الزنجبيل هو اسم حنون لكعكة العسل اللطيفة. يمكن تحضيرها بعدة طرق. أحد الخيارات الشائعة هو طبقة الكسترد. بالطبع سوف تفعل! انه لذيذ جدا! هنا فقط مجموعة مختارة من أنجح وصفات الكيك "الزنجبيل" مع الكسترد.
كعكة "الزنجبيل" مع الكسترد - المبادئ العامة لإعداد
عادة ما يتم تحضير عجين حليب الزعفران بالتدفئة ويضاف إليه العسل بالتأكيد. هذا هو المكون الذي يجعل الكعكة خاصة ، عطرة بشكل لا يصدق ، وحساسة. عادةً تُعجن الكتلة بمسمار لولبي ، شديد الانحدار ، لكن في بعض الأحيان يتم تحضير العجينة نصف سائلة كبسكويت ، كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة.
ماذا يوجد في الاختبار:
• البيض ؛
• الدهون.
• دقيق
• السكر ؛
• الصودا.
يتم خلط كل هذا بدقة وفقا للتكنولوجيا. إذا كانت العجينة شديدة الانحدار ، فإن الكعك يتدحرج إلى أقصى درجة ممكنة ، وعادة ما يتم ذلك مباشرة على صفيحة الخبز. ثم تحتاج إلى إعطاء تشكيل الشكل الصحيح. للقيام بذلك ، يتم تطبيق غطاء أو طبق ، يتم قطع جميع الزائدة. وضعت هذه القطع في مكان قريب وخبزت أيضًا ، وهي مفيدة للفتات التي ترش عليها الكعكة.
يتم خبز كعك العسل على 200 درجة. عادة ما يطبخون بسرعة كبيرة ، حرفيا 2-3 دقائق. في حين أن المرء يخبز ، يجب أن يكون لديك وقت لطرح بديله حتى لا يكون الفرن فارغًا. أما بالنسبة للخز بشوكة ، فهي اختيارية. حتى إذا كانت الكعكة منتفخة في مكان ما ، فإنها لا تزال مسطحة نسبيًا. تؤثر دقة تشكيل الدرفلة على الانحناء أكثر.
يتم إعداد كريم مع الكسترد. يوجد أدناه العديد من الاختلافات المثالية لكعك العسل. يتم تشحيم الكعك بعد التبريد الكامل. لا تحتاج الإبل إلى زخرفة ، فهي كافية لرشها بقصاصات مقطوعة. ولكن هناك خيارات أكثر إثارة للاهتمام ، يمكن العثور على بعضها أدناه.
الكلاسيكية وصفة كعكة الزعفران مع الكسترد
البديل من الوصفة المعتادة لكعكة "الزنجبيل" مع الكسترد وعجين العسل العطري. ليس من الضروري أن نعجنها بالزيت ؛ إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام السمن.
المكونات
• بيضتان كبيرتان (فئة واحدة) ؛
• عسل 2 كامل الفن. ل.
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 0.25 كجم من السكر المكرر ؛
• زيت 0.5 عبوة (100 غرام) ؛
• رطل من الدقيق ، وربما أكثر من ذلك بقليل.
للحليب الحليب:
• الحليب كامل الدسم 3.2٪ 400 مل.
• حزمة من النفط.
• 130 غرام من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
إعداد
1. نضع حمام مائي. في وعاء نلقي الزبدة بالرمل (نصف) والعسل ، نذوب مع غليان ضعيف من الماء لمدة عشر دقائق.
2. في الوعاء الثاني ، تغلب على البيض ، السكر المتبقي وصودا الخبز. البيض سوف يكون لون القهوة من الصودا ، وهذا أمر طبيعي.
3. اخلطي مزيج العسل الساخن مع البيض المخفوق ، ولا تتوقف عن الخفق ، حتى لا تطهي البروتينات مع الأمحاح. اترك لبضع دقائق. سوف تتفاعل الصودا ، تبدأ في همسة قليلا.
4. الآن نملأ الدقيق ونعد العجين. إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، ثم أضف. يجب أن تكون العجينة سميكة. نقسمها إلى 6-7 أجزاء ، وننقلها إلى الثلاجة.
5. نقوم بتسخين الفرن. طرح كعكة رقيقة واحدة ، ووضع غطاء على المقلاة أو لوحة ، وقطع كل الزائدة. إرسال كعكة مسطحة لخبز. نترك الخردة على ورقة الخبز ونخبز أيضا.
6. يُمزج السكر والدقيق مع كريمة اللبن ، ثم يُضاف إليه صفاران من بيضتين ، ويُخفق المزيج مع الحليب كامل الدسم ويخلط المزيج. نضع على الموقد. طبخ الكريما السميكة ، ثم تبرد. نخفف الزبدة ونفرك وننتشر في كتلة الحليب المخمر. أضف الفانيليا.
7. الشحوم كعك العسل من كعكة "الزنجبيل" المطبوخة كريم. نطحن قصاصات الكعك التي نخبزها ، نستخدمها لرش الجزء العلوي والجانبين.
وصفة كعكة الشوكولاتة مع الكسترد والحليب المكثف
البديل من كعكة الشوكولاتة "الزنجبيل" التي يتم تحضير العجين شبه السائل ، يضاف إليها الكاكاو أيضًا. كريمة الكسترد ، يمكن أن تصنع من الشوكولاتة ، لكن من الأفضل تركها بيضاء اللون لتباينها.
المكونات
• النفط cl. 60 غراما ؛
• 10 غرامات من الصودا.
• 0.27 كيلوغرام من الطحين ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 20 غرام من الكاكاو.
• ملعقتان من العسل ؛
• 0.18 كجم من السكر.
كريم:
• نصف لتر من الحليب ؛
• كوب من السكر ؛
• صفاران ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 100 غرام من الزيت.
بالنسبة للطلاء العلوي ، 110 غرام من الشوكولاتة ، 40 غرام من الزبدة ، ملعقة صغيرة واحدة من العسل ، أي.
إعداد
1. قم بتسخين خليط من السكر مع العسل والزبدة لمدة عشر دقائق على الأقل ، أضف الصودا. نحن نفعل كل هذا في حمام مائي. إزالة من الموقد.
2. ابدأ على الفور في الفوز وإضافة بيضة واحدة في وقت واحد. ثم نغرق الكاكاو نائما بالدقيق ونصنع العجين.
3. قسّم الكتلة إلى ثلاثة أجزاء. صب واحدة في القالب ، وتوزيع الطبقة وخبز الكعكة الأولى. وبالمثل ، تحضير الطبقات المتبقية من الإبل.
4. في حين يتم خبز الكعك وتبريده ، تحتاج إلى طهي الكريما وتبريده أيضًا. يُمزج الصفار مع السكر والنشا والحليب وتُخمر وتُخمر. ترفع عن النار ، اتركها تبرد قليلاً ، أضف الزيت الطري ، مع التحريك والتبرد تمامًا.
5. تليين الكعك مع الكسترد المطبوخ. ضعي طبقة رقيقة على القمة حتى تنعم الكعكة قليلاً.
6. تذوب شريط الشوكولاتة مع العسل والزبدة ، وتخلط جيدا. معطف الكعكة مع الصقيل عطرة.
وصفة لكعكة "الزنجبيل" مع الكسترد (السائبة)
خيار آخر من العجين بالجملة ومع الكسترد لذيذ. تتيح لك هذه التقنية الحصول على الكعك بطعم العسل الكلاسيكي والرائحة والناعمة. يتم تحضير الكريم لهذه الكعكة مع الكسترد على الحليب المكثف.
المكونات
• 0.5 عبوات قياسية من الزيت ؛
• 0.35 كغم من دقيق القمح ؛
• 8 غرام من الصودا.
• البيض 3 أشياء ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• عسل 130 جرام.
كريم:
300 غرام من الحليب المكثف (علبة غير مكتملة قليلاً) ؛
•؟ أكواب من الماء
• الزبدة 180 جم ؛
• دقيق القمح 30 جم
إعداد
1. الاحماء العسل مع الزيت والصودا في حمام مائي. بينما الكتلة تسخين ، فاز البيض من الرمال إلى رغوة. صب العسل الساخن دون التوقف عن استخدام الخلاط. صب الدقيق المنخل.
2. نحن نغطي ورقة الخبز مع شهادة جامعية ، ونضع الحلبة من النموذج القابل للفصل ، ونسكب القليل من العجين ونستوي على الدائرة ، ونزع الحلقة. نرسل لخبز.
3. بالمثل ، يُسكب العجينة على الكعك الآخر ، ويُخبز حتى تنتهي الكتلة بأكملها.
4. قم بخلط الدقيق مع الحليب المكثف ، وقم بتخفيف الكتلة بالماء ووضعه على الموقد ، ثم قم بتخمره.
5. فاز الزبدة حتى رائع ، إضافة تدريجيا الحليب المكثف المبرد ، يخمر. نضع الكريم في الثلاجة حتى يصبح في متناول اليد.
6. تليين الكعك ، وترك الكعكة لامتصاص.
كعكة الزنجبيل وصفة مع الكسترد والمكسرات
لهذا الإصدار من كعكة "الزنجبيل" ، يتم تحضير العجينة بشكل حاد تحت المتداول. القليل من الحليب يذهب إلى ذلك. الكسترد مع المكسرات.
المكونات
• 4 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 110 جرام من القشدة. النفط؛
• الحليب كامل الدسم 6 ملاعق كبيرة ؛
• سكر 115 جرام ؛
• عسل 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 7 غرام من الصودا.
• بيضتين.
للحصول على كريم:
• كوب من المكسرات ؛
• الحليب 0.4 لتر ؛
• صفار من ثلاث بيضات ؛
• دقيق أبيض 20 جم ؛
• سكر 180 جم ؛
• استنزاف النفط. 115 جم
إعداد
1. كالعادة ، تذوب العسل في حمام مائي ، ورمي الزيت والصودا لذلك ، تسخينه لمدة عشر دقائق.
2. فاز البيض والسكر حتى الرغوة ، واخلطها مع خليط العسل الساخن ، وأضيف الحليب ، اخفقه معًا ، أضف الدقيق ودلك.
3. ينقسم العجين إلى 7-8 أجزاء. من كل طهي كعكة رقيقة ، خبز.
4. امزج صفار الكريم مع باقي المكونات ، ولكن لا تضيفي الزيت. اتركه على الطاولة ، اتركه لينعم. قم بشرب الكتلة الرئيسية على الموقد حتى يصبح سميكًا. بارد. يضاف الزيت ويخفق معا لمدة خمس دقائق.
5. تقلى المكسرات. يمكنك أن تأخذ أي. فرم ناعما أو صر ، يخلط نصف مع الكسترد.
6. ادهن طبقات الكيك ، وزين فطر الزعفران بالقصاصات المفرومة والجزء الثاني من المكسرات. اتركيه لينقع.
"كعكة الزنجبيل" وصفة مع الكسترد (الشوكولاته)
يمكن تحضير كعك هذه الكعكة وفقًا للخيار الأول أو السابق. سمة من سمات هذه الوصفة لكعكة "الزنجبيل" هي الكاسترد مع طعم الشوكولاته.
المكونات
• 500 مل من الحليب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 120 غرام من الزيت ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 20 غرام دقيق ؛
• 2 صفار.
إعداد
1. امزج الصفار مع السكر والدقيق (يمكنك استخدام النشا) وإضافة الكاكاو ، وطحنها حتى تصبح ناعمة.
2. أدخل الحليب ، مزيج. نضع الكريما على الموقد لطهي الطعام. بمجرد أن يصبح سميكًا ، قم بإزالة البرد. ثم نقدم الزيت المخفف ، ونضربه حتى يصبح ناعمًا.
3. نطهو الكعك بالكريمة المبردة ، نرش الكعكة بالعسل من القصاصات. نترك غطاء حليب الزعفران منقوعاً طوال الليل في الثلاجة.
كعكة الزنجبيل وصفة مع الكسترد والفواكه
وصفة كعكة خفيفة الوزن "الزنجبيل" مع الكسترد بدون زيت ، ولكن مع ملء الفاكهة. وتستخدم الكيوي والموز هنا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفراولة ، أو تناول التوت بشكل إضافي أو بدلاً من مكون واحد. اطبخ الكعك حسب الوصفة الأولى.
المكونات
• 500 غرام من الحليب ؛
• 3 صفارات ؛
•؟ الفن. السكر؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من النشا.
• 5 كيوي ؛
• 4 موز.
إعداد
1. كريم الطهي بدون زيت. من المهم التغلب على الأمواج جيدًا. أولاً ، اخلطي السكر بالنشا ، وأضيفي صفار البيض وابدأ الجلد. أعرض الحليب تدريجيا. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، يمكنك وضعها على الموقد. طبخ باستمرار التحريك.
2. إزالة كريم سماكة ، بارد.
3. قشر الكيوي والموز ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، لأن هناك الكثير من الكعك والحشو يجب أن يكون كافيا لكل شيء. وينبغي أن الفواكه تألق تقريبا من خلال.
4. شحم قشرة واحدة من فطر الزعفران مع الكسترد المبرد. ننشر دوائر الموز عليها.
5. نحن نغطي الكعكة الثانية ، ونحن أيضا الشحوم ووضع الكيوي.
6. نجمع الكعكة ، بعد الترتيب. في النهاية ، يمكنك استخدام الثمار المتبقية.
7. للديكور ، نستخدم الكيوي فقط ، لأن الموز سوف يغمق. ولكن من الأفضل أن ترش الكعكة فقط بفتات العسل ، وتضع الثمار بعد نقعها قبل التقديم.
كعكة "الزنجبيل" مع الكسترد - نصائح وحيل مفيدة
• إذا لم تتمكن من طرح العجينة على صفيحة خبز ، فيمكنك القيام بذلك على سطح الصحن ، ثم قصها في نفس المكان. أنها مريحة لاستخدام دبوس المتداول لنقل الكعكة رقيقة. يتم جرح الطبقة ونقلها بعناية.
• لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الفانيليا إلى الكريمة لكعكة "الزنجبيل" أو العجين. ومع ذلك ، ينبغي أن تؤدي نكهة العسل في هذه الحلوى.
