يعلم الجميع أن عصيدة القمح لها تأثير مفيد للغاية على الجهاز الهضمي.
ليس من المستغرب أنه بمجرد أن بدأ أسلافنا في زراعة القمح ، احتلت الأطباق منه المكان الرئيسي على طاولتنا.
قدمت جداتنا عصيدة القمح لذيذ بشكل لا يصدق.
كان سرها هو التمر لفترات طويلة من الحبوب في الفرن.
مع ظهور multicookers في مطابخنا ، تتاح لربات البيوت الحديثة فرصة لطهي نفس العصيدة اللذيذة.
القمح عصيدة في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطبخ
يمكن أن تكون حبوب القمح من نوعين: Artek المفرومة بشكل كامل. عصيدة مصنوعة من "Artek" غير متجانسة ، ومن كله - متفتت.
قبل طهي العصيدة ، يتم غسل دقيق القمح في عدة مياه للتخلص من الغبار والحطام الصغير.
ثم يتم تحميل الحبوب في وعاء متعدد الطناجر ، يُسكب بالماء أو الحليب ويُطهى في وضع "Porridge" أو "Pilaf". في الطبق النهائي توضع الزبدة وتخلط.
يمكن تقديم عصيدة القمح في طباخ بطيء كطبق جانبي للسمك أو أطباق اللحوم. إذا طبخت العصيدة مع اللحم أو السمك ، فستحصل على طبق مستقل. بالإضافة إلى ذلك ، تُضاف الخضروات والتوابل المفرومة جيدًا إلى هذه العصيدة.
يتم إضافة شرائح من الفواكه والتوت والفواكه المجففة والمكسرات أو اليقطين إلى عصيدة الحليب.
وصفة 1. قمح عصيدة في طنجرة بطيئة في الحليب
المكونات
حبوب القمح - 100 غرام ؛
الملح - قرصة.
نصف لتر من الحليب ؛
10 غرام من السكر ؛
زبدة - 20 جم.
طريقة الطبخ
1. صب الحبوب في وعاء عميق وشطف بالماء الدافئ ، وتغييره على الأقل ست مرات. يجب أن تكون المياه واضحة. صب الحبوب المغسولة بالماء الساخن واترك لمدة نصف ساعة. استنزاف الماء.
2. تليين وعاء multicooker بقطعة من الزبدة. صب القليل من الحليب في الحاوية مع الحبوب ونقل المحتويات إلى وعاء. يضاف الملح ويوضع قطعة من الزبدة.
3. أغلق غطاء الوحدة وقم بتشغيل برنامج "Porridge" لمدة 35 دقيقة. بعد اكتمال البرنامج ، اترك العصيدة لمدة نصف ساعة أخرى في وضع "التدفئة".
وصفة 2. فضفاضة عصيدة القمح في طباخ بطيء على الماء
المكونات
متعدد الزجاج من القمح القمح.
الملح.
50 غ من الزبدة ؛
البصل.
أربعة أكواب متعددة من الماء النقي ؛
50 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
1. قشر البصل وختمه جيدًا.
2. صب الزيت في الوعاء وشغل وظيفة القلي. مقلي البصل مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. شطف حنطة القمح جيدا ، واستبدال الماء حتى يصبح واضحا. ضع الحبوب في وعاء مع البصل.
4. صب في الماء والملح والمزيج. قم بتشغيل برنامج الحنطة السوداء أو العصيدة لمدة ساعة. ترتيب العصيدة في لوحات ، إضافة إلى كل قطعة من الزبدة. خدمة عصيدة للحوم أو أطباق الأسماك.
وصفة 3. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع اليقطين
المكونات
القمح القمح - واحد متعدد الزجاج.
الزبدة.
2 أكواب متعددة من الماء النقي.
ملح شائع
الحليب - اثنين من النظارات المتعددة.
السكر؛
300 غرام من لب اليقطين.
طريقة الطبخ
1. شطف حبوب القمح ، وتغيير الماء باستمرار حتى يصبح واضحا. ثم اترك الحبوب لمدة نصف ساعة ، صبها بالماء الساخن حتى تتضخم الحبوب قليلاً.
2. قشر اليقطين. قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو فرك بخشونة. ضع القرع المفروم في وعاء متعدد الطناجر. ضع حبوب القمح المغسولة هنا وسكب كل شيء بالماء النقي والحليب. أضف الملح والزبد والسكر.
3. قم بتشغيل برنامج Porridge وطهي الطعام لمدة ساعة. اترك العصيدة في وضع "التدفئة" لمدة نصف ساعة. ثم امزج العصيدة المجهزة ، رتبها على شكل لوحات وأضف الزيت إلى كل قطعة.
وصفة 4. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع اللحوم والزبيب
المكونات
250 غرام من حبوب القمح ؛
الملح.
400 غرام من اللحم البقري ؛
فلفل أسود
25 مل من الزيت النباتي ؛
قليل من القرفة.
75 غرام من الزبيب.
حفنة من البصل الأخضر
25 غرام من قشر البرتقال المبشور.
75 غرام من اللوز.
طريقة الطبخ
1. شطف الزبيب ، صب الماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، قم بتصريف الماء ، ووضع الزبيب على منديل حتى يجف قليلاً.
2. شطف لحم البقر ، بلل بالمناديل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
3. صب الزيت في وعاء multicooker. تفعيل برنامج "القلي". يقلى اللحم لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
4. شطف حبوب القمح في العديد من المياه حتى تجعلها واضحة. ضعي الحبوب على اللحم ، امزجيها وصبّي الماء حتى يكون مستواها أعلى من الحبوب بسنتيمتر. إغلاق الغطاء وطهي الطعام ، وتشغيل برنامج "عصيدة" ، 20 دقيقة.
5. إضافة اللوز ، وبرش البرتقال والزبيب. استمر في الطهي في نفس الوضع لمدة أربعين دقيقة أخرى.
6. ضع العصيدة المحضرة على الأطباق ، ثم رشها بالبصل الأخضر المفروم جيداً ، ثم زينيها بحبات اللوز.
وصفة 5. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع المكسرات والفواكه المجففة
المكونات
150 غرام من حبوب القمح ؛
السكر؛
ثلاثة أكواب من الحليب.
الملح.
كوب من الماء المصفى ؛
الزبدة.
مجموعة من المكسرات والفواكه المجففة (الخوخ ، المشمش المجفف ، الزبيب ، الكاجو ، الجوز ، البندق).
طريقة الطبخ
1. فرز الحبوب وشطفه حتى الماء الصافي. صب في الماء الساخن ويترك لمدة نصف ساعة. يتم ذلك بحيث تكون الحبوب منتفخة قليلاً.
2. اغسل الزبيب ، والخوخ ، والمشمش المجفف ، صب الماء الساخن واتركه لفترة ، حتى تنعم الثمار المجففة. قطع الفواكه المجففة الكبيرة إلى عدة قطع.
3. ضعي المكسرات على نصف منشفة من الكتان النظيف ، وقم بتغطيتها بقطعة ثانية وقطعة صغيرة باستخدام دبوس لف.
4. ضع الحبوب في وعاء الفخار ، وأضف المكسرات والفواكه المجففة. صب الحليب والماء على كل شيء. قم بتفعيل وضع "العصيدة" لمدة 35 دقيقة ، ثم اترك العصيدة لمدة نصف ساعة أخرى في الطباخ البطيء. امزج العصيدة المجهزة ، ضعها في أطباق مجزأة ، ضع قطعة من الزبدة في كل منها.
وصفة 6. عصيدة القمح غير عادية في طباخ بطيء مع الفطر
المكونات
القمح القمح - كوب.
زيت نباتي
أربعة أكواب من مياه الشرب ؛
3 غرام من الكركم.
البصل.
ريحان مجفف
200 غرام من الفطر.
الملح والتوابل.
طريقة الطبخ
1. خذ الفطر الفطر الصغيرة التي لا تحتاج إلى قطع. قشر البصل وختمه جيدًا.
2. قم بتشغيل الوعاء المتعدد ، صب الزيت في الوعاء وقم بتنشيط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، ثم ضع الفطر والبصل المغسول في الوعاء. يقلى مع التحريك حتى يتم سماع صوت صفير.
3. شطف القمح فريك عدة مرات حتى الماء الصافي. ضع الحبوب في الوعاء ، واملأ كل شيء بالماء والملح ، وقم بتتبيل كل شيء بالتوابل واطبخه في وضع "Porridge" ، وأغلق الغطاء. 20 دقيقة كافية. امزج العصيدة المحضرة مع الخضار الطازجة أو المخللات.
وصفة 7. القمح عصيدة في طباخ بطيء مع قلوب الدجاج
المكونات
350 غرام من قلوب الدجاج ؛
البصل.
كوبان من حبوب القمح ؛
جزرتين
7 غرام من الملح.
فلفل أسود
طريقة الطبخ
1. ذوبان القلوب تماما ، وغسل وقطع الدهون الزائدة. قطع كل قلب في النصف. ضع الأحشاء في وعاء ، واسكب 100 مل من ماء الشرب وشغل برنامج "Braising" لمدة ساعة.
2. قشر البصل والجزر. يقطع البصل مع ربع الخواتم. صر الخشنة الجزر. ضع الطباخ البطيء في وضع "الخبز". افتح غطاء multicooker وقلي القلوب ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتبخر كل الرطوبة. ثم حرك القلوب لإفساح المجال في الوسط. يوضع البصل والجزر ويقلى حتى يحمر البصل. الموسم مع الملح والموسم.
3. شطف الحبوب جيدا حتى يصبح الماء صافيا. ضعه في وعاء للقلوب والخضروات. اسكب الماء النقي وقم بتشغيل وضع "العصيدة" لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتشغيل برنامج Baking لمدة عشر دقائق ليقلي العصيدة برفق مع قلوب.
وصفة 8. عصيدة القمح في طباخ بطيء مع الحساء والفاصوليا الخضراء
المكونات
500 مل من الماء النقي.
كوب من حبوب القمح.
الملح.
400 غرام من الحساء ؛
فلفل أسود مطحون
جزرتين
الزعتر.
البصل.
200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
50 مل زيت زيتون ؛
جراب من الفلفل الأحمر الحلو.
طريقة الطبخ
1. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ، قم بتنشيط وضع "القلي". سيتم ضبط الوقت تلقائيا.
2. قشر البصل والجزر. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
3. غسل جراب الفلفل الأحمر ، وقطع على طول وإزالة الجذعية والبذور والحاجز. الزهر الفلفل نفسه.
4. ضع كل الخضروات في وعاء بالتسلسل التالي: البصل والجزر والفلفل. يقلب ويقلى لمدة عشر دقائق.
5. أضف الحساء على الخضار. إذا صادفت القطع الكبيرة ، قصها إلى عدة قطع.
6. شطف الحبوب في الماء الدافئ حتى يصبح واضحا. نقل الحبوب في وعاء ، إضافة الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع سنتيمترين.
7. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزعتر الجاف والملح. أغلق غطاء الوحدة. قم بتشغيل برنامج Porridge وطهي الطعام لمدة نصف ساعة.
قمح عصيدة في طباخ بطيء - الحيل والنصائح
يمكن محنك عصيدة جاهزة مع الزبدة أو بذر الكتان أو زيت الزيتون.
للحبوب ، اختر الحبوب المعبأة في أكياس. هذا فريك يحتفظ بكل طعمه.
يتم الحصول على العصيدة اللذيذة فقط في حالة ملاحظة النسب الصحيحة للسائل والماء. استخدم كوب قياس أو متعدد الزجاج.
بالنسبة للحبوب السائلة ، يحتاج جزء واحد من الحبوب إلى تناول ستة أجزاء من السائل.
لجعل العصيدة قابلة للتفتيت ، خذ ثلاثة أجزاء من الماء لجزء واحد من الحبوب.
