الكعك السمسم - المعجنات تنوعا. يتم تقديم المعجنات الحلوة كحلوى للشاي. وجبة خفيفة - للحساء ، مرق ، أو تستخدم لصنع الهامبرغر.
الكعك السمسم - مبادئ الطبخ الأساسية
مصنوعة الكعك الحلو السمسم من العجين الخميرة ، والتي تعجن على الماء أو منتجات الألبان. كنكهة ، أضف نكهة الفانيليا أو الحمضيات. بما أن العجينة حلوة ، فإن الخطوة الأولى هي تحضير العجينة حتى ترتفع بشكل جيد. يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة إلى الكعك الحلو.
يتم تحضير كعك الوجبات الخفيفة على نفس مبدأ الحلويات ، والفرق الوحيد هو أنها تضع القليل من السكر في العجين. في العجين لمثل هذا الخبز ، يمكنك إضافة الجبن والنقانق وحتى الخضروات.
يجب أن يرتفع العجين جيدًا. ثم يتم تقسيمها إلى قطع متطابقة ويتم تشكيل الكعك من شكل دائري أو آخر منها. وضعت على ورقة الخبز ، وتغطي ذلك مع شهادة جامعية.
لطخت سطح الخبز مع بيضة مخفوقة ورشها بالكثير من بذور السمسم. الكعك الحلو يمكن مدهون مع العسل.
وصفة 1. سريعة السمسم كعكة
المكونات
4 غرام خميرة جافة ؛
سكر - 20 جم ؛
دقيق زجاج
نصف كومة. الحليب.
40 غ من الزبدة ؛
بيضتين
ملح المطبخ
بذور السمسم.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق من خلال غربال جيد. يُمزج مع باقي المكونات الجافة ويُمزج.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة. اسكب الطحين على الطاولة بشريحة ، وقم بالكآبة ، وسكب الحليب فيها وادفع البيضة فيها.
3. حل الزبدة في حمام مائي. صبها في العطلة.
4. نبدأ في عجن العجين بيديك. يجب أن تكون ضيقة ولا تلتصق بالنخيل. نضع العجينة في وعاء عميق ، نغطيها بمنشفة ونتركها دافئة لمدة ساعتين.
5. بعد الوقت المخصص ، نسحق العجينة ونقسمها إلى أجزاء متساوية. نقوم بتشكيل الكعك الدائرية ووضعناها على الديكور ، تأكد من تغطيتها بالرق.
6. في الوعاء ، اخفق البيض وشحم الكعك به. رش مع بذور السمسم وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. أخبز في 160 درجة.
وصفة 2. الكعك مع بذور السمسم والملفوف
المكونات
ملفوف أبيض - 250 غرام ؛
بذور السمسم - 60 غرام ؛
الزعتر - عدة فروع.
الشبت والبقدونس.
بيض الدجاج
فلفل مطحون
رأس البصل
الملح.
القشدة الحامضة - 90 غرام ؛
المكرر النفط - 50 مل.
سكر - 10 جم ؛
مياه الشرب - 150 مل ؛
دقيق - 400 جم ؛
خميرة حية - 35 جم.
طريقة الطبخ
1. ضع الخميرة في وعاء. يضاف السكر ويطحن جيدا.
2. أضف الكريما الحامضة ، 50 مل من الماء الدافئ وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يقلب ويوضع لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
3. يقطع الملفوف بقشة رقيقة قصيرة ويغلى في ماء مملح قليلاً حتى يصبح طرياً. نحن متكئين في مصفاة وباردة.
4. رأس البصل المقشر مفروم بشكل جيد ويقلى بالزيت المكرر حتى يصبح شفافاً.
5. تفوق قليلا الملفوف ووضعه في مقلاة مع البصل. نضيف الفلفل والملح. يخنة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق وتبرد.
6. يُمزج الملفوف المبرد مع العجين. قيادة في البيضة وسكب في الماء المتبقي. يُقطع الخضر ناعماً ويُضاف إلى العجين.
7. قم بصب الطحين قليلاً ، واعجن العجينة الرقيقة الناعمة واتركه يقترب لمدة ساعتين.
8. قم بتزييت اليدين بالزيت النباتي ، وسحق العجين وشكل كرات من نفس الحجم منه. نوزعها بإحكام في طبق مخبوز ويترك لمدة نصف ساعة. قم بتشحيم السطح مع البيضة ورشيها بالكثير من بذور السمسم. أخبز في 190 مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة 3. Lenten السمسم كعكة
المكونات
ماء دافئ - 300 مل ؛
الخميرة الجافة - 8 غرام ؛
دقيق - 300 غرام ؛
الزيوت النباتية - 100 مل ؛
حبيبات السكر - 60 غرام ؛
بذور السمسم.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف المكونات الجافة المتبقية وتخلط. نحن نضع شريحة ونصنع كسادًا صغيرًا فيها.
2. صب الماء الدافئ والزيوت النباتية في تيار رقيقة. دلك لا العجين بارد جدا. لا بأس إذا تمسك قليلا بيديك. نضع العجينة في كيس من البلاستيك ونضعها لمدة أربعين دقيقة في الحرارة.
3. عندما تضاعف العجينة ، ضعها في وعاء وتغطي بمنشفة. يترك لمدة أربعين دقيقة أخرى في مكان دافئ.
4. نعجن العجينة ، ونقسمها إلى أجزاء صغيرة متساوية ونشكل الكعك. انتشار على ديكو يتأهل. هز البيض وشحم سطح الكعك معها. يرش بوفرة مع بذور السمسم. بعد نصف ساعة ، نرسلها إلى الفرن ونخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
وصفة 4. السمسم والجبن الكعك
المكونات
حبيبات السكر - 30 غرام ؛
الجبن الصلب - 300 غرام ؛
حليب -؟ زجاج
دقيق - ثلاثة أكواب ؛
الخميرة الجافة - 30 جم ؛
الزيوت النباتية - 200 مل ؛
ملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء عميق. تُطحن الجبنة إلى شرائح كبيرة وتُضاف إلى الدقيق. إثارة. الملح وسكب الزيت النباتي. إثارة.
2. نزرع الخميرة في الحليب الدافئ ، نضيف السكر. بمجرد أن يبدأ الخليط بالرغوة ، اسكبه في وعاء دقيق. يعجن العجين لينة ومتجانسة.
3. غطي العجينة بمنشفة أو غشاء ملتصق واتركه دافئًا لمدة ساعة.
4. نعجن العجين الصاعد ونقسمه إلى قطع صغيرة من نفس الحجم. نقوم بتشكيل الكعك الدائرية وننشرها على مسافة قصيرة من بعضها البعض على ورقة خبز مملوءة بالزيت.
5. قم بتشحيم سطح الخبز ببيضة مخفوقة ورشيها بالكثير من بذور السمسم. اترك لمدة ساعتين. نضع الكعك المناسب لمدة 20 دقيقة في الفرن ونخبز في 200 درجة مئوية.
وصفة 5. نفخة الكعك المعجنات مع بذور السمسم.
المكونات
200 غرام سمن
بذور السمسم.
الملح.
2.5 المكدس دقيق أبيض
بيضة
كومة. الماء البارد.
طريقة الطبخ
1. صب نصف كوب من الدقيق المنخل في الحاوية. أضف السمن الطري وفرك في الفتات بيديك.
2. صب كوبين من الدقيق في وعاء منفصل ، يضاف الملح. فاز البيض بالماء حتى يملس مع خفقت. يعجن العجين الكثيف. نحن نلفها إلى مربع ، بسمك ثلاثة سنتيمترات.
3. في وسط الميدان ، وضعنا فارغاً من السمن النباتي ، وسحقناه ، ونشكل كعكة. ندير العجينة على شكل مظروف ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نخرج العجينة ، نلفها إلى طبقة ونطويها إلى النصف ونكرر الإجراء. يمكنك طي العجين عدة مرات. طرح في طبقة سماكة أربعة سنتيمترات وتقطيعه إلى مربعات. قم بتشحيمها مع البيضة المخفوقة ورشها بوفرة مع بذور السمسم.
5. ضعي الكعك المربّع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز وأخبزها في 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
وصفة 6. الكعك التركي مع بذور السمسم وجبن الفيتا
المكونات
العجين
الكفير أو القشدة الحامضة - كوب.
دقيق أبيض - 3.5 كوب.
الزيوت النباتية -؟ زجاج
مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
السمن - 100 غرام.
تعبئة
بيضة
جبنة الفيتا - 200 غرام ؛
بذور السمسم.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الكريما الحامضة أو الكفير مع الزيت النباتي ، ويُضاف مسحوق الخبز ويُهز قليلًا.
2. تذوب السمن على قدر من الماء الساخن أو على نار خفيفة. تصب في مزيج من الكفير مع الزيت وتخلط. يُسكب الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة. لفها بفيلم التشبث واتركه يستريح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. يقطع جبنة الفيتا إلى شرائح صغيرة. أضف القليل من مسحوق الخبز إليها. يخفق البيض في رغوة كثيفة ويضاف إلى كتلة الجبن. نترك صفار البيض لشحم الخبز.
4. ينقسم العجين إلى أجزاء متساوية. نعجن مع كل أيدينا ووضع حشو الجبن في المركز. نحن قرصة الحواف وانتشرت على التماس ديكو يتأهل إلى أسفل. دهن الكعك مع صفار البيض ورشي بذور السمسم بكثرة. يتم إرساله لمدة 35 دقيقة في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية.
وصفة 7. الثوم السمسم كعكة
المكونات
دقيق أبيض - 400 جم ؛
بيضة
الحليب - 250 مل ؛
الزيوت النباتية - 60 مل ؛
الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
ملح صغير
حبيبات السكر - 20 غرام ؛
بذور السمسم - 60 غرام.
تعبئة
الشبت والبقدونس - ستة فروع لكل منهما ؛
استنزاف النفط. - 120 غرام ؛
الثوم - ستة فصوص.
طريقة الطبخ
1. يُمزج الدقيق المنخل مع الخميرة. أضف السكر والملح والزيت النباتي إلى الحليب. تحريك وتصب في الدقيق. يعجن العجين الكثيف الناعم. يغطى ويترك حتى يتضاعف حجم العجين.
2. أضف الدقيق وهريس العجين. قسّمها إلى 14 جزءًا متطابقًا ولفها إلى كرات. يغطى ويترك للتدقيق لمدة نصف ساعة.
3. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما. قشر الثوم وصر. أضف كل شيء إلى زيت ناعم وفرك جيدًا.
4. يتم قطع كل كعكة عميقة بما فيه الكفاية ووضع الحشوة في الشق.
5. وضع الكعك رأسا على عقب على ديكو مزيت وفرشاة مع صفار البيض. يرش المعجنات مع بذور السمسم ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخبز في 200 C.
الكعك السمسم - نصائح والخدع
قبل خلط العجين ، تأكد من غربلة الدقيق.
لجعل المخبز رائعة ، اترك الكعك المشكلة للتدقيق.
يمكنك إضافة الثوم أو البصل المقلي إلى عجين الكعكة.
الكعك الخالية من الدهن يمكن شحنها بالعسل. المعجنات غير الحلوة مدهون بالزيت النباتي والثوم.
