سلطة بكين - المبادئ العامة وأساليب الإعداد
سلطة بكين هي واحدة من الأطباق الصينية التقليدية. علاوة على ذلك ، كما يعتقد الكثيرون ، لم يتم تحضيرها على الإطلاق من ملفوف بكين - يستخدم الملفوف الأبيض تقليديًا. على الرغم من أنه من الممكن استبداله ببكين ، إلا أن طعم الطبق لن يتدهور من هذا.
لإعداد سلطة بكين الحقيقية ، هناك شيء آخر مهم - الملح الصيني وزيت السمسم والتوابل المالزية. ومع ذلك ، يمكن أن تؤخذ الملح العادي. التوابل ، على الرغم من أن لها طعم معين ، يمكنك إضافة الفلفل الحار. لكن زيت السمسم لا يمكن الاستغناء عنه - لن يحل زيت عباد الشمس محله.
سلطة بكين - تحضير الأطعمة
يجب اختيار رؤوس ملفوف بكين بأوراق خضراء مرنة ومرنة. بكين الملفوف هو صحي جدا. لذلك ، يجب إضافته إلى العديد من السلطات. علاوة على ذلك ، يوجد أعلى تركيز للعناصر الغذائية في الجزء الأكثر إثارة من كرنب بكين - في الجزء السمين من الأوراق. يجب أن تقطع إلى سلطات.
سلطة بكين - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة بكين التقليدية
يتم طهي هذا الطبق الصيني التقليدي مع لحم الخنزير والشعيرية. اتضح مرضية جدا ولذيذ.
المكونات:
300 غرام من الملفوف الأبيض ،
150 غرام من لحم الخنزير الرقبة ،
50 غراما من المعكرونة funchez ،
2 فص ثوم ،
5 ملاعق كبيرة من زيت السمسم ،
1 جزرة كبيرة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ،
2 الخيار
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض ،
الملح،
الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة الطبخ:
1. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة طويلة. في مقلاة ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ، تحتاجين في غضون 10 دقائق إلى قلي اللحم. ثم نضيفها بالفلفل الأحمر والملح.
2. وينبغي أن الملفوف المفروم. قشر وصر الجزر والخيار. غلي المعكرونة بالماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم اسقطه في مصفاة.
3. يجب ضرب صلصة الصويا بالخل والزيوت المتبقية والفلفل الأحمر. ثم تحتاج إلى وضع نصف الملفوف والجزر والخيار والشعيرية في طبقات على الطبق. يجب أن تسقى كل طبقة مع خلع الملابس. ثم تحتاج إلى تكرار جميع الطبقات مرة أخرى وسكبها مع الضمادات المتبقية. يتم وضع اللحم فوق السلطة في الأعلى - يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
وصفة 2: سلطة بكين للفطور
يجب أن تكون وجبة الإفطار صحية ومغذية. هذه السلطة تلبي تماما هذه المتطلبات.
المكونات:
300 غرام من بكين الملفوف ،
2 بيض
2 طماطم متوسطة الحجم
1 الأفوكادو
الزيوت النباتية
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
1. يجب ضرب البيض بالشوكة والفلفل والملح.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البيض هناك.
3. يجب تقطيع كرنب بكين إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. ثم توضع على طبق ، تضاف القليل من الملح ، ثم ترش بعصير الليمون.
4. يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح رقيقة ، ثم نشرها على الملفوف.
5. خذ ملعقة صغيرة أو ملعقة قهوة لأخذ لحم أفوكادو ، والذي يجب أن ينتشر أيضًا على الخضراوات.
6. النرد أو الشرائط الرفيعة تحتاج إلى قطع البيض وأيضًا وضع الخضروات. يرش السلطة مرة أخرى مع عصير الليمون والفلفل والملح وصب الزيت. ثم يرش بالأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خبز محمص أو تقديمه إلى الطاولة بدونها.
وصفة 3: سلطة لحم الخنزير بكين
وصفة بسيطة لسلطة لذيذة ترضي الجوع.
المكونات:
رأس صغير من بكين الملفوف ،
300 غرام من لحم الخنزير ،
2 الخيار
1 علبة من الذرة
المفرقعات،
المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. يجب قطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح. قطع ملفوف بكين إلى شرائح صغيرة.
2. يُضاف الذرة إلى الوعاء ، ويُتبل بالسلطة مع المايونيز ، ويُرش مع الخبز المحمص قبل التقديم.
وصفة 4: سلطة الدجاج بكين
وصفة لذيذة لسلطة مع بكين الملفوف ، والتي ستكون في وئام تام مع الأطباق الرئيسية - على الأقل البطاطا ، وحتى العصيدة.
المكونات:
300 غرام من بكين الملفوف ،
300 غرام من الدجاج ،
200 غرام من الجبن الصلب
فلفل حلو
5 فصوص من الثوم
المايونيز،
150 جرام من المفرقعات.
طريقة الطبخ:
1. يجب غلي شرائح الدجاج ، ثم تقطيعها إلى مكعبات.
2. يجب أيضًا تقطيع الجبن الصلب إلى مكعبات ، والفلفل الحلو في المربعات الصغيرة.
3. تمر الثوم من خلال الثوم.
4. يمكن شراء المفرقعات الجاهزة ، أو يمكنك خبز الخبز مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الفرن.
5. يجب خلط جميع المكونات (باستثناء البسكويت) وتوابلها بالمايونيز. ثم لبضع ساعات وضع السلطة مع الدجاج المسلوق في الثلاجة.
6. ثم يجب أن تحصل على سلطة وترش بالمفرقعات وتزين بالأعشاب وتقدم.
سلطة بكين - نصائح مفيدة من خبراء الطهي ذوي الخبرة
سلطة بكين التقليدية تتطلب مكونات محددة. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بمنتجات مماثلة. فقط إذا تم استخدام المفرقعات في السلطة بدلاً من المعكرونة الصينية ، فيجب إضافتها قبل التقديم مباشرة. لأنه بخلاف ذلك تمتص المفرقعات عصير المنتجات الأخرى وتصبح لينة.
نصيحة واحدة أخرى. إذا كنت بحاجة إلى قطع الثوم ، ولكن لا توجد أداة خاصة في متناول اليد ، يمكنك بعد ذلك وضع الثوم. وسيكون أكثر ملاءمة للقيام بذلك إذا كنت تحمل فص من الثوم مع السيلوفان السميك - ثم لن يديك رائحة الثوم ، وسيتم فرك القرنفل نفسه دون بقايا.
