Cutlet هو طبق اللحم المفروم الأكثر شهرة.
المنتجات اللذيذة والعصرية الرديئة هي من البالغين والأطفال.
خاصة إذا كنت تطبخها مع الدجاج ولحم الخنزير ، ولكن بكل القواعد!
جعل شرحات الكمال؟
لحم الخنزير والدجاج شرحات - المبادئ العامة لإعداد
• دجاج. فيليه مستعملة ، قصاصات اللب ، يمكن أن تؤخذ مع الجلد. المنتج هو الملتوية أو المفرومة ناعما.
• لحم الخنزير. يستخدم اللحوم المحفورة. مثل الدجاج ، يجب أن يقطع.
• الخضروات. عادة ما يكون البصل والثوم ، ولكن في بعض الوصفات يوجد الجزر والبطاطا. وأضاف الخام.
• فتات الخبز ، دقيق. تستخدم لطلاء الخارجي من المنتجات. التحضير الأولي غير مطلوب.
• خبز سميد. أضف لحجم ، يخفف اللحم المفروم.
• البيض. أنها تساعد على ربط جميع مكونات كتلة كستلاتة ، ومنع ظهور الشقوق ، وجعل المنتجات أكثر سلاسة. لا تضاف دائما.
• القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب. يشيع استخدامه لشرائح اللحم أو الشحوم قبل الخبز في الفرن.
لحم الخنزير "شرحات اللحم والدجاج"
وصفة لشرائح لحم الخنزير والدجاج بسيطة ، ولكن مع القليل من السر. يمكنك تناول أي جزء من الدجاج ، ولكن إذا كان الثدي سيُستخدم ، فيجب أن يكون لحم الخنزير سمينًا.
المكونات
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• 250 غرام من الدجاج ؛
• 100 غرام من البصل.
• شريحتين من الخبز ؛
• 100 مل من الحليب ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• بيضة واحدة ؛
• 50 غرام من الزيت ؛
• فتات الخبز والزبدة ؛
• الملح.
إعداد
1. نقع الخبز على الفور في الحليب. أفضل إذا كان قاسيا.
2. لف لحم الخنزير والدجاج ، ثم تخطي البصل مع الثوم. قم بضغط الخبز قليلاً ثم مر خلال مفرمة اللحم.
3. إضافة البيض والفلفل والملح ودلك كتلة كستلاتة جيدا.
4. اقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
5. شكل شرحات صغيرة من 50-70 غرام. نشمر الكرات ، يشق قطعة من الزبدة في الداخل. نحن نشرها على لوح التقطيع.
6. سخني الزيت في مقلاة.
7. شرحات الخبز في فتات الخبز (يمكنك استخدام الدقيق فقط) ، تتسطح بيديك ، وإعطاء الشكل المطلوب. وضعت في مقلاة ، والبدء في القلي.
8. عندما يحمر الجانب الأول ، اقلبه. حان الوقت لتغطية الفطائر. أحضري الغطاء حتى ينضج.
لحم الخنزير المفروم وشرحات الدجاج
الوصفة ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا طبق مربح. تحتاج لحم الخنزير المفروم ولحم الدجاج المفروم إلى 300 غرام من اللحم لكل قطعة ، وستحصل على جبل كامل من شرائح اللحم اللذيذة والحساسة بشكل لا يصدق.
المكونات
• 0.3 كجم من الدجاج ؛
• 0.3 كجم من لحم الخنزير.
• 0.3 كجم من البصل.
• 4 بيضات ؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق (تقريبًا) ؛
• الملح والفلفل والزيت.
إعداد
1. اغسل شرائح الدجاج ولحم الخنزير. اقطعها كلها إلى مكعبات صغيرة على بعد 0.5 سم ، ثم اسقطها في وعاء.
2. قشر البصل ، قصه أصغر من اللحم. إضافة.
3. الآن نحن نملأ كل ذلك مع الكريما الحامضة والتوابل ، وإثارة.
4. كسر البيض واحدة في وقت واحد والاستمرار في الخلط. في هذه العملية نقدم الطحين. الكمية تقريبية. إذا كان البصل كثير العصير أو القشدة الحامضة سائلة ، فقد يتطلب الأمر المزيد.
5. الآن نترك اللحم المفروم بحيث يقف لمدة ساعة واللحم مشبع.
6. صب طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة ، يكفي بضعة ملليمترات. بدوره على النار ، والاحماء.
7. ملعقة شرحات ، وسوف تشبه القطع. يقلى من الجانب الأول.
8. اقلب المنتجات الوردية على الجانب المبتل. الآن يمكن تغطية عموم. طبخ لمدة خمس دقائق.
9. نخرج. نضع الدفعة التالية في المقلاة. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت.
لحم الخنزير وفرن الدجاج
وصفة لشرائح لحم الخنزير والدجاج لأولئك الذين لا يريدون الوقوف في الموقد. سوف يحل الفرن مشكلة الطهي ويوفر الوقت!
المكونات
• 0.5 كجم من الدجاج ؛
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• بيضة واحدة ؛
• البطاطا ؛
• 3 شرائح من الخبز ؛
• زوج من البصل.
• التوابل.
للصب: ملعقتان كبيرتان من الطماطم ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، فص من الثوم و 100 مل من الماء.
إعداد
1. صب شرائح وصفة الخبز مع الحليب أو الماء. نقع لمدة عشر دقائق.
2. خلال هذا الوقت ، نقوم بغسل منتجات اللحوم ، مقطعة إلى قطع. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه أيضًا حتى يمر في حفرة مطحنة اللحم.
3. الآن إخراج الخبز المنقوع ، نفرك ، ولكن ليس كثيرا.
4. نحن نلف كل مكونات الشرائح من خلال مفرمة اللحم ، بما في ذلك البطاطا المقشرة والمفرومة.
5. اللحم المفروم والملح والفلفل ، يضاف البيض. تخلط جيدا. من الناحية المثالية ، يجب هزيمة الكتلة من كونترتوب.
6. قسّم الحشوة بأكملها إلى قطع من 100 جرام ، لكن يمكنك جعل شرائح اللحم أصغر أو أكبر قليلاً.
7. نحن نشكل منتجات في شكل قطرات ممدود.
8. نحولهم على الفور إلى شكل مدهون.
9. اخبز على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
10. إعداد ملء المكونات المذكورة أعلاه ، الموسم مع الفلفل والملح.
11. أخرج الفطائر ، صب الخليط وأعد الإرسال إلى الفرن. جلب الطبق إلى الاستعداد الكامل. إذا كانت هناك حاجة مرق أكثر ، يتم زيادة كمية المكونات للصلصة بشكل متناسب.
لحم الخنزير والدجاج شرحات مع الفطر
وصفة لشرائح لحم الخنزير والدجاج المذهلة التي تضيف الفطر المخلل. يتم استخدامها بكميات صغيرة وهناك حاجة إلى القليل جدا.
المكونات
• 0.3 كجم من لحم الخنزير.
• 0.4 كجم من الدجاج ؛
• 150 غرام من الفطر المخلل.
• 100 غرام من الخبز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 0.5 حفنة من المساحات الخضراء ؛
• بيضة واحدة ؛
• كوب من المفرقعات.
• النفط.
إعداد
1. طبخ الخبز. صبها بالحليب أو المرق أو الماء العادي. نحن في انتظار أن تتحول بشكل جيد الحامض.
2. تحريف الدجاج مع لحم الخنزير والبصل. إذا قمت بإضافة الثوم ، فيمكنك تقطيعه على الفور مع بقية المكونات.
3. إضافة البيض والخبز ، ويقلب. نضع الملح والفلفل حسب الرغبة ونترك اللحم المفروم لبضع دقائق حتى يتم الإصرار عليه.
4. قطع الفطر مخلل مع لوحات ، وتخلط مع الشبت المفروم. لا تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر ، ولكن يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة ، فقط قليلاً ، بحيث يصبح الشبت أسهل.
5. صب فتات الخبز في طبق. صب الزيت في المقلاة.
6. قسّم اللحم المفروم إلى قطع. حجم بولسي الصغيرة. نحن نسطح كل واحد في راحة يدنا ، نضع القليل من الفطر ونخفي كل شيء بداخله. نحن محاذاة كستلات بأيدينا ، الخبز في فتات الخبز.
7. قم بتشغيل الموقد ، قم بتسخين الزيت.
8. تقلى على كلا الجانبين. بعد الانقلاب ، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء حتى يتم خبز الفطائر جيدًا.
لحم الخنزير والدجاج شرحات مع السميد
تباين في قطع الدجاج ولحم الخنزير الشائعة التي يضاف إليها السميد. ويمكن أيضا أن تضاف إذا كانت القوة هي السائل.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.5 كجم من الدجاج ؛
• 6 ملاعق من السميد ؛
• بيضتان ؛
• 4 رؤوس بصل.
• الثوم والتوابل.
• بريدينج (دقيق ، بسكويت).
إعداد
1. لف اللحم مع البصل والدجاج.
2. إضافة السميد والتوابل والبيض. يقلب جيدا ويوضع جانبا. الحبوب يجب أن تنتفخ ، وسوف تصبح حشوة أكثر سمكا.
3. بعد نصف ساعة ، يجب أن تكون كتلة كستلاتة مختلطة.
4. ضع المقلاة على النار ، صب الزيت.
5. نحن نجعل شرحات من أي حجم وشكل. الخبز في الدقيق أو فتات الخبز.
6. قلى على الجانب الأول بدون غطاء ، ثم قلبه وغطيه. جلب إلى الاستعداد الكامل.
لحم الخنزير والدجاج شرحات مع قشرة الجبن
مجرد وصفة رائعة للشرحات التي يتم خبزها أيضًا في الفرن. من الأفضل استخدام أنواع الجبن الصلبة ، بحيث يرضي الطبق بقشرة جميلة.
المكونات
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.3 كجم من الدجاج ؛
• 2 بصل.
• البيض ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• شريحتين من الخبز ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• فص ثوم.
إعداد
1. تحضير اللحوم مع الدواجن. البصل المقشر. نقع الخبز في الحليب.
2. طحن جميع مكونات كتلة كستلاتة بأي طريقة مريحة.
3. إضافة التوابل ، فاز بيضة واحدة. ضجة جيدة.
4. شكل شرحات ، وضعت في طبق الخبز بإحكام لبعضهم البعض.
5. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. تخلط الكريما الحامضة مع الثوم والفلفل.
7. نقوم بإخراج الفطائر ، ونشحم الصلصة بسخاء.
8. صر الجبن ورش على الفور الطبق.
9. أعده في الفرن واطبخي 15-20 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير والدجاج شرحات مع الملفوف
وصفة للشرحات غير عادية التي تتحول دائما العصير. يمكن أن تسمى بأمان لفائف الملفوف كسول. يمكنك خدمتهم حتى بدون طبق جانبي.
المكونات
• 0.3 كجم من الدجاج ولحم الخنزير.
• 0.3 كجم من الملفوف.
• 0.1 كجم من البصل.
• بيضة واحدة ؛
• 100 غرام من الطماطم ؛
• 200 غرام من الماء ؛
• أي توابل ؛
• 100 غرام كريما حامضة.
إعداد
1. تحريف منتجات اللحوم مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
2. يقطع الملفوف بدقة. ضع في وعاء ، تجعد جيدًا بيديك لتقليل كمية الكتلة.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف. ملح ، فلفل.
4. أضف البيضة إليهم. إذا كانت صغيرة ، فيمكنك أخذ قطعتين. تحريك الكتلة ، شكل شرحات البيضاوي.
5. ضعيها في شكل مدهون ، ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، بحيث تصبح المنتجات أقوى ومخبزة قليلاً. درجة الحرارة 200.
6. الجمع بين الطماطم مع القشدة الحامضة. تمييع الصلصة بالماء. نضع الثوم حسب الذوق والفلفل ولا نملح كثيرًا ، لأن معظم الحشوة يتم امتصاصها في شرحات.
7. نأخذ النموذج من الفرن ، وسقي المنتجات.
8. وضعه مرة أخرى. طبخ آخر 25-30 دقيقة. الآن يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
لحم الخنزير والدجاج شرحات - نصائح مفيدة والحيل
• إذا قمت بطهي عدد قليل من الكستليتات ، فلن تحتاج إلى إضافة بيضة كاملة ، فيمكنك عمل نصف. خلاف ذلك ، قد تصبح الحشوة سائلة ، وسيكون من الصعب تشكيل الفطائر.
• إذا آﺎن ﻟﺤﻢ اﻟﻘﻮة ﺳﺎﺋﻞ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﻜﻮن ﺳﻤﻴﻜًﺎ ﺑﺎﻟﺴﻤﻮل أو ﻓﺘﺤﺎت اﻟﺨﺒﺰ أو اﻟﻄحين اﻟﻌﺎدﻳﺔ.
• يمكن طهي شرائح البطاطس ليس فقط في فتات الخبز أو في الدقيق. أيضًا لهذا الغرض ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان المطحون.
• يمكن صنع أي شرحات في معطف رائع ، كما هو الحال في كييف. لهذا ، يتم ترطيب المنتج في بيضة ، ثم يتم لفه في رغيف ويتكرر. هم المقلية.
• إذا لم يتم خبز الفطائر في الداخل ، فإن التدفئة في الميكروويف ستساعد. 2-3 دقائق تكفي.
• هل حصلت على الكثير من الكستليتات؟ يمكن تجميدها. وعلاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك مع كل من المنتجات الخام والمقلية.
