حساء الشعيرية هي أول دورة لذيذة. ملء المرق مع المعكرونة يجعل الحساء أكثر إرضاء وأكثر من السعرات الحرارية. كأساس لهذا الطبق الأول ، أي مرق مناسب: نباتي أو لحم ، فطر أو سمك. ولكن ، حساء الشعيرية لديه خصوصية واحدة. من السهل الهضم ، ثم تتحول المعكرونة إلى عصيدة. لتجنب هذا ، تحتاج فقط إلى إرم الشعيرية في نهاية طبخ الحساء. وللسبب نفسه ، لا تطبخ الحساء مع المعكرونة للمستقبل ، عندما يتم تسخينها ، سيحدث نفس الشيء.
حساء الشعيرية (وصفة خطوة بخطوة) - المبادئ العامة للتحضير
في معظم الأحيان ، يتكون الحساء مع الشعيرية من صدور الدجاج أو الأجنحة أو الفخذين. أيضا ، يمكن صنع المرق من السمك أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو لحم الغنم أو الفطر. يتم الحصول على حساء جيد من مرق الخضار العادي.
يمكنك أيضًا إضافة جزر طازجة أو مطهية مع البصل إلى حساء الشعيرية. وبالنسبة لمحبي المرق الشفاف ، من الأفضل وضع هذه الخضروات بالكامل مع اللحم. أو يمكنك إضافة الفلفل والكرفس والقرنبيط والطماطم والقرنبيط والبطاطا. لدورة أولى أكثر إثارة للاهتمام ، تضاف الفاصوليا العادية والخضراء والذرة والبازلاء المعلبة المعلبة أو الجبن الكريمي إلى الحساء.
يمكنك تناول أي الشعيرية للحساء ، ولكن من الأفضل أن تكون مصنوعة من القمح القاسي. يمكنك ، على سبيل المثال ، الطبخ من الشعيرية العادية أو إضافة "خط عنكبوت" صغير أو حساء خاص للتعبئة. إذا رغبت في ذلك ، يجوز حتى اقتحام قطع صغيرة قبل رمي السباغيتي الطويلة في المرق. يحدث حساء الحساء في شكل نجوم صغيرة أو الحروف. مثل هذا الحساء سيكون ممتعًا بشكل خاص للأطفال لتناول الطعام. يتم الحصول على أكثر أنواع الحساء اللذيذ والرائحة من المعكرونة محلية الصنع. يتكون العجين من الطحين والبيض والماء والملح. تضاف المعكرونة إلى الحساء في النهاية ، حرفيًا قبل 10 دقائق من الاستعداد ، بينما تحتاج إلى تحريك المرق باستمرار حتى لا تلتصق الشعيرية معًا.
بضع دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة الفلفل والملح والأعشاب المفرومة وأي توابل أخرى إلى الحساء الخاص بك.
حساء السمك الشعيرية: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• 280 غرام من سمك القد ؛
• جزرة واحدة ؛
• رأس واحد من البصل.
• 50 غرام من الفلفل الحلو.
• 150 غرام من البطاطا ؛
• طماطم واحدة حمراء ناضجة ؛
• 90-100 جم الشعيرية "خط العنكبوت" ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• أوراق الغار
• 40 غرام من الأعشاب الطازجة ؛
• 30 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. شطف شرائح سمك القد في الماء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الرأس والزعانف والذيل على الفور. أي مجموعة متنوعة من الأسماك الأخرى مناسبة أيضًا هنا.
2. ضع السمك في مقلاة.
3. املأ المقلاة بالماء البارد.
4. وضعنا على الموقد لطهي الطعام ، وتشغيل النار القوية.
5. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الصاعدة.
6. قلل النار.
7. تغطية المقلاة مع غطاء.
8. نبدأ في الانخراط في الخضروات للحساء مع الشعيرية.
9. تستمر الوصفة خطوة بخطوة عن طريق تنظيف وغسل جميع الخضروات من قائمة المكونات في تشغيل مياه الشرب النظيفة. وهي الجزر والبصل والفلفل الحلو والبطاطا والطماطم.
10. قص الجزر والبصل والفلفل على لوح تقطيع إلى شرائح رقيقة.
11. ضعي الخضار المفرومة في مقلاة.
12. أضف الزيت النباتي.
13. قم بتشغيل حرارة موقد معتدل.
14. تمر الخضروات في الزيت ، مع التحريك مع ملعقة.
15. تقطع البطاطا بشكل منفصل إلى مكعبات.
16. ضع أسافين البطاطا في كوب من الماء البارد. لذلك لن تظلم البطاطس ، في انتظار دورها للذهاب إلى الحساء.
17. في الطماطم قطع مكان التعلق ساق.
18. اقطع لب الطماطم إلى مكعب صغير أو قم بتحويله إلى هريس الطماطم مع الخلاط.
19. عندما يكون للخضروات ذات النواة لونًا ذهبيًا ، أضف الطماطم المفرومة إليها.
20. ضجة.
21. تمر الخضروات لمدة 2-3 دقائق أخرى.
22. أخرج المقلاة من الموقد.
23. نحن فرز وغسل الخضر المختارة. يمكن أن يكون مزيجا من إكليل الجبل والزعتر والكزبرة والشبت. أو نوع من الخضروات حار.
24. يفرم الأعشاب الطازجة ويوضع جانباً إلى أن ينتهي إعداد الحساء مع الشعيرية.
25. في هذه الأثناء ، تم طهي السمك بالفعل. نحن نخرجها من المرق.
26. يتم ترشيح المرق من خلال غربال حديد بخلايا صغيرة.
27. وضعنا المرق في وعاء لطهي الطعام.
28. نحول البطاطا إلى المقلاة.
29. عندما تغلي المرق ، تضاف الخضار فاقد.
30. نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون.
31. قلبي واطهي المكونات بغطاء نصف مغلق.
32. في هذه الأثناء ، نقوم بفصل جزء الخاصرة من السمكة عن العظام ، وقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة. نتأكد من أن العظام الصغيرة لا تقع في اللب. إن وجد ، أخرجهم ورميهم.
33. إرسال سمك القد مرة أخرى إلى المرق.
34. طهي حتى تنضج البطاطا.
35. ثم أضف أوراق الغار إلى الحساء.
36. نملأ نفس الشعيرية.
37. تحريك الحساء.
38. عندما تغلي ، يضاف الخضر المفروم.
39. حرك مرة أخرى.
40. أغلق غطاء المقلاة.
41. أطفئ نار الموقد.
42. نحن في انتظار لمدة 10-13 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تنضج الشعيرية بالكامل ، لكنها لن تنهار.
43. بعد الوقت المحدد ، افتح غطاء المقلاة وإزالة أوراق الغار من هناك.
44. يمكنك تقديم الحساء مع الشعيرية إلى الطاولة.
هريس حساء الدجاج الشعيرية: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• 100 غرام من الدجاج ؛
• بصلة واحدة ؛
• نصف جزرة ؛
• بطاطس واحدة ؛
• فص ثوم ؛
• 15 غرام من دقيق القمح ؛
• 50 غرام من الشعيرية.
• بيضة دجاج واحدة (أو 2 سماني) ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• 20 غرام من الأعشاب الطازجة أو 10 غرام من الجاف ؛
• 30 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. اغمس البيضة في قدر صغير.
2. وضعه لطهي الطعام المسلوق بشدة. أثناء الطهي ، أضف كمية صغيرة من الملح.
3. شطف فيليه الدجاج في الماء.
4. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. ضع شرائح في مقلاة منفصلة.
6. املأ بالماء البارد.
7. تعيين لطهي الطعام.
8. عندما يذهب الرغوة ، تأكد من إزالته.
9. قشر واغسل الجزر والبصل والثوم في الماء الجاري.
10. ثم نصب الجزر أو نقطع السكين برفق.
11. تقطع البصل إلى فتات بسكين على لوح تقطيع.
12. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس خاص أو مقطع بطريقة أخرى.
13. نقل الخضروات إلى المقلاة.
14. صب في نفس الزيت النباتي.
15. وضعنا على الموقد ونمر.
16. حرك الخضروات ، وتجنب حرقها. خاصة في هذا الصدد ، تحتاج إلى البحث عن جزيئات الثوم. لذلك ، إذا تم قطع الجزر والبصل أكبر قليلاً ، فمن الأفضل أن يضاف الثوم في نهاية التخميل. خلاف ذلك ، في حين يتم تخميل البصل والجزر ، سيبدأ الثوم في الاحتراق.
17. اخلطي الدقيق بملعقة كبيرة من الماء البارد.
18. أضف خليط الطحين إلى التخميل عندما تحصل الخضروات على هوى ذهبي.
19. تحريك التخميل بالدقيق.
يخنة حتى يغلي السائل.
21. ثم تقلى بضع دقائق.
22. أخرج المقلاة بالخضروات من الموقد.
23. بحلول هذا الوقت ، تم بالفعل طهي بيضة الدجاج. نحن نخرجها من الماء.
24. بارد قليلا البيض وقشره. نترك البيض لتزيين الحساء النهائي.
25. قشر وشطف البطاطس.
26. ضع الدرنات في وعاء من الماء.
27. خذ درنة واحدة ومقطعة إلى شرائح.
28. ثم ننقل البطاطا إلى المقلاة مع شرائح الدجاج.
29. عندما تغلي المرق مرة أخرى ، تتشكل رغوة وإزالته.
30. تحريك الحساء.
31. الآن نحن نقدم التخميل بالدقيق في المرق.
32. حرك مرة أخرى.
33. طبخ حتى البطاطا الطرية.
34. الآن حان وقت الشعيرية. باستخدام التكنولوجيا لإعداد هذه الوصفة خطوة بخطوة لحساء الشعيرية ، سنطبخ المعكرونة بشكل منفصل ونعمل كطبق جانبي للحساء. بشكل منفصل ، صب الماء في قدر صغير.
35. إضافة قليل من الملح.
36. ضع القدر على الموقد.
37. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم برمي الشعيرية فيه.
38. التحريك ، طهي حتى يصبح جاهزا.
39. ثم نلقي الشعيرية في مصفاة. نشطف قليلاً ونغطيها بغطاء حتى لا يتوفر للشعيرية وقت لتبرد.
40. في هذه الأثناء ، سنطحن الحساء. أخرج المقلاة من الموقد. باستخدام خلاط غاطس ، وطحن الحساء حتى تصبح ناعمة.
41. وضعنا الحساء مرة أخرى على الموقد ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
42. نحن نعد الخضر للحساء مع المعكرونة. نحن فرزها وغسلها في الماء البارد. ثم تطحن بسكين.
43. لذلك ، نحن نجمع الحساء. في طبق التقديم ، صب حوالي 250 مل من الحساء في الموقد.
44. في الوسط ، انتشر 1-2 ملاعق كبيرة من الشعيرية المسلوقة في شريحة.
45. نقطع البيض المسلوق إلى شرائح أو شرائح حتى تصبح حواف الصفار ناعمة وتبدو نظيفة.
46. انشر قطعة من البيض بجانب الشعيرية.
47. رش الحساء مع الأعشاب الجميلة على القمة.
48. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحساء قليلاً بزيت نباتي في الأعلى.
حساء الشعيرية (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح
• إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مجموعة شوربة جاهزة من لحم الدجاج أو بقايا السمك لطهي المرق.
• يجب ترشيح المرق الجاهز عدة مرات من خلال غربال.
• للحصول على مذاق حارق ، يمكنك إضافة فلفل حار إلى حساء جاهز تقريبًا.
• يجب أن تتذكر دائمًا أن كمية الشعيرية في المرق تزيد ثلاث مرات ، لذا يجب عليك إضافتها بعناية حتى لا تحول الحساء إلى عصيدة.
• لصنع حساء الطماطم مع الشعرية ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو معجون الطماطم إلى المرق.
• لعمل حساء الحليب مع الشعيرية ، أضف الكريمة أو الحليب إلى المرق.
• يعتمد وقت الطهي في الشعيرية على المعكرونة التي تختارها.
