شرائح الدجاج في مقلاة - كيف تجعلها أكثر غض؟ شرائح الدجاج في مقلاة ، عجين وغيرها من الخيارات

إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين على عتبة داركم ، أو إذا لم يكن لديك الوقت لطهي أطباق اللحوم المعقدة ، فطبخ قطع الدجاج. اللحم العصير والعطاء. سيكون ضيوفك أو أقاربك راضين.

شرائح الدجاج في مقلاة - المبادئ الأساسية للطهي

لكي تتحول القطع إلى العصير واللذيذ ، تحتاج إلى إعداد اللحوم بشكل صحيح. يتم تحضير شرائح الدجاج من الثدي. يتم تنظيفها من الجلد والعظام والأفلام. ثم يتم شطف الثدي وتقطيعه فقط عبر الألياف التي يبلغ سمكها سم 2 سم. يُخفق فيليه الدجاج بعناية فائقة ، لأنه لحم طري جداً.

صدر الدجاج ، قبل الضرب ، يمكن أن ينقع في البهارات ، أو يضاف إلى الخبز.

يفرك اللحم المفروم بمزيج من الملح والتوابل والثوم المعصور. يمكنك التقاط التوابل حسب ذوقك. يمكنك إضافة الخردل أو الكاتشب إلى هذا الخليط.

تُطهى شرائح الدجاج بالخبز أو العجين. يمكن صنع الخبز من الدقيق أو البسكويت. الخليط يستخدم البيض أو الجبن.

يمكن أيضًا تقديم قطع الدجاج على الطاولة الاحتفالية ، وطهيها تحت "معطف" من الجبن والخضروات.

وصفة 1. شرائح الدجاج الكلاسيكية في مقلاة

المكونات

صدور الدجاج - 500 غرام ؛

الملح.

البيض - جهازي كمبيوتر.

فلفل طازج

قرنفل من الثوم.

الفلفل الحار الأحمر.

150 غرام من الطحين ؛

توابل.

زيت نباتي

نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة الطبخ

1. شطف صدور الدجاج تحت الصنبور ، واغمس في مناشف ورقية ، وقطع الألياف مع شرائح سمكها سم اثنين.

2. ضعي قطع الدجاج على لوح التقطيع واضربوها بمطرقة مطبخ. افعل ذلك بعناية فائقة حتى لا تخترق اللحم.

3. قشر فصوص الثوم ، اقطعها عبر عصارة الثوم في وعاء. أضيفي الفلفل الأحمر والأسود المطحون والخردل والملح. إثارة.

4. فرك كل قطعة جيدا مع خليط حار الثوم. نقع الدجاج لمدة عشر دقائق.

5. فاز البيض في وعاء وملح وتتبل بالفلفل. فاز بشوكة حتى تظهر الرغوة. صب الدقيق في لوحة مسطحة.

6. تسخين الزيت النباتي في مقلاة الحديد الزهر. لفة كل قطعة في الدقيق ، ثم تراجع في خليط البيض ووضعها في الزيت الساخن. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. خمس دقائق على كل جانب تكفي.

7. ضع القطع على طبق. قبل تغطيتها مع منديل. يقدم مع سلطة الخضار أو مقبلات.

وصفة 2. قطع الدجاج في مقلاة "تحت معطف الفرو"

المكونات

رشة من ملح البحر.

30 غ من المايونيز ؛

50 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛

الطماطم.

صدر دجاج واحد

فلفل أحمر مطحون

القفزات-suneli.

بصل صغير

100 غرام من الجبن الروسي.

طريقة الطبخ

1. يشطف تحت الماء الجاري ، وينقع في المناديل ويقطع اللحم إلى شرائح رقيقة مسطحة على طول الألياف. تغلب بخفة على كل شريحة وملح وتتبل على الجانبين بالتوابل. اترك اللحم لينقع.

2. قشر رأس البصل وختمه بحلقات رقيقة. اغسل الطماطم ، امسحها وشطفها بنفس طريقة البصل.

3. طحن الجبن على مبشرة الخشنة.

4. صب اثنين من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة والحرارة جيدا. ضعي شرائح البطاطس لمدة ثلاث دقائق ، ثم اقلبها. دهن الجانب المقلي فورًا بقطع المايونيز. ضع قطعة البصل على السطح. نشر أكواب الطماطم على القمة. الفلفل والملح. يرش بسخاء مع رقائق الجبن.

5. غطي المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بمجرد ذوبان الجبن تمامًا وترك الطماطم العصير يذهب ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة وضع القطع على الطبق. يقدم مع مقبلات البطاطا.

وصفة 3. قطع الدجاج في مقلاة الجبن

المكونات

البيض - جهازي كمبيوتر.

ملح البحر

صدر دجاج واحد

التوابل،

دقيق - 100 غرام ؛

الزيت الهزيل:

الجبن - 200 غرام.

طريقة الطبخ

1. شطف صدر الدجاج تحت تيار من الماء البارد ، وإزالة الجلد وجافة بمنشفة ورقية. تقطع العظام وتقطع شرائح اللحم إلى أربع شرائح متوسطة الحجم.

2. انشر اللحم على لوح التقطيع واضرب كل قطعة بعناية بمطرقة.

3. قم بتتبيل كل قطعة مفرومة من اللحم بالتوابل على كلا الجانبين.

4. في كوب منفصل ، اخفق البيض مع التوابل والملح بالشوكة.

5. الجبن المبشور مع رقائق كبيرة.

6. ضع مقلاة من الحديد الزهر على النار ، صب الزيت فيها وتسخينها.

7. قم بتدخين شرائح الدجاج بالدقيق واغمس في خليط البيض الحار. يوضع الزيت الساخن ويقلى لمدة خمس دقائق. ثم الوجه. يرش الجانب المقلي مع الكثير من الجبن المبشور ، ثم يحرك النار ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، ويغطيه بغطاء. يجب أن تذوب الجبنة بالكامل.

8. ضع القطع المُعدة على طبق مغطى بأوراق الخس الطازجة.

وصفة 4. قطع الدجاج العصير في مقلاة في بروفانس

المكونات

الخضروات الطازجة من الكزبرة والشبت.

طماطم طازجة - قطعتان.

صدور دجاج

الجبن - 100 غرام ؛

الزعتر المجفف

بصل احمر

ريحان مجفف

زيت الزيتون - 70 مل ؛

إكليل الجبل المجفف.

طريقة الطبخ

1. شطف صدور الدجاج تحت تيار من الماء واتركها حتى تجف بمنديل. إزالة الدهون الزائدة والأفلام. تقسم كل ثدي إلى نصفين بالطول. ثم قطع كل شوط إلى قسمين. تغلب بخفة على كل قطعة وتنقل اللحم إلى وعاء. يُسكب زيت الزيتون ويُتبل بالبهارات والملح. يقلب ويترك الدجاج متبل لمدة عشر دقائق.

2. قشر وغسل البصل الأحمر. شطف الطماطم. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الطماطم إلى دوائر رقيقة. طحن الجبن مع مبشرة غرامة.

3. سخن زيت الزيتون في مقلاة. ضعيها في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلبه وضعيه على الجبن المبشور المقلي وشرائح الطماطم والبصل. استمر في القلي حتى يذوب الجبن. مقبلات مع الكزبرة الخضراء المفرومة والشبت قبل التقديم. يقدم مع النبيذ الأحمر أو الأبيض.

وصفة 6. قطع الدجاج كسلان في مقلاة

المكونات

100 غرام مايونيز ؛

توابل حسب ذوقك

فيليه الدجاج - 400 غرام ؛

ملح البحر

بيضتين

زيت نباتي

125 جرام دقيق ممتاز.

طريقة الطبخ

1. شطف لحم الدجاج تحت تيار من الماء البارد. قطع شرائح في قطع صغيرة. نضع اللحم في وعاء ، نتبل بالبهارات والملح والمزيج. يُخلط الدجاج لمدة عشر دقائق.

2. خفق البيض في أطباق منفصلة ، أضيفي المايونيز والفلفل الأسود. يهز بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

3. ضعي اللحم المخلل في مزيج البيض واخلطيهم. أضف الكمية المطلوبة من الطحين. يجب أن تحصل على كتلة متوسطة الكثافة.

4. تسخين الزيت في مقلاة الحديد الزهر. يُسكب المزيج في الزيت الساخن ويُقلّى "القطع" الناتجة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً. ضع القطع النهائية في وعاء وتغطي بغطاء حتى تصبح أكثر نعومة ونعومة.

5. تقدم قطع كسول مع طبق جانبي من الخضروات أو الحبوب.

وصفة 7. قطع الدجاج في مقلاة في فتات الخبز

المكونات

صدر دجاج واحد

زيت نباتي

فتات الخبز.

فلفل أسود مطحون

بيضة

الثوم.

ملح البحر.

طريقة الطبخ

1. مناديل الدجاج المفرومة والمجففة شرائح بشكل غير مباشر. يتم ضرب كل قطعة قليلاً بمطرقة مغطاة بغشاء ملتصق.

2. قشر وغسل فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم. معطف اللحم مع الثوم تقلص. بخفة الملح والفلفل.

3. يهز البيض مع شوكة حتى تصبح ناعمة. اغمس كل قطعة من اللحم في خليط البيض. ثم لف اللحم في فتات الخبز.

4. ضعي شرائح الطعام المحضرة في الزيت النباتي المسخن مسبقًا واتركيه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

وصفة 8. شرائح الدجاج في مقلاة في الخليط الجبن

المكونات

بيضتين

75 مل من زيت عباد الشمس.

فيليه الدجاج - 300 غرام ؛

فلفل أسود

50 مل من الحليب ؛

ملح البحر

50 غرام من الطحين ؛

100 غرام من الجبن المصنعة.

طريقة الطبخ

1. شطف فيليه الدجاج تحت الصنبور ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية ومقطّع إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد.

2. يتم ضرب كل كرة جديلة قليلاً بمطرقة تغطي اللحم بغشاء ملتصق. تأكد من أن اللحوم ليست رقيقة جدا ولا تمزق.

3. صب الحليب في طبق ، يضاف البيض ويهز كل شيء مع شوكة حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق قليلاً واستمر في الخفق حتى تحصل على خليط متجانس دون كتل. فلفل ، يضاف الجبن المبشور والملح. إثارة.

4. اغمس كل قطعة في عجينة الجبن بحيث يتم توزيعها بالتساوي على اللحم. تنتشر في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

شرائح الدجاج في مقلاة - نصائح وحيل

• تعتبر القطع المطبوخة في الخليط طرية ومثيرة بشكل خاص.
• إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر ثراءً ، فقم بتتبيلة الدجاج أولاً في صلصة الصويا أو عصير الليمون.
• ضعي شرائح فقط في زيت هزيل ساخن.
• يتم الحصول على الخليط الأكثر رقة ولذيذ على القشدة الحامضة.
• يُقدّم الطبق مع صلصة الثوم والطماطم أو الفطر.