الصلصات البيضاء تسير على ما يرام مع الدجاج. أنها تشريب الطيور جيدا ، وإعطاء طعم دقيق والتأكيد على رائحة. يمكن أن يكون الأساس مصنوعًا من الحليب والقشدة ، لكن القشدة الحامضة تحظى بشعبية خاصة. إنها تتيح لك إجراء تجارب معك ، وتناول أي مكونات بسهولة ، كما تسير على ما يرام مع أي أطباق جانبية من الحنطة السوداء المملّة إلى المعكرونة الإيطالية الشهيرة.
الدجاج في صلصة القشدة الحامضة في المبادئ العامة للتحضير
لتحضير الدجاج في مقلاة ، غالبًا ما يستخدم فيليه ، ولكن يمكنك أيضًا أخذ قطع من الجلد. ينضج اللحم الأبيض أسرع من طبله أو أفخاذه ، ولهذا لا ينصح بالخلط. بالنسبة للخياطة في الصلصة ، من الأفضل تقطيع الطير إلى قطع صغيرة حتى يتغلغل القشدة الحامضة جيدًا في الألياف. في بعض الأحيان تكون فيليه مخللة مسبقًا ، مثل هذه الوصفة أقل قليلاً.
يمكن استخدام الكريما الحامضة للصلصة بشكل نقي أو مخفف بالماء ، مرق ، صلصة الصويا. من غير المرغوب فيه استخدام منتج حمضي ، وسوف يحط من طعم الطيور. أفضل إرسالها إلى المخبز. يمكن إضافة صلصة القشدة الحامضة على الفور إلى المقلاة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم سكب القطع المقلية من الطير ، وبالتالي يصبح طعم الطبق أفضل.
ما يمكن إضافته إلى الطبق:
• الخضروات المختلفة.
• الفطر.
• الفواكه المجففة والمكسرات.
تضاف التوابل في منتصف الطبخ أو في النهاية. بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا الحلوة ، فهي مثالية للدجاج. من الخضر ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للشبت ، من الأفضل عدم إضافة البقدونس. خليج ورقة هو إضافة مثيرة للجدل. إنه ينضج الطبق تمامًا ، ولكن لا يُنصح بإبقائه في الصلصة الحارة لأكثر من 10 دقائق.
دجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة (بالثوم)
لمثل هذا الدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة ، يتم استخدام شرائح الدجاج. سيتم طهي الطبق في 20 دقيقة فقط ، والذي لا يفخر به كل طبق جانبي.
المكونات
• 400 غ من الدجاج ؛
• 250 غرام كريما حامضة.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• 150 مل من الماء ؛
• القليل من الشبت والملح.
• 25 مل من الزيت.
إعداد
1. قطع فيليه غسلها إلى شرائح ، سمك حوالي نصف سنتيمتر. نضعها على الطاولة ونرش عليها ملعقتان كبيرتان من الطحين في الأعلى ونخلط الدجاج بيديك.
2. تسخين الزيت.
3. انتشار الدجاج المخبوز في الدقيق. نقلي على نار عالية لمدة خمس دقائق. لا ينبغي أن يخرج الماء من اللحم ، ولا ينبغي أن يخرج الطبق. إثارة.
4. تُمزج الكريما الحامضة مع الثوم المفروم وتتبل بالبهارات وتُخفف بالماء. ضجة جيدة.
5. صب صلصة الدجاج ، وتوزع بالتساوي في وعاء ، ويقلب.
6. يغطى المقلاة ، يخنة اللحم الأبيض لمدة 10-12 دقيقة. بعد الغليان ، وخفض الحرارة.
7. ملء الطبق مع الشبت ، إيقافه. يمكنك رمي ورقة الغار الصغيرة في الأعلى ، ولكن لفترة قصيرة ، من الأفضل إخراجها حتى لا تظهر الصلصة مرارة.
دجاج بصلصة الكريما الحامضة في مقلاة بالفطر
طبق شائع للغاية من الدجاج والفطر ، والذي يتم طهيه أيضًا في مقلاة. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة الايطالية ، والأطباق الجانبية من البطاطا المسلوقة ، وكذلك الحنطة السوداء. يستخدم فيليه أيضا في هذه الوصفة.
المكونات
• 300 غرام من الدجاج ؛
• 250 غرام من الفطر.
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• رأس البصل.
• النفط والتوابل.
• فص ثوم ؛
• 15 جرام دقيق.
إعداد
1. اسكب القليل من الزيت في المقلاة ، وأرسلها للتسخين على الموقد.
2. يُقطع الدجاج إلى مكعبات ، كما في الوصفة السابقة ، يُرش بالدقيق ويوضع في الزبدة ويُقلّى الطير لمدة خمس دقائق حتى تظهر قشرة بنية.
3. أخرج الدجاج من المقلاة. إذا بقي القليل من الزيت ، فقم بإضافة بضع ملاعق.
4. نقطع الفطر ، من الأفضل استخدام فطر البط ، يطبخون بسرعة ، الطهي الأولي غير مطلوب. نحن تقلى لمدة عشر دقائق.
5. قطع رأس البصل ، إضافة إلى الفطر. يقلى لعدة دقائق معًا ، يُرجع قطع الدجاج المقلية إلى المقلاة.
6. اخلطي الكريما الحامضة بالملح وأضيفي نصف كوب من الماء. يمكنك الفلفل الصلصة.
7. صب الفطر مع الدجاج ، ويغلى المزيج.
8. جعل النار أقل قليلا من المتوسط. يخنة الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق.
9. قبل دقيقتين من نهاية الحساء نرمي القرنفل المفروم من الثوم. وقبل أن تغلق الموقد ، قم بتتبيل الطبق بالأعشاب.
دجاج مخلل في صوص كريمة حامضة في مقلاة (مع المكسرات)
وصفة رائعة للدجاج في صلصة القشدة الحامضة في مقلاة. تستخدم المكسرات فقط الجوز. الطائر يتطلب الانقاذ الأولي.
المكونات
• 2 فيليه دجاج (0.5-0.6 كجم) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز.
• 200 غرام كريما حامضة.
• 1 فص ثوم ؛
• 15 جم زبدة.
إعداد
1. نقطع الدجاج إلى 20 جرام. وضعت في وعاء.
2. أضف فصًا مفرومًا من الثوم والملح ، وعمومًا يمكن استخدام أي توابل ، والحل الممتاز هو خليط جاهز للدواجن.
3. إضافة القشدة الحامضة. ضجة فيليه. غطي الوعاء واترك الطير لينقع لمدة ساعة. إذا كان عمر الدجاج أطول ، فمن الأفضل وضع الوعاء في الثلاجة.
4. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ، نضع الدجاج مع الكريما الحامضة ونغلي الصلصة.
5. قلل الحرارة ، غطي المقلاة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. فرم الجوز ، يجب أن تحصل على ملعقتين كاملتين. صب في مقلاة جافة ، يقلى لبضع دقائق حتى وردية.
7. يرش الطبق النهائي مع المكسرات ، وتغطية وإيقاف. نعطي الطائر في المشروب الكريمي الحامض لنحو عشر دقائق.
دجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة (أجنحة)
واحد من الخيارات لطبق الدجاج من قطع مع الجلد. تحتاج إلى صلصة طماطم صغيرة مع صلصة القشدة الحامضة ، ويمكنك استخدام أي صلصة طماطم من التوابل.
المكونات
• 10 أجنحة ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• زيت ، توابل ؛
• ملعقة من الكاتشب.
إعداد
1. شطف الأجنحة. إذا كان الريش مرئيًا ، فيجب إزالته. نحن نرتب الكزلان الشديد ، الذي لا يوجد فيه لحم. نحن لسنا بحاجة إلى عظم ، نرميه. بعد ذلك ، قمنا بقص الأجنحة إلى النصف. يمكن طهيها بالكامل ، لكنها لن تستلقي بشكل مضغوط في مقلاة.
2. سخني طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة ، ضعي الأجنحة على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع الكاتشب ، ويُسكب 100 مل من الماء ويُحرَّك المزيج جيدًا. أضيفي التوابل إلى الطبق ، واضغطي الثوم.
4. املأ الأجنحة المقلية بالصلصة ، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج تحت الغطاء.
دجاج بصلصة الكريما الحامضة في مقلاة مع البصل وصلصة الصويا
البديل من صلصة الكريما الحامضة المذهلة في مقلاة مع الدجاج. يكتسب الطبق رائحة راقية وذوق لطيف للغاية بسبب إضافة صلصة الصويا.
المكونات
• اثنين من شرائح الدجاج.
• رأسان من البصل ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 0.2 كوب من صلصة الصويا.
• الزبدة والخضر والدقيق.
إعداد
1. ابدأ بالبصل. ننظف الرؤوس ونقطعها ونقطع الحلقات النصفية. إذا كان البصل كبيرًا ، فيمكنك قصه مرة أخرى. لا تحتاج إلى قطع رقيقة ، وإلا فإنها سوف تحترق.
2. ينتشر في مقلاة مسخنة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ابدأ في القلي.
3. قطع الدجاج بسرعة إلى شرائح ، وغبار بالدقيق ، ولكن يمكنك بدون ذلك. ستكون الصلصة أكثر سمكًا بالدقيق ، وستظهر قشرة على شرائح اللحم.
4. حرك جانبا القوس ، والتي بدأت تصبح شفافة. يُوزّع الدجاج ويُطهى المزيج لمدّة ثلاث دقائق ويُحرَّك المزيج.
5. يُمزج البصل مع الدجاج ويُحرَّك المزيج في مقلاة. نجعل النار أقل بقليل من المتوسط.
6. إعداد التعبئة. يُمزج القشدة الحامضة مع صلصة الصويا ، ويُرش القليل من الفلفل ويُحرَّك المزيج جيدًا. إذا كانت الكريما الحامضة دهنية ، فيمكنك صب 80-100 مل من الماء.
7. يُسكب الدجاج مع البصل ، يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ولكن لا تفرط في ذلك. خلاف ذلك ، سوف تصبح فيليه الجافة ، من الصعب.
فاصوليا خضراء بالدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة
لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ القرون الخضراء الطازجة أو المجمدة. في النموذج الثاني ، يجب قطعها إلى قطع لا تزيد عن 5 سم.
المكونات
• 300 غرام من الفول ؛
• 300 غرام دجاج ؛
• رأس البصل.
• 250 غرام كريما حامضة.
• التوابل والزيت.
• فلفل حلو.
إعداد
1. غلي الماء ، ورمي الفاصوليا ، وغلي بعد الغليان لمدة أربع دقائق. إمالة القرون إلى مصفاة.
2. نقطع البصل إلى شرائح ، نضعه في مقلاة مسخّنة مسبقاً ، مضيفين الزيت. يقلى لمدة دقيقة.
3. قطع الدجاج في نفس شرائح الفول. أضف البصل المحمص. اطبخ معا لمدة خمس دقائق.
4. ضعي الفاصوليا على الدجاج ، واخلطيها جيدًا.
5. قطع الفلفل إلى شرائح ، إضافة إلى الطبق.
6. اخلطي الكريما الحامضة بالملح ، ثم أضيفيها إلى الخضار ، وحركيها ، ثم غطيها. يغلي لمدة سبع دقائق.
دجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة (بالجبنة)
مجموعة متنوعة من طبق سريع وبسيط للغاية لا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات. يمكنك تغيير الذوق مع جميع أنواع التوابل.
المكونات
• 400 غرام من الدجاج ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 150 غرام كريما حامضة.
• 60 مل من الماء ؛
• 40 جم النفط.
إعداد
1. مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة فيليه الدجاج المغسول ، المجففة مع المناديل المطبخ.
2. تذوب قطعة من الزبدة ، إضافة الطيور. يقلى حتى ينضج نصف على نار متوسطة. يستغرق حوالي ست أو سبع دقائق.
3. اخلطي الكريما الحامضة بالماء ، افركي الجبنة وأضيفيها أيضًا إلى الصلصة. الفلفل والملح تروق لك.
4. صب كتلة الجبن في مقلاة فيليه المقلية. إثارة.
5. يُغطّى المزيج ويُطهى في صلصة الجبن لمدة خمس دقائق على نار صغيرة.
الدجاج في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة - نصائح وحيل مفيدة
• إذا لم تكن الكريما الحامضة كافية للصلصة ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز أو الكريمة.
• تمييع القشدة الحامضة اختياريا بالماء. من الأفضل استخدام مرق الدجاج أو الفطر لهذا الغرض ، مرق الخضار مناسب أيضًا.
• إذا تحولت الصلصة إلى سائل ، فيمكنك إضافة دقيق مذوب قليلاً في الماء أو الحليب ، ثم غلي الطبق لمدة دقيقة. كما أنه سيجعل الجبن أكثر سمكا للذوبان.
