي نصف السائل المتبقي وبعد ذلك فقط طحن شوربة اليقطين بالزنجبيل.
4. يتم سكب الكريم في ملاط الاتساق شبه السائل. تأكد من إضافة الملح قبل صب الحساء على الأطباق.
حساء اليقطين مع الزنجبيل وحليب جوز الهند
يعد استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة مثاليًا لصنع الأطباق النباتية. يمكنك أيضًا استخدام حليب الصويا ، لكن جوز الهند يعطي الطبق مع التوابل طعمًا فريدًا.
المكونات
• 1 قرع كامل.
• 2 بصل.
• 60 غرام من الزنجبيل ؛
• 0.5 كوب من حليب جوز الهند أو الكريمة ؛
• 60 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة الكاري.
• 0.5 ملعقة شاي الكمون.
• الملح حسب الذوق.
إعداد
1. اخبز اليقطين في الفرن ، لذلك خذ القشر. قم بتقطيعه إلى جزأين ثم أزل الجزء الناعم بالحجارة. قم بتشحيم السطح بالزيت النباتي واخبزه على حرارة 180 درجة من نصف ساعة إلى 40 دقيقة ، حتى يلين.
2. أثناء تحضير اليقطين ، يمكنك تقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. في المقلاة ، اخلطي البصل المقلي واليقطين المطهي والتوابل. قم بصبها بالكامل ½ لتر من الماء واطهيها لمدة 15 دقيقة. قبل إرسال اليقطين إلى المقلاة ، افصل القرع عن القشرة بملعقة عادية.
4. هرس الطبق بخلاط يدوي ، صب حليب جوز الهند والسكر والملح. اترك الطبق على نار خفيفة لبضع دقائق ، ولكن لا تغلي.
عبق حساء اليقطين والزنجبيل
على الرغم من حقيقة أن التوابل حسب الذوق تستخدم لأي خيار ، طهي الحساء مع الزنجبيل ، فإن هذا التوابل سيكون الأكثر عطرة. يقدمها أفضل مع الكريما الحامضة.
المكونات
• ¼ رأس اليقطين.
• 3 بطاطا كبيرة ؛
• بصلة واحدة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 60 غ من الزبدة ؛
• 60 غرام من الزنجبيل ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض
• 0.5 كوب من 20 ٪ كريم.
• 0.5 ملعقة شاي جوزة الطيب.
• 1 ملعقة شاي الكاري.
• الملح حسب الذوق.
إعداد
1. بادئ ذي بدء ، نحن نستعد المكونات الأكثر عطرة: الثوم والبصل. يقلى في مقلاة بالزبدة. يمكنك الطبخ مباشرة في المقلاة.
2. نضيف البطاطس واليقطين والزنجبيل إلى الخليط العطري. يقلى الخضروات ويقلب مرق اللحم والنبيذ. من المستحسن أن تأخذ حوالي 4-5 أكواب من مرق.
3. بعد الغليان ، اطهي حساء الزنجبيل لمدة 25 دقيقة أخرى.
4. اخلطي حساء اليقطين بالزنجبيل ، واتركي الكريما والملح والتوابل واطهيهم لمدة 3 دقائق.
شوربة زنجبيل الروبيان
هذا الإصدار من الطبق يبدو لطيفًا جدًا عند تقديمه على الطاولة. يمكنك إضافة كريم في المرحلة الأخيرة ، ولكن هذا المكون اختياري.
المكونات
• ½ رأس اليقطين.
• 60 غرام من جذر الزنجبيل ؛
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 بطاطس ؛
• 60 غ من الزبدة ؛
• الروبيان مفترق.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
إعداد
1. يُخبز الجزر والقرع على 180 درجة في الفرن لمدة 15 دقيقة. حتى تحتفظ الخضروات بعصائرها قدر الإمكان ، يتم تقطيعها إلى مكعبات ، ملفوفة بالزيت النباتي وتُخبز في رقائق.
2. بينما تُخبز الخضروات ، يُقلى البصل بالزبد حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. في الماء المغلي ، تضاف جميع الخضروات ، بما في ذلك الزنجبيل والبصل. من المقلاة التي كان البصل فيها مقليًا ، اجمع الزيت قدر الإمكان وأضفه أيضًا إلى الماء المغلي.
4. طهي الحساء لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة أو منخفضة.
5. غلي الروبيان في الماء المملح وخالي من القشرة. روبيان مقلي محضر في الخليط يتم إعداد الخليط حسب تقدير المرء. يمكن فقط خلط الدقيق مع الملح والتوابل ، أو البيض مع الحليب والدقيق. في أي حال ، تأكد من إضافة الفلفل المطحون لجعل الطبق أكثر لذيذ.
6. هريس الحساء النهائي ، إضافة الملح والتوابل.
7. يُسكب حساء اليقطين الساخن بالزنجبيل ويُضاف 3-4 جمبري مقلي إلى كل طبق.
نصائح والخدع: طبخ حساء الزنجبيل
يعتبر اليقطين من الخضراوات الصلبة إلى حد ما ، لذلك تحتاج إلى طهيه أكثر من باقي مكونات حساء الزنجبيل. سواء كنت تخبزها أو تغليها ، فأنت بحاجة إلى قطع مكعبات من نفس الحجم حتى تصبح طرية في نفس الوقت تقريبًا.
غالبًا ما يستخدم الزنجبيل المبشور لصنع الحساء. لها رائحة لطيفة ، ولكن ليس الجميع سوف يعجبهم. في هذه الحالة ، بدلاً من الزنجبيل المهروس ، يضاف هذا المكون إلى الحساء ، شرائح في دوائر. وقبل هريس ، يتم إخراجهم وإلقاؤهم ببساطة.
يتم تحديد اتساق حساء الزنجبيل من قبل المضيفة نفسها. إذا كنت تعتقد أن الطبق سميك جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من مرق الخضار الساخن أو الكريم. ولكن لجعل الحساء أكثر كثافة بعد هريس لن ينجح.
